Желток для смазки

400340 мин.3348

---

тесто:
маргарин 100 гр
сахар песок 0,5 ст
яйцо 1 шт
соль 1/4 ч.л
сода 1 ч.л без горки (погасить) или 1,5ч.л разрыхлителя
сметана 4 ст.л
мука пшеничная 2,5 ст
начинка:
творог 350 гр
сахар песок 1,5 ст. л
мука пшеничная 1,5 ст.л
белок 1 яйца
лимон 1/2 шт
соль на кончике ч.л.
ванилин
желток 1 яйцо для смазки сочников

---

1125760 мин.45039

---

фарш говяжий или свиной 300 гр.
красная чечевица 350 гр.
лук репчатый 1 шт.
морковь 1 шт.
помидор 1 шт.
болгарский перец 1/4.
чеснок 2 зубка.
куриное мясо (у меня грудка) 200 гр.
курага 8 шт.
орехи грецкие 50 гр.
сыр твердый 60 гр.
тесто слоеное 250 гр.
желток 1 шт. (для смазки теста)
масло оливковое 3 ст.л.
соль
перец, пряности .

---

1511120 мин.706

---

тесто
мука - 440 гр. + 1 ст.л. на подпыл
молоко - 350 мл.
сахар - 2 ст.л.
масло сливочное - 40 гр.
масло растительное - 1 ст.л.
дрожжи - 1 ч.л.
яйцо - 1 шт.
яичный желток - 1 шт. (для смазки булочек)
ванилин - 1 пак.
соль - 1 ч.л.
-
начинка
фрукты - 600 гр. (очищенные: манго, груша и 2 яблока)
масло сливочное - 20 гр.
сахар - 2-3 ст.л.
крахмал кукурузный - 1 ч.л.

---

949450 мин.163870

---

тесто:
масло сливочное - 100 гр. (растопить)
сметана жирная - 240 гр. (200 гр. -в источнике)
мука - 2,5 ст.(просеять)
соль - щепотка.
фарш:
рыба(у меня -сёмга) - 250 гр.
лук репчатый - 1 шт. (маленький)
сок лимона - 1/2 шт.
укроп резанный - 2 ст.л.
белок одного яйца.
манная крупа - 1 ст.л(с верхом!)
для смазки пирожков - 1 желток.
соль- ,перец чёрный-побольше(или ).

---

117490 мин.3287

---

тесто
125 гр. маргарина или масла
4 ст.л. сметаны
1,5 ст. муки
0,5 ч.л. соды
щепотка соли
150 гр. тёртого сыра (у меня гауда)
начинка
1 плавленный сырок (простой)
1 плавленный сырок со вкусом бекона
200 гр. сливочного сыра с зеленью типа альметте
200 гр. ветчины (у меня нарезка)
2 яйца + 1 белок
1 желток + 1 ст.л. молока для смазки
кунжут

---

1140540 мин.162019

---

500 мл. молока
1/2 ст. кефира
1,5 уп. сухих дрожжей
1-1.3 кг. пшеничной муки
4 яица
200 гр. сливочного масла или маргарина
150 гр. сметаны
2 ст. сахара
150 гр. изюма
50 гр. цукаты
1 ч.л. сахар с ванилином haas
1 пакетик ванилина haas
для меренги:
1 белок,
соль 1 щепотка
40 гр. сахара
1 ч.л. крахмала
1 пак. ванилина haas
для смазки кулича: 1 желток + 1 щепотка сахара
для украшения: цветная посыпка

---

13972120 мин.81628

---

на 8 порций
тесто:
100-150 гр. маргарина для выпечки или сливочного масла
3 ст.л. сметаны
2 ст.л. крахмала картофельного
0,5 ч.л. соды (погасить уксусом)
1 ст.л. сахара
1 желток (белок используем для смазки теста перед выкладыванием яблок)
1 – 1,5 ст. муки
начинка:
500 гр. мясного фарша (вареное мясо говядина и свинина)
1 луковица
3 зубчика чеснока
4 яблока
30 гр. сливочного масла
соль
перец
1 яйцо для смазывания верха пирога перед выпечкой.

