Плов из говядины

Плов из говядины уместен на любом столе и подходит практически к любому случаю, будь то обычный семейный обед или праздник. Ароматное и аппетитное блюдо можно подавать вместе с овощными салатами, зеленью или помидорами. И хотя говядина не является традиционным видом мяса, используемым для приготовления плова, блюдо из него получается такое же вкусное, как и из баранины. Собранные в разделе рецепты аппетитного плова из говядины иллюстрированы пошаговыми фото. Что касается общих принципов приготовления, то, чтобы мясо в плове было сочным, нужно отдать предпочтение лопатке или грудинке. Такое мясо содержит в своем составе желирующие вещества, которые и придают блюду характерный вкус. А чтобы мясо было мягким и легко пережевывалось, тушить его желательно около 3 часов. Рис необходимо выбирать длиннозерновой, желательно пропаренный. Если он не пропарен, перед варкой его нужно промыть под холодной водой до тех пор, пока она не станет прозрачной (вначале вода будет мутной). В качестве овощной части берется лук, который нарезается полукольцами, а также нарезанная соломкой морковь. Чтобы подчеркнуть вкус, плов приправляется зеленью и специями.