Мадрас карри
Приготовьте вкусное мадрас карри с говядиной, рисом басмати и ароматными специями. Идеальный рецепт для любителей индийской кухни!
Продукты
- рис басмати (мистраль) - 2 ст.
- говядина (в этом европейский вариант) - 1 кг.
- бульон - 250 мл
- томатная паста - 0.25 ст.
- луковица - 1 большая
- растительное масло - 1 ст.л.
- соль
- для пасты мадрас карри
- семена кориандра - 2.5 ложки столовых
- семена кумина - 1 ст.л.
- семена горчицы - 1 чайн.л.
- порошок чили - 1 чайн.л.
- молотая куркума - 1 чайн.л.
- черный перец - 0.3 чайн.л.
- соль - 1 чайн.л.
- чеснок - 4 зубчика
- корень имбиря - 2 чайн.л.
- белый винный уксус - 0.3 ст.
Пошаговый способ приготовления
1 приготовить пасту: обжарить на сухой сковороде семена кориандра и кумина, 1,5 минуты. Переложить и рас тереть пестиком в порошок. Добавить горчичные семена, порошок Чили, куркумы, чеснок, имбирь, перец и соль. Хорошо перемешать. Влить уксус и раз мешать в пасту.
2 говядину нарезать кубиками.
3 лук обжарить в сотейнике, добавить Мадрас карри, готовить 1 минуту.
4 положить мясо, добавить томатную пасту и бульон. Тушить под крышкой 1 час и без крышки еще 15 минут.
5 в кастрюле вскипятить большое количество воды (8-10 стаканов), всыпать рис и довести до кипения. Готовить на сильном огне 10 минут. Отбросить рис на сито. Вернуть рис в кастрюлю, добавить оставшуюся пасту и 3 столовых ложки соуса от мяса и плотно закрыть. Готовить 10 минут.
6 выложить рис на большое блюдо в центр мясо с соусом.
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
9 человек оценили
3 человек сохранили