Суп мисо с рыбными шариками камабоко
Суп мисо с рыбными шариками камабоко, филе рыбы и рисовой лапшой — вкусное блюдо с имбирем, нибан-даши и зеленью. Попробуйте оригинальный рецепт!
Продукты
- 300 г филе любой белой рыбы
- 1 ст.л. рисовой муки или крахмала
- 1 ч.л. сока из корня имбиря
- соль, черный молотый перец
- для супа
- 1 литр рыбного бульона нибан-даши
- 1,5 ст.л. соевого соуса
- 1 ч.л. светлой пасты мисо
- 45 г прозрачной рисовой лапши
- 2 стебля зеленого лука
- 2 горсти тонко нашинкованных листьев пекинской капусты
- 1 свежий острый перец
- свежие веточки кинзы или петрушки
Пошаговый способ приготовления
Для начала сварим бульон Итабаи даши.
1 горсть сухой морской капусты (это водоросли Комбу) и кусок хребта лосося длиной 10-15 см залить водой, довести до кипения и варить 5 минут.
Процедить.
Можно и нужно использовать стружку тунца и любые лососевые обрезки, вплоть до плавников и шкурки.
Измельчить филе рыбы при помощи блендера, добавить рисовую муку, сок имбиря, соль и черный молотый перец.
Скатать маленькие шарики Камабоко.
Прозрачную рисовую лапшу залить кипятком на 15 минут.
Довести бульон до кипения и добавить в него соевый соус.
Положить рыбные шарики и варить 5 минут после закипания.
Добавить нарезанную пекинскую капусту и варить еще 1 минуту.
Пасту мисо развести в небольшом количестве бульона и вылить в суп.
Отцедить лапшу и разделить между 3-4 глубокими мисками.
Добавить рыбные шарики вместе с пекинской капустой и бульоном.
Сверху украсить мелко нарезанным зеленым луком, острым перцем и веточками кинзы или петрушки.
Легкий, ароматный, жгучего вкуса суп-мисо призван в первую очередь согреть и придать сил в разгар нашей зимы.
Пошаговые фото
3 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
15 человек оценили
17 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Японская
Время приготовления: 30 мин.
Порций в рецепте: 3
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 17752
Понравилось: 15
Автор: jamiroquai
Создан: 03 января 2013, 17:34
Дополнительная информация
Японские супы - блюдо особое. Их можно разделить на два вида - прозрачные супы и супы-мисо. Оба готовят на особой бульонной основе - даши. Обычно даши варят из водорослей комбу и стружки тунца бонито. Существует даже специальный концентрат, который так и называется "Бульон Даши". Мне посчастливилось купить книгу "Японские супы". - целых 60 страниц!!! Готовить - не переготовить.И если кому интересно - добро пожаловать ко мне в гости есть супы и любоваться гравюрами Китагавы Утамаро .
Комментарии
03 января 2013, 18:07
03 января 2013, 18:10
03 января 2013, 19:51
03 января 2013, 20:54
03 января 2013, 21:33
04 января 2013, 11:31
04 января 2013, 11:31
04 января 2013, 11:32
04 января 2013, 14:13
04 января 2013, 15:48
04 января 2013, 16:58
04 января 2013, 16:58
04 января 2013, 17:02
04 января 2013, 17:03
04 января 2013, 20:05
04 января 2013, 20:17
04 января 2013, 22:55
05 января 2013, 00:21
05 января 2013, 09:52
05 января 2013, 13:54
28 января 2013, 15:57
29 января 2013, 11:28
29 января 2013, 11:31
29 января 2013, 12:51
29 января 2013, 12:52
29 января 2013, 15:38
29 января 2013, 15:39
30 января 2013, 04:45
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти