Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Цветной ванильный краффин

Попробуйте наш цветной ванильный краффин! Рецепт с натуральной ванилью, шоколадом и цукатами. Идеальное лакомство для любого повода.

Продукты

для теста:
яйцо - 1 шт.
яичный желток - 1 шт.
сахар - 60 г.
ванильный сахар с натуральной ванилью - 1 ч.л.
сливочное масло - 45 г.
сливки 10% - 75 мл
мука пшеничная - 275 г.
дрожжи свежие прессованные - 16 г.
соль - 1 щепотка
ванильный сахар розовый -1/4 уп.
ванильный сахар желтый -1/4 уп.
ванильный сахар зеленый -1/4 уп.
цедра 1/2 лимона
цедра 1/2 апельсина
для начинки:
сливочное масло -60 г.
молочный шоколад с орехами - 40 г.
изюм - 50 г.
цукаты - 50 г.
сахарная пудра - для посыпки

Пошаговые фото

20 шт.

1. Подготовить все ингредиенты заранее. Они все должны быть комнатной температуры. Для опары в теплые сливки раскрошить дрожжи, 1 ч.л. сахара и 1 ст.л. муки из общего количества. Перемешать и оставить на 20 минут до образования пенной шапочки. Снять цедру с 1/2 лимона и 1/2 апельсина.

2. К подошедшей опаре добавить сахар, растопленное сливочное масло, цедру цитрусовых, ванильный сахар. Перемешать.

3. Ввести просеянную муку, замесить мягкоэластичное ,слегка липкое тесто. Оставить тесту подойти в теплом месте на 30 минут.

4. Подошедшее тесто разделить на 2 части.

5. Одну часть теста прикрыть чистым полотенцем и оставить в теплом месте на рассстойку. Вторую часть теста разделить на 3 части.

6. В каждую из частей теста вмешать цветной ванильный сахар.

7. Тщательно вымесить до полного растворения красителя.

8. Таким же образом поступить с двумя остальными кусочками теста. Тесто прикрыть чистым полотенцем и оставить на расстойку до увеличения объема в два раза.

9. Пока тесто на расстойке, займитесь приготовлением начинок. Шоколад нарезать кусочками. Цукаты нарезать. Изюм можно заранее залить горячей водой и обсушить. Сливочное масло для начинки должен быть размягченным.

10. Подошедшее обычное тесто разделить на 3 одинаковых кусочка.

11. Для краффинов я выбрала разные начинки: зеленый - с цукатами, розовый - с шоколадом с орехами, желтый - с изюмом. Белую часть теста раскатать в тонкий прямоугольный пласт, смазать сливочным маслом, посыпать цукатами.

12. Раскатать зеленую часть теста в такой же прямоугольный пласт, выложить на слой с цукатами, смазать размягченным сливочным маслом, посыпать тростниковым сахаром.

13. Скатать тесто по длинной стороне в нетугой рулет.

14.Разрезать вдоль по центру, не доходя 2 см до конца рулета.

15. Скрутить один конец улиткой срезом наружу, второй конец укладываем по спирали поверх (также срезом наружу) и заправляем кончик внутрь.

16. Такой же краффин формировать из розового теста с шоколадом.

17. Такой же краффин оформить из желтого теста с изюмом.

18. Поместить куличи в формы для выпечки ( нарастить форму с помощью пекарской бумаги). Оставляем в тёплом месте для расстойки еще на 30 минут.

19. Выпекать в разогретой до 180 градусов в духовке в течение 35 минут. Дать куличам полностью остыть и посыпать сахарной пудрой.

20. Вкусные, ароматные куличи готовы. На сдобном тесте с ванильно -цитрусовым ароматом, с разными начинками. Эффектные на разрезе. Такие куличи никого не оставят равнодушными. Светлой Пасхи!

Сохраняй и поделись с друзьями

124 человек оценили

В избранное

0 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 1952

Понравилось: 124

Автор: Алевтина

Создан: 07 мая 2024, 18:23

Каталоги: Выпечка Другая выпечка

Цветной ванильный краффин

Продукты

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Похожие рецепты

Комментарии

Вход