Компот

Соленья и маринады

Ризотто с семгой по рецепту purplefly

Name: Ризотто с семгой
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: семга; овощной бульон; рис арборио; белое сухое вино; пармезан; лук; чеснок; сливочное масло; оливковое масло; сок лимона; укроп; морская соль; свежемолотый черный перец

Приготовьте ризотто с семгой на овощном бульоне с рисом арборио, белым вином и пармезаном. Добавьте лук, чеснок, укроп и лимон для аромата!

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пармезан натереть на мелкой терке.

Мелко искрошить лук и чеснок.

Разогреть 1 ст. ложку оливкового и 1 ч. ложку сливочного масла и довести лук до прозрачности на медленном огне, затем добавить чеснок.

Всыпать рис и, помешивая, дать ему пропитаться ароматами масла, лука и чеснока.

Влить вино, увеличить огонь и, помешивая, дождаться, чтобы вино выпарилось.

Затем, не переставая мешать, постепенно, половник за половником, добавлять теплый бульон (следить, чтобы рис не плавал в жидкости, а впитывал ее). Готовить ризотто 15-18 минут, в конце добавить 20 г сливочного масла, энергично его вмешать, слегка посолить, всыпать натертый пармезан (немного сыра оставить).

Нарезать семгу тонкими длинными ломтиками, посолить и поперчить, взбрызнуть соком лимона и добавить в ризотто. Еще раз все осторожно перемешать, снять с огня, присыпать укропом и оставшимся пармезаном.

Приятного аппетита!