Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Кардамоновые булочки печенья из цельной муки с корицей

Насладитесь кардамоновыми булочками-печеньями из цельной муки с корицей и орехами. Рецепт с тёплым молоком, заменителем сахара и натуральными ингредиентами!

Продукты

250 мл тёплого молока
100 г сахара( у меня заменитель), можно использовать 3 ст.л. мёда
2 ст.л. сухих дрожжей
1 яйцо( слегка взбить вилкой)
125 г размягчёного сливочного масла( я обычно использую 25 гр+100 г яблочного пюре, которое я забыла купить :-))
2-3 ч.л. молотого кардамона
1 ч.л. соли
2 ст. цельной муки
1 ст. белой муки + тесто при вымеске может взять ещё около 1 ст.
ст. -200 гр
посыпка:
№1: 1/4 ст. коричневого сахара
3 ч.л. молотой корицы
1/2 ст. орехов( крупными кусочками)
№2: 1/2 ст. коричневого сахара
3 ст.л. порошка какао для выпечки
1 ст.л. молотой корицы
для смазки листов теста: 80 г размягчёного масла
для смазки печенек: 1 желток+1 ч.л. воды - слегка взбить.

Пошаговый способ приготовления

1. В большую миску вылить молоко, добавить дрожжи и сахар, размешать деревяной ложкой и оставить подходить на 10 мин.- до брожения.

2. Добавить яйцо,масло,кардамон и соль, и хорошо перемешать венчиком.

3. Добавить ,по стакану каждый раз, муку, хорошош перемешивая деревяной ложечкой, пока консистенция теста не будет достаточно густой для вымеса на припылиной поверхности.

4. Выложить тесто из миски на припылинцю поверхность и месить руками около 5 мин. - до получения гладкого, нежного теста. (если тесто будет липнуть к рукам, добавьте муки - по чуть-чуть каждый раз).Сфолмовать шар.

5. Смазать ту же миску, в которой делали тесто, маслом - у меня спрей - переложить в неё шар теста. Хорошо накрыть толстым одеялом или полотенцем и оставить подходить в тёплом месте около 2 часов( до удвоения размера).

6. Приготовить посыпки. №1 и №2- смешать все составляющие в небольших мисках, и оставить в стороне.

7. Подошедшее тесто перенести на слегка припаленую рабочую поверхность, разделить на 4 части, и расскатать первую( 3 остальных вернуть в миску и накрыть полотенцем, чтоб не заветрились) в прямоугольник толщиной 2-3 мм.

8. Смазать( кисточкой) лист четвертью масла и посыпать половиной ореховой начинки), осторожно распределяя её ладонью. Свернуть в тугой рулет и отложить в сторону. Накрыть полотенцем. Так же поступаем с тремя оставшимися частями, посыпая оставшейся половиной ореховой посыпки и 50/50 шоколадной посыпки.

9. Подготовить большой противень( у меня ещё один средний) с пекарской бумагой.

10. Выложить на рабочей поверхности перед собой все 4 рулета и разрезать их на кусочки толщиной около 2 см. Выложить нарезанные кусочки на противень, и слегка приплющить пальцами, так чтоб была видна начинковая улитка :-).

11. Смазать булочки-печенки желтковой смесью и слегка посыпать коричневым сахаром. Оставить отдыхать на 30 мин.

12. За 15 мин до выпечки нагреть духовку до 180*С. Печь печенки 20-30 мин. - до золотисто-коричневого цвета.

13. Вкусные как в тёплом так и в холодном виде. Хранить в хорошо закрытом контейнере, чтоб не высыхали( у нас не успевают :-. Можно заморозить, и подогревать в микроволневке.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

64 человек оценили

В избранное

30 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 30

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9201

Понравилось: 64

Автор: шуш

Создан: 29 октября 2009, 22:49

Каталоги: Булочки с корицей Выпечка Печенье Печенье с корицей

Ну непорядок, отхождение от правил пюре она забыла купить! Признавайся, его давно уже нет на прилавках, все скупила и оно закончилось Шикарные улиточки Ринуль, у тебя отличная выпечка всегда!

Nathalya

30 октября 2009, 02:51

очень хороший рецепт!

шуш

30 октября 2009, 03:01

Девочки, огромное всем спасибо!!! Рассмешили и порадовали ваши коменты :-)!!!! И согрели :-) !!! Спасибо!

irisecka

30 октября 2009, 03:20

Замечательные завитушки!!!

ирусик-88

30 октября 2009, 05:49

Ага я тебя застукала,так вот ты какая Ринулька нехорашая,мужу такое нельзя а она печёт и печёт вкусняшки,а он бедненький нюхать должен такой аромат(и как себя в руках держать???)Я на подобе пакупаю 3 долореса за шт.плачу,а она нате вам рецепт и пеките Спасибо дорогая за рецепт,теперь пусть и мой помучается от аромата 10+++++++++++++++++

шуш

30 октября 2009, 07:30

Ириш( irisecka), спасибо! Ирусик, а я своему по одной в день разрешила :-). У него сахар около 5 держится - пусть кушает иногда!!! Я и так из-за него эти улиточки не делала давно-давно :-)! Не покупай - там сплошной сахар, а домашние вкуснее, да и не такие сладкие!!! Угощайся,дорогая!

glaros

30 октября 2009, 09:56

Браво,Ринуля!!!Аромат на всю округу!!!Как раз такие,на один зуб,очень полюбляю.55555

alyakeyk

30 октября 2009, 10:28

Ринуля,просто праздник души!Получились один к одному!Завтра с утра и начну не торопясь,с "чувством"!На разрезе просто сил нет смотреть,вкус чувствуется!!!555555555555! Спасибо,тебе,дорогая!

lillit1

30 октября 2009, 11:14

Рина, какие ароматные и красиво-вкусные розочки получились! прелестные булочки 555!

иррез

30 октября 2009, 13:37

Ароматные и вкусные булочки!!! Рина, на днях пекла по твоему рецепту тортище" Медовый наполеон".Очень-очень понравился!!! Постараюсь выложить фото.

antea

30 октября 2009, 14:15

Отличные булочки.5!

севуля

30 октября 2009, 15:04

Отличные булочки, отличные фото! Молодец! 5555555!

vicus

30 октября 2009, 18:10

Очень люблю такие улитки, на прошлой неделе пекла для своих- с корицей и отдельно с какао. Я ложу на протвень тесней, они потом очень легко разбираются. А вот кардамон, Ринуля, не добавляла, думаю еще ароматней получается!

sigma002

31 октября 2009, 11:14

ВКуснота!!!!!555555

mellorn

31 октября 2009, 18:51

Очень вкусно! 5555

шуш

03 ноября 2009, 01:17

Спасибо большое всем за отзывы и оценки!!! Натуль, очень красивые твои печенки тоже!!!

кыш

12 ноября 2009, 14:08

Восхитительные булочки!