Компот

Соленья и маринады

Пирог рыбный в дальнем плаванье

Name: Пирог рыбный "в дальнем плаванье"
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Домашняя
Ingredients: готовое слоёное тесто; филе пангасиуса; копчёная красная рыбка; рис; зелёный лук; петрушка; укроп; луковица; соль; перец чёрный и душистый; приправа для рыбы; суп из креветок; креветки; крахмал; белки; семена кунжута

Приготовьте рыбный пирог "В дальнем плаванье" с филе пангасиуса, копчёной рыбой и ароматными травами, используя готовое слоёное тесто и свежие ингредиенты.

Продукты

готовое слоеное тесто - 2 упаковки (2 листа)
для начинки
филе пангасиуса - 2
кусочек копченой красной рыбки - 2
рис - 1 пакетик
зеленый лук
петрушка
укроп
луковица - 1
соль
перец черный и душистый, свежесмолотый
приправа для рыбы
пакет супа из креветок - 1
креветки мелкие - 200 г
крахмал - 1 ст.л.
белок - 1-2
семена кунжута

Пошаговый способ приготовления

Итак, готовое тесто вырезаем в форме рыбки - посмотрите, какие у меня есть формочки, прелесть! - но можно и без формочек, на противне печь.

Используем бумагу для выпечки.

Выкладываем тесто в форму и смазываем краешки слегка взбитым белком.

Готовим начинку:

Отвариваем рис и остужаем.

В кипящую воду опускаем филе пангасиуса и копчёную рыбку, огонь выключаем и рыбку выдерживаем под крышкой на конфорке (электрическая плита) минут 15.

Затем разбираем руками на кусочки.

Если используете креветки вместо супа, то их отвариваете пару минуток.

Лук, зелень и приправы подготовить - то есть порезать, смолоть и так далее.

От белков отделяете немного для смазки.

Теперь остывшие продукты - рис, рыбу, приправы - смешиваем с супом (порошок) или крахмалом - и белками.

Хорошо вымешать и выложить аккуратной горочкой на тесто.

Оформляем пирог:

Один я оформила так - вырезала кружочки и выложила их в виде чежуи "внахлёст", головку и хвостик приделала, глазик - это горошина душистого перца, а ротик - стебельки петрушки.

Другой оформляла по-другому - вместо кружочков для чешуи использовала полосочки.

Тесто смазать белком и посыпать кунжутом, а можно посыпать зёрнами кориандра и горчицы.

Поставить в горячую духовку (180°) и выпекать до готовности, накрыть фольгой, если пироги сильно зарумянятся.

Мы ели пироги остывшими - очень рыбный вкус!

Мужу понравилось оформление, хотя он на такие вещи внимание не обращает.