Обед от бриджит джонс (дуэль"кинокулинария")

Фото к рецепту: Обед от бриджит джонс (дуэль кинокулинария )
Домашняя100 мин.4Средний
1996365111

Ингредиенты

  • суп-велюте (то же, что и крем-суп) из сельдерея.
  • сельдерей корневой - 200 г
  • сельдерей черешковый - 100 г
  • лук-порей (белая часть) - 1 шт.
  • лук-шалот - 1 шт.
  • картофель - 1 шт.
  • бульон куриный - 0,5л
  • сливки - 0,5 л
  • масло сливочное - 50 г
  • соль, молотый белый перец
  • стейк тунца с конкассе из помидоров
  • стейк тунца - 4 шт. по 150 г
  • рыбный (устричный) соус
  • помидоры - 4 шт.
  • орегано
  • соль
  • перец
  • апельсины-конфи с английским заварным кремом
  • апельсины - 2 шт.
  • сахар - 250 г
  • вода -100 мл.
  • желтки 6 яиц
  • сливки - 200 мл.
  • сахар - 150 г
  • ванильный экстракт - 1 ч.л.
  • апельсиновый ликер

Пошаговый рецепт приготовления

Бриджит для своего праздничного обеда использовала рецепты из кулинарной книги Марко Пьера Уайта.

Суп-велюте из сельдерея.

Как мы помним, суп у Бриджит получился синим, из-за того что она положила в бульон для аромата перевязанный синей ниткой пучок овощей.

Постараемся избежать этой ошибки - нитки используем белые или не используем вовсе.

В качестве бульона я использовала замороженные в морозилке кубики куриного бульона.

Овощи почистить, мелко порезать.

В кастрюле на масле обжарить до золотистого цвета лук шалот, порей, оба вида сельдерея, посолить и поперчить, добавить нарезанный мелким кубиком картофель, влить бульон и сливки, готовить до мягкости картофеля.

Пробить блендером, подавать с зеленым луком.

Турнедо из тунца с конкассе из помидоров

Для конкассе помидоры надрезать крест-накрест, залить кипятком, снять шкурку, освободить от семян, нарезать мелким кубиком

Прогреть помидоры на сковороде с маслом, добавив приправы и соль по вкусу, минут 5-7. Сохранить конкассе теплым.

Стейк тунца обмазать с 2 сторон рыбным или устричным соусом, обжарить на раскаленном гриле по 3-4 минуты с каждой стороны.

Подавать тунца с конкассе в качестве гарнира.

Апельсины-конфи с английским заварным кремом

Апельсины вымыть и не очищая порезать кружками, выложить в огнеупорную форму.

Из воды и сахара (250г) приготовить сироп и залить им апельсины. Поставить в духовку на 1,5-2 часа при температуре 150 градусов.

Для приготовления крема желтки тщательно растереть с сахаром (150г).

Сливки довести до кипения, немного остудить, добавить ванильный экстракт и небольшими порциями влить в яичную массу. Важно дать яйцам привыкнуть к теплу, медленно влив в них горячие сливки, постоянно взбивая смесь.

Далее смесь следует перелить в кастрюлю и нагревать её медленно и равномерно, пока крем не загустеет.

Крем процедить и добавить в него ликер.

Подавать апельсины-конфи с кремом.

Как видите, несмотря на громкие названия, все блюда просты в исполнении.

Пошаговые фото рецепта

Обед от бриджит джонс (дуэль"кинокулинария"): фото шаг 1

1. В день рождения Бриджит позвала друзей, но обед не удался: суп получился синим, тунец исчез из холодильника, вместо крема непонятная жижа... Я решила посмотреть, что же должно было получиться на самом деле.

Обед от бриджит джонс (дуэль"кинокулинария"): фото шаг 2

2. Порезанные для супа-велюте овощи, обжариваем на растопленном масле в кастрюле

Обед от бриджит джонс (дуэль"кинокулинария"): фото шаг 3

3. Добавляем бульон и сливки

Обед от бриджит джонс (дуэль"кинокулинария"): фото шаг 4

4. А вот и готовый суп

Обед от бриджит джонс (дуэль"кинокулинария"): фото шаг 5

5. Надрезанные крест-накрест помидоры залить кипятком

Обед от бриджит джонс (дуэль"кинокулинария"): фото шаг 6

6. И снять с них кожу

Обед от бриджит джонс (дуэль"кинокулинария"): фото шаг 7

7. Стейк тунца обжарить на гриле

Обед от бриджит джонс (дуэль"кинокулинария"): фото шаг 8

8. Турнедо из тунца с конкассе из помидоров

Обед от бриджит джонс (дуэль"кинокулинария"): фото шаг 9

9. Сварить сироп из воды и сахара

Обед от бриджит джонс (дуэль"кинокулинария"): фото шаг 10

10. Апельсины порезать кружками

Обед от бриджит джонс (дуэль"кинокулинария"): фото шаг 11

11. Выложенные в огнеупорную форму апельсины залить сиропом

Обед от бриджит джонс (дуэль"кинокулинария"): фото шаг 12

12. Желтки тщательно растереть с сахаром

Обед от бриджит джонс (дуэль"кинокулинария"): фото шаг 13

13. Влить в желтковую массу горячие сливки

Обед от бриджит джонс (дуэль"кинокулинария"): фото шаг 14

14. Готовое конфи с английским заварным кремом

Обед от бриджит джонс (дуэль"кинокулинария"): фото шаг 15

15. Все блюда

Дополнительная информация

Когда во время подготовки к дуэли полезла в поисковик, обнаружила, что год назад вышла книга , которая так и называется "Кинокулинария", и я немедленно ее заказала и на другой день мне ее уже привезли. Признаться, я перебрала множество всевозможных рецептов блюд, которые могли вкушать герои кинофильмов, прежде чем остановила свой выбор на фильме, который люблю, и героиня которого - милая и остроумная Бриджит Джонс всегда была мне симпатична. Итак фильм "Дневник Бриджит Джонс" и обед, которым она собиралась удивить своих гостей на собственный День рождения, если бы у нее все получилось.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
111  человек оценили
Сохранить рецепт
77 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
мося-мося

Какие тут лакомства! Я в отпаде! *THUMBS UP* 5555++++

cheerup
20.06.2011 02:03

идея - супер! и обед - загляденье!!!*THUMBS UP*

манюша

Класссный обед у Бриджит Джонс должен был бить!:)*BRAVO*

azzurro07

Оль,так все стильно!

принцесса специй

Оль,круто,слов нет!*BRAVO*

ма-ма

Олечка, я в восторге! Все замечательно!!! :)

ю-ю
20.06.2011 02:38

Шикарный обед!*BRAVO*

sadi 09
20.06.2011 02:45

Однако !!! Шикарно это у вас получилось. Глаз не отрвать от фото Спасибо, дружочек. Полезная и интересная инфа.

bu inna
20.06.2011 02:48

Оля, как у тебя элегантно красиво*BRAVO* Шикарно!

raisa-r
20.06.2011 02:55

слов нет!@}--}-- 5

lira_s
20.06.2011 02:56

Обед шикарный, а главное легкий.*BRAVO* только не поняно почему его нет в дуэли, хотела проголосовать, а его нет:'(

Valentina(chpilka)

Шикарный обед и фото замечательные*THUMBS UP*

lorxen1
20.06.2011 03:14

всё на столько гармонично, легко и красиво, Оля*BRAVO*

gelsomina

Супер! Оля - ты лучшая! @}--}--

andreytsibulski

Отличный результат и очень вкусно! 555 +++ @}--}--

ЯВенера

Оль, не фотография, а картина маслом! Шикарнейший натюрморт, и свет красивый, мягкий! :) Отличный обед, удался на слАву! :)

fanny
20.06.2011 03:30

Спасибо всем большое!:) Я рецепт выставила с большим трудом - какие-то проблемы с пошаговыми, и, забыв нажать кнопку выставления на дуэль, пошла готовить ужин, обычный, без изысков...;)

purplefly

Супер обед!!!*BRAVO*

Svettt
20.06.2011 03:36

Оленька! БРАВО!!!!!

irusya.by

Оля, мой восторг тебе! Очень-очень бесподобно!!!! @}--}--

двоечка

Фига се обед! Шоб я так жил! Оленька, ПЯТЬ, и низкий поклон за то, что все так акусно, легко и красиво!

lianaaa
20.06.2011 05:03

Олечка, мне плиз турнедо из тунца с конкассе из помидоров мона:[ фото просто вау*BRAVO*

cофуша

Замечательно! Вкусно, стильно и фильм любимый :)

yulli
20.06.2011 05:23

Сама Бриджит Джонс со своим синим супом!!!! BRAVO!!!O<img src=" />

sweta1
20.06.2011 05:42

Спасибо,Оля!Утащила,приготовлю обязательно и почувствую себя,как кинодива!5+!Элегантно,стильно и действительно совсем не сложно...:)*THUMBS UP*

