Булочки (просто! все смогут!) - с орехами из "хлебной диеты zima""

Фото к рецепту: Булочки (просто! все смогут!) - с орехами из  хлебной диеты zima
Домашняя10Простой
65464573

Ингредиенты

  • мука пшеничная - 3 1/2 ст.
  • орехи (по рецепту грецкие), у меня почему-то пекан-орехи и миндаль очищенный - 1/2 ст. а можно и больше, если плюнуть на диету. (фигня всё это!)
  • козье молоко или сыворотка (покупала за аццкие деньги в специализированном магазине, разницы не заметила, можно и коровье использовать) - 1/3 ст. у меня ушло больше. так что не покупайте только 1/3 ст. а чуток поболее!
  • вода (пропустите через фильтр!) - 50-55 гр. (у меня минеральная)
  • соль - 1 ч.л.
  • мёд - (ну возьмите для себя самый дорогой, ароматный, у меня кедровый) - 2 ст.л.
  • масло грецкого ореха - 2 ст.л.
  • дрожжи - у меня свежие (ну другие не умею!) - 20 г
  • опционно - сухое молоко - 1 ст.л. (стрoго от себя добавила!)

Пошаговый рецепт приготовления

Ну очень всё полезно... (и мужчинам и женщинам) - так было написано в оригинальном рецепте... да ещё и диетично!!! - Я плюю на все диеты, но состав понравился, испекла - легко, просто и вкусно!!!

РЕКОМЕНДУЮ! В принципе, вкус довольно гармоничный, подходящий ко многим продуктам, но мне больше всего понравились орешки, которы на "зубок" похрустывали... Люблю я это дело - на "зубок" пищу пробовать... а есть? - не царское это дело!

Итак... приступаем! - причём рецепт настолько прост, что рекомендую всем, кто ещё хлеб не пёк, не хотел, не собирался, не думал, не будет и т.д.

Пошаговые фото рецепта

Булочки (просто! все смогут!) - с орехами из "хлебной диеты zima"": фото шаг 1

1. Собрать продукты.

Булочки (просто! все смогут!) - с орехами из "хлебной диеты zima"": фото шаг 2

2.Муку просеять.

Булочки (просто! все смогут!) - с орехами из "хлебной диеты zima"": фото шаг 3

3. Орешки обжарить до лёгкого аромата - не отходите от плиты, пожалеете! Остудить и порубить ножном в грубую крошку! Готово? - тогда идём дальше...

Булочки (просто! все смогут!) - с орехами из "хлебной диеты zima"": фото шаг 4

4. Я использую свежие дрожжи... а именно так: растираю их в крошку с мукой... Вы можете использовать ваш любимый вариант! Ну там сухие, быстродействующие и прочее - для меня за семью замками эти премудрости! Все жидкие компоненты - молоко, воду и мёд, а также один НЕжидкий - соль! - смешать...

Булочки (просто! все смогут!) - с орехами из "хлебной диеты zima"": фото шаг 5

5. Добавить к муке орехи,

Булочки (просто! все смогут!) - с орехами из "хлебной диеты zima"": фото шаг 6

6. - струйкой жидкость и ВЫМЕШАТЬ! Главное, добиться нужной консистенции теста!!! Возножно потребуется добавить жидкости или муки. Я добавляла понемногу молоко!!!

Булочки (просто! все смогут!) - с орехами из "хлебной диеты zima"": фото шаг 7

7. Мне ничего не говорят рецепты, где сказано "20 мин. расстойка" и подобное... Я ориентируюсь на состояние "души теста": - во-первых, оно вымешивается до состояния, когда тесто само формуется в колобок и отстаёт от стенок миски; - когда тесто тянется как плёнка (возможно только при замесе кухонным комбайном... или как там это чудо техники кличут?) - при ручном замесе или, как у меня, миксером с 2 насадками, тесто должно тянуться как жевательная резинка - пардон!!! Эх, проза жизни...

Булочки (просто! все смогут!) - с орехами из "хлебной диеты zima"": фото шаг 8

8. Оставить тесто для подхода в 2,5-3 раза... Вот время тут такое - "а сколько надо! Когда поднимется!" Я тесто прячу в пакет, плотно зажимая его.

Булочки (просто! все смогут!) - с орехами из "хлебной диеты zima"": фото шаг 9

9. Обмять, только не брутально, а так... потыкайте пальцами... пару раз достаточно будет.

Булочки (просто! все смогут!) - с орехами из "хлебной диеты zima"": фото шаг 10

10. Затем тесто взвесить и разделить на равные колобки - так оно пропечётся равномерно! У меня было 980 г теста, в итоге 10 булочек по 98 г! Использовала для выпечки форму для специального немецкого рецепта (как-нибудь выставлю) - а остальные сформовала в виде просто шариков...

Булочки (просто! все смогут!) - с орехами из "хлебной диеты zima"": фото шаг 11

11. Булочкам даём время подойти...

Булочки (просто! все смогут!) - с орехами из "хлебной диеты zima"": фото шаг 12

12. Вот так! Верх осторожно смазываем молоком, немного посыпаем орехами - и в печь! Предварительно надо разогреть до 190°.

Булочки (просто! все смогут!) - с орехами из "хлебной диеты zima"": фото шаг 13

13. Выпекаем до румяной корочки - минут 10... Или дольше, пока булочки не пропекутся и не зарумянятся (у меня ушло больше времени, надо ориентироваться на свою печь! У меня такая "волынка" - отлынивает от выполнения своих обязанностей!) Верх готовых булочек можно смазать ореховым маслом... я не смазывала.

Булочки (просто! все смогут!) - с орехами из "хлебной диеты zima"": фото шаг 14

14. Для охлажденя перенести на решётку для образования хрустящей корочки!

Булочки (просто! все смогут!) - с орехами из "хлебной диеты zima"": фото шаг 15

15. Вкусные ореховые булочки! - Подойдут к любому блюду... и просто готовить! Попробуйте!

Булочки (просто! все смогут!) - с орехами из "хлебной диеты zima"": фото шаг 16

16. ---

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
73  человек оценили
Сохранить рецепт
60 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
двоечка

Фотки жутко аппетитные! ПЯТЬ, Лорик!

ирусик-88

Лара,...смогут все!камень в мой огород;)Ну смотри,я попробую,но если что;)знай,я не все;)!Беру!*WASSUP*5555++++ Булки выглядят потрясно!

cофуша

А для тех, кто ещё хлеб не пёк, не хотел, не собирался, не думал, не будет и т.д. Объясните пож., что всего 10 минут печь? Они маленькие как кексики? @}--}--

cофуша

И ещё @}--}-- зачем сухое молоко добавляете? Что оно даёт?

кыш
03.11.2010 06:07

Восхитительные булочки! С сухим молоком выпечка получается пышнее.:)

Galina
03.11.2010 06:52

@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--Poprobuyu vashi bulochki...Spasibo rodnaya za chudesnii recept..55555*KISSED*:*

valentina 78

Ой какие пушистики замечательные.@}--}-- Ларис, а формочки у вас......класс.555!

семицветик

клааааасные булочки. Диетами не страдаю, буду печь!*THUMBS UP*

komarik_120752

Красивые какие булочки! 555+++@}--}--

оля-в

Ой, какие булочки шикарные, а формочки так просто супер!

lillit1
03.11.2010 10:29

прекрасные булочки! такая корочка ореховая красивая! очень понравились булочки! буду повторять, только молоко коровье возьму:)

пукамун

Отменные булочки, Ларис!!! А форма для выпечки %)!!!Тоже такую хочу!:'( И булочек-булочек побольше!!!@}--}--:* Конечно, 555!:)

laralaram

Значти, тут с 10 минутами, как и со временем для расстойки... в рецепте было указано 10 мин., у меня ушло больше (печка хандрит, на будем новую покупать!) я в рецепте поправлю... Сухое молоко ВСЕГДА улучшает структуру теста - обычное молоко его не заменит! Но если его нет - то можно попробовать с сухим детским питанием, хотя за результат не ручаюсь, слышала от "народа"... Всем спасибо за интерес к рецепту, это действительно несложный рецепт, если следовать рецепту - то всё получится!!!

laralaram

Такая формы для другого рецепта, старинного PFITZAUF... и такие формы редкость - эта 50-х годов, чудом досталась... куплена на блошином рынке, но тоже запросили как за "антикварную" вещь аЦЦкие деньги...

манюша

Булочки - прелесть!

светлана шульга

Ларочка, эти булочки вне всяких похвал! Мякиш просто сказочный, да и вид булочек уж очень манящий. А за форму я тихо соплю в тряпочку! 555+++

alyakeyk
03.11.2010 11:49

Ну, что тут прибавить-с такими булочками зима нам не страшна!;)Класс!,мастер-класс!*BRAVO*

bu inna
03.11.2010 12:13

Лариса, какие обалденные булочки, как поднялись*THUMBS UP* фолрмочка просто супер, не жалко аЦЦких денег за такую прелесть*THUMBS UP* 5+

ambrinna
03.11.2010 12:20

КЛАСС!!!!!*THUMBS UP*

Armushik
03.11.2010 12:37

Какие шикарные красотулечки!*BRAVO*@}--}--

Svettt
03.11.2010 13:17

Сногсшибательные булочки!!! Всем булочкам булочки!!!!*BRAVO*

naumovec
03.11.2010 13:39

И простые, и вкусные!

mama tasi

Действительно просто и вкусно :) да и от формочек получила удовольствия не меньше, чем от булочек! 555

светлана65

Ну, Лариса, доведешь ты меня таки до цугундера своими булочками и формочками. Мне теперь акромя них больше ничего в голову не лезет, а ведь еще работать цельный день :). Шикарные булочки!*BRAVO*

тётя маша

"Состояние души теста" - Да! Да! Да! Жду с любопытством инфы про формочки.

andreytsibulski

Нее,не-смогу,я уж лучше к тебе Ларис! На булички!:) Класс,555+++!!!@}--}--

irusy
03.11.2010 14:35

Лариса, как всегда- великолепно! Королева выпечки!!! 555@}--}--

таники

Что же делать? Думала после ДР на рецепты смотреть не смогу (и не могла аж целых 3 дня!), а на этих булочках сломалась!]:} Придется печь, уж очень аппетитно!*THUMBS UP*

рыжий_ангел

Ширарные булочки!*THUMBS UP*

lenochek 0107

Умопомрочительные булочки!*BRAVO*

laralaram

Тётя Маша, готовлю срочно рецепт для формочек... это они у меня "налево" сходили, похвастаться хотела Таники, как хорошо-то... "сломалась"! я тоже так ча-асто... хи-хи! Андрюша, так кто ж против, завсегда рады! И вообще - всем спасибо!

johnny
03.11.2010 16:30

Красивые булочки и формочка!

l@r@4ka
03.11.2010 16:54

Мякушка волшебная, форма облизываюсь, Ларе 5555

fanny
03.11.2010 17:01

Висхитительно-пушистые булочки! И с нетерпением жду рецепта для старинных формочек!:)

принцесса специй

Ах,какие красивые!!!55555!!!!!*THUMBS UP*

lil-8888
03.11.2010 17:25

Очень вкусные булочки!

lil-8888
03.11.2010 17:25

Очень вкусные булочки!

veka
03.11.2010 20:47

понравился рецепт 5+

druzhina
03.11.2010 21:21

Хочется попробовать!!! Булочки очень понравились!!!@}--}--

vicus
04.11.2010 03:18

*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

strelec148

красивые...и булочки, и формочки! :) 5

mellorn
05.11.2010 03:03

Очень аппетитные булочки! 555

tatianowna

Булочки - класс! Ещё бабуля моя говорила, что на сыворотке тесто легче подходит и воздушней получается.*THUMBS UP*

MissJoker

Какие вкусные ореховые булочки))))) Ларис, не обижайся, что не всегда вижу твои рецепты...иногда просто нет времени заглянуть на сайт...но я исправлюсь....

barska
14.08.2011 18:23

Какие воздушные! Не могу налюбоваться разломчиками!@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6593044534142441.073
Инструменты