Компот

Соленья и маринады

Рулет с сёмгой по рецепту natapit

Name: Рулет с сёмгой
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Домашняя
Ingredients: готовое слоёное тесто; сливочное масло; сметана; соль; мука; желток; ледяная вода; филе сёмги; красный перец; соль; перец; лимон; куриная печень; лук; морковь; соль; перец; растительное масло; домашняя лапша

Вкусный рулет с сёмгой или куриной печенью на готовом слоёном тесте. Идеальный рецепт с начинкой, который порадует вас и ваших близких!

Продукты

готовое слоеное тесто - 700 г
сливочное масло - 200 г
сметана - 200 г
соль
мука - 400-450 г
желток
вода - несколько капель
начинка для рыбного рулета:
филе семги (форель) - 500 г
красный мясистый перец - 250 г
соль
перец из мельницы
лимон - 1/2
начинка для маины:
куриная печень - 500 г
луковица - 1 средняя
морковь - 1 средняя
соль
черный перец из мельницы
растительное масло - 3-4 ст.л.
лапша - 200 г

Пошаговый способ приготовления

Если готовим из сметанного теста:

Масло натереть на крупную тёрку, смешать со сметаной и солью, добавить муку и замесить тесто, разделить на 2 части, скатать в колобки, обернуть пищевой плёнкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на сутки.

Начинка для рыбного пирога:

филе рыбы, натереть лимоном, посолить и поперчить, поместить на 1 час в холодильник.

Начинка для маины:

Поместить печень, лук и морковь в сотейник с нагретым маслом.

Обжарить до золотистого цвета, добавить 200 мл воды, накрыть крышкой и тушить 15-20 миню.

Снять крышку и дать выпарится жидкости.

Снять с огня и остудить, посолить и поперчить, смолоть в блендере или на мясорубке.

Сборка:

Раскатать тесто толщиной 0.5 см. придав ему форму прямоугольника, от более длинного края отступить 4 см. и выстелить бороздкой печёночную начинку, рядом выстелить лапшу, подогнуть внутрь короткие края прямоугольника.

Завернуть маину рулетом со стороны.

Где мы делали отступ.

Для удобства я помещаю раскатанное тесто на пекарскую бумагу и заворачиваю маину с её помощью и с её же помощью перемещаю на противень застеленный другим листом пекарской бумаги.

Ту же операцию проделываем со вторым куском теста, только выстилаем сёмгу, а сверху на неё перец.

Готовые рулеты слегка надрезать острым ножом, я использую нож для нарезки пиццы, на порционные куски и смазать желтком.

Выпекать в прогретой духовке при 180" 30 минут до золотистого цвета и сервировать нарезав на порционные куски.