---

57780 мин.2237

---

для теста:
мука-175 гр.
оливковое масло-1 ст.л.
яйцо-1
вода-50 мл.
соль-1 ч.л.
для начинки:
листовой шпинат(замороженный)-200 гр.
мякоть хоккаидо-тыквы-300 гр.
репчатый лук-1 луковица
греческий йогурт-50 гр.
яйцо-1
мука-2 стол.ложки
тыквенные семечки-3 стол.ложки
кедровые орешки-2 стол.ложки
соль-
свежемолотый черный перец-
мускат-щепотка
а также:
яичный желток,смешанный с ложкой молока,для смазки рулета
немного кедровых семечек,посыпать рулет сверху

---

267270 мин.59107

---

для теста:
380 гр. муки
100 гр. сахара
1 ст.л. разрыхлителя
1 ст.л. апельсиновой или лимонной цедры
1/2 ч.л. соли
225 гр. сливочного масла
2 яйца
2 ст.л. молока или кефира
1 желток + 1 ст.л. молока (для смазки)
для начинки:
3/4 ст. молока (3,5%)
1/2 ст. сахара
1/4 ст. меда
150 гр. молотого мака
3/4 ст. молотых грецких орехов
3/4 ст. изюма
1 ст.л. лимонной цедры

---

4669490 мин.125691

---

16 листов теста фило 30х30
60 мл.растительного масла/у меня оливковое/
для начинки:
500 гр. вашего любимого фарша/у меня свиной/
2 ст.л. растительного масла
400 гр. перца разного цвета/нарезать кубиками/
1 луковица/натереть на тёрку/
1 малюсенький зубок чеснока/через пресс/
2 ст.л. петрушки
1 ч.л. базилика
соль.перец
4 яйца
120 гр. тёртого сыра/у меня гауда/
1 желток+1 ч.л. холодной воды для смазки сверху

---

10300 мин.01

---

мука - +/- 480-500 гр.
тёплое молоко (t - 38-40°с) - 150 мл.
дрожжи сухие быстродействующие - 7 гр. (20 гр. прессованных)
сахар - 1 ст.л. + 150 гр.
яйцо - 1 шт. + белок (желток для смазывания)
сметана 20% (можно любой жирности) - 50 гр.
размягчённое сливочное масло - 60 гр.
соль - 1/2 ч.л.
ванильный сахар - 1 ч.л. по желанию
коньяк (ром) - 1 ст.л. по желанию
растительное масло - 1 ст.л.
для слоения теста:
масло сливочное размягченное - 40 гр.
цукаты (по желанию изюм, клюкву) - 150 гр.
для смазки пирога:
яичный желток - 1 шт.
молоко - 1 ч.л.
сахарный сироп:
сахара - 30 гр.
ванильный сахар - 1 ч.л. по желанию
вода горячая (кипяток) - 40 мл.

---

90970 мин.2548

---

для "белоснежки"
475 г. муки
1 п. ванильного пудинга
2 п. ванильного сахара
50 г. сахара
60 г. слив. масла
5 г. соли
21 г. свежих дрожжей (или 1 п. сухих)
пару капель маслянно-ванильной аромы
125 мл. воды
125 мл. молока
1 желток
100-200 г. белого шоколада
желток+чуть молока для смазки
для "семейки зайцев" (на 10 шт. ):
2 яйца
75 г. сахара
75 г. мягкого маргарина
75 г. муки
разрыхлитель на кончике ножа
1 п. ванильного сахара
пару капель лимонной аромы
для бонуса:
250 г. моркови
1 ср. яблоко
20 г. свежего имбиря
1/2 апельсина (сок и кожура)
чуть лимонного сока
250 г. сахара для варенья (2:1)

---

2155520 мин.161411

---

для опары
мука пшеничная — 3 ст.л.
молоко — 150 мл.
дрожжи (сухие быстродействующие) — 2 ч.л.
сахар — 2 ст.л.
..............
для теста
молоко — 100 мл.
мука пшеничная — 350 г
хлопья овсяные — 100 г
сахар — 75 г
масло сливочное (+100 гр. - макать булочки) — 100 г
яйцо куриное — 2 шт
соль
ваниль — 1 пакет.
.............
для творожной начинки
творог — 200 г
сахар
желток яичный — 1 шт
корица — 1 ч.л.
...............
для смазки булочек
яйцо куриное — 1 шт
сахар — 1 ч.л.
молоко — 1 ст.л.

---

233540 мин.44100

---

тесто:
4 – 4 ½ чашки муки
25-30 гр. свежих дрожжей ( или 10 гр. сухих)
1 чашка теплого молока(250 мл.)
3 ст.л. сахара
2 яйца
1/2 ст.л. соли
1 ч.л. экстракта ванили(пакетик ванильного сахара)
4 ст.л. растопленного сливочного масла
1 желток- для смазки
начинка:
500 гр. творога
1-2 яйца
5 ст.л. сахара( или по вашему вкусу)
1 ч.л. ванильного экстракта или пачка ванилина
корица( по желанию)
1-2 ст.л. крахмала
в чашку 250 мл. входит муки приблизительно 140 гр

---

58450 мин.145853

---

14 мини тыквочек
3 больших луковицы( я брала 1 синюю + 2 обычных),мелко нашинкованых
450 гр. свежих шампиньонов, тонко нарезаных
2 красных сладких перца,нарезаных мелкими кубиками
1 ст. грецких орехов, жаренных на сухой сковородке и крупно порезанных
150 мл. кокосового молока
3 зубчика чеснока( через давилку)
3 ст.л. кукурузной крупы
200 гр. сыра фета(нарезать мелкими кубмками)
4 ст.л. пармезана
сухие специи( у меня: сарри,имбмрь,мускат и чёрный перец)-
маленький пучёк кинзы( мелко нашинкованой)
соль-
желток для смазки + кунжут

---

13507390 мин.126298

---

для теста:
350 гр. муки
1 ч.л. дрожжей/9гр/
60 мл. растительного масла
250 мл.воды
1 яйцо
1 желток для смазки
1/2 ч.л. соли
1/4 ч.л. сахара
для начинки №1:
700 гр. смешанного фарша
1 красный сладкий перец
1 крупная луковица
соль.перец.тимьян.укроп
для начинки №2:
4 средних картофелины нарезанных тонкими кружочками
1 луковица нарезанная кольцами
100 гр. бекона нарезанного тоненькими кусочками
можно заменить бекон грибами.
это два пирога.тесто для каждого я замешивала отдельно.
форма диаметром 26 см.обильно смазанная растительным маслом

---

236340 мин.4772

---

220 гр. муки
30 гр. кукурузного крахмала
1 полная ст.л. /8 гр. / сухих(растворимых) сливок или молока
3 гр. сухих дрожжей
30 гр. сахара
1/4 ч.л. соли
1 яйцо+долить водой=155 гр.
15 гр. масла в тесто(растопить и остудить)
100 гр. сливочного масла для раскатки.
немного муки для подпыления при раскатке
1 желток+несколько капель ледяной воды для смазки сверху
форма 20х10х10 см. у меня, к сожалению,12х24х7 смазать маслом.дно застелить пекарской бумагой.

---

1159760 мин.877

---

пшеничная мука — 2,5 стак.
нутовая мука (можно заменить на ржаную или пшеничную) — 2 ст.л
кукурузный крахмал — 1 ст.л.
сахар тм "мистраль" — 1/4 стак.
яйцо куриное (большое) — 1 шт
желток куриный + 1 ст.л. молока — для смазки пирожков
простокваша (или кефира) — 0,8 ст
сливочное масло — 2 ст.л.
сода — 1/2 ч.л.
соль — 1 щепотка
ванилин — 1 щепотка
крабовые палочки замороженные — 8 шт
1 cтакан =210 мл.

---

1068120 мин.60112

---

слоёное тесто готовое 1 кг.
сыр бри 600 гр. целый круг.
орехи грецкие половина ст. (чищенные и поломанные на небольшие кусочки)
фисташки чуть меньше половины ст.
клюква 1 ст. (сухая)
сушёный абрикос половина ст. (порезанный средними кусочками)
розмарин 1 веточка (у меня не было свежего я положила половину ч.л. масло розмарина)
мёд 1 ч.л.
вино белое 2ч.л
для смазки:
желток 1шт
молоко 30 мл.

---

57150 мин.18

---

мука 400 гр. +20-30 гр.
сахар 60 гр.
ванильный сахар 10 гр.
сливочное масло 50 гр.
молоко 200 мл.
яйцо 1 шт.
дрожжи сухие 2 ч.л.
соль 1/2 ч.л.
начинка:
300 гр. творог
1 желток
30 гр. сахар
10 гр. ванильный сахар
20 гр. манная крупа или 1 ст.л. кукурузного крахмала (опционно)
верх: взбитое яйцо с 3 ст.л. молока (льезон для смазки теста)

---

367150 мин.2023

---

опара:
мука - 3 ст.л. (40 г)
кефир - 150 мл
дрожжи - 1 ч.л. (сухие)
сахар - 1 ст.л.
тесто:
мука - 380 г (+ 2 ст.л. на подпыл)
кефир - 150 мл
сахар - 1 ст.л.
растительное масло - 50 мл
желток - 1 шт. для смазки пирогов
соль - 1 ч.л.
начинка:
картофель - 6 шт
масло растительное - 3 ст.л.
лук репчатый - 1 шт
зелёный лук - 50 г
сливочное масло - 50 г
чёрный перец
соль

---

235170 мин.121633

---

для теста:
100 мл.молока(нагреть до 30")
10 гр. живых дрожжей (3,5 гр. сухих)
1 яйцо
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
70 гр. мягкого сл.масла
370 гр. муки
начинка:
600 гр. отварного куриного мяса
75 гр. копченого бекона
150 гр. молочных сосисок
3 ст.л. острого или кетчупа
75 гр. сыра гауда
120 гр. сыра моцарелла
1 небольшой красный перец
1 средняя помидора
1 желток+пару капель ледяной воды для смазки пирога
петрушка, соль. перец

---

50800 мин.1217

---

мука - +/-550 гр.
сахар - 100 гр.
соль - 0,5 ч.л.
сухие дрожжи - 7 гр.
теплое молоко - 250 мл.
размягчённое сливочное масло - 50 гр.
яйца - 2 шт. (1 яйцо + белок)
ванильный сахар - 1 ч.л. по желанию
растительное масло - 1 ст.л.
для яблочной начинки:
яблоки - 700 гр. (4-5 шт. )
сахар - 2 ст.л.
молотая корица - 1 ч.л. по желанию
сливочное масло - 30 гр.
для смазки:
желток - 1 шт.
молоко - 1 ст.л.
миндальные лепестки по желанию

---

84090 мин.304464

---

250 мл. тёплого молока
100 гр. сахара( у меня заменитель), можно использовать 3 ст.л. мёда
2 ст.л. сухих дрожжей
1 яйцо( слегка взбить вилкой)
125 гр. размягчёного сливочного масла( я обычно использую 25 гр+100 гр. яблочного пюре, которое я забыла купить :-))
2-3 ч.л. молотого кардамона
1 ч.л. соли
2 ст. цельной муки
1 ст. белой муки + тесто при вымеске может взять ещё около 1 ст.
ст. -200 гр
посыпка:
№1: 1/4 ст. коричневого сахара
3 ч.л. молотой корицы
1/2 ст. орехов( крупными кусочками)
№2: 1/2 ст. коричневого сахара
3 ст.л. порошка какао для выпечки
1 ст.л. молотой корицы
для смазки листов теста: 80 гр. размягчёного масла
для смазки печенек: 1 желток+1 ч.л. воды - слегка взбить.

---

3642160 мин.4570

---

для теста:
мука пшеничная-2 ст.
яйца-2 шт.
масло сливочное-50 г
вода-1/4 ст.
сахарный песок-2 ст.л.
соль-1/2 ч.л.
для начинки из яблок:
яблоки -2 шт.
сахарный песок-2 ст.л.
сухари-1/2 ст.
корица молотая-1/2 ч.л.
масло растопленное-1 дес.л.
яйцо-1 для смазки
для начинки из творога:
творог-200 г
желток яичный- 1 шт.
изюм-1/2 ст.
сахарный песок-1/4 ст.
ванилин-на кончике ножа
сахарная пудра-1 ст.л. для посыпки двух штруделей

---

393820 мин.3061

---

для теста:
1 ст. теплой воды
1 ст.л. винного (или виноградного) уксуса
щепотка соли
примерно 3 ст. муки
150 гр. сливочного масла
для начинки со шпинатом:
1 небольшая луковица
2 зубчика чеснока
400 гр. шпината (у меня замороженный, измельченный)
1 яйцо
150 гр. сычужного сыра
соль
черный перец
(можно добавить еще и укропа и петрушки )
для сырной начинки:
400 гр. сыра
1 желток
1 ст.л. сметаны или молока
соль (если необходимо)
масло для фритюра (если будете жарить в масле)
яйцо для смазки (если хотите печь в духовке)

---

832160 мин.912

---

состав:
- 700 гр. (2 листа) – слоёное тесто (готовое)
или для сметанного теста:
- сливочного масла – 200 гр.
- сметаны – 200 гр.
- немного соли
- муки – 400-450 гр.
- желток для смазки.
начинка для рулета:
- филе сёмги (форель)- 500 гр.
- красного мясистого перца (нарезанный полосками) – 200 гр.
- соль
перец молотый
- лимона – 1/2 .
начинка для маины:
- куриной печени – 500 гр.
- луковица – 1 средняя (нарезанная крупно)
- морковь – 1 средняя (нарезанная кружочками)
- соль,чёрный перец молотый
- растительного масла – 3-4 ст.л.
- домашней лапши – 200 гр. (отварная и заправленная сливочным маслом).

---

77620 мин.3049

---

тесто:
1 стак. молока (теплого)
150-200 гр. сл. масла (можно заменить на сл.маргарин)
1 шт. яйцо
25 гр. св. дрожжей
1 ст.л. сахара
мука - сколько возьмет
наполнитель:
2 стак. чечевицы (маша зеленого)
1 ст. риса (сорта басмати)
3 шт. красной луковицы (можно и желтого)
10 шт. очищенных долек чеснока
250 гр. мелко нашинкованной капусты
2 шт. красного св, перца-чили
1 ст,л, семян фенхеля
1 ст,л, сухого тимьян
1 ст.л. душистого перца
семена белого кунжута (по надобности)
1 желток для смазки

---

16157150 мин.81019

---

тесто
2 ст.л. сахара,
2 ч.л. соли,
50 мл. оливк. масла
2 яйца
200 мл. тёплого молока (до 40 р.ц)
20 мл. воды
600 гр. пшеничной просеянной муки
1 ст.л. сухих дрожжей.
начинка
капуста-половина маленького вилка
грибы (сухие или свежие)
лук репчатый- 1 головка
морковка- 1 небольшая
соль,сахар,томат.паста и перец черный-
начинка
яйцо вареное-1 шт.
лук зеленый-1 пучок
соль
перец
отварное филе курицы- 1 шт. (опционно-фарш или кусочек свинины)
сливочное масло -50 гр.
кунжут для присыпки и желток для смазки

---

1067760 мин.1516

---

для теста:
масло сливочное (мягкого) — 125 гр.
белок яичный — 1 шт.
масло растительное (без запаха) — 100 мл.
йогурт — 200 мл.
соль — 1,5 ч.л.
мука пшеничная / мука — 350 гр.
разрыхлитель теста — 2 ч.л.
для начинки:
фарш мясной — 360 гр.
перец болгарский (1 перемалываем с мясом, а 1 режем мелким кубиком и смешиваем опять таки с фаршем) — 2 шт.
лук репчатый — 1 шт.
зелень — 1 пуч.
соль — 1 ч.л.
перец черный — 1/2 ч.л.
для смазки пирожков перед духовкой
желток яичный — 1 шт.

---