Компот

Соленья и маринады

Жареные пирожки с 3 начинками

Name: Жареные пирожки с 3 начинками
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука пшеничная; молоко; дрожжи; сахар; соль; капуста свежая; лук репчатый; морковь; лимонный сок; сливочное масло; соль; растительное масло для жарки; говядина; свинина; перец черный молотый; соль; топленое сливочное масло для жарки; куриные яйца; зеленый лук; соль; растительное масло для жарки

Попробуйте наши жареные пирожки с 3 начинками: с капустой, мясом и яйцом с луком! Нежное тесто из муки и молока, идеальные для обеда или ужина.

Продукты

тесто на 12 пирожков
мука пшеничная - 320 г
молоко - 170 мл
дрожжи (быстрые) - 5 г
сахар - 8 г
соль - 4 г
начинка №1. с капустой
капуста свежая - 350 г
лук репчатый - 100 г
морковь - 100 г
лимонный сок - 1 ч.л.
сливочное масло - 30 г
соль
растительное масло для жарки
начинка №2. с мясом
говядина - 220 г
свинина - 220 г
лук репчатый - 100 г
перец черный молотый - 2 г
соль - 7 г
топленое сливочное масло для жарки
начинка №3. с яйцом и луком
куриные яйца - 6 шт
зеленый лук - 4-5 шт
соль
растительное масло для жарки

Пошаговый способ приготовления

Готовим тесто. В просеянную муку добавить дрожжи, соль, сахар, тёплое молоко.

Замесить тесто.

Можно вручную или при помощи миксера с насадками для замешивания теста.

Затем тесто округлить, переложить в глубокую чашу, смазанную растительным маслом, накрыть крышкой или пищевой пленкой.

Дать подняться в течении 1-2 часов. Тесто должно увеличиться вдвое.

Тесто подошло, разделить его на 12 одинаковых частей, каждый кусочек теста подкатать в шар.

Шарики накрыть пленкой или полотенцем и дать расстояться около 10 минут.

Пока тесто поднимается, готовим начинку.

Начинка №1 для пирожков с мясом.

Мясо пропустить через мясорубку.

Лук нарезать мелким кубиком.

В сковороде растопить топлёное сливочное масло, обжарить на нём лук.

Добавить фарш, соль, чёрный перец и обжарить до готовности.

Начинка для пирожков с мясом готова.

Начинка №2 для пирожков с капустой.

Нашинковать капусту.

Натереть на средней тёрке морковь.

Лук нарезать четверть кольцами.

В сковороде разогреть немного растительного масла.

Обжарить лук до прозрачности.

Добавить сливочное масло и морковь, обжарить около минуты.

Добавить капусту, соль, лимонный сок и обжарить до мягкости капусты.

Начинка для пирожков с капустой готова.

Начинка №3 для пирожков с зелёным луком и яйцом.

Яйца сварить вкрутую.

Остудить.

Нарезать кубиком.

Зелёный лук нарезать.

Соединить лук с яйцами, посолить по вкусу и перемешать.

Начинка для пирожков с зелёным луком и яйцом готова.

Лепим пирожки.

Каждый шарик теста раскатать в тонкую лепешку, положить в центр фарш, слепить края теста.

Готовые пирожки накрыть полотенцем, дать расстояться 10-15 минут.

Жарим пирожки.

Пирожки выложить на сковороду с раскаленным растительным маслом швом вниз.

Жарить на среднем огне.

Как только подрумянятся, перевернуть и обжарить со второй стороны до румяной корочки.

Готовые пирожки переложить на бумажное полотенце, чтоб удалить лишнее масло и можно подавать!

Сохраняй и поделись с друзьями

240 человек оценили

В избранное

2 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 3870

Понравилось: 240

Автор: Burmix

Создан: 08 февраля 2022, 10:08

Каталоги: Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

Видео рецепт

Дополнительная информация

Недавно в нашем сообществе я проводил опрос на тему ваших любимых начинок для пирожков. Проголосовало 113 человек. 42% отдали свой голос за капусту, на втором месте пирожки с мясом 35% и на третье место вырвались пирожки с зелёным луком и яйцом. Сегодня я буду готовить пирожки с этими начинками, а чтоб не запутаться, буду лепить их разной формы – квадратные, треугольные и классические.