Вареники с вишней и с творогом «ура, получились!»
Ингредиенты
- для теста:
- 1 ст. минеральной воды
- 1 яйцо
- 0,5 ч.л. соли
- 2 ч.л. сахара
- 4 с.л.растительного масла
- 4 ст. муки
- начинка №1:
- вишня 3/4 ст.
- порошок для быстрого приготовления варенья («желфикс», «квиттин», «конфитюрка и т.п.)
- сахар
- начинка №2:
- творог 1 пачка 200 гр.
- желток 1 шт.
- вареная сгущенка 1-2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Теста я делала 1/2 нормы. Муку (брала мелкую, помола «00») просеять с солью и смешать в миске со всеми остальными ингредиентами. Перемешать сначала ложкой, затем вымесить руками на столе до однородной консистенции. Времени это займет совсем немного. Положить в пакет и дать отдохнуть полчасика. Автор рецепта-источника убирала в холодильник, я просто оставила на столе. В это время готовим начинки.
Вишню вымыть обсушить и удалить косточки. 1 чайную ложку порошка для варенья смешать с 2 ст.л. сахара, добавить к вишне, перемешать. Творог перемешать с желтком и сгущенкой, можно добавить сахара. Творог у меня был обезжиренный, но лучше использовать пожирнее, а вместо сгущенки добавила остатки десертного крема «Сливочная тянучка», по консистенции он такой же.
От теста отрывать небольшие кусочки, раскатывать колбасками, которые резать на порции величиной поменьше грецкого ореха. Эти кусочки тоненько раскатывать и лепить вареники. Технология лепки очень подробно показана в рецепте-источнике.
Готовые варенички я подморозила, потом отварила в подсоленной воде и подавала со сметанкой, перемешанной с протертой вишней.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
отличные вареники.Я теперь только с таким тестом готовлю.Лучшего теста я не встречала,хотя вареники уже леплю лет 30.Тесто очень послушное.За что тоже благодарю fraut!!! Очень мне нравится такая залепка,жгутиком.А у меня не получается 
.Понравилась идея добавления сгущенки в творог. За такие красивые вареники 5!
Марина, у меня залепка, не только вареников, а вообще любого теста - это слабое место . Но вот в этот раз, почему-то все вышло легко и просто. Наверное, день был такой, удачный 
. А вообще, благодаря Koolinar-у, я очень многому уже научилась, и хочу еще и еще "научаться" - это здорово!!! 
Ваще просто... Нет слов.
Бесподобное,отличное тесто,я как и Наташа делала из него вареники и выставила на своей странице.А также как и Марина леплю теперь только из него! Наташа, поздравляю с успехом!555!
Наташ, красота. от пятой фотки вообще "тащусь", во век наверное не повторить. чудесненько!!!
уже давно готовлю из пельменного обычного теста и наткнулась на ваш рецепт-получилось все!тесто отличное ничего не развалилось ...вообщем рецепт на все времена ...век живи век учись молодые хозяйки берите на заметку
ой забыласпособ лепки тоже понятен получилось где-то с 4-5 раза а в конце даже уже не смртрела на вареник и лепила глядя в телевизор
