Компот

Соленья и маринады

Фатаер пирожки по арабски

Name: Фатаер (пирожки по арабски)
Yield: 1
Cuisine: Арабская
Ingredients: мука; сухое молоко; соль; оливковое масло; вода; сухие дрожжи; сахар; мясной фарш; помидоры; луковица; перец чёрный-красный; бахарат; козий сыр; топленое масло; темные семена кунжута; замороженный шпинат; лук; сок лимона; лимонная кислота; сумак; соль; оливковое масло

Приготовьте вкусные фатаер (пирожки по-арабски) с мясной, сырной или шпинатной начинкой. Простые ингредиенты: мука, оливковое масло, специи.

Продукты

для теста:
мука - 250 г
сухое молоко - 2 ст.л.
соль - 0.5 ч.л.
оливковое масло - 1/3 ст.
вода - 1.5 ст.
дрожжи сухие - 0.5 ч.л.
сахар - 0.5 ч.л.
начинка мясная:
мясной фарш - 250 г
помидоры мелко порезанные - 0.5 ст.
луковица мелко порезанная
специи:
соль
перец черный-красный
бахарат - 1 ч.л.
начинка сырная:
козий сыр - 300 г
масло топленое - 2 ст.л.
семена кунжута темные - 2 ст.л.
начинка из шпината:
шпинат замороженный - 1 упаковка по 500 г
лук - 2 шт.
сок лимона - 1
кислота лимонная - 1 щепотка
сумак - 2 ст.л.
соль
масло оливковое - 2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Смешать муку, сухое молоко, соль, добавить растительное масло и перетереть руками ,получится жирная крошка. Дрожжи развести в тёплой воде и добавить сахар, хорошенько перемешать, постепенно влить воду в муку и замесить тесто .Тесто сначала будет липким, хорошо его вымесить в кастрюле или в большой чашке, тесто продолжать вымешивать пока оно станет не липким, тесто должно быть нежное, шелковистое на ощупь. Когда будете вымешивать, смазыжьте руки растительным маслом, так легче и быстрее. Оставить тесто в тёплом месте для подьёма на 2-3 часа, 1 раз можно тесто обмять.Мясной фарш смешать с луком, томатами и специями, хорошо перемешать.Сыр натереть, растопить масло и добавить в сыр, добавить кунжут, перемешать.Шпинат отжать, смешать с мелко-порезаным луком, добавить лимоный сок, лимонную кислоту, соль, сумак, оливковое масло, дать постоять примерно час, после опять слегка отжать.Теперь когда начинки готовы и тесто поднялось, можно приступить к лепке пирожков. Смазываем руки маслом, отрываем от теста шарики величиной с куриное яйцо, руками разминаем в лепёшку, кладём начинку и защипываем края. Каждый пирожок смазать яйцом и посыпать кунжутными семечками! Выпекать в духовке при тепературе 180 гр.Для всех начинок лучше использовать тройную норму теста. Приятного аппетита!

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

84 человек оценили

В избранное

92 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Арабская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 22526

Понравилось: 84

Рейтинг: 4.98 / 5 (оценок: 83)

Автор: fialka1

Создан: 30 ноября 2008, 22:13

Каталоги: Выпечка Другая выпечка

Дополнительная информация

Я делала много пирожков с разными начинками,поэтому взяла тройную пропорцию для теста.А ещё духовка стала печь не так как надо,завтра же иду и покупаю новую