Блинчики к широкой масленице

Фото к рецепту: Блинчики к широкой масленице

Ингредиенты

  • тесто для блинов:
  • 250 гр. рисовой муки
  • 150 гр. пшеничной муки
  • 2 яйца
  • 2 ст.л. сахара
  • 50 мл. + 2 ст.л. растительного масла
  • 200 мл. сливок 10%
  • 1,5 ч.л. чая матча (по желанию)
  • 1 ч.л. соли
  • 1/2 ч.л. гашеной соды
  • 300 мл. теплой воды
  • щепотка белого перца
  • немного сливочного масла для смазывания
  • креветочный мусс:
  • 200 гр. очищенных креветок
  • 100 гр. филе красной рыбы (форель)
  • 100 мл. белого хереса
  • 100 гр. рикотты
  • 3 ст.л. апельсинового сока
  • 1 ч.л. цедры апельсина
  • соль перец
  • несколько веточек укропа
  • 1 ч.л. желатина

Пошаговый рецепт приготовления

Муку просеять. В горячих сливках растворить чай матча.

Яйца взболтать с сахаром, солью, перцем и водой в пышную пену. Добавить сливки, масло, муку и гашеную соду, размешать.

Выпекать блины на смазанной маслом горячей сковороде с двух сторон до румяной корочки. Сложить стопкой, смазывая блины сливочным маслом, прикрыть и остудить.

Мусс: Апельсин ошпарить, снять с него цедру, из половины выжать сок. Форель нарезать небольшими кубиками.

На среднем огне в смеси хереса, сока и цедры припустить рыбу с креветками около 3 минут. Откинуть на сито.

1 ст.л. креветок порезать небольшими кусочками. Остальные креветки с рыбой соединить с рикоттой и пюрировать. Посолить и поперчить по вкусу, добавить порезанные креветки и мелко порезанный укроп. Перемешать.

Желатин замочить на 10 минут в 3 ч.л. хол.воды, растворить, не доводя до кипения. Добавить к желатину 2 ст.л. мусса, потом соединить с остальной массой и перемешать. Убрать в холод на пару часов.

Блины смазать муссом и свернуть трубочкой. Убрать ненадолго в холод. Перед подачей нарезать, по желанию украсить красной икрой.

Пошаговые фото рецепта

1. Продукты для теста.

2. Муку просеять. В горячих сливках растворить чай матча.

3. Яйца взболтать с сахаром, солью, перцем и водой в пышную пену. Добавить сливки, масло, муку и гашеную соду, размешать.

4. Выпекать блины на смазанной маслом горячей сковороде с двух сторон до румяной корочки.

5. Сложить стопкой, смазывая блины сливочным маслом, прикрыть и остудить.

6. Продукты для мусса.

7. Апельсин ошпарить, снять с него цедру, из половины выжать сок. Форель нарезать небольшими кубиками.

8. На среднем огне в смеси хереса, сока и цедры припустить рыбу с креветками около 3 минут. Откинуть на сито.

9. 1 ст.л. креветок порезать небольшими кусочками. Остальные креветки с рыбой соединить с рикоттой и пюрировать. Посолить и поперчить по вкусу, добавить порезанные креветки и мелко порезанный укроп. Перемешать.

10. Желатин замочить на 10 минут в 3 ч.л. хол.воды, растворить, не доводя до кипения. Добавить к желатину 2 ст.л. мусса, потом соединить с остальной массой и перемешать. Убрать в холод на пару часов.

11. Блины смазать муссом и свернуть трубочкой. Убрать ненадолго в холод.

12. Перед подачей нарезать, по желанию украсить красной икрой.

Дополнительная информация

Из указанного количества продуктов получилось 14 блинов. Мусс из расчета на половину - 7 блинов. Делала на пробу, нам очень было вкусно. Поздравляю всех с Широкой Масленицей! Угощайтесь...

5.04.6461468176353721.064
MissJoker

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Блинчики кружевные яблочно-коричные

Участвует в конкурсе: ЛУЧШИЕ БЛЮДА К МАСЛЕНИЦЕ


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
64  человек оценили
Сохранить рецепт
25 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ambrinna
24.02.2012 22:33

Вот это-ДААААА!!!!!!!%)*BRAVO**THUMBS UP*

azzurro07

Ну,ты,мать,и завернула*THUMBS UP*

MissJoker

Саш, это я своим мальчикам подарок на 23 устроила...понравилось даже больным привередам (в смысле старшой болеет)))):)

chef Ruletka

Предай обожаемому "фээсбэшнику" чтобы чмокнул тебя ещё раз (от меня) за такие блинчики и воспоминания о "красных" (хи, секрет)... Вот это ты придумала! Необычайно очень... Цветы прекрасны, как и твоё творчество. :* "Лопаю" сижу одной рукой...

MissJoker

спасибо Нат, ему больше всех понравилось... он тоже передает тебе привет...@}--}--

chef Ruletka

А говорила рыбу не едят у меня в моей рыбе. Обмануть всегда можно :p

LapSha Maria

Отличные рулетики, очень вкусно и красиво!

krolya
24.02.2012 23:04

какая красотень%)*THUMBS UP*

MissJoker

спасибо@}--}--

кыш
24.02.2012 23:14

Оригинальные блинчики, Натуль. С чаем я ещё не пробовала, и мусс очень вкусный!@}--}--

Svettt
24.02.2012 23:38

Очень необычно и оригинально! Браво, Наташ!*BRAVO*

lorxen1
24.02.2012 23:38

какие блинчики, а какая начинка вкусная, красота, Наташ*BRAVO*

Ирина 211978

Красивые какие! *THUMBS UP*@}--}--

манюша

Блинчики каки красивые. А начинка!*BRAVO*

светлана65

Оригинальные, очень вкусные блинчики!*BRAVO*@}--}--

MissJoker

Спасибо всем))) Лен, кстати, вот в этом сочетании продуктов чай в тесте приятно ощущается...честно - не ожидала, вкус у блинов интересный...

lianaaa
25.02.2012 00:04

Натуль, хочу стать твоим мальчиком, и что бы ты меня накормила такими вкуснющими блинами*YAHOO*

irisli
25.02.2012 00:06

Богатая Масленица! Шикарное блюдо!*BRAVO*

MissJoker

Лиан, спасибо..юмор удался... ты слишком красива, чтобы быть мальчиком... но от такой подруги не отказалась бы;) ведь подруг тоже блинками угощают:)

natapit
25.02.2012 01:26

изумительно хороши!!!*THUMBS UP*

tatian-1956

Здорово!!! Вкуснота!!!

anna1990
25.02.2012 05:59

Шикарные блинчики :)*THUMBS UP*

andreytsibulski

Обалдеть,красиво и вкусно!*OK*@}--}--*THUMBS UP*

микулишна

Ну здорово конечно, у меня тоже сразу вопрос про чай возник, но в комментах уже прочла, что вкус чая присутствует! Фантазерка.@}--}-- Смотрю и изнываю от зависти. Мои бы запросили отдельно блинов и форели, и что бы большим куском было и рикотту сверху бы намазали, ну никак не принимают никаких муссов,что бы всё кусками было :|А мне так хочется иногда...;)

принцесса специй

Очень вкусно и красиво!!!!*BRAVO*@}--}--

MissJoker

Спасибо всем, всех с Праздником!!!
Ирин (микулишна)..мои такие же, но иногда... :) Я заслужила их доверие, поэтому они едят все, что я им предлагаю))):[

OlesiaLesha

Блистательное фото и начинка богата*BRAVO*

lianaaa
25.02.2012 11:44

Натуль:*

ЯВенера

Отличные закусочные блины!!!*THUMBS UP*

gloria2
25.02.2012 15:50

Изысканный рецепт,фантазиям нет предела,во замутила...,Надо же!Ну очень интересно!И красиво так,а про чай тоже впервые слышу.Класс!!!

lil-8888
25.02.2012 19:16

Вкусные и красивые получились рулетики!@}--}--

MissJoker

спасибо@}--}--

chudo
25.02.2012 21:55

бог ты мой, я для зеленого цвета чего только не добавляла. и шпинат, и щавель, и петрушку, и еще всякую=якую зелень. но чай - это для меня находка! правда. *THUMBS UP*

cheerup
25.02.2012 22:16

Натуль, как красиво и необычно!!!*BRAVO*

ма-ма

Красивая подача! А вкусно- м-ммммм! *OK*

MissJoker

спасибоO<img src=" />

natali2896

Очень вкусные блинчики*BRAVO*

lepardik
27.02.2012 11:56

Шикарые блинцы! :pO<img src=" />

mellorn
29.02.2012 13:51

Блинчики прекрасные и сами по себе, а с такой начинкой :p:p:p!!!

lenochek 0107

Замечательные блины, с замечательной начинкой!*BRAVO*

diana-88
06.03.2012 07:53

необычно;) 5+++++++++@}--}--

koty-a
06.03.2012 16:09

Ну оооочень аппетитные!!@}--}--

anita81
13.03.2012 12:35

шикарные блинчики! @}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты