Треугольнички с маком (уши амана) или гументаши (hamantaschen)

Фото к рецепту: Треугольнички с маком (уши амана) или гументаши (hamantaschen)

Домашняя

Не определен

21956

59

107

17 марта 2009, 01:08

Ингредиенты

  • для теста:
  • 380 гр. муки
  • 100 гр. сахара
  • 1 ст.л. разрыхлителя
  • 1 ст.л. апельсиновой или лимонной цедры
  • 1/2 ч.л. соли
  • 225 гр. сливочного масла
  • 2 яйца
  • 2 ст.л. молока или кефира
  • 1 желток + 1 ст.л. молока (для смазки)
  • для начинки:
  • 3/4 ст. молока (3,5%)
  • 1/2 ст. сахара
  • 1/4 ст. меда
  • 150 гр. молотого мака
  • 3/4 ст. молотых грецких орехов
  • 3/4 ст. изюма
  • 1 ст.л. лимонной цедры

Пошаговый рецепт приготовления

Начинка:

В кастрюльку положить мак, сахар и мёд.

Налить молоко.

Варить помешивая на маленьком огне пока жидкость не выкипит и начинка приобретет консистенцию "каши".

После варки, она должна оставаться немного жидкой, т.к. остывая, мак впитает жидкость и масса загустеет.

Снять с огня, дать немного остыть, добавить орехи, изюм и цедру.

Всё перемешать и отставить в сторону.

Тесто:

В большой миске смешать все сухие ингредиенты (от муки до соли).

Холодное масло натереть на тёрке и добавить в муку.

Перетереть в маслянную крошку.

В чашке взболтать яйца с молоком, и влить их в муку. Перемешать.

Выложить тесто на стол, собрать в комок.

Раскатать тесто в прямоугольный пласт.

Затем сложить вчетверо.

Опять раскатать, и опять сложить вчетверо.

Так повторить 6-7 раз.

Разделить тесто на две части, сформировать из каждого шарик, завернуть в плёнку и убрать на 1 час в холодильник.

Собираем:

Раскатать тесто толщиной 5 мм, посыпая мукой.

Вырезать стаканом или формочкой кружки размером 7-8 см. Положить в серединку 1/2 ч. ложки начинки и хорошенько слепить края, формируя треугольник и оставляя небольшое отверстие в середине.

Выложить их на застеленный бумагой и смазанный маслом противень.

Смазать треугольнички яйцом с молоком.

Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Вот и всё!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ЧАЕПИТИЯ!!!

Пошаговые фото рецепта

Треугольнички с маком (уши амана) или гументаши (hamantaschen): фото шаг 1Треугольнички с маком (уши амана) или гументаши (hamantaschen): фото шаг 2Треугольнички с маком (уши амана) или гументаши (hamantaschen): фото шаг 3Треугольнички с маком (уши амана) или гументаши (hamantaschen): фото шаг 4Треугольнички с маком (уши амана) или гументаши (hamantaschen): фото шаг 5Треугольнички с маком (уши амана) или гументаши (hamantaschen): фото шаг 6Треугольнички с маком (уши амана) или гументаши (hamantaschen): фото шаг 7Треугольнички с маком (уши амана) или гументаши (hamantaschen): фото шаг 8

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

веданта
17.03.2009 01:10
Ответить
Обалдеть!!!!!!!!! 555555555
милочка 2703
17.03.2009 01:10
Ответить
КЛАСС!!!!!!!!!!!!! 5555555555555555555555555555
варуник
17.03.2009 01:11
Ответить
Ну и уши были у Амана:)...вкусные!
eliada
17.03.2009 01:17
Ответить
вкусные ушки!555
fanny
17.03.2009 01:17
Ответить
Молодец, Маечка, такие уши симпатичные!
ирусик-88
17.03.2009 01:19
Ответить
забыла написать про девушку Эстэр :) !5555555!
ya-xont
17.03.2009 01:20
Ответить
Вкусненько и миленько!
lorxen1
17.03.2009 01:21
Ответить
как всегда -красота--5+++
малурияна1978
17.03.2009 01:21
Ответить
Прелесть,5555 молодец
siyanie
17.03.2009 01:21
Ответить
Уши замечательные, вкусные!!! 5+!
luba5
17.03.2009 01:23
Ответить
Румяные, вкусные!555555!;)
маталя
17.03.2009 01:24
Ответить
Нет слов, только 5+
toria
17.03.2009 01:28
Ответить
Красивые,вкусные!555555555555
natapit
17.03.2009 01:29
Ответить
мне кажется.что он так обалдел от такой вкуснятины.что уши проглотил!браво!555+++
liliana68
17.03.2009 01:39
Ответить
Супер! 5!
ирина 77
17.03.2009 01:41
Ответить
Здорово!!!Классные ушки!!!555 Спасибо за замечательный рецептик!!! Только я не поняла,сколько ложек молока или кефира нужно для теста?
кыш
17.03.2009 01:41
Ответить
Уши вкуснейшие!
ialo
17.03.2009 01:43
Ответить
Беру!555
tatyana_ryazan
17.03.2009 01:49
Ответить
Чудесные треугольнички!!! Маечка, ты просто мастерица!!!555555555555555
mari2020
17.03.2009 01:49
Ответить
отличный рецепт!!!!! 5!!!!
natasha76-07
17.03.2009 01:51
Ответить
Красиво! 555!
gfh123gfh123
17.03.2009 01:58
Ответить
Вот это уши!!+5. забрала...
sigma002
17.03.2009 02:01
Ответить
Исторический рецепт!55555555555555555555555555
slava-k
17.03.2009 02:02
Ответить
Хотя Пурим уже и прошёл,но "озней Аман" всё равно всегда вкусные! В Израиле их пекут из песочного теста,а начиняют не только маком, но в большинстве случаев финиковой пастой (очень вкусной и сладкой).Но с детства я не забываю такие же "хоменташн" - моя бабушка пекла именно так! Спасибо Вам за отличный рецепт!5++
fialka1
17.03.2009 02:14
Ответить
Ой,мне такой рецепт очень нужен,вкусно как,просто прелесть!:)
Babyfire
17.03.2009 02:16
Ответить
Прелестные ушки:)
oracle
17.03.2009 02:17
Ответить
вкусно с маком! +5
tati_69_20
17.03.2009 02:18
Ответить
Умница! Забираю в любимые. Будет чем удивить родственников и мужа.5+
vaiya
17.03.2009 02:21
Ответить
Как здорово!!!555
fcb111
17.03.2009 02:26
Ответить
Замечательно и наверняка невероятно вкусно! ;)
миндалька
17.03.2009 02:31
Ответить
Майечка,они такие хорошенькие!5
kisochka
17.03.2009 02:40
Ответить
Ай да рукодельница!!! 5!!!
bart
17.03.2009 02:43
Ответить
Какие вкусняшки! 5+
ntv2001
17.03.2009 02:44
Ответить
Красота!!! Название улыбнуло, возьму в свои избранные. 555
natascha0357
17.03.2009 02:49
Ответить
Maja,kakaja wkusnoten u tebja poluzilas!!!!5+5+5+
nattywn
17.03.2009 03:09
Ответить
Маюшенька ты умница, как всегда выпечка - супер!! Отлично!!!!!!!!!!!!!
inesska
17.03.2009 03:17
Ответить
аппетитно!
vicus
17.03.2009 03:50
Ответить
Молодчина! 555
izumrud
17.03.2009 08:27
Ответить
зачем ушами, которые отрезали,испортили мне аппетит?очень мне сначало было аппетитно :)555!!!я их забрала :)вот забуду про отрезанные уши :) и сразу испеку :) и фамилия моя подходит к этому лакомству :):):) я Абрамзон :)Мая целую тебя :)
ажар
17.03.2009 10:36
Ответить
Майенька, очень познавательная доп.информация, мне было очень интересно! Наверное, это уже будет скучно и банально: ТЫ-СУПЕРСКАЯ ХОЗЯЮШКА, ТЫ-УМНИЧКА,ТЫ-МОЛОДЕЧИК, все, что ТЫ готовишь-вкусно, красиво, замечательно!!! А оформление-так по-весеннему!!! 5+
daisy
17.03.2009 11:03
Ответить
Отлично! 5+
марияn
17.03.2009 11:06
Ответить
Вкусно!
ozzi
17.03.2009 11:52
Ответить
вкуснятка! 555
kidlog
17.03.2009 12:31
Ответить
Отличные треугольнички... ;) 5!
rafael
17.03.2009 12:37
Ответить
маечка!просто суперские ушки!жаль что пурим прошёл.утаскиваю !спасибки за рецепт!
рыжая я
17.03.2009 13:02
Ответить
Какие чудесные треугольнички! Превосходно! Молодец! Спасибо за рецепт! Отлично! 55555
margaleta
17.03.2009 13:58
Ответить
5!!! Прекрасная выпечка!
jelena_73
17.03.2009 14:57
Ответить
красота!!!!!!!!
ксюшкин :-)
17.03.2009 17:38
Ответить
бедный Аман, не завидую я его ушам))))))))))))))))) обалденные ушки, забрала :-) (дедушке на День Рождения сделаю) тебе только 55555555555
mimi
17.03.2009 19:55
Ответить
ой как я их лю!
pandora-s aquarium
17.03.2009 20:49
Ответить
Дааа, диета нам только снится :) хочу такое срочно!
mellorn
17.03.2009 23:39
Ответить
Как же вкусно!!!!! 5555
lentajka
18.03.2009 00:01
Ответить
супер!!! слюнки текут!!!!!!!!!!:) 5+++++
lushka-dushka
18.03.2009 05:20
Ответить
ПРЕКРАСНО!!!555555:)
натаха
18.03.2009 19:46
Ответить
Начинка бесподобная! И сами штучки очень красивенькие!
машенька-84-
18.03.2009 20:32
Ответить
Какие вкусняшки.Супер.5.
*маша*
23.03.2009 14:17
Ответить
Красивые 55555555555
andge
13.04.2009 01:40
Ответить
+555!!!
heleni
06.05.2009 22:41
Ответить
Замечательный рецепт 555+

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.69660241871061151.0106
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели