Фаршированые мини тыквочки

1. В большой кастрюле отварить твквочки целиком( около 15 мин. после кипения. Кожица должна стать чуть мягкой при прикосновении). Слить воду, вынуть тыквы на блюдо и дать остыть.

2. Срезать с остывших тыквочек верхушки, чтоб получились крышечки( пошаговые).Вычестить семечки. Вынуть всю мякоть в большую миску, добавить чеснок, перемешать и отложить.

3. На большой сковороде с небольшим кол-вом оливкового масла(у меня 2 ст.л.) поджарить лук , до начала кармелизации. Добавить грибы и жарить на среднем огне до испарения жидкости. Добавить красный перец. Добавить сухие специи и кинзу, и хорошо перемешать. Снять с огня и добавить к тыквенной мякоти - хорошо перемешать, до олнородной массы.

4. Добавить кокосовое молоко - хорошо перемешать.

5. Добавить орехи и хорошо перемешать.

6. Добавить оба вида сыра и кукурузную крупу , и перемешать до однородности.

7. Нагреть духовку до 180*С, смазать огнеупорную посуду маслом( у меня спрей).

8. Наполнить тыквочки и накрыть "крышечками".Выложить в подготовленную посуду.

9. Смешать желток с 2ч.л. вода и смазать тыквочки. Посыпать кунжутом и печь 30 мин.

10. Вынуть из духовки и подовать.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!