Бульон рыбный

1327860 мин.81523

---

филе рыбы 1 кг. (у меня рыба "радужный бегун")
грибы свежие 250 гр.
растительное масло 4 ст.л.
кунжутные семена 4 ст.л.
гречневая лапша 500 гр.
красный перец 1 ч.л.
зелёный лук 4 шт.
соль и чёрный перец
для подливы :
свежий имбирь 30 гр.
горчица васаби 1с.л.
соевый соус 4 ст.л.
кунжутные семена 2 ст.л.
сок лайма 2 ст.л.
рыбный бульон 100 мл.

---

659160 мин.2137

---

1 лобстер
12 мидий
4 гребешка
200 гр. креветок
100 гр. филе лосося
2 ст.л. оливкового масла (itlv)
250 мл. белого вина
500 мл. рыбного бульона
щепотка нитей шафрана
лавровый лист
6 горошин черного перца
для алиоли
2 желтка
1 ст.л. лимонного сока
100 мл. оливкового масла (itlv)
2 зубка чеснока
маленький пучок базилика
маленький пучок петрушки
соль
перец
лимонные дольки для подачи.

---

833840 мин.2142

---

филе морского окуня - 4 филе по 100-120 г
сок одного лимона
соль
свежемолотый чёрный перец
крупные листья свежего шпината - 250 г
овощной или рыбный бульон - 350 мл
сухое белое вино - 100 мл
репчатый лук - 1
красная паприка - 2 большие
свежий чили - 1 стручок
томаты из банки - 200 г
цукини/зелёную паприку - 1/2
сладкая красная паприка (приправа) - 1 ст.л.

---

105480 мин.3341

---

1 кг помидоров
1 болгарский перец
300-400 г филе форели
0,5 кг креветок
1 белая часть лука порея
3 небольшие красные луковицы
5 зубчиков чеснока
1 л рыбного бульона
80-100 мл красного сухого вина
по 1 ч.л. сушёного орегано и базилика
сок половины апельсина
1 ч.л. сладкого соуса чили
маленький пучок свежего базилика
2 ч.л. сахара
соль
свежемолотый чёрный перец

---

689840 мин.33151

---

3 шт. филе дорадо
1 картофелина
2 пера зеленого лука
1 ст.л. топленого масла
2 ст.л. растительного масла
соль морская
перец белый молотый
на гарнир:
2 шт. корня сельдерея
1 картофелина - не брала
0,5 л молока - не брала
соль морская
перец
для соуса:
1 шт. лука шалот
2 ст.л. белого вина
2 ст.л. рыбного бульона
100 мл. жирных сливок
10 гр. сливочного масла

---

2387440 мин.63330

---

маленькие осьминожки 1 кг.500 гр. (бэби)
соль морская 1/2 ч.л.
чёрный перец 1/2 ч.л.
японская 7я специя 1/2 ч.л.
кунжутные семена 4 ст.л.
растительное масло 2 ст.л.
рыбный бульон 50 мл.
соевый соус 50 мл.
сакэ 2 ст.л.
рисовый уксус 2 ст.л.
чеснок 1 зубок
горчица васаби 1 ст.л.
имбирь свежий 30 гр.
лук зелёный 4 шт.

---

1664030 мин.33015

---

300 г филе любой белой рыбы
1 ст.л. рисовой муки или крахмала
1 ч.л. сока из корня имбиря
соль, черный молотый перец
для супа
1 литр рыбного бульона нибан-даши
1,5 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. светлой пасты мисо
45 г прозрачной рисовой лапши
2 стебля зеленого лука
2 горсти тонко нашинкованных листьев пекинской капусты
1 свежий острый перец
свежие веточки кинзы или петрушки

---

16466120 мин.1223

---

курица домашняя для бульона — половина тушки
ельцы или другая рыбная мелочь — 500 г
окунь речной — 1 крупный
щука — 1 небольшая, 1,5 – 2 кг
налим — 1 средний, кг. на 3
головы, хвосты, плавники, хребты любой рыбы
лук репчатый — 2 большие головки
черный перец горошек — 1 ч.л.
лавровый лист — 4-5 шт.
соль
перец черный молотый —
картофель — на гарнир
укроп — 1 небольшой пучок
сливочное масло — 50 г

---

931845 мин.42831

---

500 гр. мидий
6 цыплячьих ножек
250 гр. лук шалот
400 гр. красны стручковый сладкий перец
100 гр. оливкового масла первого отжима без концентрата
8 шт. неочищенных тигровых креветок 16 см.
300 гр. филе судака
300 гр. твердозерного риса карнорю
3/4 л. куриного или рыбного бульона
50 гр. коньяка
шафран, 1 лавровый лист, перец черный-красный острый и паприка
50 гр. рубленной петрушки
200 гр. лимона

