Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Груши с тоффи гало

Груши с тоффи гало – восхитительный десерт с палочкой корицы, лимонной цедрой и орехами пекан. Идеально для любителей сладкого с карамелью!

Продукты

для сиропа:
1 палочка корицы
1 ч.л. лимонной цедры
1 ст.л. лимонного сока
440 г сахарной пудры
5-6 груш
__________________
для кекса:
мука 1 ст. и 2 ст.л.
соль 1 ч.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
сахар 0,5 ст.
какао 0,5 ст
масло сливочное 75 г
молоко 1\3 ст.
ванилин
лимонный сок 1 ст.л.
яйца 2 шт.
___________________
абрикосы консервированные 100-150 г
1 ст.л. клюквенного соуса (можно взять любое варенье, джем)
3 ст.л. орехов пекан
для карамели сахар 50 г немного воды
две формы по 20 см. диаметром
лента для украшения

Пошаговый способ приготовления

в пошаговом.

Пошаговые фото

18 шт.

1. Все ингредиенты для сиропа забросить в 1 литр воды и довести до кипения.

2. У груш снизу извлечь серединку и очистить, не убирая веточек.

3. Опустить груши в кипящий сироп и варить 10 минут под крышкой, оставить остывать в сиропе.

4. Затем вложить на чистое полотенце и просушить.

5. Все сухие ингредиенты для кекса смешать: муку просеять, соль, разрыхлитель, сахар, ванилин, какао.

6. Подготовить две формы.

7. Очень важно чтобы яйца и масло были комнатной температуры, масло на медленных оборотах взбить 1 минуту.

8. Добавить 1 яйцо, смешать с маслом на медленных оборотах, добавить еще одно яйцо и размешать.

9. Сухую смесь подсыпать к масляно-яичной смеси, понемногу вливая молоко в три-четыре приема.

10. Распределить тесто на две формы, в одну форму выложить груши.

11. Запекать до сухой лучины 35-40 минут при 180 гр.

12. слой без груш перевернуть на тарелку, снять бумагу.

13. Я пюрировала абрикосы и добавила ложку клюквенного соуса, можно смазать корж любым вареньем или джемом.

14. Аккуратно перенести верхних корж с грушами.

15. Верх смазала клюквенным соусом, можно любым вареньем, и посыпать рубленным пеканом, можно использовать любой другой орешек.

16. сахар чуть смочить водой и варить до янтарного цвета, добавить пару капель лимонного сока.

17. С помощью вилок вытягивать карамельные нити, процесс немного не эстетичный )))) у меня все было в карамели )))))

18. Тоффи не что иное, как карамельная масса :) А гало - это венок, хранить его можно до подачи в герметичном контейнере, на пирог нужно выкладывать непосредственно перед подачей, карамельные нити на пироге тают. Необычный и очень вкусный получился пирог, я сделала шоколадный кекс, он прямо сильно шоколадный с горчинкой, можно сделать любой другой, в книге предлагалось взять готовую смесь для кексов :)

Сохраняй и поделись с друзьями

53 человек оценили

В избранное

28 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 19129

Понравилось: 53

Автор: bu inna

Создан: 03 апреля 2013, 17:51

Каталоги: Выпечка Кексы и маффины

Маша, мне кажется какао многовато и разрыхлителя тоже 0,5 ложки хватит, сейчас только что с чаем кусочек ела, горчит какао, у меня еще какао очень насыщенный темный, навереное из-за этого, надо было Несквик кинуть

bu inna

03 апреля 2013, 19:24

Спасибо, вот грушки отличные, вкусные

Persona

03 апреля 2013, 19:34

нет слов!шикарно!!!!

Кудесница

03 апреля 2013, 19:47

Десерт великолепный!!! Дизайнерская работа!!! Высший балл, только 5+!!!

Dimas 24

03 апреля 2013, 19:52

Инночка, за один только карамельный венок тебе памятник ставить надо!!! Я сколько раз пытался создать хоть чего-нибудь с карамельных нитей - в карамели было все: и руки мои, и пол, и даже люстра!! Но только не пергамент для нитей... А главная фотка-то!! Журналы модные сейчас конкурс на ее обладание объявят!!!

kakosha(Лена)

03 апреля 2013, 20:24

Да, я бы тоже не отказалась от кусочка этого великолепного десерта с приятной шоколадной горчинкой.

bu inna

03 апреля 2013, 20:31

Дима, у меня тоже весь стол в карамели был так что ты не один такой ))))))))) Спасибо

bu inna

03 апреля 2013, 20:31

Большое спасибо всем за комментарии

antea

03 апреля 2013, 20:51

Очень интересный рецепт!

pinkflamingo1962

03 апреля 2013, 20:56

Очень интересный пирог!!! Не сомневаюсь,что очень вкусно.

strelec148

03 апреля 2013, 21:00

ооооооооооооооооооооо! спасибо!

krolya

03 апреля 2013, 21:05

пирог шедевральный, а нити

andreytsibulski

03 апреля 2013, 21:10

Инн,у тебя как всегда красиво и вкусно!!!

tatian-1956

03 апреля 2013, 22:07

Ох, как же это красиво, ароматно, сочно!!! Роскошный десерт!!!

sweta1

04 апреля 2013, 01:31

всегда пребываю в диком восторге от твоих работ,Инночка!Волшебный тортик с нитями карамели на грушах!ДА!Восторг!

ogiway

04 апреля 2013, 05:00

А я люблю горчинку! Классная работа! Фотки аппетитные до ужаса-так бы и куснула!!!

lil-8888

04 апреля 2013, 09:56

Как красиво! Карамельные нити чудесные! Очень вкусно!

maslova

04 апреля 2013, 10:40

Оооооо, как вкусненько и стильно! Карамельные нити пробовала делать........ знаю, что это такое Так что за гнёздышко из них Вам отдельный респект и уважуха! m/ И еще их важно не ставить в холодильник, они сразу таять начинают

yvitsa

04 апреля 2013, 11:42

Прелесть настоящая!!!

jamiroquai

04 апреля 2013, 13:54

Обалдеть как вкусно...! Особенно груши и карамель!

bu inna

04 апреля 2013, 14:40

Спасибо всем большое, мне очень приятны ваши комментарии

chef

04 апреля 2013, 16:45

Сколько какао, однако. Люблю выпечку с горчинкой, а от груш схожу с ума (особенно от винных). Иннуль, а какой объём стакана? Карамель плачет от излишней влажности и её требуется хранить в сухом месте, а холодильника избегать. Ты с изомальтом не работала? Хочу кусочек...

mama tasi

04 апреля 2013, 17:58

Учту твои советы, когда буду повторять а повторять я буду!

mama tasi

04 апреля 2013, 18:32

Понравился пирог! и название такое красивое, как раз, чтобы "добить" гостей

Наталья

05 апреля 2013, 10:07

Очень красиво и вкусно, спасибо за рецепт, несложный . Попробую сделать в эти выходные. Инна, подскажите , пожалуйста, какой взять стакан для муки или приблизительно в граммах.

Кри

05 апреля 2013, 20:33

Ну, а Инна, радует глаз своими тортиками.... здоровский!!!!

bu inna

05 апреля 2013, 22:07

Спасибо

bu inna

05 апреля 2013, 23:09

я использовала обычный гранёный стакан до верха, без горки, ложки чайные и соловые я отмеряю ложкой для хлебопечки, какао только намного меньше добавляйте

bu inna

05 апреля 2013, 23:12

Наташ, с изомальтом не работала еще, наслышана про эту чудодейственную штуку Карамельные нити мы сразу съели, я знаю, что они не хранятся в холодильнике и на пироге. Рецепт я взяла из книги для хлебопечки, там чашка специальная, я пересыпала ее в обычный гранёный стакан и оказалось, что он полный до краев. Какао много, уже несколько раз написала, по рецепту дано слишком много какао, я бы уменьшила намного, хватит и 1-2 ст. л.

bu inna

05 апреля 2013, 23:14

Наташ, название из книги Джейн Прайс, мне тоже понравилось

Наталья

13 апреля 2013, 20:41

Спасибо, завтра сделаю!

svetkins999

14 апреля 2013, 22:27

Необычайно красиво!

natali2896

15 апреля 2013, 20:37

Инночка, очаровательный пирог у тебя получился Рецептик утощила, как появятся груши, которые мои детки не захотят сразу слопать, обязательно приготовлю

Наталья

16 апреля 2013, 20:32

Сделала, а как фото показать не знаю, правда при выпечки три груши упали

chef

20 апреля 2013, 01:32

Да, чудесастый сахар, Иннуль. Испекла твой пирог 2 дня назад, но не для себя... Вместо абрикосов использовала крем из крем-чиза с какао и сахарной пудрой. Сами коржи пропитала перед сборкой пропиткой с коньяком... Скажи, у тебя груши не отошли после остывания коржей? У меня образовались лунки, которые пришлось маскировать. Думаю, сюда прекрасно подойдёт и классический бисквит с добавлением какао...

bu inna

21 апреля 2013, 22:35

жаль, что упали, может долго варили А фотки показать можно через радикал, сначала туда вставите, а потом сюда ссылку под пунктом 6.

cheerup

28 апреля 2013, 18:54

груши хороши! и карамель супер, у меня пока не получается

bu inna

28 апреля 2013, 19:01

Спасибо, Ирина, почему не получается может что подсказать

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти