Кардамоновые булочки-печенья из цельной муки с корицей( 1001 вариант)

Фото к рецепту: Кардамоновые булочки-печенья из цельной муки с корицей( 1001 вариант)
Домашняя30Не определен
62024465

Ингредиенты

  • 250 мл. тёплого молока
  • 100 гр. сахара( у меня заменитель), можно использовать 3 ст.л. мёда
  • 2 ст.л. сухих дрожжей
  • 1 яйцо( слегка взбить вилкой)
  • 125 гр. размягчёного сливочного масла( я обычно использую 25 гр+100 гр. яблочного пюре, которое я забыла купить :-))
  • 2-3 ч.л. молотого кардамона
  • 1 ч.л. соли
  • 2 ст. цельной муки
  • 1 ст. белой муки + тесто при вымеске может взять ещё около 1 ст.
  • ст. -200 гр
  • посыпка:
  • №1: 1/4 ст. коричневого сахара
  • 3 ч.л. молотой корицы
  • 1/2 ст. орехов( крупными кусочками)
  • №2: 1/2 ст. коричневого сахара
  • 3 ст.л. порошка какао для выпечки
  • 1 ст.л. молотой корицы
  • для смазки листов теста: 80 гр. размягчёного масла
  • для смазки печенек: 1 желток+1 ч.л. воды - слегка взбить.

Пошаговый рецепт приготовления

1. В большую миску вылить молоко, добавить дрожжи и сахар, размешать деревяной ложкой и оставить подходить на 10 мин.- до брожения.

2. Добавить яйцо,масло,кардамон и соль , и хорошо перемешать венчиком.

3. Добавить ,по стакану каждый раз, муку, хорошош перемешивая деревяной ложечкой, пока консистенция теста не будет достаточно густой для вымеса на припылиной поверхности.

4. Выложить тесто из миски на припылинцю поверхность и месить руками около 5 мин. - до получения гладкого, нежного теста. ( если тесто будет липнуть к рукам , добавьте муки - по чуть-чуть каждый раз).Сфолмовать шар.

5. Смазать ту же миску, в которой делали тесто, маслом - у меня спрей - переложить в неё шар теста. Хорошо накрыть толстым одеялом или полотенцем и оставить подходить в тёплом месте около 2 часов( до удвоения размера).

6. Приготовить посыпки. №1 и №2- смешать все составляющие в небольших мисках, и оставить в стороне.

7. Подошедшее тесто перенести на слегка припаленую рабочую поверхность, разделить на 4 части, и расскатать первую( 3 остальных вернуть в миску и накрыть полотенцем, чтоб не заветрились) в прямоугольник толщиной 2-3 мм.

8. Смазать( кисточкой) лист четвертью масла и посыпать половиной ореховой начинки), осторожно распределяя её ладонью. Свернуть в тугой рулет и отложить в сторону. Накрыть полотенцем. Так же поступаем с тремя оставшимися частями, посыпая оставшейся половиной ореховой посыпки и 50/50 шоколадной посыпки.

9. Подготовить большой противень( у меня ещё один средний) с пекарской бумагой.

10. Выложить на рабочей поверхности перед собой все 4 рулета и разрезать их на кусочки толщиной около 2 см. Выложить нарезанные кусочки на противень, и слегка приплющить пальцами, так чтоб была видна начинковая улитка :-).

11. Смазать булочки-печенки желтковой смесью и слегка посыпать коричневым сахаром. Оставить отдыхать на 30 мин.

12. За 15 мин до выпечки нагреть духовку до 180*С. Печь печенки 20-30 мин. - до золотисто-коричневого цвета.

13. Вкусные как в тёплом так и в холодном виде. Хранить в хорошо закрытом контейнере, чтоб не высыхали( у нас не успевают :-)). Можно заморозить, и подогревать в микроволневке.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото рецепта

Кардамоновые булочки-печенья из цельной муки с корицей( 1001 вариант): фото шаг 1
Кардамоновые булочки-печенья из цельной муки с корицей( 1001 вариант): фото шаг 2
Кардамоновые булочки-печенья из цельной муки с корицей( 1001 вариант): фото шаг 3
Кардамоновые булочки-печенья из цельной муки с корицей( 1001 вариант): фото шаг 4
Кардамоновые булочки-печенья из цельной муки с корицей( 1001 вариант): фото шаг 5
Кардамоновые булочки-печенья из цельной муки с корицей( 1001 вариант): фото шаг 6
Кардамоновые булочки-печенья из цельной муки с корицей( 1001 вариант): фото шаг 7
Кардамоновые булочки-печенья из цельной муки с корицей( 1001 вариант): фото шаг 8
Кардамоновые булочки-печенья из цельной муки с корицей( 1001 вариант): фото шаг 9
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
65  человек оценили
Сохранить рецепт
30 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
adalat
29.10.2009 23:00

Вкусно 55555555

манюша

Очень люблю выпечку с корицей! 5555

johnny
29.10.2009 23:09

Какие прелестные булочки!

bagira13782006

Мммммм, какие аппетитные булочки! Замечательный рецепт!!! 555+++

lonestar
29.10.2009 23:14

Забрала в копилку такие нямки!!!!!!!5555+++!

ya-xont
29.10.2009 23:15

Вкусненько ну очень-очень!!!

allenka(alarm clock)

Хорош перекус!!!5555

luat
29.10.2009 23:32

Рина, какие аппетитные рулетики! так и хочется один попробовать...или не один :) 55555555555

pantera
29.10.2009 23:41

Вкусняшки-симпатяжки!!!5555+

Inna_2107

555!!!Вкусно!!!

chemicolya

Ой какая красотища, вкуснотища! Беру! Спасибо за аппетитные булочки!555555555

шуш
30.10.2009 00:03

Спасибо всем огромное!!! Угощайтесь :-)!!!!

siyanie
30.10.2009 00:11

Риночка! Дразнишься, да? Ароматные булочки! Ну и пусть, что на 1 зуб. Возьму побольше! ;) 5!!!

наталия владимировна

Хорошие булочки. 5. :)

flame136
30.10.2009 00:13

Булочки очень вкусные,готовила такие.На самом деле - очень быстро заканчиваются!!!5++++++++

pusik547
30.10.2009 00:18

Мне нравится с кардомоном!!!!

рафаэлла

С ароматом кардамона - прелесть!

nira60
30.10.2009 00:40

Рина, ну разве могут такие булочки оставить равнодушными. Отлично!!!:)

tati_69_20

Как говорит моя маленькая 2-х летняя племянница:"Обалдеть как я обалдела!" :-) Очень вкусные булочки!

passion1963

Отличные булочки, ароматные!

svetkins999

Потрясные булочки!А фотки какие!Ну почему я не люблю возиться с дрожжевым тестом? 55555555

natapit
30.10.2009 01:04

отличные булочки!а какой аромат стоял на всю округу!555!

vard
30.10.2009 01:28

Вкусненько.5555

naumovec
30.10.2009 01:35

Замечательные булочки, я тоже хочу!

utro8
30.10.2009 02:27

Ринуль, очень аппетитные и ароматные булочки! 555555!!!!С чашечкой горячего кофе! ММММ! Что-то я размечталась на ночь глядя!

futuremen

Super! 555!

kisochka
30.10.2009 02:33

Ринуль,какие ароматные! 555!!! Ну,а за описание и фотки еще +10!

chef
30.10.2009 02:45

Ну непорядок, отхождение от правил :) пюре она забыла купить! Признавайся, его давно уже нет на прилавках, все скупила и оно закончилось :) :) Шикарные улиточки Ринуль, у тебя отличная выпечка всегда!

Nathalya
30.10.2009 02:51

очень хороший рецепт!

шуш
30.10.2009 03:01

Девочки, огромное всем спасибо!!! Рассмешили и порадовали ваши коменты :-)!!!! И согрели :-) !!! Спасибо!

irisecka
30.10.2009 03:20

Замечательные завитушки!!! :)

ирусик-88

Ага я тебя застукала,так вот ты какая Ринулька нехорашая,мужу такое нельзя а она печёт и печёт вкусняшки,а он бедненький нюхать должен такой аромат(и как себя в руках держать???)Я на подобе пакупаю 3 долореса за шт.плачу,а она нате вам рецепт и пеките :)Спасибо дорогая за рецепт,теперь пусть и мой помучается от аромата :) 10+++++++++++++++++

шуш
30.10.2009 07:30

Ириш( irisecka), спасибо! Ирусик, а я своему по одной в день разрешила :-). У него сахар около 5 держится - пусть кушает иногда!!! Я и так из-за него эти улиточки не делала давно-давно :-)! Не покупай - там сплошной сахар, а домашние вкуснее, да и не такие сладкие!!! Угощайся,дорогая!

glaros
30.10.2009 09:56

Браво,Ринуля!!!Аромат на всю округу!!!Как раз такие,на один зуб,очень полюбляю.55555

alyakeyk
30.10.2009 10:28

Ринуля,просто праздник души!Получились один к одному!Завтра с утра и начну не торопясь,с "чувством"!На разрезе просто сил нет смотреть,вкус чувствуется!!!555555555555! Спасибо,тебе,дорогая!

lillit1
30.10.2009 11:14

Рина, какие ароматные и красиво-вкусные розочки получились! прелестные булочки 555!

иррез

Ароматные и вкусные булочки!!! Рина, на днях пекла по твоему рецепту тортище" Медовый наполеон".Очень-очень понравился!!! Постараюсь выложить фото.

antea
30.10.2009 14:15

Отличные булочки.5!

севуля

Отличные булочки, отличные фото! Молодец! 5555555!

vicus
30.10.2009 18:10

Очень люблю такие улитки, на прошлой неделе пекла для своих- с корицей и отдельно с какао. Я ложу на протвень тесней, они потом очень легко разбираются. А вот кардамон, Ринуля, не добавляла, думаю еще ароматней получается!

sigma002
31.10.2009 11:14

ВКуснота!!!!!555555

mellorn
31.10.2009 18:51

Очень вкусно! 5555

шуш
03.11.2009 01:17

Спасибо большое всем за отзывы и оценки!!! Натуль, очень красивые твои печенки тоже!!!

кыш
12.11.2009 14:08

Восхитительные булочки!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6476972362889681.065
Инструменты