Babyfire
20.06.2011 07:34

Какой получился элегантный обед и фотки замечательные:*

светинька

Олечка, трудно представить у тебя что-то без изысков, ты любое блюдо превратишь в изысканное лакомство 55555!

katty_r
20.06.2011 10:22

Да уж, гости Бриджит Джонс многого лешились;)*BRAVO*

l@r@4ka
20.06.2011 13:02

Олечка, просто бесподобно - ты так волшебно изящно описала приготовление обеда!!!! Браво!!! @}--}--

таники

Оля, в твоем приготовлении все действительно просто, а вот у Бриджит не получилось! Эх, не заходит она на кулинар...:( За рецепт 5555555

lepardik
20.06.2011 13:53

ооооооо...как красиво!!! супер 555!:*

гарик_гарик

Шикарный обед, фото замечательны!!!Браво!!! *THUMBS UP*@}--}--@}--}--*BRAVO*

sveta-koolinar

Шикарный обед! Всё такое вкусное! Бриджит Джонс стоило бы у Вас попрактиковаться! ;) *BRAVO*

lenochek 0107

Олечка, спасибо за такую роскошь! Забрала весь обед в избранное без колебаний! Этот фильм один из моих любимых!@}--}--

fanny
20.06.2011 14:28

Спасибо всем большое!!!:* Я тоже этот фильм могу смотреть без конца, а книгу в свое время прочла на одном дыхании за 1 день!:)

tatian-1956

Да, все просто и с большим вкусом!!! *THUMBS UP*

lil-8888
20.06.2011 16:14

Здорово!*BRAVO*

c_a_t_h_e_r_i_n_e

Какая красота!!!

dobry_doktor

Отличный обед!!!

chef
20.06.2011 18:02

Олюшка, с интересным приобретением! От такого обеда невозможно отказаться... Блюда просты, но элегантны. Шик и блеск! *BRAVO*

svetasu
20.06.2011 18:39

Отличный обед!

Ирина 211978

Очень красиво, шикарно, кинокулинарно! *THUMBS UP*

oulga
20.06.2011 19:09

*THUMBS UP*@}--}--

irina-kolyshkova

Замечательный обед!!!*BRAVO* С приобретением!!!@}--}--@}--}--@}--}--

ирусик-88

Изысканный Оль у тебя рецепт плучился*OK**OK*

natapit
20.06.2011 21:26

Оль.какая ты молодчина!отличный обед.где всё в меру!!!

laralaram

фильм не видела, но какая красота ТУТ!*THUMBS UP*

dik723
20.06.2011 23:29

супер обедик!*THUMBS UP*

ne_polnui chainik...

люблю этот фильм..555!!!Жаль, конечно, суп не синий:)

mellorn
21.06.2011 01:43

Вкусный обед получился! 5555

barska
22.06.2011 23:27

Как просто и изысканно! 10+++*BRAVO*

glaros
23.06.2011 02:32

Мне искренне жаль Бриджит Джон ( фильм не видела, аннотации читала ). Но у тебя, Оля, выше всяких похвал. БРАВО!!! *BRAVO*

кыш
07.07.2011 06:21

Шикарный обед, изысканный и стильный!:)

omaya
27.07.2011 02:56

33 удовольствия! :* Любимый фильм, милая Бриджит и .... какая красота-смакота!@}--}--

alyakeyk
01.08.2011 12:22

Оленька,восхитительно!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

слава-я

Спасибо за ваш рецепт, смотрела этот фильм раз 10, теперь знаю, чем должны были полакомиться гости Бриджит :)

strelec148

как скажите я могла это пропустить??? Бриджит Джонс...супер! обожаю!!!

fanny
17.10.2011 15:52

Ксюш, лето же было - время всяческих разъездов...

regina 10

Ochen izyskanyi obed!Vkusno i krasivo!@}--}--

fanny
21.10.2011 11:19

Спасибо, я старалось, это был дуэльный рецепт.:)

рыся
30.04.2012 19:27

:)очень понравился обед*OK*хоца приготовить:[

Lisena
18.10.2012 00:53

Идея! Я в восторге от идеи. Это же надо было ещё додуматься! Я в восторге от идеи, от воплощения, прелесть! )

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.7012115294306381.0111
Инструменты