Компот

Соленья и маринады

Баранина с хурмой и мятой

Name: Баранина с хурмой и мятой
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Домашняя
Ingredients: баранина на косточке; хурма спелая или королёк; лук; вино сухое красное; мёд акация; соль; перец; мята

Потрясающее блюдо: баранина с хурмой и мятой на косточке, с луком и красным вином. Простой рецепт с хурмой "королёк", мятой, солью и перцем.

Продукты

баранина на косточке - 1 кг
хурма спелая или королек - 3 шт.
лук - 3 шт.
вино сухое красное - 150 мл
мед акация - 1 ст.л.
соль
перец
мята

Пошаговый способ приготовления

Баранину (у меня была часть туши с позвоночником) разрезать на куски, чтобы в каждом была косточка.

Мёд растворить в вине.

Мясо перемешать с крупно-нарезанным луком, солью, перцем и сухой мятой, залить винным соусом и оставить мариноваться 2 часа.

Выкладываем баранину с луком в жаропрочную форму, выливаем в середину маринад, укрываем форму фольгой и запекаем 1,5 часа при 200*.

Хурму нарезать кусочками.

Вынуть форму, фольгу раскрыть (осторожно, горячий пар!), разложить хурму между кусками мяса, убавить температуру в духовке до 180* и продолжить запекание без фольги, поливая мясо выделившимся соком.

Можно подавать с рисом (соусом полить), у нас был салат из манго и помидоров.

Очень хорошо сочетался с этим мясом.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

49 человек оценили

В избранное

32 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 17714

Понравилось: 49

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 49)

Автор: кыш

Создан: 26 ноября 2010, 03:44

Каталоги: Блюда из баранины Блюда из мяса Вторые блюда Салат с помидорами

Дополнительная информация

Очень меня заинтересовало сочетание мяса с хурмой. По стопам Таниной свинины с хурмой решила попробовать с ней баранину. Очень понравилось её сочетание с мясом и то, как она ведёт себя после запекания. Кусочки сохраняют форму и остаются крепенькими, не расползаются, как яблоки или помидоры. Хурма у меня была вяжущая и я проморозила её в морозилке. Понадеялась, что её вяжущий вкус улетучится, но нет, она вязала всё-равно! Не критично, но всё-таки. Так что сделала вывод, вяжущую только в маффины, а в мясо спелую!

Да, Танюш, я пекла в прошлом году маффины с хурмой , даже не морозила. Та вообще была деревянная, есть невозможно, на тёрке её тёрла. Но в маффинах не вязала совсем. На вкус были, как с грецкими орехами. Спасибо, девушки!

ирусик-88

26 ноября 2010, 07:38

Лен,вкусно приготовила,и мяско нежное получилась и аромат ого-го какой! Захотелось кушать!

Алёна

26 ноября 2010, 11:31

очень вкусно, 555555555555555555555555555555

nira60

26 ноября 2010, 12:13

Не кладите в морозилку вяжущую хурму, наберитесь терпения и просто положите ее на окошке, прикройте полотенцем и пусть дозреет. Лена, а мясо надо попробовать с хурмой, ты молодец-экспериментируешь

kalinina86

26 ноября 2010, 12:52

очень аппетитная баранина!!!555

sergjes

26 ноября 2010, 13:23

Шикарно!!!!

айгюшка

26 ноября 2010, 13:37

как вкусно!!!! жаль что у нас хурма уже закончилась!!!!!! 555!!!

леший

26 ноября 2010, 13:53

555+Отличная баранина! И спасибо за инфо по хурме!