1. вариант (в середине на главном фото) курага 100 гр изюм светлый 100 гр миндаль очищенный 60 гр кэшью очищенный 20 гр орехи кедровые 20 гр кокосовая стружка для обсыпки выход - 20 конфет по 14 гр . 2 вариант (с права на главном фото) чернослив без косточек 100 гр изюм черный 100 гр орехи грецкие 60 гр фундук 40 гр какао для обсыпки выход - 22 конфеты по 14гр . 3 вариант (классический) финики без косточек 200 гр орехи пекан 100 гр какао для обсыпки выход - 24 конфеты по 14гр
для теста: 200 гр. шоколадного бисквитного печенья( для израильтян" пети бэр) 100 гр. орехов пекан или грецких 100 гр. мягкого сливочного масла для начинки: 250 гр. горького шоколада 70% 3 белка 3 желтка 1 ст. сахара 1 ч.л ванильной эссенции 500 гр. маскарпоне 200 гр. сметаны(я брала 27 %) 0.5 ст. муки 1 ложка какао для украшения: какао для присыпки белый шоколад
для теста: сыр сливочный альметте – 120 г масло сливочное – 115г мука – 140 г соль – 1/4 ч.л. для начинки: джем малиновый – 80 г сахар коричневый крупный – 2 ст.л. корица – 1/2 ч.л. орехи грецкие или пекан – 40 г клюква (сухофрукт) – 40 г шоколад темный или молочный – 80 г + 1 яйцо и 1 ч.л. холодной воды 2 ст.л. крупного сахара + пергамент пищевая пленка
для основы 100 гр. коричневого сахара 100 гр. холодного масла 1 щепотку соли 160 гр. муки 1 стол. л. сметаны наполнитель 250 гр. сметаны 75 гр. коричневого и 75 гр. белого сахара 2 стол. л. мёда 1/2 ч.л. морской соли 25 гр. масла 2-3 стол. л. оревохого ликёра/или коньяка/или орехового сиропа цедра и сок 1 апельсина ореховая начинка 100 гр. лесных орехов 100 гр. орехов пекан (у меня рубленный миндаль) глазурь 150 гр. чёрного шоколада
тесто: 350 гр. маргарина golden soft (я брала со вкусом сливочного масла) 7 желтков 3 полных ложки сметаны 1 ч.л соды погашенная уксусом муки примерно 3.5 ст. безе: 7 белков 2 ст. сахара я безе взбивала в два приёма,сначала 4 белка ,а затем остальные. чтобы не осело пока выпекаются коржи. 2 ст. грецких орехов жареных, измельчёных(я брала орехи пекан) крем: 2 баночки сгущенки 450 гр. масла 2 ст.л. какао 2 ст.л. кофе заварить с 2 ст.л. воды
для теста на круглую форму 20 см мука-140 гр орехи обжаренные и молотые-60 гр. ( у меня была смесь грецких и пекан) сахар-150 гр. (желательно коричневый) масло (комнатной тем-ры)-115 гр яйца- 2 шт молоко-125 мл. имбирь свежий натертый-30 гр. ( если нет можно заменить молотым) корица-1 ч л мускатный орех натертый-1/2 ч л разрыхлитель-2 ч л сок одного апельсина сливки жирные-200 мл. творог-100-гр сахарная пудра с ванилью-5 ст л
яйца-3 шт. сахар-1 1/4 ст. растительное масло-3/4 ст. кабачки-2 ст. ванильный сахар-2пакетика ромовая эссенция-1чайн.ложка просеянная мука-2 1/2 ст. соль-1чайн.ложка сода питьевая-1чайн. ложка разрыхлитель-1/2чайн. ложки корица-2 ст.ложки орехи пекан-1 ст. изюм-1/2 ст. сахарная пудра-для посыпки форма длиной 30см(у меня круглая разъемная) маргарин для смазки формы
на 11 больших кексов 2 больших яйца 200 гр. сахара 250 мл. сливок(от 15 до 38%) 200 гр. самовосх.муки 200 гр. вареного сгушенного молока 50 гр. шоколадных "чипс" из горького шоколада(или шоколад поломанный на маленькие кусочки) 50 гр. измельченных орехов(грецкие,фисташки,пекан..) немного растопленного сливочного масла для смазки форм духовка 180 гр время выпекания 20-25 мин(ориентируйтесь на вашу духовку),средняя полка+обдув
все продукты должны быть комнатной температуры. 250 гр. сл.масла 200 гр. сахара 250 гр. густого йогурта 10%/можно заменить сметаной/ 4 крупных яйца 350 гр. муки 1 ч.л. пекарского порошка 1/2 ч.л. соды 1 гр. ванили 4 крупных персика 1 ч.л. бренди 150 гр. орехов пекан/можно грецкие/-крупно поломать/порубить/ форма 26 см.в диаметре смазанная маслом и присыпанная мукой.дно застелить пекарской бумагой.