---

44680 мин.1330

---

200 гр. швабских зерен (спельта) и овощной бульон
700 гр. мерлузы ( хек, хэйк, лат. merluccius deu.seechecht)
100 гр. шампиньонов
2 шт. сладкого картофеля (мы его ужасно не любим, поэтому заменяю обыкновенным картофелем или топинамбуром)
1 маракуйя
1 лук порей
1 майская репка (navets, mairüben)
5 горошин черного перца
1 лук
1 зубчик чеснока
1ст л. тмина
1 лавровый лист
2 ст.л. масло из виноградных косточек
300 мл. рыбного бульона (fischfond) но я воспользовалась отваром после спельты.
соль
перец
100 мл. сидра
50 мл. белого сухого вина
1 желток
75 мл. жирных сливок
шнитт-лук и петрушка для декорации

---

152410 мин.66698

---

курица весом кило 200 без костей ссылка на ролик, как удалить косточки: http://kyxarka.ru/news/1237.html плюс описание в рецепте.
фарш говяжий 250 гр.
луковица 1 шт.
соль
перец.
для блинчиков:
яйцо куриное 3 шт. (крупные)
рыбный бульон (или вода), сухой херес, соевый соус из расчёта по 3 ст.ложки каждого на одно яйцо.
крахмал картофельный 1полная столовая ложка.
подсолнечное масло, для смазывания сковороды при жарке.
сыр «российский» 100 гр.
паштет печёночный 200 гр. покупной или по этому рецепту: http://koolinar.ru/recipe/view/68435
чеснок 2-3 зубка.
масло растительное 2 ст.ложки или сливочное 20-30 гр.
картофель 2-3 шт.

---

151730 мин.400

---

паста том ям - от 80 до 100 г (1/4 пачки)
кокосовое молоко - 400 г (1 банка)
сливки (для супа и соуса 22%) - 150 мл
грибы шампиньоны или вешенка - 200 г
вода кипяченая горячая - 500 мл (можно заменить рыбным бульоном)
сок лайма - 1/2 шт. (можно заменить на лимон)
креветки сыромороженные (крупные) - 20 шт. (примерно 250 г)
соевый соус - 2 ст.л.
рис - 300 г
листья лайма - 2-3 шт.
корень имбиря - 20 г
помидоры черри или мини - 10 шт.
на порцию:
рис вареный - 100 г
бульон - 250 г
помидоры черри или мини - 3 шт.
кинза
лайм - 1 долька
острый красный перец

---

60460 мин.63669

---

400 гр. филе белой рыбы(тилапия,судак,хек)
1 ст л муки
1 ч.л. порошка паприки
150 гр. очищенных креветок
консервированные в сообственном соку помидоры,порезанные кубиком-500 гр
1 луковица
1/2 красного болгарского перца
1/2 зеленого болгарского перца
100 гр. зеленого горошка
1 пучок зелени
бульон рыбный или овощной-1.5 л (или вода)
рис-125 гр
2 ст л оливкового масла
несколько капель табаско
сок половинки лимона
соль

---

5747015 мин.45038

---

пакет замороженных морепродуктов (450 гр) – смесь кальмаров, мидий,креветок..
200 г. крупных креветок
2 корешка галангала(разновидность имбиря)
2–3 палочки лемонграсса
несколько листиков каффира (или цедра и сок одного лайма)
несколько перчиков чили
5 зубчиков чеснока
1 луковица
2 чашки куриного бульона
3 ст.л. тайского рыбного соуса
200 гр. шампиньонов или вешенок
1 банка кокосового молока
2–3 помидора, нарезанных кусочками(необязательно)
немного зеленого лука и зелени кинзы
растительное масло.

---

1587845 мин.43953

---

грудка индейки - 300 г
крахмал - 1 ст.л. + 1 ч.л.
брокколи - 200 г
морковь - 100 г
сельдерей корневой - 100 г
луковица - 1 шт. (у меня шалот)
чеснок - 2 зубчика
зеленый перчик чили - 1шт .
растительное масло - 2 ст.л.
сахар коричневый - 1 ч.л.
орехи кешью - 30 г
бульон овощной (куриный) - 1/2 ст.
петрушка - 4-5 веточек
рыбный соус - 2 ст.л.
соевый соус - 1 ст.л.
кинза - 2 веточки
соль, белый перец

---

940630 мин.44846

---

свежая ставрида 4 шт. (или 1 кг.400 гр. )
соль морская 1 ч.л.
перец чёрный 1/2 ч.л.
белок 1го куриного яйца
мука 100 гр.
масло виноградных косточек 4 ст.л.
рыбный бульон 50 мл. (dashi)
соевый соус 50 мл. (kikkoman)
сок лимона 2 ст.л.
горчица 2 ч.л. (wasabi)
имбирь свежий 20 гр.
кунжутные семена 2 ст.л.
красный чили перец 1/2 ч.л.
зелёный молодой чеснок 15 - 20 шт.

