Треугольнички с маком (уши амана) или гументаши (hamantaschen)

Фото к рецепту: Треугольнички с маком (уши амана) или гументаши (hamantaschen)
ДомашняяНе определен
1925559106

Ингредиенты

  • для теста:
  • 380 гр. муки
  • 100 гр. сахара
  • 1 ст.л. разрыхлителя
  • 1 ст.л. апельсиновой или лимонной цедры
  • 1/2 ч.л. соли
  • 225 гр. сливочного масла
  • 2 яйца
  • 2 ст.л. молока или кефира
  • 1 желток + 1 ст.л. молока (для смазки)
  • для начинки:
  • 3/4 ст. молока (3,5%)
  • 1/2 ст. сахара
  • 1/4 ст. меда
  • 150 гр. молотого мака
  • 3/4 ст. молотых грецких орехов
  • 3/4 ст. изюма
  • 1 ст.л. лимонной цедры

Пошаговый рецепт приготовления

Начинка:

В кастрюльку положить мак, сахар и мёд.

Налить молоко.

Варить помешивая на маленьком огне пока жидкость не выкипит и начинка приобретет консистенцию "каши".

После варки, она должна оставаться немного жидкой, т.к. остывая, мак впитает жидкость и масса загустеет.

Снять с огня, дать немного остыть, добавить орехи, изюм и цедру.

Всё перемешать и отставить в сторону.

Тесто:

В большой миске смешать все сухие ингредиенты (от муки до соли).

Холодное масло натереть на тёрке и добавить в муку.

Перетереть в маслянную крошку.

В чашке взболтать яйца с молоком, и влить их в муку. Перемешать.

Выложить тесто на стол, собрать в комок.

Раскатать тесто в прямоугольный пласт.

Затем сложить вчетверо.

Опять раскатать, и опять сложить вчетверо.

Так повторить 6-7 раз.

Разделить тесто на две части, сформировать из каждого шарик, завернуть в плёнку и убрать на 1 час в холодильник.

Собираем:

Раскатать тесто толщиной 5 мм, посыпая мукой.

Вырезать стаканом или формочкой кружки размером 7-8 см. Положить в серединку 1/2 ч. ложки начинки и хорошенько слепить края, формируя треугольник и оставляя небольшое отверстие в середине.

Выложить их на застеленный бумагой и смазанный маслом противень.

Смазать треугольнички яйцом с молоком.

Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Вот и всё!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ЧАЕПИТИЯ!!!

Пошаговые фото рецепта

Треугольнички с маком (уши амана) или гументаши (hamantaschen): фото шаг 1
Треугольнички с маком (уши амана) или гументаши (hamantaschen): фото шаг 2
Треугольнички с маком (уши амана) или гументаши (hamantaschen): фото шаг 3
Треугольнички с маком (уши амана) или гументаши (hamantaschen): фото шаг 4
Треугольнички с маком (уши амана) или гументаши (hamantaschen): фото шаг 5
Треугольнички с маком (уши амана) или гументаши (hamantaschen): фото шаг 6
Треугольнички с маком (уши амана) или гументаши (hamantaschen): фото шаг 7
Треугольнички с маком (уши амана) или гументаши (hamantaschen): фото шаг 8
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
106  человек оценили
Сохранить рецепт
93 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
веданта

Обалдеть!!!!!!!!! 555555555

милочка 2703

КЛАСС!!!!!!!!!!!!! 5555555555555555555555555555

варуник

Ну и уши были у Амана:)...вкусные!

eliada
17.03.2009 01:17

вкусные ушки!555

fanny
17.03.2009 01:17

Молодец, Маечка, такие уши симпатичные!

ирусик-88

забыла написать про девушку Эстэр :) !5555555!

ya-xont
17.03.2009 01:20

Вкусненько и миленько!

lorxen1
17.03.2009 01:21

как всегда -красота--5+++

малурияна1978

Прелесть,5555 молодец

siyanie
17.03.2009 01:21

Уши замечательные, вкусные!!! 5+!

luba5
17.03.2009 01:23

Румяные, вкусные!555555!;)

маталя

Нет слов, только 5+

toria
17.03.2009 01:28

Красивые,вкусные!555555555555

natapit
17.03.2009 01:29

мне кажется.что он так обалдел от такой вкуснятины.что уши проглотил!браво!555+++

liliana68

Супер! 5!

ирина 77

Здорово!!!Классные ушки!!!555 Спасибо за замечательный рецептик!!! Только я не поняла,сколько ложек молока или кефира нужно для теста?

кыш
17.03.2009 01:41

Уши вкуснейшие!

ialo
17.03.2009 01:43

Беру!555

tatyana_ryazan

Чудесные треугольнички!!! Маечка, ты просто мастерица!!!555555555555555

mari2020
17.03.2009 01:49

отличный рецепт!!!!! 5!!!!

natasha76-07

Красиво! 555!

gfh123gfh123

Вот это уши!!+5. забрала...

sigma002
17.03.2009 02:01

Исторический рецепт!55555555555555555555555555

slava-k
17.03.2009 02:02

Хотя Пурим уже и прошёл,но "озней Аман" всё равно всегда вкусные! В Израиле их пекут из песочного теста,а начиняют не только маком, но в большинстве случаев финиковой пастой (очень вкусной и сладкой).Но с детства я не забываю такие же "хоменташн" - моя бабушка пекла именно так! Спасибо Вам за отличный рецепт!5++

fialka1
17.03.2009 02:14

Ой,мне такой рецепт очень нужен,вкусно как,просто прелесть!:)

Babyfire
17.03.2009 02:16

Прелестные ушки:)

oracle
17.03.2009 02:17

вкусно с маком! +5

tati_69_20

Умница! Забираю в любимые. Будет чем удивить родственников и мужа.5+

vaiya
17.03.2009 02:21

Как здорово!!!555

fcb111
17.03.2009 02:26

Замечательно и наверняка невероятно вкусно! ;)

миндалька

Майечка,они такие хорошенькие!5

kisochka
17.03.2009 02:40

Ай да рукодельница!!! 5!!!

bart
17.03.2009 02:43

Какие вкусняшки! 5+

ntv2001
17.03.2009 02:44

Красота!!! Название улыбнуло, возьму в свои избранные. 555

natascha0357

Maja,kakaja wkusnoten u tebja poluzilas!!!!5+5+5+

nattywn
17.03.2009 03:09

Маюшенька ты умница, как всегда выпечка - супер!! Отлично!!!!!!!!!!!!!

inesska
17.03.2009 03:17

аппетитно!

vicus
17.03.2009 03:50

Молодчина! 555

izumrud
17.03.2009 08:27

зачем ушами, которые отрезали,испортили мне аппетит?очень мне сначало было аппетитно :)555!!!я их забрала :)вот забуду про отрезанные уши :) и сразу испеку :) и фамилия моя подходит к этому лакомству :):):) я Абрамзон :)Мая целую тебя :)

ажар
17.03.2009 10:36

Майенька, очень познавательная доп.информация, мне было очень интересно! Наверное, это уже будет скучно и банально: ТЫ-СУПЕРСКАЯ ХОЗЯЮШКА, ТЫ-УМНИЧКА,ТЫ-МОЛОДЕЧИК, все, что ТЫ готовишь-вкусно, красиво, замечательно!!! А оформление-так по-весеннему!!! 5+

daisy
17.03.2009 11:03

Отлично! 5+

марияn

Вкусно!

ozzi
17.03.2009 11:52

вкуснятка! 555

kidlog
17.03.2009 12:31

Отличные треугольнички... ;) 5!

rafael
17.03.2009 12:37

маечка!просто суперские ушки!жаль что пурим прошёл.утаскиваю !спасибки за рецепт!

рыжая я

Какие чудесные треугольнички! Превосходно! Молодец! Спасибо за рецепт! Отлично! 55555

margaleta

5!!! Прекрасная выпечка!

jelena_73

красота!!!!!!!!

ксюшкин :-)

бедный Аман, не завидую я его ушам))))))))))))))))) обалденные ушки, забрала :-) (дедушке на День Рождения сделаю) тебе только 55555555555

mimi
17.03.2009 19:55

ой как я их лю!

pandora-s aquarium

Дааа, диета нам только снится :) хочу такое срочно!

mellorn
17.03.2009 23:39

Как же вкусно!!!!! 5555

lentajka
18.03.2009 00:01

супер!!! слюнки текут!!!!!!!!!!:) 5+++++

lushka-dushka

ПРЕКРАСНО!!!555555:)

натаха

Начинка бесподобная! И сами штучки очень красивенькие!

машенька-84-

Какие вкусняшки.Супер.5.

*маша*

Красивые 55555555555

andge
13.04.2009 01:40

+555!!!

heleni
06.05.2009 22:41

Замечательный рецепт 555+

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.69660241871061151.0106
Инструменты