ст. 250 мл. 3 ст. различных орешков( у меня 1 ст. миндаля, 1 ст. орехов пекан и 1 ст. фундука) 1/2 ст. кунжута( у меня чёрный) 1/4 ст. кокосовой крошки( не сладкой) 3 ст.л. хорошего мёда 1 ч.л. корицы 2 ч.л. имбирного порошка 2 ч.л. порошка какао 1/2 ч.л. морской соли среднего помола 1/4 ч.л. молотого каенского перцы 1 ст. сушёной клюквы
на форму 16 см. основа (миндальное сюкре): 185 гр. муки 20 гр. миндальной муки 75 гр. сахарной пудры 110 гр. масла 1 яйцо 1 ч.л. ванильного экстракта карамельный крем с маскарпоне: 80 гр. сахара 100 мл. сливок 33% 50 гр. масла 2 гр. набухшего желатина 40 гр. карамельного шоколада 155 гр. маскарпоне карамельная глазурь: 105 гр. сахара 30 гр. глюкозного сиропа 35 мл. воды 225 мл. сливок 33% орехи: 25 гр. сахарной пудры для каждого вида орехов 20 гр. арахиса 45 гр. фундука 15 гр. пекана 10 гр. миндаля
мука пшеничная - 3 1/2 ст. орехи (по рецепту грецкие), у меня почему-то пекан-орехи и миндаль очищенный - 1/2 ст. а можно и больше, если плюнуть на диету.. (фигня всё это!) козье молоко или сыворотка (покупала за аццкие деньги в специализированном магазине, разницы не заметила, можно и коровье использовать) - 1/3 ст. у меня ушло больше.. так что не покупайте только 1/3 ст. а чуток поболее! вода (пропустите через фильтр!) - 50-55 гр. (у меня минеральная) соль - 1 ч.л. мёд - (ну возьмите для себя самый дорогой, ароматный, у меня кедровый) - 2 ст.л. масло грецкого ореха - 2 ст.л. дрожжи - у меня свежие (ну другие не умею!) - 20 г опционно - сухое молоко - 1 ст.л. (стрoго от себя добавила!)
тесто: 2 яйца 225 гр. сахара 100 гр. сливочного масла комнатной температуры 50 гр. какао хорошего качества 100 гр. просеянной муки 1 ч.л. разрыхлителя 1 гр. ванили 50 гр. орехов пекан у меня грецкие ( крупно нарубить ) кремчизовая прослойка: 250 г. кремчиз(комнатной температуры) 1 гр. ванили 25 гр. сахара 50 гр. вяленой вишни (порезать) помадка: 1/3 ст. жирных сливок 70 гр. чёрного шоколада. 25 гр. сл. масла 1 ч.л. коньяка(не обязательно) форма 16х24 дно застелить пекарской бумагой
для теста: свежие дрожжи-1/2 кубика,21 гр. (я делала пирог размером с противень,поэтому брала двойную порций всех продуктов) сахар-4 ст.л. молоко комнатной температуры-130 мл. сливочное масло-30 гр. соль-1/4 ч.л. яйицо-1,хорошенько взболтать вилкой ванильный экстракт-2 ч.л. мука-250 гр. орехово-изюмная смесь: сливочное масло,растопленное-45 гр. ромовый сироп (вскипятить 50 мл. воды с 50 гр. ами сахара,дать немного покипеть,снять с огна и добавить столовую ложку рома)-примерно 4 ст.л. коричневый сахар-150 гр. корица-1/2 ч.л. грецкие орехи (или орехи пекан,которых у меня,к сожалению,не оказалось)-60 гр. разломать руками на небольшие кусочки изюм-90 гр.
банка (600 мл.) с герметично закрывающейся крышкой (красивая!) мини-бутылочка ванильного экстракта или шоколадного ликера (50 мл.) – 1шт мука – 75г какао – 30 г разрыхлитель – 1 ч.л. сахар белый – 135г сахар коричневый – 80 г шоколадные чипсы – 100 г орех грецкий (пекан) – 50 г + также для приготовления браунис нужно: масло сливочное – 110 г яйца – 2шт ванильный экстракт - 1 ч.л. какао-порошок или сахарная пудра для присыпки готовых браунис + небольшая табличка-визитница или просто красивая мини-открытка для записи рецепта ленточки, маленькие новогодние украшения и пр.
на форму 20 на 25см. (я готовила пол порции в форме 30 на10см.): крупа манная 250 гр. сметана 10-20% жирности (та, что есть дома) 500 гр. масло сливочное 100 гр. (растопить остудить.) кокосовая стружка 60 гр. орехи пекан, грецкие или миндаль по выбору для украшения. для сиропа: вода 500 мл. сахарный песок 250 гр. молотый кардамон или корица по пол ч.л. (по желанию) сок половины лимона. сметану можно заменить на натуральный йогурт, это существенно понизит калорийность блюдо и кол-во жиров в нём.
на форму 22-23 см. на песочное тесто:все продукты холодные. сливочное масло (порез. на кусочки) - 113 гр. сахар - 50 гр. мука - 200 гр. соль - 1/8 ч.л. желток 1 - 18.6 гр. сливки (не меньше 30% ж.) - 28 гр.
на начинку тарта: все продукты комн. темп. 4 желтка - 74 гр. патока или темн. кук. сироп - 113 гр. московадо сахар - 108 гр. сливочное масло - 57 гр. жирные сливки ( от 30%)- 58 гр. экстр. ванили - 1 ч.л. орехи пекан ( думаю, грезкие так же подойдут) - 170 гр. на форму 22-23 см.
для сиропа: 1 палочка корицы 1 ч.л. лимонной цедры 1 ст.л. лимонного сока 440 гр. сахарной пудры 5-6 груш __________________ для кекса: мука 1 ст. и 2 ст.л. соль 1 ч.л. разрыхлитель 1 ч.л. сахар 0,5 ст. какао 0,5 ст масло сливочное 75 гр. молоко 1\3 ст. ванилин лимонный сок 1 ст.л. яйца 2 шт. ___________________ абрикосы консервированные 100-150 гр. 1 ст.л. клюквенного соуса (можно взять любое варенье, джем) 3 ст.л. орехов пекан для карамели сахар 50 гр. немного воды две формы по 20 см. диаметром лента для украшения
для коржа: 4 белка 1 ст. сахара (желательно мелкого) 1 ст. миндаля для меренг больших : 3 белка 2/3 ст. саxара + для маленьких розочек : 1 белок 1/3 ст. сахара для шоколадной прослойки : 120 гр. горького шоколада 2 ст.л. молока 100 гр. масла для суфле клубничного: клубника свежая – 1 ст. сахар – 3 ст.л. желатин – 1 ч.л. сливки жирные – 0,5 ст. ванилин на кончике ножа вода кипяченая – 3 ст.л. для крема: сыр маскарпоне – 200 г сливки 33% - 200 г кроме того: орехи пекан – 100 - 150 гр. ( можно любые орехи) для верхней глазури : шоколад горький – 200 г сливки жирные – 3 ст.л. масло сливочное – 100 г для украшения: клубника свежая малина свежая сахарная пудра мята
спелое или не спелое манго 600 гр. (чистого веса-без шкурки и косточки), 2 ст.л. растительного масла , 1.5 ч.л. свежего, тёртого имиря, 1.5 ч.л. молотого корианда (перед готовкой смолоть зёрна), 1 ч.л. куркумы, 2-3 зубка чеснока (через пресс), сок лайма или уксус 6% 100 мл. (½ ст.), сахар 100 гр. (½ ст.), 1 ст.л. рублунной мяты (по желанию), по ½ -1 ч.л. молотого чили и соли. п о желанию можно добавить ¼ ст. изюма или 2 ст.л. кокосовой стружки. манго можно заменить априкозами или сливами. можно добавить и другие специи – щепотку молотой гвоздики, корицы, молотых семян фенхеля. а так же: поджаренные и измельчённые орехи (грецкие, пекан, миндаль, кешью).
1 чашка грецких несильно молотых орехов (у меня-пекан) 1 чвшка изюма (белого, у меня был темный) предварительно замоченного в кипятке. 3/4 чашки и 2 ст.л. пшеничной муки 3/4 чашки цельнозерновой муки 1 ч.л. разрыхлителя 3/4 ч.л. соды 3/4 ч.л. соли 6 стол. ложек сахара 1 1/4 чашки овсяных хлопьев типа "геркулес" 9 стол. ложек несоленого слив. масла,порезанного на мелкие кубики (около 125 гр. ) 1/2 чашки молотого льняного семени 1/2 чашки йогурта или кефира (у меня была клубничная "активия" корично-сахарная посыпка (по рецепту еще нужно добавить курагу и тертую цедру апельсина-я не добавляла) (1 чашка -около 200 гр. зависит от продукта)
вишневое желе: 100 гр. вишни 1 ч.л. без горки желатина 1 ст.л. воды 50 гр. сахара ванилин основа: 70 гр. печенья 30 гр. шоколадных вафель 35 гр. сливочного масла 50 гр. орехов пекан щепотка соли заварной крем: 3 яйца 500 мл. молока 1 ч.л. крахмала 100 гр. сахара ванилин мусс из белого шоколада: 150 гр. заварного крема 80 гр. белого шоколада 7 гр. желатина 1 ст.л. воды 125 мл. сливок 33% мусс из молочного шоколада: 200 гр. заварного крема 100 гр. молочного шоколада 6 гр. желатина 1 ст.л. воды 125 мл. сливок 33% мусс из темного шоколада: оставшийся заварной крем (около 275 г) 120 гр. темного шоколада 5 гр. желатина 1 ст.л. воды 150 гр. сливок 33% для приготовления торта вам понадобятся три разъемные формы разного диаметра, у меня 11,15 и 18 см
Вход | Регистрация
