Вареники с вишней и с творогом «ура, получились!»

Фото к рецепту: Вареники с вишней и с творогом «ура, получились!»
Домашняя3Не определен
292254871

Ингредиенты

  • для теста:
  • 1 ст. минеральной воды
  • 1 яйцо
  • 0,5 ч.л. соли
  • 2 ч.л. сахара
  • 4 с.л.растительного масла
  • 4 ст. муки
  • начинка №1:
  • вишня 3/4 ст.
  • порошок для быстрого приготовления варенья («желфикс», «квиттин», «конфитюрка и т.п.)
  • сахар
  • начинка №2:
  • творог 1 пачка 200 гр.
  • желток 1 шт.
  • вареная сгущенка 1-2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Теста я делала 1/2 нормы. Муку (брала мелкую, помола «00») просеять с солью и смешать в миске со всеми остальными ингредиентами. Перемешать сначала ложкой, затем вымесить руками на столе до однородной консистенции. Времени это займет совсем немного. Положить в пакет и дать отдохнуть полчасика. Автор рецепта-источника убирала в холодильник, я просто оставила на столе. В это время готовим начинки.

Вишню вымыть обсушить и удалить косточки. 1 чайную ложку порошка для варенья смешать с 2 ст.л. сахара, добавить к вишне, перемешать. Творог перемешать с желтком и сгущенкой, можно добавить сахара. Творог у меня был обезжиренный, но лучше использовать пожирнее, а вместо сгущенки добавила остатки десертного крема «Сливочная тянучка», по консистенции он такой же.

От теста отрывать небольшие кусочки, раскатывать колбасками, которые резать на порции величиной поменьше грецкого ореха. Эти кусочки тоненько раскатывать и лепить вареники. Технология лепки очень подробно показана в рецепте-источнике.

Готовые варенички я подморозила, потом отварила в подсоленной воде и подавала со сметанкой, перемешанной с протертой вишней.

Пошаговые фото рецепта

Вареники с вишней и с творогом «ура, получились!»: фото шаг 1
Вареники с вишней и с творогом «ура, получились!»: фото шаг 2
Вареники с вишней и с творогом «ура, получились!»: фото шаг 3
Вареники с вишней и с творогом «ура, получились!»: фото шаг 4
Вареники с вишней и с творогом «ура, получились!»: фото шаг 5
Вареники с вишней и с творогом «ура, получились!»: фото шаг 6
Вареники с вишней и с творогом «ура, получились!»: фото шаг 7
Вареники с вишней и с творогом «ура, получились!»: фото шаг 8

Дополнительная информация

Чуть-чуть личного. До этого случая вареники я готовила один раз на заре туманной юности по рецепту, выданному подружкой. То, что у меня тогда получилось, не только нельзя было назвать варениками, оно и едой-то считаться не могло – разваливающийся кошмар в несъедобном тесте. После чего, я умыла руки и сочла себя негодной к изготовлению этого нежно любимого мной блюда. Но вот увидела этот рецепт и решила рискнуть. ОГРОМЕННОЕ СПАСИБИЩЕ и низкий поклон кулинару fraut!!! Тесто чудесное - послушное, пластичное, ничего не развалилось, даже там, где начинка на стык случайно попала. Как раз для таких пугливых начинающих, как я. А лепить стало получаться после нескольких первых вареников. И в готовом виде мягенькое и вкусное. По поводу «Желфикса». Чтобы вишня не слишком растеклась, нужно начинку как-то загустить, а крахмал в варениках мне не очень нравится, решила попробовать, получилось неплохо. И состав там довольно безопасный (пектин и лимонная кислота).
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
71  человек оценили
Сохранить рецепт
134 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
змейка

Домашнее задание выполнено на твердую пятерку :) (думаю fraut со мной согласится) Я тоже готовила по этому варианту. Вариант беспроигрышный :)

mari2020
25.07.2008 15:47

отличные вареники.Я теперь только с таким тестом готовлю.Лучшего теста я не встречала,хотя вареники уже леплю лет 30.Тесто очень послушное.За что тоже благодарю fraut!!! Очень мне нравится такая залепка,жгутиком.А у меня не получается :( .Понравилась идея добавления сгущенки в творог. За такие красивые вареники 5!

makakulja

Хочу вареников!...С творогом!...5+++

натаха

Марина, у меня залепка, не только вареников, а вообще любого теста - это слабое место :(. Но вот в этот раз, почему-то все вышло легко и просто. Наверное, день был такой, удачный ;). А вообще, благодаря Koolinar-у, я очень многому уже научилась, и хочу еще и еще "научаться" - это здорово!!! :)

bart
25.07.2008 15:54

Какие аппетитные вареники!Я их просто обожаю,но делать......надо все-таки попробовать.5+

mari2020
25.07.2008 16:11

Наташа,буду тренироваться.Хотела еще посоветовать.Я делаю для вареников с вишней сироп из сока вишни с большим кол-вом сахара,он должен быть густоватый.И этим поливаю вареники с вишней.И мы любим вареники с вишней кушать холодными.Летом очень вкусно и приятно!!!!

натаха

Таня, попробуйте, с этим тестом очень легко работать - должно получиться!

