Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирог с рыбой двух видов рисом и грибами

Вкусный пирог с рыбой двух видов, рисом и грибами. Дрожжевое тесто на молоке и маргарине, начинка из горбуши и скумбрии с морковью и зеленью!

Продукты

тесто дрожжевое
0,5 л. молока
,250 г маргарина(у меня пышка)
,30 г свежих дрожжей
3ст л. сахара
щепотка соли
1 ст.л. рас масла
800 г муки + немного д\посыпки
начинка
по ,400 г филе рыба два вида,красная и белая(у меня горбуша и скумбрия)
2 луковицы
1 большая морковь
,400 г отварных грибов(у меня лесные ассорти)
,100 г сухого риса
зелень
рас масло д\жарки
соль
перец
белок д\смазывания

Пошаговый способ приготовления

Все ингридиенты для теста смешать.Поставить подходить.Приготовить начинку.Рис отварить.Лук нарезать полукольцаи,морковь натереть на крупной терке,обжарить их на рас масле.Грибы добавить к луку и моркови,обжарить.Смесь смешать с отваренным рисом,зеленью + соль,перец.Филе обоих видов рыб нарезать крупными кусками,присолить.

Формуем пирог,подошедшее два раза тесто обмять,разделить на две неравные части,большую уложить в форму,застеленную пергаментом(форма может быть разная,у меня прямоугольная)

Начинку разделить на две части.На тесто распределить часть начинки,уложить поверх красную рыбу.затем опять начинку и белую рыбу.Покрыть вторым куском теста.Защипать края.Сделать на поверхности два отверстия для выхода пара и поставить пирог для расстоики на 30 мин.Смазать верх пирога белком и выпекать при тем 180-200 гр 30мин,затем прикрыть верх фольгой и допечь еще 30 мин.Вытащить и дать отдохнуть под полотенцем 30 мин.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

58 человек оценили

В избранное

41 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 17361

Понравилось: 58

Автор: administra

Создан: 12 января 2010, 19:46

Каталоги: Выпечка Пироги Пирог с рыбой

Дополнительная информация

Пирог получается очень сочным и ароматным,нежное тесто прекрасно дополняет начинку,нет ощущения начинка и тесто живут отдельно В оригинальном рецепте белая рыба это судак.У меня скумбрия,она хорошо дополняет сухую горбушу.Сытный пирог,практически заменяет полноценный обед или ужин на большую семью.Пошаговых немного,качество не очень...