---

974030 мин.2158

---

куриная грудка - 200 гр.
шампиньоны - 3 шт.
рис "индика" тм мистраль - 100 гр.
кокосовое молоко - 1 банка
куриный бульон - 300 мл.
имбирь - 50 гр.
лемонграсс - 3 веточки
перец чили(зелёный и красный) - 2 маленьких
корень кориандра -5 гр.
лайм - 1 шт.
сахар - 1 ст.л.
соус соевый - 2 ст.л.
соус рыбный - 1 ч.л.
лук шалот - 2 шт. маленьких.
лук зелёный - для подачи.
масло кунжутное - 1 ст.л.
кинза (зелень) - для подачи.

---

1061640 мин.61618

---

лапша "nodle" 200 гр.
говядина 300 гр.
растительное масло 2 ст.л.
грибы шинтаке 20 гр. (сухие)
основа для супа 1.5 литра (в основу входит: рыбный бульон,водоросли,сахар,кунжут)
лук порей 1 шт. (белая часть 300 гр. )
чеснок 4 зубка
имбирь свежий 30 гр.
тофу 300 гр.
соевый соус 4 ст.л.
сок лайма 2 ст.л.
кинза зелёная 1/4 пучка
ростки фасоли 150 гр.
чили перец 1/2 ч.л. соль

---

2147030 мин.2225

---

1 кг. рыбы с белым нежным мясом ( подойдет пеленгас, нестарый сом, белый амур)
для варки:
500 мл. воды
соль
2 лавровых листа
2 маленькие луковицы
2 зубка чеснока
4-5 горошин душистого перца
щепотка мускатного ореха
щепотка черного молотого перца
1 ч.л. сливочного масла
1 ст.ложка белого винного уксуса
для соуса:
1 ст. процеженного рыбного бульона, оставшегося от варки рыбы
100 гр. киндзы
черный молотый перец
2 ст.ложки белого винного уксуса

---

2316930 мин.83736

---

600 гр. филе пикши
сок лимона
соль
сливочное масло для смазывания формы
1 зуб. чеснока
30 гр. кукурузных хлопьев
30 гр. петрушки (у меня был укроп в холодильнике)
60 гр. рубленных грецких орехов (у меня оказался только фундук)
1 яйцо
2 ст.л. оливкового масла
на гарнир:
макароны
соус на основе рыбного бульона:
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
мука 1 ст. л
1 ст.л. томат пасты
соль
перец

---

1261060 мин.22345

---

чашечки на 150 - 250 мл. с нетолстыми стенками
от 2-х до 4-х порций:
______
яйцо, 2
бульон даси (в пакете)
вода, 400 мл.
- соль, щепотка
- соевый соус, 1 ч.л.
- мирин, 1/2 ч.л.
креветки, 2 (1 среднюю на 1 чашку)
куриное филе, 100 г
-соевый соус, 1 ч.л.
-саке, 1 ч.л.
____________
грибы сиитаке (сухие)
гинънан (маринованые орешки без скорлупы)
камабоко (спрессованое рыбное филе)
хасудачи (похоже на лимон)
мицуба (зелень)

---

2853240 мин.82227

---

креветки крупные 1 кг.200 гр.
растительное масло 4 ст.л.
красная тайская карри паста 2 - 3 ст.л.
креветочная паста 1 ст.л.
лук репчатый 200 гр.
чеснок 4 зубка., имбирь свежий 30 гр.
перец сладкий 250 гр. грибы шампиньоны 200 гр.
помидоры 400 гр. шпинат свежий 300 гр.
ростки фасоли 300 гр. сок лимона 4 ст.л.
рыбный бульон 200 мл., кокосовое молоко 200 мл.
листья мяты 10 шт. кинза зелёная 1/2 пучка

---

736220 мин.2018

---

рыбный бульон:
голова и хвост крупного сома
сельдерей стебель 2 шт.
морковь 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
лавровый лист
перец чёрный горошек
соль
-
заправка супа:
картофель 2 шт. (100 г.)
лук репчатый 1 шт. (50 г.)
морковь 1 шт. (50 г.)
перец замороженный 2 ст.л.
зелень замороженная 2 ст.л.
томат-пюре замороженное 4 ст.л.
или 1 ст.л. томатной пасты
рис длиннозёрный ориент(от «мистраль») 3 ст.л.
масло оливковое для жарки
соль

---

2036640 мин.801

---

рыба - 500 г
свекла - 2 шт.
огурцы - 2 шт.
сок лимона - 1/2 шт.
свекольная ботва - 150 г
щавель - 125 г
шпинат - 125 г
крапива - 150 г
зеленый лук - 30 г
укроп - 30 г
свекольный отвар - 250 мл
рыбный бульон - 250 мл
квас белый - 250 мл
квас хлебный - 500 мл
соль - 1,5 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
горчица - 1/2 ч.л.
хрен - 1 ч.л.
молотый перец 1/2 ч.л.
лимонный сок -1/2 лимона

---

648415 мин.2148

---

отварной рис индика 1 ст.
мидии крупные на створке 6-7 шт
креветки крупные 6-7 шт
грибы 50-70 гр
паста "нам прик пао" 0,5 ст.л.
рыбный соус 1 стол ложка
устричный соус 1 стол ложка
масло растительное 3 стол ложки
бульон куриный или вода 3 стол ложки
лук шалот или просто репчатый 1 средняя головка
зеленый 2 шт
кинза 1-2 веточки
перец чили острый 1 шт
чеснок 2-3 зубка

---

266430 мин.5456

---

филе белой морской рыбы (у меня треска) – 1 кг.,
тайская красная паста карри(не путать с индийским карри, это две совершенно разные вещи!!!) – 2 ст.л.
натёртая мякоть помидоров (или томаты в собственном соку, у меня резанные томаты pomito) – 500 гр.
овощной бульон (в крайнем случае, кипяченая вода) – 200 мл.,
масло растительное – 3-4 ст.л.
лук репчатый (крупный) – 1 шт.
чеснок – 1-2 зуб.,
рыбный соус – 1 ст.л.
сахар – 1 ч.л.
соль
перец ,
листья базилика (свежие)

---

4542224 мин.1270114

---

500 гр. копчёного лосося
400 гр. филе свежего лосося, без кожи
150 мл. рыбного бульона
200 мл. 33% сливок
150 гр. творожного сливочного сыра (у меня "almette")
10 гр. порошкового желатина
2 ст.л. холодной кипячёной воды (для замачивания желатина)
4 ст.л. мелко нарубленного кресса (22гр)
1 ст.л. мелко нарубленного укропа
тёртая цедра 1 лимона
2 ч.л. сока лимона
белый молотый перец
соль
кроме того:
пищевая плёнка
форма для заливного объёмом 1400 мл.

---

88350 мин.2321

---

филе щуки -500 гр
1 маленькое яйцо
1 ст л крахмала без горки
100 мл. молока
соль
перец
2 ст л растопленного сливочного масла
для панировки
горсть мелко порезанной любой зелени
2 ст л любимых сушеных трав
2 ст л муки
1 ч.л. паприки
для обжарки
2 ст л растительного масла+ кусочек сливочного масла
для соуса
2 ст л томатной пасты
соль
перец,сахар
немного чили
180 мл. воды или рыбного бульона

---

477760 мин.1230

---

для фарша:
- 250 гр. сухих овсяных хлопьев
- 2-3 ложки овсяной муки
- 200 гр. горячего рыбного бульона
- небольшая морковь и луковица варёные
- 1 яйцо
- соль
- приправы: сушёные чабр, базилик, чеснок
- 3 ст.л. манки для обваливания крокет
- 400 гр. растительного масла для жарки.
для начинки:
- 6 шампиньонов, разрезанные на 4 части и испаренные в микроволновке
- 100 гр. твёрдого сыра
- соевый соус 2 ст.л.
- 200 гр. филе рыбы, в данном случае хека
- сушёная паприка, чеснок в соевый соус для рыбы.

---

3355060 мин.62010

---

для супа:
2 ст.л. оливкового масла
1 крупная луковица
2 небольшие головки фенхеля
4 зубка чеснока
пучок петрушки
1 лавровый лист
500 мл. воды
700 мл. рыбного бульона
500 гр. свежих спелых помидоров
тонкая кожура 1 апельсина
3 картофелины
500 гр. белой и красной рыбы
500 гр. морепродуктов (мидии, креветки)
щепотка шафрана
соль
перец
багет
для соуса «руй»:
3 зубка чеснока
125 мл. майонеза (слобода провансаль)
2 ч.л. паприки
1 ч.л. мягкого порошка чили
сок ¼ лимона

---