Варенье

Компот

Соленья и маринады

Фаршированная баранина

Фаршированная баранина: сочная баранья нога с фаршем телятины и свинины, изюмом, шампиньонами и коньяком. Идеальное блюдо для особых случаев!

Продукты

1 баранья нога весом 1.3 кг.
150 г фарша из телятины
150 г постной свинины
1 ст.л. изюма без косточек
1 ст.л. кедровых орешков
150 г шампиньонов
1 яйцо
полрюмки коньяка
1 луковица
1 лук порей
1 пучок петрушки
1 бокал белого вина
50 г белого хлебного мякиша
полтора ст. бульона
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Вырежьте кость из ноги.

Посолите и поперчите мясо снаружи и внутри.

Замочите изюм и кедровые орехи на 1 час.

Мякиш белого хлеба смочите в коньяке.

В миске смешайте кусочки свинины с фаршем из телятины, нарезанными грибами, хлебом, коньяком, яйцом, изюмом и орешками (воду слить).

Посолите, поперчите и ещё раз хорошенько перемешайте начинку.

Полученной смесью нафаршируйте ногу, я предварительно зашила края так, что бы получился мешочек,после зашила и оставшийся край.

Обмотайте сверху кухонными нитками.

Очистите лук и мелко нарежьте.

Отрежьте зелёную часть лука порея, белую промойте и нарежьте кружочками.

Выложите лук на противень, сверху положите и запекайте при средней температуре, иногда переворачивая, пока лук не станет золотистым, а мясо не зарумянится.

Добавьте петрушку и вино.

Можно добавить всяких травок и приправ, веточки розмарина например.

Когда жидкость испарится, влейте бульон и запекайте ещё час, иногда переворачивая, что бы образовалась золотистая корочка со всех сторон.

Когда мясо будет готово, снимите его с противня и полейте оставшимся соусом.

Подавайте фаршированную баранью ногу, нарезав мясо на ломтики, с соусом и смесью из разных видов салата.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

30 человек оценили

В избранное

19 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Средняя

Просмотров рецепта: 9789

Понравилось: 30

Автор: микст

Создан: 10 января 2010, 16:02

Каталоги: Блюда из баранины Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Это блюдо богато протеинами.

Но следует учесть, что дневная доза протеинов животного происхождения в здоровом и полезном рационе не должна превышать количества, содержащегося в 120 г мяса.

PS перед подачей на стол - удалите все нитки Приятного аппетита!!!