Варенье

Компот

Соленья и маринады

Пирог рыбный в дальнем плаванье

Приготовьте рыбный пирог "В дальнем плаванье" с филе пангасиуса, копчёной рыбой и ароматными травами, используя готовое слоёное тесто и свежие ингредиенты.

Продукты

готовое слоёное тесто 2 упаковки (2 листа)
для начинки
2 филе пангасиуса
2 кусочка копчёной красной рыбки (было 2 жирных толстеньких животика)
1 пакетик риса (для варки в пакетиках)
зелёный лук
петрушка
укроп
1 луковица
соль
перец чёрный и душистый, свежесмолотый
приправа для рыбы
1 пакет супа из креветок (если такого нет, у нас его тож не везде купишь), то можно взять 200 г мелких креветок и 1 ст.л. крахмала
1-2 белка, слегка взбитых
семена кунжута для посыпки

Пошаговый способ приготовления

Итак, готовое тесто вырезаем в форме рыбки - посмотрите, какие у меня есть формочки, прелесть! - но можно и без формочек, на противне печь.

Используем бумагу для выпечки.

Выкладываем тесто в форму и смазываем краешки слегка взбитым белком.

Готовим начинку:

Отвариваем рис и остужаем.

В кипящую воду опускаем филе пангасиуса и копчёную рыбку, огонь выключаем и рыбку выдерживаем под крышкой на конфорке (электрическая плита) минут 15.

Затем разбираем руками на кусочки.

Если используете креветки вместо супа, то их отвариваете пару минуток.

Лук, зелень и приправы подготовить - то есть порезать, смолоть и так далее.

От белков отделяете немного для смазки.

Теперь остывшие продукты - рис, рыбу, приправы - смешиваем с супом (порошок) или крахмалом - и белками.

Хорошо вымешать и выложить аккуратной горочкой на тесто.

Оформляем пирог:

Один я оформила так - вырезала кружочки и выложила их в виде чежуи "внахлёст", головку и хвостик приделала, глазик - это горошина душистого перца, а ротик - стебельки петрушки.

Другой оформляла по-другому - вместо кружочков для чешуи использовала полосочки.

Тесто смазать белком и посыпать кунжутом, а можно посыпать зёрнами кориандра и горчицы.

Поставить в горячую духовку (180°) и выпекать до готовности, накрыть фольгой, если пироги сильно зарумянятся.

Мы ели пироги остывшими - очень рыбный вкус!

Мужу понравилось оформление, хотя он на такие вещи внимание не обращает.