Пирог рыбный "в дальнем плаванье"

• каюсь - сама не готовила, а использовала готовое слоёное тесто, его надо
• 2 упаковки (2 листа)
• для начинки
• 2 филе пангасиуса
• 2 кусочка копчёной красной рыбки (было 2 жирных толстеньких животика)
• 1 пакетик риса (для варки в пакетиках)
• зелёный лук, петрушка, укроп - побольше
• 1 луковица
• соль перец чёрный и душистый, свежесмолотый
• приправа для рыбы
• 1 пакет супа из креветок (если такого нет, у нас его тож не везде купишь), то можно взять 200 гр. мелких креветок и 1 ст.л. крахмала
• 1-2 белка, слегка взбитых
• семена кунжута для посыпки

Люблю я рыбу, и всё тут! Нафантазировала этот пирог, старалась, чтоб и мужу понравилось (ему лучшая рыба - это колбаса), но напрасно я переживала - понравилось ему, ел с удовольствием и без понуканий...

Итак, готовое тесто вырезаем в форме рыбки - посмотрите, какие у меня есть формочки, прелесть! - но можно и без формочек, на протвене печь… Используем бумагу для выпечки. Выкладываем тесто в форму и смазываем краешки слегка взбитым белком.

Готовим начинку:

-отвариваем рис и остужаем;

-в кипящую воду опускаем филе пангасиуса и копчёную рыбку, огонь выключаем и рыбку выдерживаем под крышкой на конфорке (электрическая плита) минут 15. Затем разбираем руками на кусочки;

*Если используете креветки вместо супа, то их отвариваете пару минуток;

-лук, зелень и приправы подготовить - то есть порезать, смолоть и так далее... От белков отделяете немного для смазки;

Теперь остывшие продукты - рис, рыбу, приправы - смешиваем с супом (порошок) или крахмалом - и белками. Хорошо вымешать и выложить аккуратной горочкой на тесто.

Оформляем пирог:

-один я оформила так - вырезала кружочки и выложила их в виде чежуи "внахлёст", головку и хвостик приделала, глазик - это горошина душистого перца, а ротик - стебельки петрушки...

-другой оформляла по-другому - вместо кружочков для чешуи использовала полосочки. Тесто смазать белком и посыпать кунжутом. А можно посыпать зёрнами корианда и горчицы.

Поставить в горячую духовку (180°) и выпекать до готовности, накрыть фольгой, если пироги сильно зарумянятся.

Мы ели пироги остывшими - очень рыбный вкус! Мужу понравилось оформление, хотя он на такие вещи внимание не обращает...