натаха

Спасибо, Марина, за совет. Обязательно попробую. Холодные вареники не пробовала, а ведь и правда, летом-то самое оно будет! :)

ангелина2008

Ваще просто... Нет слов.

maj4ik
25.07.2008 16:38

какие красивенькие!! 555 а на таком тесте ещё не пробовала,хотя вареники частенько леплю-опробую!

ночка

И меня Koolinar сподвиг на такие блюда, о которых не слышала, и боялась представить что смогу это сделать. Вот и до вареников с вишнями дошло дело...вишни много, рецепт есть...не отвертеться. Вам ,спасибо большое, 555!!!

пики
25.07.2008 17:18

Класс!!!5

ночка

...а бланманже с земляникой я все таки сделала.

натаха

ночка, а у меня бланманже еще впереди... ;)

тамара агапитова

Бесподобное,отличное тесто,я как и Наташа делала из него вареники и выставила на своей странице.А также как и Марина леплю теперь только из него! Наташа, поздравляю с успехом!555!

e-art
25.07.2008 18:19

Какие аппетитные! Спасибо за рецепт, в скором времени обязательно воспользуюсь) Пять +!

izumrud
25.07.2008 18:20

оооочень аппетитно!!!только 555+++!!!

luba5
25.07.2008 18:22

Замечательные вареники!555!:)

sweta1
25.07.2008 18:31

5+!!!!респект !!!(не умею я лепить такие вареники...),да-5+!

tan-taan
25.07.2008 18:36

поздравляю с успехом. желфикс сама использую для приготовления варенья. идея его в вареники хороша. спасибо не додумалась, а вот вареники больше люблю на пару, если будет желание посмотрите на мои. 555

натаха

Света, я тоже не умела лепить, но fraut так подробно все объяснила и показала в своем рецепте, что у меня получилось с первого раза! Это не так уж и сложно, поверьте! :)

натаха

tan-taan, я Ваши видела и взяла на заметку, спасибо! Обязательно теперь и на пару попробую. Просто с этих решила начать, показалось, что с ними проще будет справиться.

sweta1
25.07.2008 18:49

натаха,пробовала я по её рецепту!!!видимо ,не всем дано и я -одна из них.....

diabelek
25.07.2008 19:03

Отлично! 5+

jana.s.
25.07.2008 19:45

ой как вкусно и красиво. забираю себе.555

лада
25.07.2008 20:20

Наташенька,дорогая моя!Забрала себе .Как пройти мимо красоты такой.Пять.С Уважением.

vega
25.07.2008 20:38

Сказка - а не вареники. Хочу!!!5!!!

неля0503

5! Красотаааа....

wany05
25.07.2008 22:19

Люблю дрмашние вареники...И тесто понравилось...Забираю себе. Натуля, 5++++

буба
25.07.2008 23:02

Интересные варенички.А жгутит один в один,как на моих КИБИНАЙ.Вареники с творогом-моя слабость.Их умел готовить только мой папа.Я давно не готовила,теперь приготовлю.Спасибо за рецепт,буду опробовать ваш.Отлично-5.

фаерс

Извините, я не поняла, минеральная вода, должна быть газированная? Моя бабуля так вылепливала варенички, ностальгия...

irina75
27.07.2008 01:14

надо попробовать тесто такое ,так вы его хвалите все.....Наташ,умничка я рада что у тебя так отлично получилось с 1-го раза,выглядят на все 100!!!

mimi
28.07.2008 05:25

ух ты...какая косичка-мне так вовек не залепить!!! Молодец Наташик! Это блестящий дебют

натаха

Еще раз спасибо всем! :) фаерс, вода газированная. Ира, попробуй обязательно, тесто рекрасное! Марин, не скромничай, у тебя все такое красивое в рецептах, раз у меня вышло - у тебя и подавно получится! Маша, может и сгодиться ;), пойду посмотрю, спасибо!

anchen
29.07.2008 20:23

такая красота.... просто класс!!! 5!

novichok
31.07.2008 02:06

Очень вкусные вареники. Сегодня такие сделала.Спасибо.:) Тесто послушное, одно удовольствие было работать с таким.Всем рекомендую.

ludmila
21.08.2008 18:17

а на манты это тесто подходит?

натаха

Честно говоря, не знаю. Манты я еще не прбовала делать.

katerinka.kz

Наташ, красота. от пятой фотки вообще "тащусь", во век наверное не повторить. чудесненько!!!

federal
19.09.2008 00:45

классссссссссс!

искож

Пять, просто красота!

fraut
08.12.2008 17:10

КРАСАВЦЫ!!!! 55555555 отлично!!!

zakolenka

Просто супер рецепт! Делала вреники в первый раз - получилось отлично! Тесто замечательное, спасибо автору!

kes20
20.02.2009 19:19

сипки за рецепт ненаю что получетцо ненаю что получетцо но думаю бут вкусненько=))5+

gio777@inbox.ru

уже давно готовлю из пельменного обычного теста и наткнулась на ваш рецепт-получилось все!тесто отличное ничего не развалилось ...вообщем рецепт на все времена ...век живи век учись молодые хозяйки берите на заметку

gio777@inbox.ru

ой забыла:)способ лепки тоже понятен получилось где-то с 4-5 раза а в конце даже уже не смртрела на вареник и лепила глядя в телевизор

натаха

Спасибо за отзывы, очень рада, что рецепт пригодился! :)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.65652649700353651.071
Инструменты