Компот

Соленья и маринады

Паэлья маринара

Name: Паэлья маринара
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: рис ориент; филе свежей рыбы; смесь морепродуктов; овощной бульон; горошек глубокой заморозки; чеснок; сок лимона; долек лимона; оливковое масло; лук репчатый большой; перец чили; шафран; соль; перец

Приготовьте паэлью маринара с рисом ориент, филе горбуши и смесью морепродуктов. Освежите блюдо овощным бульоном и лимоном для незабываемого вкуса!

Продукты

рис ориент - 250 г
филе свежей рыбы - 500 г
смесь морепродуктов - 250 г
овощной бульон - 500 мл
горошек глубокой заморозки - 100 г
чеснок - 6 зубчиков
сок 1/2 лимона
оливковое масло - 2 ст.л.
лук репчатый - 1 шт
перец чили - 1 шт
шафран - 4-5 рылец
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

см. пошаговый рецепт

Пошаговые фото

10 шт.

1. Приготовьте овощной бульон. Я для бульона взяла 1 морковь, 1/3 часть небольшого корня сельдерея, 1 большую луковицу, 2 веточки черешкового сельдерея и стебли от зелени укропа и петрушки. Овощи предварительно обжарила на сухой сковороде до карамелизации. Этот прием позволит получить более насыщенный цвет и вкус овощному бульону.

2. Чеснок почистить. Смешать сок половины лимона с 2 ст.л. оливкового масла, добавить в смесь порубленные зубчики чеснока и положить рыбу в маринад на 30 минут.

3. Почистить и нарезать лук, пару зубчиков чеснока, перец чили разрезать пополам и удалить семена и перегородки, измельчить. Я вместо целого стручка чили взяла 1/2 и добавила 1/2 сладкого красного сладкого болгарского перца. На сковороде с толстым дном припустить в оливковом масле лук, чеснок, перец чили и болгарский перец 5 минут.