Рулет с сёмгой по рецепту Оксана
Приготовьте рулет с сёмгой на слоёном тесте! В составе филе сёмги, красный перец и лимон. Альтернатива — начинка из куриной печени и домашней лапши.
Продукты
- слоёное тесто - 700 г (2 листа)
- или для сметанного теста:
- сливочное масло - 200 г
- сметана - 200 г
- соль
- мука - 400-450 г
- желток
- начинка для рулета:
- филе сёмги (форель) - 500 г
- красный мясистый перец (нарезанный полосками) - 200 г
- соль
- перец молотый
- лимон - 1/2
- начинка для маины:
- куриная печень - 500 г
- луковица - 1 средняя (нарезанная крупно)
- морковь - 1 средняя (нарезанная кружочками)
- соль
- чёрный перец молотый
- растительное масло - 3-4 ст. л.
- домашняя лапша - 200 г (отварная и заправленная сливочным маслом)
Пошаговый способ приготовления
Приготовление.
Приготовим из сметанного теста:
Масло натрем на крупную тёрку, смешаем со сметаной и солью, добавим муку и замесим тесто, разделим на 2 части, скатаем в колобки, обернем пищевой плёнкой и поставим в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на сутки.
Начинка для рулета:
Филе рыбы натрем лимоном, посолим и поперчим, поместим на 1 час в холодильник.
Начинка для маины:
Поместим печень, лук и морковь в сотейник с нагретым маслом.
Обжарим до золотистого цвета, добавим 200 мл воды, накроем крышкой и тушим 15-20 минут, снимем крышку и дадим выпарится жидкости. Снимем с огня и остудим, посолим и поперчим, смелем в блендере.
Сборка:
Раскатаем тесто толщиной 0,5 см, придадим ему форму прямоугольника, от более длинного края отступим 4 см и выстелим бороздкой печёночную начинку, рядом выстелим лапшу, подогнем внутрь короткие края прямоугольника.
Завернем маину рулетом со стороны, где мы делали отступ, для удобства помещаем раскатанное тесто на пекарскую бумагу и заворачиваем маину с её помощью, и с её же помощью перемещаем на противень застеленный еще листом пекарской бумаги.
Тоже самое проделываем и с другим куском теста, только вместо печеночной начинки выстилаем сёмгу, а сверху на неё перец.
Получившиеся рулеты слегка надрезаем острым ножом, можно использовать нож для нарезки пиццы, на порционные куски и смазываем желтком.
Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах 30 минут до золотистой корочки и сервируем нарезав на порционные куски.
Сохраняй и поделись с друзьями
12 человек оценили
10 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Маина – это еврейское блюдо, которое готовят из слоёного теста или сметанного. Мясная начинка для маины может быть из любого мяса (кроме свинины).
Похожие рецепты
Комментарии
13 апреля 2013, 18:02
13 апреля 2013, 18:14
13 апреля 2013, 19:13
14 апреля 2013, 12:31
14 апреля 2013, 14:44
14 апреля 2013, 15:53
17 апреля 2013, 12:49
17 апреля 2013, 12:50
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти