Топленое масло для теста

404600 мин.6497

---

для теста:
2 ст. сметаны (у меня магазинные баночки по 200 г.) — 400 гр. г
2 ст. сахара
3 яйца
3 столовых ложки подсолнечного масла
6 ст.л. топлёного масла (масло предварително растопить и остудить)
1 пачка ванильного сахара
2 пачки разрыхлителя для теста
0,5 ч.л. соли
5-7 ст. муки (тут идёт 5 ст. но у меня всегда уходит больше)
для крема:
4 ст. сметаны (у меня опять же 4 баночки по 200 г.)
1+ 1,5 ст. сахара (я пробую на вкус,что бы не сильно сладко было,в оригинале нужно 2 ст.но для меня это слишком сладко
2 пакетика ванильного сахара

---

11924490 мин.38198

---

тесто:
-850 гр. муки
-500 мл. воды
-250 мл. молока
-1 ст.л. сахара
-2 чайн.ложки соли
-9гр сухих дрожжей
-5 стол.ложек растительного масла
начинка:
-800 гр. осетинского сыра (можно заменить сулугуни, брынзой, или брынза+адыгейский)
-2 пучка свекольных листьев (400 гр)
-1 пучок зелёного лука (50 гр)
-1 пучок кинзы (30 гр)
-1 пучок укропа (35гр)
-70 гр. замороженного сливочного масла
-соль
кроме того:
-100 гр. растопленного сливочного масла, либо топлёного
-300 гр. муки (для припыления рабочей поверхности и противня может уйти чуть меньше)
-растительное масло (для смазывания рук при работе с тестом)

---

1432780 мин.101111

---

для теста:
мука-250 гр. ов
сахарная пудра "haas"-4 ст.л.
сыр сливочный-150 гр. ов
масло топленое-100 гр. ов
сода(у меня ее нет , так как мука уже с разрыхлителем)-3/4 ч.л. погасить лимонным соком
для начинки:
творог мягкий 9%-1 пачка(180-200 гр. ов)
сливки 33%- 150 мл.
сахарная пудра "haas"-5 ст.л.
1 крупный банан
1 спелое манго

---

2897190 мин.1071104

---

-500 гр. слоёного бездрожжевого теста
-750 гр. репчатого лука (7 средних луковиц)
-200 гр. грудинки
-2 ст.л. топлёного масла (либо сливочного)
-200 мл. 22% сливок
-100 мл. молока
-4 яйца
-3 ст.л. панировочных сухарей
-1/4 чайн.ложки мускатного ореха
-белый молотый перец
-соль
кроме того:
-жир для формы
-немного муки (для припыления рабочей поверхности)
-форма d=23cм(дно), d=26cм(верх), высота стенок 2,5см

---

15564120 мин.43022

---

мука пшеничная - 2 ст.
мука рисовая - 0,5 ст.
вода - 0,3 ст.
оливковое масло идеал - 6 ст.л.
топленое сливочное масло - 3 больших ст.л. с горкой
соль в тесто - щепотка
отварное куриное мясо - 150 г
крупная луковица
чеснок - у меня 1 целый побег
приправы в начинку:
паприка
острый красный перец
майоран
толченый кориандр
соль
петрушка - 1 пучок
яйцо - для смазки - 1 шт.
кунжут - 2 ст.л.

---

896760 мин.42216

---

мясо — 0,5 кг
лук репчатый — 2 шт
чеснок — 2 зубчика
грибы — 200 г
перец сладкий — 1 шт
картофель — 800 г
петрушка, укроп —
кетчуп чесночный тм "слобода" — 4 ст.л.
сметана — 4 ст.л.
растительное масло — 2 ст.л.
масло топленое —
перец черный, молотый —
соль —
тесто слоеное (бездрожжевое) — 250 гр. (1 пластина)
помидорчики черри — 4 шт
формочки для запекания (300 мл. ) — 4 шт
пшеничная мука — 0,5 ст.л.

---

24960 мин.03

---

тесто:
пшеничная мука в/с - 700 г
молоко или вода - 250 мл
масло сливочное топленое - 150 г
куриные яйца - 2 шт.
соль – 8 г
сахар – 30 г
начинка:
говядина (баранина, утка, курица) – 1000 г
картофель -1500 г
сливочное масло – 50 г
лук репчатый - 150 г
соль – 12 г
специи
бульон или вода, если начинка сухая
куриное яйцо для смазывания пирога

---

55530 мин.2449

---

для теста: 200 гр. сливочного масла, 200 гр. муки, 200 гр. творога.
для начинки №1: кетчуп, 200 гр. шампиньонов, 200 гр. замороженной овощной смеси, 1 стебель сельдерея, 3 кружка ананасов, 2 маринованных огурца, 10 маслин, зелёный лук, сыр.
для начинки №2: майонез, 200 гр. шампиньонов, 200 гр. замороженной овощной смеси, 1 стебель сельдерея, 200 гр. варёной колбасы или другого мяса, 2 маринованных огурца, 10 маслин, зелёный лук, сыр.
соль
перец, 1 ч.л. топлёного масла для обжарки

---

703740 мин.1384

---

тесто:
молоко-300 мл.
сыворотка-100 мл.
масло "сливочное" топлёное от экомилк-2 ст.л.
яйцо-1 шт.
сахарная пудра-2-3 ст.л.
ванильный сахар-0,3 ч.л.
соль-2 щепотки
сироп из красной смородины-4 ст.л.
мука пшеничная-50 г
мука овсяная-50 г
какао-2 ст.л.
разрыхлитель-0.5 ч.л.
крахмал картофельный-3 ст.л.
растительное масло-1 ст.л. +для жарки
при подаче:
сметана-
черничное варенье-про вкусу

---

4280550 мин.1011

---

1. 250 г. сахара (150 г. в тесто, 100 г. в прослойку + 3 ч.л. для смазки верха)
2. 3 яйца (+ 1 желток для смазки верха)
3. 180 г. маргарина (или сливочного масла)
4. 100 г. сливочного масла (в идеале топленого для прослойки)
5. 200 мл. молока
6. 800-850 г. муки
7. 50 г. свежих дрожжей (или 11 г. сухих)
8. ванилин или ванильн.сахар
9. 1/2 ч.л. куркумы (или шафрана)
10. 1 ч.л. масла растительного (без запаха, для смазки верха)
11. щепотка соли

---

1205010 мин.3949

---

для теста:
1.простокваша (кефир) ~ 800 мл.
2. сметана – 3 ст.лж.
3.мука пшенич.~ 1-1.2 кг.
4.яйцо курин. – 1 шт.
5.соль – 1,5 ч.лж.
6. масло оливковое ideal- 2 ст.лж.
7. сода (факультативно) – щепотка.
начинка:
1.картофель ~ 1.8-2 кг.
2. масло сливочное – 30 – 40 гр.
3.молоко – 50 мл.
4. лук репчатый –1 шт.
5. масло топленое – 1 ст.лж.
6.соль – 1 ч.лж.
для смазки издения:
1.яйцо курин. – 2 шт.
2.сметана- 2.5 ст.лж.

---

534810 мин.1533

---

для теста:
4 ст. муки
1 ст.л. дрожжей
1 стак.молока
1 ст. воды
сахар,соль
начинка:
800 г.бараний фарш или говяжий
зелень петрушки- много
репчатый лук 1-2 шт.
томаты 2 шт.
50 гр. топлёного масла
соль,орегано,ч.перец,
и pul biber-это острый немелко молотый красный перец или порезаный свежий перчик чилли.
салат:
красный репчатый лук
томат
петрушка
зелёный салат
лимон
соль
перец

---

120930 мин.104965

---

продукты для бига:
мука пшеничная - 180 г
молоко нормальной жирности - 110 г
дрожжи свежие - 2 г
продукты для теста
яйцо - 3 шт.
оливковое масло - 65 г
апельсиновая вода (вытяжка из цветов апельсина) - 38 г
вода - 25 г
мука - 400 г
бига - вся
сахарная пудра - 100 г
соль морская - 7 г
дрожжи свежие - 10 г
сливочное масло - 70 г
анис - 6 г
цукаты апельсиновые - 70 г
продукты для смазки изделий
яйцо - 1 шт.
молоко - 3 ч.л.
продукты для глазури
топлёное масло (растопленное) - 1/2 ст.
сахар крупный - по необходимости

---

13367180 мин.101246

---

на тесто:
1 ст тёпленькой воды
1 ст муки(+4 ст.муки)
1 ст растительного масла
2 ст.л. сухие дрожжи
1 ст иогурта или кефира
2 ст.л. сахара и 2 ст.л. соли
для начинки из фарша:
2 ст. мясного фарша
2 ст протёртых помидоров(я мелко порезала)
1 большая луковица мелко порезать
1 пучок петрушки
1-2 ст.л. томатной пасты
специи:перец красный-чёрный,соль.
для фарша из сыра:
1 ст овечьего или козьего сыра
3-4 ст.л. топлёного масла,кунжутные семечки.

---

113890 мин.3866

---

продукты для теста
закваска активированная (у меня хмелевая, активированная 2 ст.л. муки и кефир) 1 стак.
мука (у меня 1050, в германии этот сорт средний между полнозернистой и высшего сорта) 600-700 г
соль 1,5 ч.л.
сахар 1,5 ст.л.
глютен 1 ст.л.
сухое молоко 1 ст.л.
топлёное молоко вместе с пенкой 1 стак. (топила сама из 400 мл. молока)
масло сливочное 2 ст.л.
сок и цедра апельсина 1/2 апельсина
продукты для корки хлеба
кунжут
крахмал
соль
вода

---

10770120 мин.1264

---

тесто
мука пшеничная — 370 г
молоко (теплое) — 210 мл.
дрожжи (с небольшой горкой) — 1 ч.л.
сахар — 1 ст.л.
соль — 1 ч.л.
масло сливочное (мягкое) — 50 г
масло растительное — 2 ст.л.
...............
начинка
фарш мясной — 200 г
грибы — 100 г
лук репчатый — 1 шт
морковь (средняя) — 1 шт
перец болгарский — 0,5 шт
приправа (для мяса) — 1 ч.л.
масло растительное — 2 ст.л.
масло сливочное — 1 ст.л.
белок яичный — 1 шт
соль —
чеснок — 2 зуб.
................
дополнительно
желток яичный (+1 ст.л. молока+1 щепот. сахара) — 1 шт
масло топленое ( для смазки испеченных пирогов) — 1 ст.л.

---

142960 мин.4664

---

кефир (у меня домашний, молоко брала для кефира 3,2% жирности. кефир был 3-дневной давности) - 200 мл.
творог (у меня жирный, не сухой, не отжатый) - 125 г
сахар или сахарная пудра - 1 ст.л.
соль - щепотка
ванильный сахар (для сладкого блюда) - 1 пакетик
яйца куриные - 2 шт.
масло топлёное (жидкое) - 2 ст.л.
мука - сколько потребуется для замеса теста "как на оладьи"
порошок для выпечки или пищевая сода - 1 пакетик (1 ч.л. )
кипяток (бурлящий) - примерно столько, сколько кефира.. довести тесто до густоты "как на блины"
начинка (сладкая):
- творог (отжатый)
- изюм
- сироп (у меня из цветов тёрна)
- сахарная пудра
для подачи блюда - ароматический сахар (у меня карамельный.. за неимением можно взять ванильный).
кроме того -
- сливки - 100 мл.
- сметана

---

644980 мин.6188

---

начинка:
500 гр. мяса (какое хотите - жирная баранина, говядина, телятина, гусятина, курятина)
2 средние луковицы (~200 г)
50 гр. сливочного масла (можно топленого)
3-4 средние картофелины (~400 г)
2 ч.л. соли
1 ч.л. свежемолотого перца
1 ч.л. зиры
тесто:
5 ст. муки
2 яйца
1/2 ст. густой сметаны
1 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
1 ст.л. сухих дрожжей
6 ст.л. растительного масла
1 ст. воды
для обмазки:
желток
растительное масло
2-3 ст. мясного бульона

---

74980 мин.3554

---

тесто по "классическому рецепту":
мука пшеничаня - 200 г
соль - 1/4 ч.л.
мёд - 1 "неполная" ч.л.
свежие дрожжи - 15 г
вода (лучше минеральная) - 100-125 мл.
оливковое масло - 1 ст.л.
опционно - по щепотке аниса (семена) и тимьяна сухого
для подсыпки использовала щепотку сахара для посыпки щепотку аниса.
для начинки:
авокадо - 1 или 2 шт. (зависит от размера плода)
лимон (сок) - 1 чт.
перец чили -
лук (репчатый и красный) - по 2 шт. каждого сорта
соль и сахар
перец чёрный горошком свежемолотый
оливковое масло и сливочное масло (топлёное) для обжарки лука - по 1 ст.л.
кроме того:
соль "хибикус"

---

167820 мин.1828

---

молоко (теплое, жирное ) — 200 г
мука (в\с 200 гр. в опару 300 гр. в тесто)
дрожжи (живые, свежие) — 15 г
сахар коричневый — 1 стак.
желток яичный — 4 шт
масло сливочное (топленое) — 180 г
ванильная эссенция — 1 ч.л.
кардамон (молотый) — 0,5 ч.л.
орех мускатный (можно чуть меньше) — 0,5 ч.л.
цедра лимона (1 большой)
соль (щепотка)
цукаты — 100 г
изюм — 100 г
белок яичный (для глазури) — 2 шт
сахар (песок для глазури) — 0,5 стак.
сок лимонный — 1 ч.л.
масло растительное — 0,5 ч.л.
коньяк — 100 г

---

29770 мин.01

---

тесто на 12 пирожков:
мука пшеничная – 320 гр.
молоко – 170 мл.
дрожжи (быстрые) – 5 гр.
сахар – 8 гр.
соль – 4 гр.
начинка №1. с капустой:
капуста свежая – 350 гр.
лук репчатый – 100 гр.
морковь – 100 гр.
лимонный сок – 1 ч.л.
сливочное масло – 30 гр.
соль
растительное масло для жарки
начинка №2. с мясом:
говядина – 220 гр.
свинина – 220 гр.
лук репчатый – 100 гр.
перец черный молотый – 2 гр.
соль – 7 гр.
топленое сливочное масло для жарки
начинка №3. с яйцом и луком:
куриные яйца – 6 шт.
зеленый лук – 4-5 шт.
соль
растительное масло для жарки

---

1263225 мин.8149

---

для опары:
дрожжи — 20 гр. (или 7 гр. сухих)
пшеничная мука — 1 ст.л.
сахар — 1 ч.л.
...........
для теста:
опара
яйцо куриное (небольшие) — 2 шт
белок куриный — 1 шт
молоко — 150 мл.
сахар — 110 гр.
масло сливочное — 150 г
ваниль — 1 пакетик
мука пшеничная — 575 гр. +1 ст.л. на подпыл
соль — 0,5 ч.л.
............
для начинки:
рис (сваренный) — 210 мл.
ветчина в оболочке "окраина"— 250 г
масло топленое — 2 ст.л.
репчатый лук — 1 шт
сыр — 100 г
..........
для смазки пирога:
желток куриный — 1 шт
молоко — 1 ст.л.
щепотка сахара
.............
время приготовления 25 минут - это время на выпечку пирога

---

120400 мин.1059

---

тесто слоеное — 500 г
яйцо для смазки — 1 шт.
черный кунжут — 10 г
...............
для блинов:
мука — 1 ст.
сахар — 10 г
яйцо — 1 шт.
молоко — 1 ст.
масло топленое — 10 г
соль
................
фарш 1:
голень куриная варено-копченая "окраина" — 500 г
тыква — 300 г
лук репчатый — 1 шт.
изюм — 50 г
перчик чили — 1 шт.
лимон — 1 шт.
................
фарш 2:
грудинка нежная копчено-вареная «окраина» — 150 г
пшённая крупа — 200 г
курага — 80 г
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
темьян — 2 веточки

---

1401690 мин.3569

---

тесто фило, у меня фирмы kanaki – 1 уп.
куриное мясо отварное ( грудка отварная размороженная) – 200 г
говядина отварная – 200 г
лук-порей (белая часть) – 2 стебля
лук репчатый – 1 головка (небольшая)
чеснок – 1 зубчик
масло сливочное – 4 ст.л. (60 г)
мука пшеничная – 4 ст.л. без горки
молоко – 240 мл.
пармезан – 140 г
яйца куриные крупные – 2 шт.
тимьян сухой – ½ ч.л.
орегано сухой – 1 ч.л.
сухари панировочные – 3 ст.л. без горки
соль
перец черный
масло оливковое или топленое для смазывания листов

---

33517180 мин.1286126

---

для теста:
500 гр. пшеничной муки
300 гр. сливочного масла
1 яйцо + 2 яичных желтка
10 гр. соли
для белого соуса:
200 гр. 3,5% молока
20 гр. муки
20 гр. сливочного масла
для светлого слоя:
400 гр. куриного филе (грудка+бедро)
150 гр. ветчины
200 гр. шампиньонов
1 яичный белок
весь ранее приготовленный белый соус
2 чайн.ложки топлёного масла
2 ст.л. хереса
1/4 чайн.ложки молотой гвоздики
1/4 чайн.ложки молотого мускатного ореха
смесь перцев
соль
для тёмного слоя:
400 гр. филе свинины (окорок)
200 гр. копчёно-варёного бекона
200 гр. куриной печени
1 яичный белок
2 ст.л. хереса
2 чайн.ложки молотой паприки
1/4 чайн.ложки молотой гвоздики
1/4 чайн.ложки молотого мускатного ореха
смесь перцев
соль
для желе:
250 гр. куриного бульона (у меня с добавлением настоя шафрана)
10 гр. порошкового желатина

кроме того:
прямоугольная форма объёмом 2400 мл.
мука (для работы с тестом)
1 яичный желток + 1 ст.л. холодной воды (для смазывания поверхности изделия)
сливочное масло (для смазывания формы)

---

132040 мин.5874

---

говядина филе 1,5 кг
сало 100 г
грудинка соленая 100 г
варено-копченная ветчина 100 г
слоеное тесто готовое 0,8 кг
яйцо 1 шт. + 1 для обмазки
лук репчатый 1 шт.
петрушка 50 г
топленое масло 1 ст.л.
сметана 2 ст.л.
кунжут 2 ст.л. для посыпки

маринад
пиво светлое 0,5 л
морковь 1 шт.
сельдерей корневой ¼ корня
лук репчатый 1 шт.

сосисочный фарш
свинина 250 г
говядина 250 г
сухое молоко 1 ст.л.
молоко 50 мл.
базилик, орегано, сельдерей по ½ ч.л.
соль
перец

грибной соус
грибы любые 100 г
масло сливочное 25 г
бульон 50 мл.
томатный сок 250 мл.
крахмал 1 ст.л.

---

7357160 мин.11537

---

для заварного крема:
4 яичных желтков
400 мл. топленого молока
40 гр. муки
40 гр. сахара
40 гр. сахарной пудры
20 гр. сливочного масла
1 ст.л. коньяка
ванилин
белковые коржи:
8 белков
130 гр. сахарной пудры
120 гр. кокосовой стружки
60 гр. миндальных лепестков
банановый слой:
2 банана
130 гр. фиников
пол лайма
тесто (у меня треть от этой порции, которая осталась после корзиночек (http://www.koolinar.ru/recipe/view/94346)):
200 гр. муки
100 гр. сливочного масла
3 ст л воды
5 ст л сахара
1 яйцо
щепотка соли

---

972130 мин.81811

---

для теста:
дрожжи (быстродействующие) — 2 ч.л.
масло сливочное (можно 50 гр. масла+50 гр. маргарина) — 100 г
молоко (теплое, 1 ст. =210 мл. ) — 0,5 стак.
мука пшеничная (+1 ст.л. на подпыл) — 2,5 стак.
мука нутовая (если нет, замените на пшеничную, но лучше попробовать) — 2 ст.л.
сахар — 2 ст.л.
соль — 0,5 ч.л.
яйцо куриное (среднее) — 1 шт
ваниль (на кончике ножа)
....................
для начинки:
лимон (вяленые) — 0,5 стак.
мандарин (вяленые) — 0,5 стак.
лайм (вяленые) — 0,5 стак.
изюм — 0,5 стак.
джем (или повидло - под цвет фруктов) — 8 ч.л.
сахар тростниковый — 4 ст.л.
сметана — 4 ст.л.
масло топленое — 4 ст.л.
....................
смазать пирог:
желток яичный — 1 шт
сметана — 1 ст.л.

---

83390 мин.3353

---

для опары:
мука - 71 г
молоко - 32 г
яйцо - 9 гр. (в рецепте расскажу, как "взвесить" эти 9 г)
дрожжи - щепотка (по рецепту 0,1 гр. - но как это взвесить, я не знала!)
для теста:
вся опара
мука - 270 г
холодная вода - 22 г
дрожжи (свежие) - 15 г
соль - 5 гр. (7/8 ч.л. )
оливковое масло - 50 г
холодное яйцо - 76 г
лимонный сироп (от засахаренных лимонов, у меня своя заготовка, но можно купить) - 84 г
несолёное сливочное масло комнатной температуры - 50 г
засахаренные лимоны (кубиками нарезать) - 46 г
засахаренный имбирь (я использовала готовый продукт) - 27 г
семена аниса - 5,4 г. брала меньше!
для сахарной глазури:
вариант 1 - яйцо, взбитое с водой, и сахар
вараинт 2 - топлёное масло и сахар.

---

209930 мин.4084

---

для теста:
3 ст муки( ст. 250 гр)
2 ст.л. сухого молока
соль - 0.5 ч.л
1/3 ст оливкого масла (можно растительное)
1.5 ст воды (cтакан 200 гр)
0.5 ч.л сухих дрожжей
сахара 0.5 ч.л
начинка мясная:
250 гр. мясного фарша
0,5 ст мелко порезаных помидоров
1 луковица мелко порезать
специи:
соль,
перец чёрный-красный,
бахарат 1 ч.л.
начинка сырная:
300 гр. козий сыр
2 ст.л. топленого масла
2 ст.л. темных семян кунжута
начинка из шпината:
1 упаковка замороженого шпината 500 гр
лук 2 шт
сок из 1 лимона,
1 щепотка лимоной кислоты,
приправка сумак(х) 2 ст.л,
соль,
оливковое масло 2 ст.л

---