Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Только что пойманная ставрида под соевым соусом с вассаби и имбирем

Попробуйте только-что пойманную ставриду с соевым соусом, вассаби и имбирем. Идеальный вкус свежести и легкости, богатство морских деликатесов!

Продукты

свежая ставрида 4 шт. (или 1 кг.400 г)
соль морская 1 ч.л.
перец чёрный 1/2 ч.л.
белок 1го куриного яйца
мука 100 г
масло виноградных косточек 4 ст.л.
рыбный бульон 50 мл (dashi)
соевый соус 50 мл (kikkoman)
сок лимона 2 ст.л.
горчица 2 ч.л. (wasabi)
имбирь свежий 20 г
кунжутные семена 2 ст.л.
красный чили перец 1/2 ч.л.
зелёный молодой чеснок 15 - 20 шт.

Пошаговый способ приготовления

Ловим подросшую молодую ставриду, всем желающим одалживаю удочки, и никаких отговорок.

Разделываем трепещущую ставриду на филе, или ждём пока она крепко заснёт.

Посыпаем филе солью с перцем и окунаем в яичный белок, после обваливаем в муке.

Прогреваем сковороду с маслом виноградных косточек при температуре чуть выше средней.

Опускаем филе рыбы в сковороду и жарим до приятного золотистого цвета с обеих сторон, примерно по 2 - 3 минуты на сторону.

После жарки выкладываем ставридку на бумажные полотенца и промакиваем.

Готовим соус, для этого смешиваем: Рыбный бульон, соевый соус, сок лимона, горчицу, мелко порезанный имбирь, кунжутные семена, чили перец и порезанный зелёный чеснок.

Выкладываем готовое филе ставридки на тарелки и поливаем приготовленным соусом.

Немедленно, не мучая людей подаём рыбу на стол.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

46 человек оценили

В избранное

3 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10475

Понравилось: 46

Автор: andreytsibulski

Создан: 07 мая 2013, 07:27

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда

Какая ставридка-красавишна, глаза, как блюдца. Андрей, очень вкусно и аппетитно. Фото очень красивые, но только один недостаток, их мало. Даёшь блог "Охота, рыбалка, работа, жизнь"!

mama tasi

07 мая 2013, 09:39

И мне удочку! Отменная рыбка

неля0503

07 мая 2013, 10:03

Ставриииидочка-ставридулуууляя...как я её обожаю!))) Как обожать её могут только "черноморцы"- люди,выросшие у Чёрного моря....)))))) Никакой сёмги не нужно,-дайте мне ставридку!))))Андрей,помнишь ведь НАШУ ставриду?))))

andreytsibulski

07 мая 2013, 11:07

Нель,любовь к ставиде это из Батуми!!! Помнишь в Поти ресторан на мор-вокзале,а какая там была ставридка и кефаль!!!

неля0503

07 мая 2013, 11:21

В Поти в ресторане не была,но нашу ,черноморскую ставриду,камбалу,хамсу не променяю ни на какую другую ,пусть самую крутую,рыбу ))))) Помнишь хамсу с орехово-перечной смесью запекают в духовке и подают с горячим чади,мммм- песня!))) Надо будет сделать как-нибудь, если хамсу найду в Санкт-Петербурге....

nira60

07 мая 2013, 11:42

Нет Андрей, Ставрида у нас не плавает. В Черном море водится, а в Азовский залив не заходит

nira60

07 мая 2013, 11:46

Неля, не дразнись... Лучше расскажи, как Хамсу готовить, мы только соленую едим. Я обожаю Хамсу. Я тебе обязательно пришлю, придумаю, как передать, что бы не пропала.

неля0503

07 мая 2013, 12:43

Ира,обязательно приготовлю в сезон,- похвастаюсь ))))

mama tasi

07 мая 2013, 13:57

Неля, ждём рецепт!!!!

sweta1

07 мая 2013, 14:34

только что пойманная рыба ,свежайшая-уже вкусно,без выкрутасов,а с ними -так и вааааще!

dobry_doktor

07 мая 2013, 16:52

Пойду упаду в обморок под стол!!! Абсолютно умопомрачительное блюдо!!! А море, море... У нас снег две недели как сошел, а тут такая красота... Точно в обмороке...

maslova

07 мая 2013, 16:52

И мне... и мне удочку! Цвет океана поразил Просто обалдеть И рыбёха вкуснючая

christymar

07 мая 2013, 19:06

Андрюша как всегда рыбка хороша.

christymar

07 мая 2013, 19:06

Андрюша как всегда рыбка хороша.

dik723

07 мая 2013, 20:53

Прям вижу в этом рецепте Андрюху с подводным ружьем!