Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Кутабы с мясом по рецепту alyakeyk

Попробуйте наши кутабы с мясом: баранина мякоть, лук репчатый и паста алычи в круглых лавашах. Подаем с йогуртом, сливочным маслом и сумахом!

Продукты

баранина мякоть - 800 г
лук репчатый - 500 г
лаваш круглый - 32 шт.
паста из алычи - 2 ст.л.
йогурт - 500 г
масло сливочное - 125-150 г
сумах - для посыпки

Пошаговые фото

17 шт.

1. Пропустите мясо с луком через мясорубку.Выложите на сковороду.

2. Помешивая,и "разбивая" комочки обжарьте,протушите фарш.

3. Добавьте (если мясо не жирное) 25 гр.масла и дожарьте фарш до готовности и лёгкого зарумянивания.

4.Выберите любой "подкислитель" для начинки(фарша).На фото-паста из алычи,пастила из алычи(её нужно размочить),гранатовый соус. Можно и ткемалевый соус взять. На фото есть сумах молотый,но это для посыпания уже готовых кутабов! P.S.Если у вас гранат(зёрнышки)-немного насыпайте их на разложенный по лавашу фарш.

5. В тёплый фарш добавить "подкислитель"(у меня паста из алычи),соль,перец - по вкусу.И очень тщательно перемешать-начинка готова!

6. Полный набор продуктов для кутабов- жареный фарш,лаваш,йогурт,масло,паста из алычи,сумах.

7. На фото два вида лаваша.С жёлтой этикеткой-магазинный(более толстый!),а без этикетки-домашний(тонкий!).Если у вас "толстый" лаваш-можете готовить по "технологии" из рецепта - "Кутабы-это просто!" Я хочу предложить мою любимую "технологию" из домашнего,тонкого лаваша(диаметр-25 см.)

8. Йогурт выложите в мелкое("волосяное") сито,чтобы стекала лишняя жидкость.Масло растопите.

9. На лаваше распределите приблизительно -1 ст.л. йогурта.

10. Накрыть вторым лавашом,прижать от центра к краям(как бы вытесняя воздух).Распределить 2 ст.л. начинки по половинке лаваша,не заходя на край. Край промазать йогуртом.

11. Сложить лаваш пополам.совмещая края.Прижать,вытесняя воздух.Края тоже хорошо прижать и дать возможность им "склеиться".

12. Поровнять края "фигурно"-для красоты!;)

13. Складывать кутабы на поднос(до жарки),накрыв пищевой плёнкой от высыхания!

14.На сухой ,хорошо разогретой сковороде обжарить кутабы с двух сторон(до зарумянивания).Ножом можно делать проколы(насквозь),если кутабы начнут "надуваться".Можно края прижимать деревянной лопаткой,для равномерного прожаривания.

15. Поджаренный кутаб смазать маслом с двух сторон.Выложить на блюдо и каждый посыпать сумахом.

16. Складывайте "стопочкой","колодцем"...и подавайте!Можно кушать со свежими овощами,бульоном,йогуртом с чесноком. Приятного аппетита!

17. Я вам предлагаю со знаменитыми бакинскими помидорами и огурцами! Угощайтесь!

Сохраняй и поделись с друзьями

90 человек оценили

В избранное

150 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 16

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 57982

Понравилось: 90

Автор: alyakeyk

Создан: 17 мая 2010, 17:27

Каталоги: Блюда из баранины Блюда из мяса Вторые блюда

Не, ну интересно, если все не съели..Разве это может остаться ?????????? Я дар речи потеряла, сразу мысль заработала ""когда я это попробую???"" Потрясающе, Тонечка. Вау, с бараниной.

Aaaaa

17 мая 2010, 18:54

Ну как же это вкуснооо!Очень аппетитно выглядят!555

ambrinna

17 мая 2010, 19:10

Ну вот--опять новая вкусная вкустность!!! Правда Тонь, просвети меня-тёмную. что такое сумах. с чем его т сказать едят и чем можно заменить...

mameyb

17 мая 2010, 19:21

Tonechka,s nashimi pomidorami i ogurcami - lezzet!5+ Spasibo!

alyakeyk

17 мая 2010, 19:30

Спасибо огромное!!!Инна,сумаг-это цветы травянистого растения,высушенные.Он кисленький и очень красивый (малиновый) цвет даёт блюду.можно заменить сушёным барбирисом,зёрнами гранатом...чем нибудь кисленьким!

fanny

17 мая 2010, 19:23

Какая вкуснотища!

koshka_1983

17 мая 2010, 19:23

очень аппетитное фото, вкусно!5!

alyakeyk

17 мая 2010, 19:32

Етер,жаль ,что их вкус через компьютер не передаётся...,а то бы с тобой все согласились!!!

alyakeyk

17 мая 2010, 19:33

Спасибо!

izuminka

17 мая 2010, 19:46

Вкуснотища! Спасибо, Тоня, за подробное описание Про сумаг впервые услышала. Эх, и вкусная у вас кухня! Когда уже у нас будут "нормальные" помидоры?!

laxudra

17 мая 2010, 20:44

Куда бы, куда бы нам спрятать кутабы...

