Жареные пирожки с 3 начинками
Попробуйте наши жареные пирожки с 3 начинками: с капустой, мясом и яйцом с луком! Нежное тесто из муки и молока, идеальные для обеда или ужина.
Продукты
- тесто на 12 пирожков:
- мука пшеничная – 320 г
- молоко – 170 мл.
- дрожжи (быстрые) – 5 г
- сахар – 8 г
- соль – 4 г
- начинка №1. с капустой:
- капуста свежая – 350 г
- лук репчатый – 100 г
- морковь – 100 г
- лимонный сок – 1 ч.л.
- сливочное масло – 30 г
- соль
- растительное масло для жарки
- начинка №2. с мясом:
- говядина – 220 г
- свинина – 220 г
- лук репчатый – 100 г
- перец черный молотый – 2 г
- соль – 7 г
- топленое сливочное масло для жарки
- начинка №3. с яйцом и луком:
- куриные яйца – 6 шт.
- зеленый лук – 4-5 шт.
- соль
- растительное масло для жарки
Пошаговый способ приготовления
Готовим тесто. В просеянную муку добавить дрожжи, соль, сахар, тёплое молоко.
Замесить тесто.
Можно вручную или при помощи миксера с насадками для замешивания теста.
Затем тесто округлить, переложить в глубокую чашу, смазанную растительным маслом, накрыть крышкой или пищевой пленкой.
Дать подняться в течении 1-2 часов. Тесто должно увеличиться вдвое.
Тесто подошло, разделить его на 12 одинаковых частей, каждый кусочек теста подкатать в шар.
Шарики накрыть пленкой или полотенцем и дать расстояться около 10 минут.
Пока тесто поднимается, готовим начинку.
Начинка №1 для пирожков с мясом.
Мясо пропустить через мясорубку.
Лук нарезать мелким кубиком.
В сковороде растопить топлёное сливочное масло, обжарить на нём лук.
Добавить фарш, соль, чёрный перец и обжарить до готовности.
Начинка для пирожков с мясом готова.
Начинка №2 для пирожков с капустой.
Нашинковать капусту.
Натереть на средней тёрке морковь.
Лук нарезать четверть кольцами.
В сковороде разогреть немного растительного масла.
Обжарить лук до прозрачности.
Добавить сливочное масло и морковь, обжарить около минуты.
Добавить капусту, соль, лимонный сок и обжарить до мягкости капусты.
Начинка для пирожков с капустой готова.
Начинка №3 для пирожков с зелёным луком и яйцом.
Яйца сварить вкрутую.
Остудить.
Нарезать кубиком.
Зелёный лук нарезать.
Соединить лук с яйцами, посолить по вкусу и перемешать.
Начинка для пирожков с зелёным луком и яйцом готова.
Лепим пирожки.
Каждый шарик теста раскатать в тонкую лепешку, положить в центр фарш, слепить края теста.
Готовые пирожки накрыть полотенцем, дать расстояться 10-15 минут.
Жарим пирожки.
Пирожки выложить на сковороду с раскаленным растительным маслом швом вниз.
Жарить на среднем огне.
Как только подрумянятся, перевернуть и обжарить со второй стороны до румяной корочки.
Готовые пирожки переложить на бумажное полотенце, чтоб удалить лишнее масло и можно подавать!
Сохраняй и поделись с друзьями
240 человек оценили
2 человек сохранили
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
Недавно в нашем сообществе я проводил опрос на тему ваших любимых начинок для пирожков. Проголосовало 113 человек. 42% отдали свой голос за капусту, на втором месте пирожки с мясом 35% и на третье место вырвались пирожки с зелёным луком и яйцом. Сегодня я буду готовить пирожки с этими начинками, а чтоб не запутаться, буду лепить их разной формы – квадратные, треугольные и классические.
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти