Перевёрнутый пирог из розеток с изюмно ореховой корочкой
Используйте свежие дрожжи и орехово-изюмную смесь для приготовления перевёрнутого пирога из розеток с корочкой. Рецепт на противень — вкусно и просто!
Продукты
- для теста:
- дрожжи свежие - 21 г
- сахар - 4 ст.л.
- молоко комнатной температуры - 130 мл
- масло сливочное - 30 г
- соль - 1/4 ч.л.
- яйцо - 1 шт.
- экстракт ванильный - 2 ч.л.
- мука - 250 г
- орехово-изюмная смесь:
- масло сливочное растопленное - 45 г
- вода - 50 мл
- сахар - 50 г
- ром - 1 ст.л.
- сахар коричневый - 150 г
- корица - 1/2 ч.л.
- орехи грецкие - 60 г
- изюм - 90 г
Пошаговый способ приготовления
Тесто:
В большую миску насыпать муку,сделать посередине выемку
В выемку раскрошить дрожжи,насыпать на них чайную ложечку сахара и полить сверху 3-мя ложками молока комнатной температуры
Насыпать сверху в выемку с дрожжами и молоком чайную ложечку муки,слегка помешать содержимое выемки,накрыть миску влажным полотенцем и убрать в тёплое место на 15 минут.Смесь в выемке должны обильно пойти пузырями и сильно увеличиться в объёме
В маленькой кастрюльке нагреть оставшееся молоко,сливочное масло,оставшийся сахар и соль,греть до полного растворения масла
Дать полученной смеси остыть.Чтобы процесс ускорить постывить кастрюльку в бОльшую посудину с холодной водой. Смесь должна приобрести комнатную температуру
В миску с мукой и дрожжевой смесью посередине вылить молочно-масляную смесь
Добавить взболтанное яйцо и ванильный экстракт и корошенько перемешать до гладкости и эластичности
Снова накрыть миску влажным полотенцем и убрать в тёплое место на 45 минут для роста
Квадратнуй форму с длиной грани 24 см намазать половиной растопленного для орехово-изюмной смеси сливочного масла
Поверх масла разбрызгать по всей поверхности равномерно половину ромового сиропа
В небольшой миске смешать коричневый сахар с корицей
Половиной сахарно-коричной смеси посыпать поверх масла и сиропа в форме
Посыпать поверх сахара половиной разломанных орехов и половиной изюма
Тесто выложить на присыпанную мукой поверхность,слегка вымесить
Раскатать тесто в прямоугольник 20х40 см
Тесто смазать по всей поверхности второй половиной растопленного масла,побрызгать второй половиной ромового сиропа, посыпатъ второй половиной сахара с корицей,втрой половиной орехов и изюма
Свернуть тесто рулетом
Рулет порезать острым ножом на "розетки" толщиной 2,5 см
Уложить розетки в форму,срезами вниз и вверх
Снова накрыть влажным полотенцем и убрать на 30 минут на расстойку
Нагреть духовку до 170 градусов
Печь пирог 35-40 минут до золотистой корочки
Готовому пирогу дать 5 минут остыть в форме
Очень осторожно,чтобы не обжечься,перевернуть пирог из формы на плоское блюдо
Дать ещё немного остыть
Порезать или просто отделить розетки друг от друга с помощью вилки
Подавать лучше всего ещё в тёплом виде
Приятного чаепития!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
44 человек оценили
17 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Еврейская
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 7265
Понравилось: 44
Автор: sister_chaos
Создан: 28 ноября 2009, 06:04
Дополнительная информация
Пирог обалденнейше вкусный.Корочка сверху придаёт пирогу и оригинальность и снабжает его морей дополнительных вкусов. Хочется есть и есть. Но непременно,непременно надо употребить,пока пирог ещё свежий,на след. день будет уже не то.
Комментарии
28 ноября 2009, 06:16
28 ноября 2009, 06:23
28 ноября 2009, 07:10
28 ноября 2009, 08:03
28 ноября 2009, 09:06
28 ноября 2009, 09:28
28 ноября 2009, 11:34
28 ноября 2009, 12:29
28 ноября 2009, 12:49
28 ноября 2009, 13:29
28 ноября 2009, 13:49
28 ноября 2009, 13:58
28 ноября 2009, 14:04
28 ноября 2009, 14:10
28 ноября 2009, 14:22
28 ноября 2009, 14:48
28 ноября 2009, 15:46
28 ноября 2009, 15:58
28 ноября 2009, 16:49
28 ноября 2009, 17:49
29 ноября 2009, 01:27
29 ноября 2009, 06:39
29 ноября 2009, 07:20
30 ноября 2009, 02:38
30 ноября 2009, 02:48
15 декабря 2009, 20:18
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти