Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Баранина фаршированная сулугуни

Вкусная баранина, фаршированная сулугуни с тертым сыром, маслинами и оливками. Нежное блюдо с луком, чесноком и белым вином. Попробуйте!

Продукты

баранина - 1,5-2 кг.
тертый сыр сулугуни - 300 г
оливки
маслины (можно с косточками) - 15-20 шт.
лук репчатый - 4 головки
чеснок - 2 зубка
мясной бульон - 1 ст.
вино белое сухое - 1 ст.
сметаны - 1/2 ст.
растительное масло - 3 ст.л.
зелень рубленая (желательно базилик)
соль
перец свежесмолотый

Пошаговый способ приготовления

Баранину вымыть.

У меня была нога, разрубленная.

Вырезать кость, мякоть уложить разрезом вверх, посыпать зеленью и сыром.

Сколоть.

Посолить, поперчить.

В разогретую с маслом жаровню выложить мясо.

Лук и чеснок разрезать вдоль пополам и обжарить со стороны среза.

Выложить к мясу.

Добавить маслины и оливки.

Смешать бульон (у меня бульон из баранины, варила шурпу) и белое вино.

Запекать мясо в духовке при 240 градусах, периодически поливая "винным бульоном".

Запекать примерно 1.5 часа, в зависимости от мягкости баранины (читай от возраста барана).

Готовое мясо выложить на блюдо (не забыв удалить зубочистки), разложить вокруг тушеные лук и чеснок, маслины и оливки.

В получившийся "винный бульон", смешанный с мясным соком, добавить сметану и довести до кипения, если нужно подсолить, поперчить.

Соус подать отдельно.

Приятного аппетита.

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

42 человек оценили

В избранное

16 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Грузинская

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10430

Понравилось: 42

Автор: Svettt

Создан: 21 декабря 2009, 17:49

Каталоги: Блюда из баранины Блюда из мяса Вторые блюда

Ах, какое мяско и в свежем и в готовом виде понравилась идея с обжариванием лука! А оливки я уже подвергала тепловой обработке, мясо от соседства с ними приобретает очень интересный вкус!!! Спасибо, Светочка, за красивый и вкусный рецепт! 5!

Svettt

21 декабря 2009, 19:30

На здоровье, девочки и мальчики)))) Танюш, наоборот вкус усиливается при тушении в паре. Полковнег, спасибо, я горда. Наташенька, пожалуйста. Мне тоже эта идея понравилась и оказалось не зря.

strelec148

21 декабря 2009, 20:14

Я БОЛЬШОЙ любитель БАРАНИНКИ! КЛАСС! 5

ната777

21 декабря 2009, 20:50

Вкусно и красиво. 5. Забрала с благодарностью.

гетьмановна

21 декабря 2009, 21:04

Чудо!5!

Nathalya

21 декабря 2009, 21:18

отлично! (мне тожн овощи из "команды сопровождения" нравятся всегда больше! )