Компот

Соленья и маринады

Торт мусс три шоколада с вишневым желе

Name: Торт-мусс "три шоколада" с вишневым желе
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: вишня; желатин; вода; сахар; ванилин; печенье; вафель; масло; орехи пекан; соль; яйца; молоко; крахмал; ванилин; белый шоколад; молочный шоколад; темный шоколад

Попробуйте торт-мусс "Три шоколада" с вишневым желе! Нежный мусс, вишни и орехи пекан в идеальном сочетании. Рецепт с простыми ингредиентами.

Продукты

вишневое желе:
вишня - 100 г
желатин - 1 ч.л.
вода - 1 ст.л.
сахар - 50 г
ванилин
основа:
печенье - 70 г
шоколадные вафли - 30 г
сливочное масло - 35 г
орехи пекан - 50 г
соль
заварной крем:
яйцо - 3
молоко - 500 мл
крахмал - 1 ч.л.
сахар - 100 г
ванилин
мусс из белого шоколада:
заварной крем - около 275 г
белый шоколад - 120 г
желатин - 7 г
вода - 1 ст.л.
сливки 33% - 125 мл
мусс из молочного шоколада:
заварной крем - 200 г
молочный шоколад - 100 г
желатин - 6 г
вода - 1 ст.л.
сливки 33% - 125 мл
мусс из темного шоколада:
заварной крем - около 275 г
темный шоколад - 120 г
желатин - 5 г
вода - 1 ст.л.
сливки 33% - 150 г
для приготовления торта вам понадобятся три разъемные формы разного диаметра, у меня 11,15 и 18 см

Пошаговый способ приготовления

См. пошаговое описание.

Пошаговые фото

17 шт.

1. Приготовить вишневое желе. Желатин замочить в воде и оставить до набухания. Вишню выложить в кастрюльку, засыпать сахаром, поставить на огонь и довести до кипения, снять с огня, остудить до 50*С, затем ввести распущенный на водяной бане желатин, перемешать.

2. Измельчить вишневую массу с помощью блендера так, чтобы остались кусочки вишни, разложить по формочкам (можно выложить желе в одну большую форму, поскольку вторая заготовка мне в этом торте не понадобилась). Убрать в холодильник до застывания.

3. Приготовить основу. В чаше блендера измельчить печенье, орехи и вафли.

4. Добавить сливочное масло и соль, перемешать.

5. Выложить массу в форму (дно застелить пекарской бумагой), утрамбовать, убрать в холодильник до использования.

6. Приготовить заварной крем. Молоко нагреть до горячего состояния (не кипятить!). Яйца взбить с сахаром, крахмалом и ванилином, затем тонкой струйкой влить в горячее молоко, постоянно помешивая.

7. Варить до загустения, снять с огня, застелить пищевой пленкой прямо по крему, остудить до комнатной температуры.

8. Приготовить мусс с белым шоколадом. Растопить белый шоколад, добавить заварной крем, перемешать (или можно добавить шоколад в еще не остывший заварной крем и перемешать).

9. Сливки взбить до устойчивых форм пик, деликатно ввести в основную массу.

10. На основу для торта в большой форме поставить маленькую разъемную форму, заполнить её муссом, но не полностью. В мусс выложить вишневое желе, вдавить, убрать в морозилку на 35-45 минут.

11. Приготовить мусс из молочного шоколада. Шоколад растопить на водяной бане, ввести в заварной крем, перемешать.

12. Добавить взбитые сливки, деликатно перемешать.

13. Достать торт из морозилки, аккуратно снять маленькую форму, поставить среднюю, заполнить муссом, убрать в морозилку на 35-45 минут.

14. Приготовить мусс из темного шоколада. Растопить шоколад на водяной бане, добавить заварной крем, перемешать. Добавить взбитые сливки, аккуратно перемешать.

15. Достать торт из морозилки, аккуратно убрать среднюю форму, заполнить муссом оставшееся пространство в форме, делая волнообразные узоры. Убрать в морозилку еще на 2-3 часа. Перед подачей торт на 30 минут поместить в холодильное отделение.

16. Достать торт из холодильника, аккуратно снять форму и выложить на подготовленное блюдо или тортницу.

17. Можно наслаждаться! ;))

Сохраняй и поделись с друзьями

26 человек оценили

В избранное

31 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 32561

Понравилось: 26

Автор: Ольга♥Ч

Создан: 13 марта 2015, 14:56

Каталоги: Вишневый мусс Десерты Торт-мусс Торт с желе Торт Три шоколада

Дополнительная информация

Представляю Вашему вниманию вкуснейший и нежнейший торт, он просто тает на губах! Многообразие вкусовых сочетаний не оставит равнодушным ни одного шоколадолюба. И не пугайтесь, что столько пошаговых фото, делается он достаточно легко, но поэтапно. Шикарный торт без выпечки для любого торжества! Попробуйте

За идею рецепта благодарю Надин http://nadinvesselova.blogspot.ru/2014/04/blog-post_12.html

Спасибо большое! Ой, и правда, про желатин я забыла Спасибо за внимательность! Желатин нужно замочить до набухания как обычно, затем нагреть на водяной бане и добавлять в каждый мусс перед сливками.

Ольга♥Ч

15 марта 2015, 10:21

Танечка, спасибо большое!

Ольга♥Ч

15 марта 2015, 10:21

Спасибо большое!

Ольга♥Ч

15 марта 2015, 10:22

Андрей, спасибо большое!

Ольга♥Ч

15 марта 2015, 10:22

Наталья, спасибо!