Красная рыба - пошаговые рецепты

1672560 мин.2106

---

2 шт. - горбуша (2 стейка)
1 шт. - красный репчатый лук
3 ст.л. - растительное масло
20 г - сливочное масло
140 г - кабачок
40 г - морковь
70 г - болгарский перец
2 шт. - картофель
2-3 ст.л. - кетчуп томатный тм "махеевъ
2 ст.л. - чесночный маринад тм "махеевъ
1 шт. - перец чили
0,5 ч.л. - приправа для рыбы
2 ст.л. - тертого твердого сыра
8 шт. - помидоры черри
1 щепотка - кориандр молотый
соль
перец

---

701340 мин.62124

---

филе махи-махи 1 кг.200 гр. (или филе любой другой белой рыбы)
соль 1 ч.л.
чёрный перец 1 ч.л.
красный перец 1/2 ч.л.
растительное масло 500 мл.
белки 3х яиц
мука 150 гр.
д л я - с о у с а :
майонез 100 гр. сметана 100 гр.
каперцы 2 ст.л.
лук репчатый 100 гр.
кинза мелко-порезанная 2 ст.л.
тархун мелко-порезанный 2 ст.л.
сок лимона 2 ст.л.
чёрный перец 1/2 ч.л.

---

132620 мин.54101

---

500 гр. филе белой рыбы(у меня треска)
1/2 ст. белых панировочных сухарей
1 яйцо
1 маленький пучок петрушки
3-4 пера зеленого лука
1/2 ч.л. острого красного перца
цедра и сок половины лимона
соль, свежемолотый черный перец
для соуса - 500 гр. очищенных томатов в собственном соку
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 ч.л. паприки
1 ч.л. сахара
1/2 ч.л. зиры
4 ст л оливкового масла
1 ст. воды
соль

---

266510 мин.5456

---

филе белой морской рыбы (у меня треска) – 1 кг.,
тайская красная паста карри(не путать с индийским карри, это две совершенно разные вещи!!!) – 2 ст.л.
натёртая мякоть помидоров (или томаты в собственном соку, у меня резанные томаты pomito) – 500 гр.
овощной бульон (в крайнем случае, кипяченая вода) – 200 мл.,
масло растительное – 3-4 ст.л.
лук репчатый (крупный) – 1 шт.
чеснок – 1-2 зуб.,
рыбный соус – 1 ст.л.
сахар – 1 ч.л.
соль
перец ,
листья базилика (свежие)

---

791460 мин.82125

---

филе wahoo 1 кг.200 гр. (или другая белая рыба)
сок лимона 4 ст.л.
чёрный перец 1 ч.л.
растительное масло 6 ст.л.
f o r the m a s a l a :
красная карри паста 2 ст.л.
лук репчатый 1 головка (300 гр. )
сладкий перец 250 гр.
чили перец сухой 2 шт.
чеснок 4 зубка
помидоры 200 гр.
кокосовое молоко 200 мл.
тамарид паста 1 ч.л.
кинза зелёная 1/4 пучка
рис белый

---

162410 мин.2958

---

тесто дрожжевое
0,5 л молока
,250 гр. маргарина(у меня пышка)
,30 гр. свежих дрожжей
3ст л сахара
щепотка соли
1 ст л рас масла
800 гр. муки + немного д\посыпки
начинка
по ,400 гр. филе рыба два вида,красная и белая(у меня горбуша и скумбрия)
2 луковицы
1 большая морковь
,400 гр. отварных грибов(у меня лесные ассорти)
,100 гр. сухого риса
зелень
рас масло д\жарки
соль
перец
белок д\смазывания

---

2003845 мин.43548

---

800 гр. пангазиуса (4 филе) (подойдет любая белая рыба)
500 гр. смеси замороженных овощей (у меня зеленый горошек, морковь, спаржа)
250 гр. свежих шампиньонов (можно заменить замороженными или консервированными)
½ красной паприки
½ лимона порезанного на дольки
4-5 см стебля порея (зеленая часть)
для соуса:
200 гр. сливок
небольшой кусочек имбиря ( можно заменить сушенным)
рыбный соус (fishsause) (продается в азиатских магазинах)
молотый перец
1 ст.л. муки
для сервировки: готовый азиатский сладко острый соус

---

117260 мин.1225

---

рис ориент - 250 гр
филе свежей рыбы (у меня горбуша. вкусно будет также с морским окунем) - 500 гр
смесь морепродуктов (креветки, мидии) - 250 гр
овощной бульон - 500 мл.
горошек глубокой заморозки - 100 гр
чеснок - 6 зубчиков
сок 1/2 лимона и несколько долек для подачи
оливковое масло - 2 ст.л.
лук репчатый большой - 1 шт
перец чили - 1 шт. (если не любите острое, положите 1/2 чили и половину красного сладкого перца)
шафран - 4-5 рылец
соль
перец

---

930140 мин.83537

---

фарш рубленный 500 гр. (свинина)
сакэ 2 ст.л.
соль 1/2 ч.л.
чёрный перец 1/2 ч.л. красный перец 1/2 ч.л.
основа для супа 2 ст.л. (бульон нескольких сортов рыбы)
мирин 2 ст.л.
соевый соус 150 мл. (kikkoman less sodium)
лук порей 1 шт. 250 гр. (белая часть)
лук зелёный 8 - 10 стебельков (зелёная часть)
имбирь свежий 30 гр. чили перец 1 ч.л.
грибы 100 гр. (oki)
паста рисовая 400 гр.
ростки фасоли 200 гр.
вода 2 литра

---

1088460 мин.63246

---

филе махи-махи 600 гр. (или филе любимой вами рыбы)
лук репчатый 1 головка (200 гр. )
томатная паста 2 ст.л.
оливковое масло 2 ст.л.
картофель 600 гр.
вино белое 100 мл.
куриный бульон 400 мл.
сливки жирные 200 мл.
лавровый лист 2 шт.
броколи 400 гр.
фасоль зелёная 200 гр.
оливки чёрные 20 шт. (без косточек)
чёрный перец 1/2 ч.л. красный перец 1/2 ч.л.
лук зелёный 2 шт. кинза зелёная 1/4 пучка
чеснок 4 зубка
соль

---

1408810 мин.2072

---

твёрдый сыр, лучше уже нарезанный тонкими пластинками
дла начинки берутся продукты в зависимости от состава, например:
начинка 1:
100 гр. масла
200 гр. плавленного сыра
3 крутых яйца
зелёный лук
100 гр. ветчины
начинка 2:
200 гр. красной рыбу (слабо просоленной)
500 гр. филадельфии
2 шт. лука-порея
петрушка
начинка 3 (это то, что я делала):
150 гр. горгонцолы
150 гр. маскарпоне
немного жирных жидких сливок
ну а вообще-то предела фантазии нет! можно завернуть всё, что вам нравится..

---

690560 мин.42854

---

готовое слоёное тесто 2 упаковки (2 листа)
для начинки
2 филе пангасиуса
2 кусочка копчёной красной рыбки (было 2 жирных толстеньких животика)
1 пакетик риса (для варки в пакетиках)
зелёный лук
петрушка
укроп
1 луковица
соль
перец чёрный и душистый, свежесмолотый
приправа для рыбы
1 пакет супа из креветок (если такого нет, у нас его тож не везде купишь), то можно взять 200 гр. мелких креветок и 1 ст.л. крахмала
1-2 белка, слегка взбитых
семена кунжута для посыпки

---

3356760 мин.62010

---

для супа:
2 ст.л. оливкового масла
1 крупная луковица
2 небольшие головки фенхеля
4 зубка чеснока
пучок петрушки
1 лавровый лист
500 мл. воды
700 мл. рыбного бульона
500 гр. свежих спелых помидоров
тонкая кожура 1 апельсина
3 картофелины
500 гр. белой и красной рыбы
500 гр. морепродуктов (мидии, креветки)
щепотка шафрана
соль
перец
багет
для соуса «руй»:
3 зубка чеснока
125 мл. майонеза (слобода провансаль)
2 ч.л. паприки
1 ч.л. мягкого порошка чили
сок ¼ лимона

---

18470 мин.800

---

рыба (у меня филе трески) - 800 гр.
картофель - 1300 гр.
перец красный - 1 шт.
помидор черри - 200 гр.
лук - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
масло растительное - 3+1 ст.л.
паприка - 1 ч.л.
тимьян - 1/2 ч.л.
базилик - 1/2 ч.л.
соль (1 ч.л. ), перец
вода - 100 мл.
для маринада:
паприка - 1 ч.л.
сушеный чеснок - 1/2 - 1 ч.л.
орегано - 1/2 ч.л.
тимьян - 1/2 ч.л.
масло растительное (у меня оливковое) - 2 ст.л.
сок лимона - 1 ст.л.
соль
перец

---

1380560 мин.81525

---

филе wahoo 2 кг. (отлично будет с морским окунем)
красная карри паста 3 ст.л.
растительное масло 3 ст.л.
лук репчатый 1 головка (400 гр. )
чеснок 4 зубка
пальмовый сахар 1 ст.л.
помидоры 3 шт. (700 гр. )
кокосовое молоко 400 мл.
рыбный бульон 200 мл.
рыбный соус 3 ст.л.
сок лайма 3 ст.л.
кинза зелёная 1/2 пучка
для бульона: голова рыбы 2 кг., лавровый лист 4 шт. чёрный перец горошек 1 ст.л. соль
рис на ваше усмотрение

---

2164230 мин.2966

---

твердый сыр(любой)-50 г.
плавленый сыр(типа"камамбер","бри","ружетт","дружба","орбита" и т.д.)-125г.
мягкий сливочный сыр("бонжур","альметте",можно домашнюю сметану)-50 г.
коньяк-1 ст.л. (можно вина2-3 ст.л. можно и без этих добавок)
перец черный-по желанию
в качестве добавок-ветчина или копченость,чернослив,курага,соленая или копченая красная рыба,болгарский перец и т.д.(смотря что у вас есть на кухне)
для обваливания-любые орехи,ядрышки семечек подсолнуха,кунжут(все они должны быть предварительно обжарены),мак,а так же любая зелень(смотря что есть на вашей кухне)

---

74090 мин.6664

---

мороженое семговое:
копченая семга нарезка или филе (любая красная рыба) – 100 гр
йогурт натуральный – 200 гр
сыр творожный с травами – 100 гр
кедровые орешки – горсть
оливковое масло – 2 ч.л.
сок лимона – 1 ч.л.
орешки пряные:
миндаль – 50 гр
арахис - 50 гр
грецкий орех – 50 гр
жидкий мед – 1 ст.л.
растит масло (рафинированное) – 1 ст.л.
соль ароматная – соль морская, кориандр, чеснок,розмарин, паприка, мускатный орех, петрушка
кростини с песто и камамбером:
небольшие булочки – по количеству порций
соус песто - 1 ст.л. на порцию (или больше, )
камамбер – пара ломтиков на порцию

---

14311360 мин.10

---

первая:
сыр - 190 гр.
авокадо - 1 шт.
помидоры черри - 5 шт.
красный лук - 0.5 шт.
соль - 1/3 ч.л.
прованские травы - 1/3 ч.л.
лимонный сок
оливковое масло - 1 ст.л.
креветки - 45 гр.
вторая:
багет
плавленый сыр с грибами
маринованные грибы (корнишоны)
балык - 100 гр.
маслины
третья:
слоеное тесто - 1 пласт
смазать желтком - 1 шт.
мак
плавленый сыр сливочный
салатные листья
красная рыба - 100-150 гр.
лимон
укроп
четвертая:
сыр - 50 гр.
вареные яйца - 2 шт.
чеснок - 2 зуб.
майонез - 1 ст.л.
сыр сулугуни
ветчина - 10 кусочков
листья салата
пятая:
плавленый сыр - 150 гр.
вареные яйца - 2 шт.
чеснок - 2 зуб.
крабовые палочки - 240 гр.
майонез - 2 ст.л.
сыр сулугуни
перец горошком

---

368140 мин.1225

---

4 тушки рыбки гренадер (потрошеных, без головы)
7 шт. картофеля молодого(не крупного)
2 шт. моркови
2-3 луковицы
2-3 зубчика чеснока
специи для рыбы(у меня в мельничке:черный перец, имбирь, чеснок, кориандр, цедра лимона,семена укропа, петрушка, мята)
соль и черный перец для овощей
пара щепоток орегано и щепотка паприки
сок половины лимона
фольга и форма для запекания.
для соуса №1 - песто:
2 пучка зеленого базилика
1 зубчик чеснока
около 4-х ст.ложек кедровых орешков
пармезан (уже был натертый) 2-3 ст.ложки
оливковое масло.
для соуса №2 - с красной икрой:
1 ч.л. пшеничной муки
1 ст.ложка оливкового масла
около 100 мл. молока
2-3 ст.л. белого вина
3-4 ст.ложки красной икры
зелень укропа.

---

176960 мин.2738

---

приправа для рыбы: соль, чеснок, чёрный и белый молотый перец, кориандр, куркума, красная паприка, базилик
форель 1 кг. (4-5 шт)
оливковое масло
сок лимона
+аэрогриль
для соуса:
яблоко твёрдое, сочное и кислое или кисло-сладкое
свежая зелень (можно взять петрушку или мяту или же укроп, смотря какой вкус вы хотите иметь в итоге)
оливковое масло 3-4 ст.л.
соль 1/2 ч.л.
небольшие зубчики чеснока 2-3 (можно и лучше брать чеснок запечёный)
немного воды или же взять йогурт/сметану

---

184660 мин.810

---

для майонеза без яиц:
масло оливковое (или другое растительное) - 150 мл.
молоко - 100 мл.
сахар - 1/2 ч.л. (3 гр. )
соль - 1/2 ч.л. (4 гр. )
смесь перцев - 1/3 ч.л. (2 гр. )
чеснок (сушеный) - 1/2 ч.л. (2 гр. )
горчица (неострая) - 1 ч.л.
сок лимона - 1-2 ст.л.
для салата:
картофель (среднего размера) - 3 шт.
морковь (среднего размера) - 1 шт.
соленый огурец (среднего размера) - 3 шт.
рыба красная (филе) - 300-350 гр.
яйцо куриное (крупное c0) - 3 шт.
сыр твердый - 80 гр.

---

600830 мин.384

---

рыба отварная (у меня консервированный тунец натуральный) - 185 гр
маринованные огурцы - 3-4 шт
яблоки “джонатан”, кисло-сладкие - 2 шт
яйцо (сваренное) - 2 шт
лук репчатый - 1 шт.
йогурт - 150 мл.
майонез тм "махеев" - 2 ст.л.
кетчуп томатный тм "махеев" - 2 ст.л.
каперсы (у меня сухие, молотые 0,5 ч.л. ) - 2 ст.л.
виноградный уксус (я не добавляла, все зависит от кислоты яблок) - 1 ст.л.
базилик - 2 веточки
петрушка - 1 веточка (для украшения)
красный перец (острый) -
горчица тм "махеев" - 1 ч.л
соль -

---

186620 мин.21434

---

филе рыбы-400 г(у меня морской язык)
лук-1 крупная луковица
яйцо вар.-1шт
сухари панировочные-2 ст.л(для фарша)
сливочное масло-1 ст.л.
соль
перец черный молотый
растительное масло для фритюра
для панировки:
мука,сухари панировочные,1сырое яйцо+1 ст.л. воды.
для гарнира:
картофель-4шт (средние,ровные)
небольшой красный болгарский перец-1 шт
зеленый горошек(консервир.)-4 ст.л.
моркоь маринованная(или вареная)-6-8 кружочков
или картофель-4 шт. зеленый горошек-6 ст.л. маринованные помидоры черри.
для украшения:зелень петрушки,дайкон

---

227220 мин.8345

---

для бисквита:
яйца - 6 шт. (комнатной температуры)
щепотка соли
мука - 6 ст.л. (100 гр. )
розмарин одна маленькая веточка.
декоративная паста: для рисунка перед выпечкой бисквита
1 яичный белок
20 какао,
20 гр. муки
30 гр. сливочного масла.
для декора сладкого рулета в тесто добавить 30 гр. сахара.
для начинки:
300 гр. творожного крем-сыра(маскарпоне, рикотта, альмете)
100 гр. сливок
200 гр. филе копченого (соленого) лосося (любой красной рыбы)
противень 30х38 см.
бумага для выпечки.
кулинарный мешок.
петрушка - пару веточек

---

125760 мин.163942

---

филе судака 500 гр.
сало сырое 100 гр.
соль 3 гр.
приправа для рыбы (cykoria s.a.) 3 гр.
филе сёмги 500 гр.
яйца 3 шт.
сливки 33% 300 гр.
для рыбного желе (ланспик):
желатин 50 гр.
морковь 25 гр.
лук 25 гр.
вода 1 литр
соль
яйца 1 белок
для украшения:
огурцы 200 гр.
лимоны 2 шт.
петрушка 1 пучок (50 гр)
перец болгарский 50 гр.
салат лист 50 гр.
помидоры 3 шт. среднего размера
маслины 40 гр.
икра красная 120 гр.

---

8071150 мин.1502

---

начинка для блинов (начинки хватает на 15 блинов):
1)лосось (сырой) – 500 гр. (можно заменить другой красной рыбой: семга, форель и т. д.)
2) сливки жирностью 20% – 500 гр.
3) репчатый лук – 150 гр. (1 средняя луковица)
4) соль
5) перец черный молотый
6) карри молотый – 1 щепотка
тесто для блинчиков (на 15 блинов):
1)молоко – 500 мл. (примерно 2 ст. )
2)яйца куриные – 5 шт. (использовала категорию с2)
3) пшеничная мука – 350 гр. (примерно 2 ст. )
4) соль – 1 ч.л.

---

155880 мин.53559

---

для салата « хе с овощами.»
рыба не жирных сортов, не мороженная.
филе 300 гр. /судака или щуки, сома, окуня и т.д./
морковь 200 гр.
перец 100 гр.
1 луковица.
головка чеснока.
100 гр. масла подсолнечного
уксусная эссенция 1,5 столовых ложки
уксус слабый – треть ст.
перец чили, перец чёрный, кинза,
белый порошок – усилитель вкуса, по желанию.
для баклажан пр-корейски.
баклажан большой – 1 шт.
1 луковица.
очень много соли.
перец красный, перец чили,
кинза – зелень.
чеснок 2 зубчика.
масла 100 гр.
уксус слабый 2 столовых ложки.

---

182080 мин.4565

---

тесто для блинов:
250 гр. рисовой муки
150 гр. пшеничной муки
2 яйца
2 ст.л. сахара
50 мл. + 2 ст.л. растительного масла
200 мл. сливок 10%
1,5 ч.л. чая матча (по желанию)
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. гашеной соды
300 мл. теплой воды
щепотка белого перца
немного сливочного масла для смазывания
креветочный мусс:
200 гр. очищенных креветок
100 гр. филе красной рыбы (форель)
100 мл. белого хереса
100 гр. рикотты
3 ст.л. апельсинового сока
1 ч.л. цедры апельсина
соль
перец
несколько веточек укропа
1 ч.л. желатина

---

102950 мин.2116

---

для рыбных котлет:

картофель - 750 гр
филе трески или любой другой рыбы с белым мясом - 500 гр
масло сливочное - 50 гр
соевый соус киккоман - 75 мл.
чеснок - 2 зуб.
перец чили - 1/2 шт. мелко нарезанного
кориандр свежий - пучок, крупно нарезанный
зеленый лук - 5 перьев, крупно нарезанных

для панировки:

яйца - 2 шт+немного молока
панировочные сухари - 100 гр
стружка кокоса - 100 гр

для гарнира:

рис акватика (микс коричневого, красного и дикого риса) - 250 гр
морковь - 1 шт
лук - 1 шт
оливковое масло для обжарки

---

109080 мин.05

---

продукты на одну банку вместимостью 390 мл.:
рыба сырая-290 гр.
томатный соус - 80 гр.
рецептура томатного соуса на 8 банок по 390 мл.:
томатная паста - 390 гр.
сахар - 150 гр.
лук - 77 гр.
кислота уксусная 70% - 7 гр. или 3 гр. лимонной кислоты
лавровый лист – 0,1 гр.
смесь приправ – 2 гр.
масло растительное - 50 гр.
соль экстра - 20 гр.
вода питьевая - 70 гр.
смесь приправ:
гвоздика молотая - 0,5 гр.
кориандр молотый - 0,5 гр.
перец белый молотый - 0,5 гр.
перец красный (острый) молотый - 0,5 гр.

---