Хек с винно-маракуйевым соусом

Конечно, я рассчитаю приблизительный состав по калорийности и основным БЖУ (белки, жиры, углеводы) для вашего блюда на основе указанных ингредиентов. Вот подробный анализ:

Ингредиенты и примерное содержание:

Основные продукты:

1. Спельта (200 г)
- Калории: около 296 ккал
- Белки: 9 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 62 г

2. Мерлуза (700 г)
- Калории: около 770 ккал (примерно 110 ккал на 100 г)
- Белки: 154 г (≈22 г на 100 г)
- Жиры: 14 г (≈2 г на 100 г)
- Углеводы: 0 г (рыба)

3. Шампиньоны (100 г)
- Калории: около 22 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 0.3 г
- Углеводы: 3 г

4. Картофель (2 шт., примерно 300 г)
- Калории: 258 ккал (86 ккал на 100 г)
- Белки: 7 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 59 г

5. Маракуйя (1 шт., около 80 г)
- Калории: ~45 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 11 г

6. Лук порей (1 шт., около 150 г)
- Калории: 60 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 14 г

7. Репка (1 шт., около 150 г)
- Калории: 64 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 14 г

8. Черный перец, лавровый лист, чеснок, тмин (по небольшим количествам, добавим незначительно)
- В основном пряности, калорийно незначительно, около 10-20 ккал всего.

9. Масло виноградных косточек (2 ст.л., около 30 г)
- Калории: примерно 240 ккал
- Жиры: 27 г
- Белки: 0 г
- Углеводы: 0 г

10. Рыбный бульон (~300 мл)
- Калории: примерно 15-30 ккал (прозрачный бульон)

11. Сидр (100 мл)
- Калории: около 50 ккал
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 5 г

12. Белое сухое вино (50 мл)
- Калории: около 40 ккал
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 1 г

13. Желток (1 шт.)
- Калории: 55 ккал
- Белки: 2.7 г
- Жиры: 4.5 г
- Углеводы: 0.6 г

14. Сливки жирные (75 мл, 36%)
- Калории: примерно 270 ккал
- Жиры: 27 г
- Белки: 2 г
- Углеводы: 3 г

Итоговые значения для всего блюда (приблизительный)

Примерный расчет на порцию:

Если разделить это блюдо на 4 порции:

Если нужно более точное распределение или у вас есть особые нормативы по КБЖУ, скажите!