Коричные булочки с крем-чизом (cream cheese cinnamon rolls)

Фото к рецепту: Коричные булочки с крем-чизом (cream cheese cinnamon rolls)

Ингредиенты

  • для теста:
  • 1 1/4-oz. пакет активные сухие дрожжи
  • 1/2 ч.л. + 1/4 ст. сахара
  • 1/2 ст. молока комнатной температуры
  • 2 ст.л. коричневого сахара
  • ванилин
  • 1 яйцо
  • 1 яичный желток
  • 2+3/4 ст. просеянной муки, плюс для замешивания
  • 3/4 ч.л. мелкой соли
  • 8 ст.л. сливочного масла комнатной
  • температуры + для смазывания формы
  • для начинки:
  • 1/2 ст. сахара
  • 1/4 чашки коричневого сахара
  • 1/2 ст. измельченных орехов (в оригинале пекан)
  • 1/4 ст. изюма
  • 1 ст.л. молотой корицы
  • 1/2 ч.л. мелкой соли
  • 1/8 ч.л. молотой гвоздики
  • 2 ст.л. кленового сиропа(я не использовала)
  • 120 гр. сливочного сыра(кремчиза, можно заменить на творожный сыр) комнатной температуры
  • 8 ст. растопленного сливочного масла
  • глазурь:
  • 2 ст. сахарной пудры
  • 1/4 ст. сливок

Пошаговый рецепт приготовления

соединить в миске дрожжи, 1/2 ч.л. сахара, и 1/4 ст. теплой воды. Оставить на 10 минут. Добавить оставшийся сахар, молоко, коричневый сахар, ванилин, яйцо, яичный желток. Взбивать миксером на низкой скорости до однородности примерно 1 минуту. Добавить муку и соль. Взбивать на средней скорости, пока тесто не схватится. Включить миксер на высокую скорость и месить тесто минуты 4.(месила я вручную, мой миксер такой нагрузки не выдержит...) Добавить масло и продолжать месить, пока тесто не станет гладким и не отстанет от стенок (примерно 6 минут). Закрыть миску с тестом целлофаном и оставить в теплом месте примерно на 2 часа(пока не увеличится вдвое).

начинка: смешать сахар, коричневый сахар, грецкие орехи, изюм, корицу, соль и гвоздику в миске. Смешать с кленовым сиропом.

тесто обмять и выложить на обильно посыпанную мукой поверхность. Аккуратно месить тесто(примерно 1 мин.), пока оно не перестанет липнуть к рукам, добавляя при необходимости еще муки.

Раскатать тесто скалкой в квадратный пласт. В небольшой миске взбить сливочный сыр лопаточкой до кремообразного состояния. Равномерно смазать сливочным сыром поверхность теста. затем сложить тесто конвертиком.

Поместить тесто швом вниз и раскатать в прямоугольный пласт.

Полить тесто половиной растопленного масла. Распределить начинку по тесту, отставая 1 см. от краев. полить второй половиной масла.

свернуть тесто в рулет, и порезать на 7-8 частей.

положить рулетики в смазанную маслом форму или противень на расстоянии друг от друга. Накрыть форму целлофаном и отложить в теплое место на 2 часа. (можно убрать на ночь в холодильник и с утра печь, предварительно оставив на 15 мин при комнатной температуре)

выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке минут 30 золотисто-коричневого цвета (зубочистку вставленная в центре булочки выходит сухой)

Сделать глазурь: взбить сливки с пудрой до кремообразного состояния

вынуть форму из духовки, оставить на 5 мин. полить брызгами глазури и подавать сразу же, теплым.

угощайтесь!

Пошаговые фото рецепта

Коричные булочки с крем-чизом (cream cheese cinnamon rolls): фото шаг 1

1. соединить в миске дрожжи, 1/2 ч.л. сахара, и 1/4 ст. теплой воды. Оставить на 10 минут. Добавить оставшийся сахар, молоко, коричневый сахар, ванилин, яйцо, яичный желток. Взбивать миксером на низкой скорости до однородности примерно 1 минуту.

Коричные булочки с крем-чизом (cream cheese cinnamon rolls): фото шаг 2

2. Добавить муку и соль. Взбивать на средней скорости, пока тесто не схватится. Включить миксер на высокую скорость и месить тесто минуты 4.(месила я вручную, мой миксер такой нагрузки не выдержит...) Добавить масло и продолжать месить, пока тесто не станет гладким и не отстанет от стенок (примерно 6 минут).

Коричные булочки с крем-чизом (cream cheese cinnamon rolls): фото шаг 3

3. Закрыть миску с тестом целлофаном и оставить в теплом месте примерно на 2 часа(пока не увеличится вдвое).

Коричные булочки с крем-чизом (cream cheese cinnamon rolls): фото шаг 4

4. тесто обмять и выложить на обильно посыпанную мукой поверхность. Аккуратно месить тесто(примерно 1 мин.), пока оно не перестанет липнуть к рукам, добавляя при необходимости еще муки.

Коричные булочки с крем-чизом (cream cheese cinnamon rolls): фото шаг 5

5. Раскатать тесто скалкой в квадратный пласт. В небольшой миске взбить сливочный сыр лопаточкой до кремообразного состояния. Равномерно смазать сливочным сыром поверхность теста.

Коричные булочки с крем-чизом (cream cheese cinnamon rolls): фото шаг 6

6. сложить тесто конвертиком.

Коричные булочки с крем-чизом (cream cheese cinnamon rolls): фото шаг 7

7. сложить тесто конвертиком.

Коричные булочки с крем-чизом (cream cheese cinnamon rolls): фото шаг 8

8. Поместить тесто швом вниз и раскатать в прямоугольный пласт. Полить тесто половиной растопленного масла. Распределить начинку по тесту, отставая 1 см. от краев. полить второй половиной масла.

Коричные булочки с крем-чизом (cream cheese cinnamon rolls): фото шаг 9

9. свернуть тесто в рулет, и порезать на 7-8 частей.

Коричные булочки с крем-чизом (cream cheese cinnamon rolls): фото шаг 10

10. положить рулетики в смазанную маслом форму или противень на расстоянии друг от друга.

Коричные булочки с крем-чизом (cream cheese cinnamon rolls): фото шаг 11

11. Накрыть форму целлофаном и отложить в теплое место на 2 часа. (можно убрать на ночь в холодильник и с утра печь, предварительно оставив на 15 мин при комнатной температуре)

Коричные булочки с крем-чизом (cream cheese cinnamon rolls): фото шаг 12

12. выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке минут 30 золотисто-коричневого цвета (зубочистку вставленная в центре булочки выходит сухой)

Коричные булочки с крем-чизом (cream cheese cinnamon rolls): фото шаг 13

13. вынуть форму из духовки, оставить на 5 мин. полить брызгами глазури и подавать сразу же, теплым.

Коричные булочки с крем-чизом (cream cheese cinnamon rolls): фото шаг 14

14. угощайтесь!


5.04.6380122536899761.059
lillit1

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Булочки "каппучино" (cappuccino cinnamon rolls)


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
59  человек оценили
Сохранить рецепт
42 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
варуник

Ну какие смачные!!! Интересно в начинку крем чиз добавить-не пробовала еще с такими булочками!

Armushik
26.02.2010 15:06

Восхитительные булочки!555@}--}--

lillit1
26.02.2010 15:09

спасибо, Девочки! @}--}--

Svettt
26.02.2010 15:18

Как всегда изумительно. Бесподобно.*BRAVO*

naumovec
26.02.2010 15:31

Красота!!!

lianaaa
26.02.2010 15:35

Ой ой ой какой пушистик*YAHOO* Лил обалденно аппетитная выпечка:*

alyakeyk
26.02.2010 15:51

Всё самое вкусное - и вместе! Ну ,очень аппетитно-умница@}--}--

sigma002
26.02.2010 16:05

Эх,мне бы маааленький кусочек, к чаю..... :[ 555555

принцесса специй

Супер!5555!!!!

strelec148

корица...великая специя!!! и для мяса...и для сладостей! 5

fanny
26.02.2010 17:07

Чудные булочки! Видно, что очень вкусные!

lillit1
26.02.2010 17:49

спасибочки!:*@}--}--

маркиза @нгелов

Аппетитно так!;) 55555

krisenok
26.02.2010 17:57

Ну какая вкуснота! Захлебнуться слюной можно от фото! Умопомрачительный рецепт с моими любимыми ингредиентами!

sigma002
26.02.2010 18:04

Спасибо, с удовольствием!@}--}--

mama tasi

Мастерице и рукодельнице пять с плюсом!!!! Трудоёмко - это факт, но как же это должно быть вкусно!!!! :)

ботакоз

Очень соблазнительные булочки!*BRAVO*@}--}--

vicus
26.02.2010 18:46

Очень-очень аппетитно!!!

lillit1
26.02.2010 19:52

спасибо за отзывы!O<img src=" />

cus-pus
26.02.2010 21:06

Отпадные булочки !

светка-пипетка

где-то я такое видела и делала! Очень вкусно получается :)5+

pantera
26.02.2010 21:55

Лилит, ваша выпечка, как всегда, СУПЕР!!!55555+

chemicolya

Аппетитные, сдобные булочки-красотулечки получились! 5555555

чили
27.02.2010 02:57

Посмотрела на фото... желудок моментально отреагировал голодным спазмом. %) Низзя на ночь глядя такие рецепты читать и такие фото смотреть, опасно для здоровья! :p Оххх, как же вкусно смотреть и читать!!!!! 5++++++++++++++++++++++

chef
27.02.2010 05:27

Лилит, в начинке всё что я очень люблю... У меня и сироп кленовый есть. Спрячу в копилочку рецепт, спасибо. Шикарная у тебя выпечка - красивая и очень необычайная (люблю её). :*

jamiroquai

Какие же они красивые и пушистые на разломе!!!

a_l
01.03.2010 23:14

Молодец! Очень хорошие булочки! 5!

шуш
05.03.2010 08:13

Лил, обалденные булочки!!!!Так хоцца кусманчик!!! Лил, они у тебя просто супер воздушные!!!! 5+5+5+5+5+55+O<img src=" />@}--}--:*

elmira2009

Первый раз у меня получились булочки.С дрожжевой выпечкой я не дружу.очень большое за рецепт.очень вкусно.муж похвалил!!!555555555555555555

lillit1
14.02.2011 20:03

elmira2009, рада, что вам понравилось! спасибо, что поделились впечатлениями!:)@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт