Рулет из сёмги и чира с пикантным соусом
Насладитесь рулетом из сёмги и чира с пикантным соусом. Вдохновляющие ингредиенты: лимонный сок, сливки, яичный белок и розмарин. Попробуйте кулинарный шедевр!
Продукты
- сёмга – 150 г
- чир – 300 г
- сок лимона – 20 г
- сливки 10% - 16 г
- яичный белок - 1
- лист «нори»
- розмарин
- смесь пяти перцев, крупного помола
- соль
- для пикантного соуса (на 10 порций):
- яйцо – 2 белка/4 желтка
- горчица дижонская с семенами – 15 г
- сок лимона 30 г
- маринованные огурцы – 60 г
- сахар – 10 г
- масло оливковое – 150 г
- для гарнира:
- лист салата – 15 г
- свежие огурцы – 15 г
- соус пикантный – 40 г
Пошаговый способ приготовления
Рулет:
Приготовим для рулета кнельную массу из рыбы!
Для этого филе Сёмги и Чира нам понадобится без костей и кожи.
Закладываем в блендер: сёмгу, сливки (10 гр.), пол яичного белка, соль и перец по вкусу.
Взбиваем всё до однородной массы, выкладываем в отдельную посуду.
В уже чистый блендер, закладываем:
Чир, сок лимона, сливки (10 гр.), пол яичного белка, соль и розмарин по вкусу.
Взбиваем всё до однородной массы и выкладываем в отдельную посуду.
На пищевую плёнку или полиэтиленовый пакет выкладываем слоями:
Кнельную массу из Чира, разравнивая её в тонкий, прямоугольный пласт (Не много Чира нужно будет оставить для последнего слоя), затем лист «Нори», массу из сёмги (также разравнивая её в тонкий, прямоугольный пласт) и снова лист «Нори».
Оставшуюся массу из Чира выкладываем в виде колбаски на край, закручиваем в рулет, затем в фольгу.
Выкладываем рулет на противень и ставим в заранее разогретую до 180* духовку, на 20 минут.
Соус:
Закладываем в блендер: Яйцо (2 белка/4 желтка), горчица Дижонская с семенами (15 гр.), сок лимона (30 гр.), маринованные огурцы (60 гр.), сахар (10 гр.)!
Взбиваем всё до однородной массы.
На максимальных оборотах блендера вводим тонкой струйкой оливковое масло (150 гр.) и продолжаем взбивать соус до белого и густого состояния.
Гарнир:
На гарнир приготовим легкий салатик!
Лист салата и свежие огурцы нарезаем соломкой, выкладываем в глубокую чашку, добавляем соус и перемешиваем. Выкладываем салат горочкой на гарнир к рулету.
BON APETI !
Пошаговые фото
4 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
71 человек оценили
39 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Французская
Время приготовления: 40 мин.
Порций в рецепте: 2
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 8179
Понравилось: 71
Автор: ratatuy3
Создан: 28 марта 2009, 02:44
Дополнительная информация
Прежде чем брать в руки кнельную массу, смазывайте руки растительным маслом! Лист нории можно заменить, например листом салат! Закручивайте рулет, так как умеете, в любом случаи при разрезе будет очень красиво! Фольгу для выпекания рулета нужно смазать растительным маслом! Время выпекания рулета зависит от толщины рулета и вашей духовке! Чтобы рулет не подгорел и не подсох, подлейте немного воды в противень!
Комментарии
28 марта 2009, 02:48
28 марта 2009, 02:52
28 марта 2009, 02:54
28 марта 2009, 02:55
28 марта 2009, 03:00
28 марта 2009, 03:01
28 марта 2009, 03:11
28 марта 2009, 03:31
28 марта 2009, 03:45
28 марта 2009, 03:59
28 марта 2009, 03:59
28 марта 2009, 05:15
28 марта 2009, 05:22
28 марта 2009, 05:34
28 марта 2009, 06:56
28 марта 2009, 08:44
28 марта 2009, 10:52
28 марта 2009, 11:13
28 марта 2009, 11:50
28 марта 2009, 11:55
28 марта 2009, 12:02
28 марта 2009, 12:03
28 марта 2009, 12:12
28 марта 2009, 12:20
28 марта 2009, 12:28
28 марта 2009, 12:32
28 марта 2009, 12:44
28 марта 2009, 13:48
28 марта 2009, 16:21
28 марта 2009, 23:29
30 марта 2009, 19:13
30 марта 2009, 21:37
31 марта 2009, 03:34
31 марта 2009, 03:34
01 апреля 2009, 15:07
02 апреля 2009, 01:56
03 апреля 2009, 08:49
06 апреля 2009, 20:56
28 апреля 2009, 11:30
03 июня 2009, 22:45
04 марта 2010, 16:35
02 июля 2010, 05:46
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти