Блюда из баранины
108 рецептов блюда из баранины
Каталог: Блюда из баранины
1666760 мин.3827
06 ноября 2012, 13:13
1 кг. молодой баранины
3-4 зубка чеснока
несколько веточек мяты
соль
свежемолотый черный перец
4 ст.л. оливкового масла
Каталог: Блюда из баранины
662400 мин.1013
18 августа 2012, 20:42
баранина отварная
хлеб(чурек) - лепешка
лук репчатый
бульон из баранины
Каталог: Блюда из баранины
2683160 мин.2411
03 мая 2012, 19:20
фарш из говядины с бараниной - 500 гр.
жировая сетка - 100 гр.
лук репчатый - 1 шт.
соль
молотый черный перец
молотый красный перец
Каталог: Блюда из баранины
1161360 мин.42850
11 февраля 2012, 11:10
масло растительное (лучше хлопковое) - 1 ст.
лук репчатый - 3 шт. (средние)
морковь - 4 шт. (средние)
репа (по желанию) - 2 шт. (средние)
помидоры - 3 шт.
рис не шлифованный круглозернистый - 2 ст.
баранина рубленная - 300 гр.
сушенная мята - 3 ст.л.
сушенный базилик (лучше зеленый) - 1 ст.л.
паприка - 1 ч.л.
измельченный кориандр
перец красный чили - 1 стручок.
зеленый лук - 1 большой пучок
соль
вода
гураоб (уксус из незрелого винограда)
Каталог: Блюда из баранины
11836140 мин.22531
07 февраля 2012, 13:23
нут - 1 ст.
колбаски из баранины - 2 шт.
лук - 1 шт.
перец сладкий - 1-2 шт.
морковь - 1 шт.
кумин - 2 ч.л.
шафран - 1 щепотка
перец
соль
Каталог: Блюда из баранины
2934390 мин.7584649
16 ноября 2011, 23:48
для фаршированных листьев:
1 кг. баранины (у меня тазобедренная часть)
150 гр. бараньего курдюка
200 гр. репчатого лука
60 гр. булгура
130 гр. тёплой воды
1 ч.л. плодов кориандра
1 ч.л. семян зиры
1/2 ч.л. молотой корицы
1/4 ч.л. куркумы
1 капсула зелёного кардамона
чёрный молотый перец
соль
виноградные листья
для мятного соуса:
150 гр. сливочного масла
2 яичных желтка
10 гр. свежей мяты (вес небольшого пучка)
100 гр. репчатого лука
4 ст.л. белого сухого вина
4 ст.л. уксуса из красного вина
чёрный молотый перец
соль
Каталог: Блюда из баранины
23329180 мин.121826
08 октября 2011, 13:40
свежая баранина - 5 кг.
свежий базилик (листья) - 15-20 шт
масло растительное - 150-200 мл.
уксус бальзамический - 3-5 ст.л.
специи:
соль
перец черный
перец красный
хавадж
чеснок - 8-10 зубцов
Каталог: Блюда из баранины
6989850 мин.2711
04 октября 2011, 01:22
баранина на косточке 500-600 гр.
оливковое масло - 150 мл.
приправа зира
базилик сушеный
эстрагон
чеснок - 2 дольки
соль
гарнир
картофель очищенный
Каталог: Блюда из баранины
751015 мин.41832
18 сентября 2011, 10:35
баранина лопатка - 1 кг.
натуральный йогурт (у меня кефир) - 250 мл.
горсть листьев свежей мяты
соль - 2 ч.л.
чеснок - 2 зубчика
вустерский соус - 1 ст.л.
перец черный
Каталог: Блюда из баранины
906280 мин.32742
12 мая 2011, 22:01
картофель 1,0 кг.
морковь 2 шт.
лук порей 1 шт.
яблоко 1 шт.
седло барашка 0,7 кг.
вино белое 50 мл.
томатный соус 2 ст.л.
масло оливковое 4-5 ст.л.
розмарин 2 веточки
перец черный горошком 5-7 шт.
лавровый лист 2 шт.
соль
Каталог: Блюда из баранины
104100 мин.2432
07 марта 2011, 03:56
баранина на косточке.
лук репчатый (из расчета 2 средние луковицы на 4 куска баранины)
масло сливочное (80 гр. на 4 куска баранины)
соль.
рис:
рис 1 большой ст. (у меня трехцветный)
луковица 2 шт.
свежий имбирь (1,5-2 см)
морковка большая
зеленый перец 2 шт.
лук порей
чеснок 2 зубчика
специи (у меня бируани -1 ст.л. )
соль
растительное масло (оливковое)
вода (бульон) 3 ст.
Каталог: Блюда из баранины
405330 мин.3844
07 февраля 2011, 20:34
рис 1,5 ст.
луковица 2 шт.
морковь 1 большая
специи на ваш вкус (у меня черный перец, паприка, кари, куркума)
сливочное масла2 ст.л.
чеснок 1 головка
вода (бульон) 3 ст.
лаваш 1 большой
для баранины
собственно бараньи ребра 1 кг.
итальянские травы
чабрец щепотка
соль
перец красный острый
смесь перцев из мельницы
Каталог: Блюда из баранины
1190490 мин.2844
02 января 2011, 21:24
баранья лопатка - 1.3 кг. (можно так же запечь ногу)
чеснок - 3 зуб.(тонкими пластинками)
для маринада:
кардамон - 20 зелёных капсул
семена кумина молотые - 1 ч.л.
палочка корицы - 1шт(поломанная на кусочки)
гвоздика - 0.5 ч.л.
куркума - 0.5 ч.л.
кайенский перец - 0.5 ч.л.
перец не острый(паприка), копчёный - 1 ч.л.
оливковое масло - 3 ст.л.
для корочки:
соль крупная, морская - 550 гр
мука - 450 гр
керри молотый-1 ст.л. (или свежие листья керри)
вода - 250 мл.
для соуса raita:
йогурт без добавок - 225мл
чеснок - 2 зуб(мелко порезанный)
огурец маленький - 1 шт. ( на терке)
мята свежая - 2 ст.л. (порвать)
сумах
Каталог: Блюда из баранины
207240 мин.2225
23 декабря 2010, 00:28
баранина с косточкой - 2 кг.
чеснок - 3 крупные головки.
коньяк - 150 гр.
растительное масло -1 ст.л.
чёрный молотый перец
смесь специй для баранины - 2 ч.л.
соль
Каталог: Блюда из баранины
134030 мин.4457
01 декабря 2010, 01:20
баранина - 1,5 кг, можно с задней ноги, шею или голяшки
лук репчатый - 1,5 кг.
каштаны - около 60 шт.
чернослив - 200 гр.
оливковое масло
специи:
гвоздика - 1 ч.л.
чёрный перец - 1 ч.л.
корица - 1 шт.
сухая цедра апельсина - 1 ст.л.
сухие бутоны роз - 1/2 ст.
шафран - щепотка
острый перец - 2-3 шт.
соль - 1 ч.л.
кардамон
мускат
Каталог: Блюда из баранины
16705120 мин.43149
26 ноября 2010, 03:44
баранина на косточке - 1 кг.
хурма спелая или "королёк" - 3 шт. (500 гр. )
лук - 3 шт. (300 гр. )
вино сухое красное - 150 мл.
мёд (акация) - 1 ст.л.
соль
перец
мята
Каталог: Блюда из баранины
96820 мин.1528
26 ноября 2010, 00:00
баранина
лук
уксус винный
соль
перец
сухие специи:
имбирь
тмин
розмарин
зира
сухое красное вино
немножко растительного масла
Каталог: Блюда из баранины
95940 мин.5861
15 октября 2010, 01:19
баранина - у меня шейка около 1,5 кг.
для маринада:
мята свежая - небольший пучок (можно сухую!)
кефир - 3/4 ст.
масло растительное для жарки - минимальное количество
приправы:
зира
зёрна горчицы
зелёный перец горошком
чёрный перец горошком
бенгальский перец
кожура цитрусовых
кардамон
чёрный кардамон
бадьян
корица
пимент
цвет муската
коричный цвет
сухой имбирь кусочками
лавровый лист
для соуса:
груши сухие - 3-4 шт.
груши свежие небольшие - 2 шт.
сок лимонный - 1 ст.л.
сахар - 1,5 ст.л.
бальзамико белый - 2 ст.л.
бальзамико "грушевый" - 2 ст.л.
вино сухое белое - 1/2 ст.
кроме того:
крахмал - 1 ст.л.
несколько цветущих веточек (сухих) лаванды
роза (сухая) - 1 шт.
чабер - несколько веточек
соль
перец
Каталог: Блюда из баранины
987860 мин.101544
24 августа 2010, 20:03
на люля-кебаб:
баранина (мякоть) - 1,5 кг.
курдючное сало - 0,4 кг.
лук репчатый - 0,5 кг.
соль
зира
на шашлык:
свинина (шейка) - 6 кг.
лук репчатый - 3 кг.
соль
черный перец
на плов (казан 2 л):
баранина (мякоть) - 0,3 кг.
курдючное сало - 0,1 кг.
рис (лучше красный) - 0,5 кг.
лук репчатый - 0,2 кг.
морковь - 0,2 кг.
чеснок - 3 головки
растительное масло
соль
приправа (зира, барбарис, шафран, паприка, черный перец)
Каталог: Блюда из баранины
22161360 мин.84678
05 августа 2010, 11:31
баранина - 3 кг. (у меня задняя часть)
смесь для натирания:
лук - 1/2 головки
чеснок - 6 зубков
орегано - 1/2 ч.л.
гвоздика - 1/4 ч.л.
корица - 1/2 ч.л.
соль - 1 ч.л.
белый уксус - 50 мл.
вода - 50 мл.
перцовый соус - 50 мл.
овощи для супа "консоме":
лук - 1 головка
морковь - 2 шт.
цукини - 2 шт.
кукуруза -2 шт.
капуста - 1/2 кочана (небольшого)
лавровый лист - 3 шт.
кинза - 1/2 пучка
перец стручковый зелёный не горький - 2 шт.
помидор - 1 шт. (крупный)
соль
листья банана и авокадо (отлично подойдут листья кукурузы)
Каталог: Блюда из баранины
81570 мин.4641
17 июля 2010, 03:59
баранья лопатка(ножка)—2 кг.
пиво—1 литр
лимон—1 шт.
специи для баранины
имбирь—1,5 см.
перец чили красный и зелёный
паприка
алыча—1/2 кг.
соль
перец чёрный свежемолотый
зелень кинзы и петрушки
Каталог: Блюда из баранины
16757150 мин.44665
03 июня 2010, 03:36
баранина (часть задней ноги без кости) 1 кг.
финики 250 гр.
лук репчатый 3 шт.
корица 1 ч.л.
сок лимона
соль
перец
чай 200 мл.
приправа «мит масала» 0,5 ч.л.
состав:
кориандр
чёрный перец
кардамон
чили
чеснок
имбирь
куркума
корица
гвоздика
мускат
Каталог: Блюда из баранины
566580 мин.165090
17 мая 2010, 17:27
баранина мякоть - 800 гр.
лук репчатый - 500 гр.
лаваш круглый - 32 шт.
паста из алычи - 2 ст.л.
йогурт - 500 гр.
масло сливочное - 125-150 гр.
сумах - для посыпки
Каталог: Блюда из баранины
93040 мин.4761
13 мая 2010, 00:32
баранина шейка - 1,5 кг.
продукты для маринада:
сухое белое вино - около 1 ст.
гранатовый сироп - 2 ст.л.
лавровый лист - 3 шт.
молотая корка цитрусовых (сухая) - 1 ст.л.
продукты для мяса:
соль
перец чёрный горошком
розмарин - 2 веточки
сумах
зира
растительное масло для жарки
сухое белое вино - 1/2 ст.
гранатовый сироп - 1 ст.л.
Каталог: Блюда из баранины
90370 мин.5680
31 марта 2010, 06:04
1.5 кг. молодой баранины (плечевая часть без кости)
3-4 ст.л. оливкового масла
1 большой корень петрушки - крупно нарезать
4 небольших морковки - нарезать крупно
2 большие луковицы - нарезать на четверти
5-6 шт. чернослива без косточек
5-6 шт. сушённого инжира
2 ст. белого или красного сухого вина( у меня белое)
1/2 ч.л. морской соли
1/2 ч.л. молотого чёрного перца
250 гр. свежих шампиньонов
3 ст. говяжьего бульона
маленький пучок кинзы - нашинковать
1-2 лавровых листа
молотый розмарин или тимьян
3 зубчика чеснока - не чистить
3 ст.л. томатной пасты
фарш:
2 крупных порея (без листьев)нашинковать кружочками
1/2 крупной луковицы - мелко шинкованной
150 гр. свежих шампиньонов - мелко нарезать
2 ст.л. сливочного масла
2 мацы из цельной муки (или 1 ст. свежих белых хлебных крошек)
1/2 ст. тёплой воды
половина "бабочки" куриной грудки
2 зубчика чеснока - через давилку
1/4 ч.л. молотого тимьяна или розмарина
1/4 ст. шинкованной кинзы
щ
щепотка душистого молотого перца
1/2 ч.л. морской соли
1/4 ч.л. чёрного перца
1 свежее яйцо
деревянная ложка или лопаточка
большая кастрюля с толстым дном или гусятница
Каталог: Блюда из баранины
90700 мин.46289
19 марта 2010, 20:33
бараньи рёбрышки - 1,5-2 кг.
порошок имбиря
сливки 32% - сколько потребуется
приправы
чеснок - 2-3 зубчика
растительное масло для жарки - 2-3 ст.л.
соль
Каталог: Блюда из баранины
79733 мин.73134
18 марта 2010, 13:22
баранина
лук
чеснок
сладкий красный перец
творог
масло сливочное
для теста:
молоко
мука
яйцо
соль
Каталог: Блюда из баранины
90700 мин.1530
10 января 2010, 16:02
1 баранья нога весом 1.3 кг.
150 гр. фарша из телятины
150 гр. постной свинины
1 ст.л. изюма без косточек
1 ст.л. кедровых орешков
150 гр. шампиньонов
1 яйцо
полрюмки коньяка
1 луковица
1 лук порей
1 пучок петрушки
1 бокал белого вина
50 гр. белого хлебного мякиша
полтора ст. бульона
соль
перец
Каталог: Блюда из баранины
9859120 мин.2142
21 декабря 2009, 17:49
баранина - 1,5-2 кг.
тертый сыр сулугуни - 300 гр.
оливки
маслины (можно с косточками) - 15-20 шт.
лук репчатый - 4 головки
чеснок - 2 зубка
мясной бульон - 1 ст.
вино белое сухое - 1 ст.
сметаны - 1/2 ст.
растительное масло - 3 ст.л.
зелень рубленая (желательно базилик)
соль
перец свежесмолотый
Каталог: Блюда из баранины
83390 мин.3435
18 декабря 2009, 00:59
приблизительно бараньи отбивные на косточке 12 шт. (или шея)
семена зиры 2 ст.л.
семена кориандра 2 ст.л.
черный перец
соль
растительное масло для жарки
для соуса:
200 гр. очищенного физалиса
яблоки зеленые большие 2 шт.
сок 1 лимона
1/3 ст. осветленного яблочного сока
чеснок 3 зубчика
небольшой пучок кинзы
мед 1 ч.л.
сливочное масло 1 ст.л.
щепотка молотой зиры