Пирог с мясом и яблоками

Вкусный пирог с мясом и яблоками: нежное тесто на маргарине, сочная начинка из говядины и свинины, ароматные специи. Идеально для семейного угощения!

Ингредиенты

на 8 порций
тесто:
100-150 г маргарина для выпечки или сливочного масла
3 ст.л. сметаны
2 ст.л. крахмала картофельного
0,5 ч.л. соды (погасить уксусом)
1 ст.л. сахара
1 желток (белок используем для смазки теста перед выкладыванием яблок)
1 – 1,5 ст. муки
начинка:
500 г мясного фарша (вареное мясо говядина и свинина)
1 луковица
3 зубчика чеснока
4 яблока
30 г сливочного масла
соль
перец
1 яйцо для смазывания верха пирога перед выпечкой.

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто замесить из указанных продуктов. Поставить в прохладное место, прикрыв пленкой.

Лук измельчить и обжарить в растительном масле.

Чеснок мелко нарезать.

Мясной фарш смешать с обжаренным луком, чесноком, солью и перцем, перемешать ( возможно придется добавить немного бульона).

Яблоки очистить от кожицы и семенных камер, натереть на крупной терке.

Тесто разделить на 2 части, меньшую часть отложить.

Смазать маслом форму для выпечки.

БОльшую часть теста раскатать в пласт и уложить в форму так, чтобы получились бортики.

Смазать тесто яичным белком.

Выложить половину измельченных яблок.

На яблоки выложить мясной фарш, на него положить кусочки сливочного масла.

Сверху выложить остальные яблоки.

Раскатать мЕньшую часть теста, закрыть этим пластом пирог сверху.

По периметру защипать тесто.

Сделать несколько разрезов в верхнем слое теста.

Смазать верх пирога взбитым яйцом.

Выпекать при 190 градусах С в течение 45 минут.

Остывший пирог выложить на блюдо и украсить.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

1 / 9

2 / 9

3 / 9

4 / 9

5 / 9

6 / 9

7 / 9

8 / 9

9 / 9

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:120 мин.
Порций в рецепте:8
Сложность рецепта:Средний
Просмотров рецепта:14305
Понравилось:28
Автор:antea
Создан:31 октября 2010, 16:41
Каталоги:Выпечка Пицца

Дополнительная информация

Очень вкусный пирог, начинка мягкая, нежная. Не сравнить с начинкой из сырого обжаренного фарша.Такой пирог все годы со мной с небольшими вариациями.

Расчет КБЖУ

Конечно, я рассчитаю примерные показатели по КБЖУ для указанных ингредиентов на 8 порций. Вот подробный анализ:

Ингредиенты и их приблизительное содержание

Тесто:

Маргарин для выпечки (150 г)
— Калории: 150 г × 720 ккал/100 г = 1080 ккал
— Белки: 0 г
— Жиры: 150 г × 81 г жира/100 г = 121,5 г
— Углеводы: 0 г
Сметана 3 ст.л. (около 50 г)
— Калории: примерно 50 г × 140 ккал/100 г = 70 ккал
— Белки: около 2 г
— Жиры: около 5 г
— Углеводы: около 3 г
Крахмал картофельный 2 ст.л. (около 20 г)
— Калории: 20 г × 350 ккал/100 г = 70 ккал
— Белки: 0 г
— Жиры: 0 г
— Углеводы: 20 г
Сода (погасить уксусом, калорийность пренебрежимо мала)
Сахар 1 ст.л. (примерно 12 г)
— Калории: 12 г × 400 ккал/100 г = 48 ккал
— Белки: 0 г
— Жиры: 0 г
— Углеводы: 12 г
Желток (около 17 г)
— Калории: 17 г × 55 ккал/г = 55 ккал
— Белки: 2.7 г
— Жиры: 4.5 г
— Углеводы: 0.6 г
Мука (1-1,5 ст., возьмём по среднему, 1.25 ст. = около 150 г)
— Калории: 150 г × 340 ккал/100 г = 510 ккал
— Белки: около 10 г
— Жиры: 1 г
— Углеводы: 70 г

Начинка:

Мясной фарш (500 г)
— Калории: приблизительно 250 ккал/100 г (смешанный говядина+свинина)
— Итого: 500 г × 2.5 ккал/г = 1250 ккал
— Белки: 17 г/100 г → 85 г
— Жиры: 20 г/100 г → 100 г
— Углеводы: минимальны
Лук (1 средняя, около 100 г)
— Калории: около 40 ккал
— Белки: 1 г
— Жиры: 0 г
— Углеводы: 9 г
Чеснок 3 зубчика (около 10 г)
— Калории: 5 ккал
— Белки: 0.2 г
— Жиры: 0 г
— Углеводы: 1.2 г
Яблоки 4 шт. (примерно 400 г)
— Калории: 52 ккал/100 г → 208 ккал
— Белки: 0.3 г/100 г → 1.2 г
— Жиры: 0 г
— Углеводы: 14 г/100 г → 56 г
Сливочное масло 30 г
— Калории: 30 г × 745 ккал/100 г = 224 ккал
— Белки: 0.3 г
— Жиры: 25 г
— Углеводы: 0 г
Яйцо для смазывания (один, около 50 г)
— Калории: 50 г × 155 ккал/100 г = 78 ккал
— Белки: 6 г
— Жиры: 5 г
— Углеводы: 0.6 г

Итоговые показатели (на всю подошву)

(Калории, белки, жиры, углеводы)

Показатель	Значение
Калории	1080 + 70 + 70 + 48 + 55 + 510 + 1250 + 40 + 5 + 208 + 224 + 78 = 3633 ккал
Белки	0 + 2 + 0 + 0 + 2.7 + 10 + 85 + 1 + 0.2 + 1.2 + 0.3 + 6 = 108.6 г
Жиры	121.5 + 5 + 0 + 0 + 4.5 + 1 + 100 + 0 + 0 + 0 + 25 + 5 = 261.5 г
Углеводы	0 + 3 + 20 + 12 + 0.6 + 0 + 0 + 9 + 1.2 + 56 + 0 + 0.6 = 102.2 г

На 8 порций:

Показатель	На порцию (делим на 8)
Калории	3633 / 8 ≈ 454 ккал
Белки	108.6 г / 8 ≈ 13.6 г
Жиры	261.5 г / 8 ≈ 32.7 г
Углеводы	102.2 г / 8 ≈ 12.8 г

Итоговая рекомендация

Это примерные значения. Для более точных данных учитывайте точные веса и конкретные марки продуктов. Также, при использовании разных сортов муки и жирных продуктов показатели могут немного варьироваться.

Если нужно, я могу подготовить таблицу или более подробную разбивку.

Смотреть полностью...