Пирог с мясом и яблоками

Вкусный пирог с мясом и яблоками: нежное тесто на маргарине, сочная начинка из говядины и свинины, ароматные специи. Идеально для семейного угощения!

Фото к рецепту: Пирог с мясом и яблоками

Ингредиенты

  • на 8 порций
  • тесто:
  • 100-150 г маргарина для выпечки или сливочного масла
  • 3 ст.л. сметаны
  • 2 ст.л. крахмала картофельного
  • 0,5 ч.л. соды (погасить уксусом)
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 желток (белок используем для смазки теста перед выкладыванием яблок)
  • 1 – 1,5 ст. муки
  • начинка:
  • 500 г мясного фарша (вареное мясо говядина и свинина)
  • 1 луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 4 яблока
  • 30 г сливочного масла
  • соль
  • перец
  • 1 яйцо для смазывания верха пирога перед выпечкой.

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто замесить из указанных продуктов. Поставить в прохладное место, прикрыв пленкой.

Лук измельчить и обжарить в растительном масле.

Чеснок мелко нарезать.

Мясной фарш смешать с обжаренным луком, чесноком, солью и перцем, перемешать ( возможно придется добавить немного бульона).

Яблоки очистить от кожицы и семенных камер, натереть на крупной терке.

Тесто разделить на 2 части, меньшую часть отложить.

Смазать маслом форму для выпечки.

БОльшую часть теста раскатать в пласт и уложить в форму так, чтобы получились бортики.

Смазать тесто яичным белком.

Выложить половину измельченных яблок.

На яблоки выложить мясной фарш, на него положить кусочки сливочного масла.

Сверху выложить остальные яблоки.

Раскатать мЕньшую часть теста, закрыть этим пластом пирог сверху.

По периметру защипать тесто.

Сделать несколько разрезов в верхнем слое теста.

Смазать верх пирога взбитым яйцом.

Выпекать при 190 градусах С в течение 45 минут.

Остывший пирог выложить на блюдо и украсить.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Пирог с мясом и яблоками: шаг 1
Пирог с мясом и яблоками: шаг 2
Пирог с мясом и яблоками: шаг 3
Пирог с мясом и яблоками: шаг 4
Пирог с мясом и яблоками: шаг 5
Пирог с мясом и яблоками: шаг 6
Пирог с мясом и яблоками: шаг 7
Пирог с мясом и яблоками: шаг 8
Пирог с мясом и яблоками: шаг 9

Информация о рецепте

  • Кухня:Домашняя
  • Время приготовления:120 мин.
  • Порций в рецепте:8
  • Сложность рецепта:Средний
  • Просмотров рецепта:14305
  • Понравилось:28
  • Создан:31 октября 2010, 16:41
  • Каталоги:Выпечка Пицца 

Дополнительная информация

Очень вкусный пирог, начинка мягкая, нежная. Не сравнить с начинкой из сырого обжаренного фарша.Такой пирог все годы со мной с небольшими вариациями.

Расчет КБЖУ

Конечно, я рассчитаю примерные показатели по КБЖУ для указанных ингредиентов на 8 порций. Вот подробный анализ:


Ингредиенты и их приблизительное содержание

Тесто:

  • Маргарин для выпечки (150 г)
    — Калории: 150 г × 720 ккал/100 г = 1080 ккал
    — Белки: 0 г
    — Жиры: 150 г × 81 г жира/100 г = 121,5 г
    — Углеводы: 0 г

  • Сметана 3 ст.л. (около 50 г)
    — Калории: примерно 50 г × 140 ккал/100 г = 70 ккал
    — Белки: около 2 г
    — Жиры: около 5 г
    — Углеводы: около 3 г

  • Крахмал картофельный 2 ст.л. (около 20 г)
    — Калории: 20 г × 350 ккал/100 г = 70 ккал
    — Белки: 0 г
    — Жиры: 0 г
    — Углеводы: 20 г

  • Сода (погасить уксусом, калорийность пренебрежимо мала)

  • Сахар 1 ст.л. (примерно 12 г)
    — Калории: 12 г × 400 ккал/100 г = 48 ккал
    — Белки: 0 г
    — Жиры: 0 г
    — Углеводы: 12 г

  • Желток (около 17 г)
    — Калории: 17 г × 55 ккал/г = 55 ккал
    — Белки: 2.7 г
    — Жиры: 4.5 г
    — Углеводы: 0.6 г

  • Мука (1-1,5 ст., возьмём по среднему, 1.25 ст. = около 150 г)
    — Калории: 150 г × 340 ккал/100 г = 510 ккал
    — Белки: около 10 г
    — Жиры: 1 г
    — Углеводы: 70 г


Начинка:

  • Мясной фарш (500 г)
    — Калории: приблизительно 250 ккал/100 г (смешанный говядина+свинина)
    — Итого: 500 г × 2.5 ккал/г = 1250 ккал
    — Белки: 17 г/100 г → 85 г
    — Жиры: 20 г/100 г → 100 г
    — Углеводы: минимальны

  • Лук (1 средняя, около 100 г)
    — Калории: около 40 ккал
    — Белки: 1 г
    — Жиры: 0 г
    — Углеводы: 9 г

  • Чеснок 3 зубчика (около 10 г)
    — Калории: 5 ккал
    — Белки: 0.2 г
    — Жиры: 0 г
    — Углеводы: 1.2 г

  • Яблоки 4 шт. (примерно 400 г)
    — Калории: 52 ккал/100 г → 208 ккал
    — Белки: 0.3 г/100 г → 1.2 г
    — Жиры: 0 г
    — Углеводы: 14 г/100 г → 56 г

  • Сливочное масло 30 г
    — Калории: 30 г × 745 ккал/100 г = 224 ккал
    — Белки: 0.3 г
    — Жиры: 25 г
    — Углеводы: 0 г

  • Яйцо для смазывания (один, около 50 г)
    — Калории: 50 г × 155 ккал/100 г = 78 ккал
    — Белки: 6 г
    — Жиры: 5 г
    — Углеводы: 0.6 г


Итоговые показатели (на всю подошву)

(Калории, белки, жиры, углеводы)

ПоказательЗначение
Калории1080 + 70 + 70 + 48 + 55 + 510 + 1250 + 40 + 5 + 208 + 224 + 78 = 3633 ккал
Белки0 + 2 + 0 + 0 + 2.7 + 10 + 85 + 1 + 0.2 + 1.2 + 0.3 + 6 = 108.6 г
Жиры121.5 + 5 + 0 + 0 + 4.5 + 1 + 100 + 0 + 0 + 0 + 25 + 5 = 261.5 г
Углеводы0 + 3 + 20 + 12 + 0.6 + 0 + 0 + 9 + 1.2 + 56 + 0 + 0.6 = 102.2 г

На 8 порций:

ПоказательНа порцию (делим на 8)
Калории3633 / 8 ≈ 454 ккал
Белки108.6 г / 8 ≈ 13.6 г
Жиры261.5 г / 8 ≈ 32.7 г
Углеводы102.2 г / 8 ≈ 12.8 г

Итоговая рекомендация

Это примерные значения. Для более точных данных учитывайте точные веса и конкретные марки продуктов. Также, при использовании разных сортов муки и жирных продуктов показатели могут немного варьироваться.

Если нужно, я могу подготовить таблицу или более подробную разбивку.

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Новые статьи

Комментарии

неля0503
31.10.2010 16:44
Ответить
Такое сочетание не пробовала...Интересно. 5!
александер
31.10.2010 16:54
Ответить
Это, конечно, дело вкуса, но сырой, обжареный фарш я тоже не люблю. И вареники, и блины, и пироги гораздо вкуснее с вареным. 55
antea
31.10.2010 17:09
Ответить
Спасибо!
cus-pus
31.10.2010 17:10
Ответить
Интересное сочетание . Надо поробовать .
пукамун
31.10.2010 18:30
Ответить
Вкусно! 5!
sweta1
31.10.2010 18:34
Ответить
будем пробовать с яблоками,спасибо!5!:)
кыш
31.10.2010 18:41
Ответить
Вкуснейшая сочная начинка!5! :) Обязательно так сделаю.
alyakeyk
31.10.2010 18:45
Ответить
Яблоки под фаршем-здорово!!!И масло сверху-очень вкусная идея,сочно!!!*BRAVO*
naumovec
31.10.2010 21:43
Ответить
Любимое сочетание!
antea
31.10.2010 22:30
Ответить
Всем спасибо!
chef
01.11.2010 00:12
Ответить
Какая интересная начинка в пироге! @}--}--
манюша
01.11.2010 00:14
Ответить
Интересная начинка с яблочками! 555*THUMBS UP*
natapit
01.11.2010 01:35
Ответить
какой замечательный!
шуш
01.11.2010 03:28
Ответить
Анна Юлиановка, с вкусным Вас возвращением!!!!Шикарный пирог, оочень интересное сочетание- обязательно повторю !!!! 555555*BRAVO*
antea
01.11.2010 17:38
Ответить
Дорогие, большое спасибо всем!
sabisha
03.03.2011 02:30
Ответить
Super Piroq%)55555555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5243928177994341.032
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru