Только-что пойманная ставрида под соевым соусом с вассаби и имбирем

Ловим подросшую молодую ставриду, всем желающим одалживаю удочки, и никаких отговорок.

Разделываем трепещущую ставриду на филе, или ждём пока она крепко заснёт.

Посыпаем филе солью с перцем и окунаем в яичный белок, после обваливаем в муке.

Прогреваем сковороду с маслом виноградных косточек при температуре чуть выше средней.

Опускаем филе рыбы в сковороду и жарим до приятного золотистого цвета с обеих сторон, примерно по 2 - 3 минуты на сторону.

После жарки выкладываем ставридку на бумажные полотенца и промакиваем.

Готовим соус, для этого смешиваем: Рыбный бульон, соевый соус, сок лимона, горчицу, мелко порезанный имбирь, кунжутные семена, чили перец и порезанный зелёный чеснок.

Выкладываем готовое филе ставридки на тарелки и поливаем приготовленным соусом.

Немедленно, не мучая людей подаём рыбу на стол.