светлана65

17 мая 2010, 21:02

Тонечка, спасибо за подробный и вкусный рецепт. А Ваши кутабы с зеленью я в тот же день сделала и лапшу, естественно, тоже. Правда, бульон еще не варила, храню ее в банке пока.

allenka(alarm clock)

17 мая 2010, 21:19

Тоня,твои кутабы просто потрясли!!!

irina75

17 мая 2010, 21:33

ох как аппетитно !!!!!!!!!

alyakeyk

17 мая 2010, 22:16

Так приятно,что понравился рецепт! Спасибо!!!

севуля

17 мая 2010, 22:23

Лахудра, от нас никуда не спрячешься, догоним и отберем!

lianaaa

17 мая 2010, 23:43

Ох ах, буи и эти тоже делать, уж ооочень соблазнительные, аппетитныи и вкусные

севуля

17 мая 2010, 23:46

Сейчас сижу у Тонечки в гостях и наворачиваю эти кутабы... Сказать, что это вкусно, значит ничего не сказать... И я, как специалист по азербайджанской кухне, каковым вы меня, наверное, считаете , хочу сказать, что вкуснее я кутабов не ела! Поверьте!

mellorn

17 мая 2010, 23:57

Вкусны!!! 5

mumuska

18 мая 2010, 00:52

nu nakonec to ya dojdalas , vezet vam Sevulya i ya k vam hochu, ya uje 3 dnya slyunoy ishoju , dojidayas etih kutabov

шуш

18 мая 2010, 01:44

Тонечка, а ты мне тоже такие сделаешь, когда я приеду ?! Бесподобно красивые и вкусные кутабы!!! Обязательно сделаю, вот только нет у нас пасты из алычи . Фотки просто супер аппетитные! 5+5+5+5+5++5

alyakeyk

18 мая 2010, 02:47

Ринуля,даже не сомневайся!!! сделаю!А пасту....передам с "оказией" Спасибо,дорогие!!!Так рада,что вам понравились кутабы!!!

naumovec

18 мая 2010, 02:59

Тонь, какая прелесть!

siyanie

18 мая 2010, 03:02

От одного прочтения рецепта слюнки текут. Что жв натуре будет? Очень вкусно! 5!!!

vicus

18 мая 2010, 03:07

Очень вкусно!

svetkins999

18 мая 2010, 03:09

Вкусняшки!555555555

chef

18 мая 2010, 04:11

С кислинкой Тонечка, очень полюбился сумах. Какой бутылёк "наршараба" у вас знатный, у меня махонький такой... Бесподобная начинка

alyakeyk

18 мая 2010, 14:50

Спасибо, за высокую оценку блюда!!!

eirad-irad-e

18 мая 2010, 16:05

завидую Севочке.гутабчики всем гутабам ,ГУТАБ

chemicolya

19 мая 2010, 02:25

Тонечка, восхитительные кутабы, очень аппетитные!

чили

19 мая 2010, 03:10

Ай-ай-ай, как же я так припозднилась? Ну ничего, зато теперь всё знаю, всё умею, всё сделаю сама и всех удивлю!!! Тонечка, СПАСИБО!!! Ну надо же - в лаваше, не нужно с тестом возиться! Ну красота- одно слово!!!!!!!!!!!

ole444ka

19 мая 2010, 04:22

Спасибо за рецепт.Все очень подробно и понятно.Фотографии очень красивые, на них кутабы такие аппетитные, так и соблазняют с экрана.

MissJoker

19 мая 2010, 10:14

вот это вкуснотища!!!!

alyakeyk

19 мая 2010, 13:37

Рада,что вызвала желание приготовить!Спасибо,что поверили!!!-я старалась!

purplefly

20 мая 2010, 02:59

вкуснятина!

anasstko

20 мая 2010, 03:45

Аааааааааааааах, они ещё и вдвоём это сьели Умерла от зависти

кыш

20 мая 2010, 07:35

Очень вкусно! 5!

alyakeyk

20 мая 2010, 12:07

Спасибо!!!

кицу

20 мая 2010, 21:05

ВКУСНЫЕ ТАКИЕ !!! 5555 А помидорным соусом можно заменить подпислитель?

alyakeyk

21 мая 2010, 11:58

Главная "фишка" этих кутабов в том,что они состоят из двух лавашей и смазываются йогуртом.А начинку можно делать и на свой вкус,только тогда оно не будет такое "восточное"!

mama tasi

30 мая 2010, 18:47

Тонечка, я пропустила оба твоих рецепта, а вот теперь нашла бесподобное исполнение, с лавашем не пробовала, но вкус представляю с лёгкостью! Объеденье!!!! 100 балов

alyakeyk

29 марта 2011, 22:50

Спасибо огромное,девочки!!!

irusya.by

02 июня 2011, 18:01

Тоня, хочу повторить)

alyakeyk

03 июня 2011, 15:15

И не сомневайся,дорогая,делай!вкусно и просто!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти