Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пицца минималистическая в стиле фьюжн

Попробуйте нашу минималистическую пиццу в стиле фьюжн! Тесто с пшеничной мукой, свежими дрожжами и оливковым маслом, начинка из авокадо и специй.

Продукты

тесто по "классическому рецепту":
мука пшеничаня - 200 г
соль - 1/4 ч.л.
мёд - 1 "неполная" ч.л.
свежие дрожжи - 15 г
вода (лучше минеральная) - 100-125 мл
оливковое масло - 1 ст.л.
опционно - по щепотке аниса (семена) и тимьяна сухого
для подсыпки использовала щепотку сахара для посыпки щепотку аниса.
для начинки:
авокадо - 1 или 2 шт. (зависит от размера плода)
лимон (сок) - 1 чт.
перец чили -
лук (репчатый и красный) - по 2 шт. каждого сорта
соль и сахар
перец чёрный горошком свежемолотый
оливковое масло и сливочное масло (топлёное) для обжарки лука - по 1 ст.л.
кроме того:
соль "хибикус"

Пошаговый способ приготовления

Пицца - это не самое моё любимое блюдо.

Но иногда "одолевают" страсти и желания. хочется иногда "эдакого". Вот и прибегаю к "Фьюжну", потому как не могу идти спокойно проторенными путями!

---

Для меня пицца - это:

---

1. Тесто всегда по "почти класическому" рецепту (смотри тут: http://www.koolinar.ru/recipe/view/83661!). Иногда с некоторыми добавками, но не с кардинальным изменениями, тогда это уже пирог, кыш. и прочая.

---

2.Для пиццы предпочитаю именно "минималистические" начинки - ну не должна быть пицца "перегруженной"! Это ведь была прежде еда "бедных"!

---

Вот и руководствуюсь этими основными принципыми, когда меня одолевают (хи-хи! страсти.

Пошаговые фото

15 шт.

1. Итак, тесто... Ничего нет проще! Вымесить продукты в шар - эластичный, но не очень плотный. Оставить подходить. Ориентируюсь на объём теста - когда оно подойдёт в 2-2,5 раза, то готово! В этот раз добавила - как опцию - щепотку аниса и сухого тимьяна.

2. Для НАЧИНКИ - - нужны продукты: авокадо и лимон;

3. - лук.

4. Отжать лимонный сок.

5. Авокадо очистить, порезать дольками и залить лимонным соком.

6. Перец чили очистить от семян и нарезать тонкими полосками. Добавить к авокадо.

7. Лук очистить и нарезать (как говорится) "перьями"... Я взяла разный лук: репчатый и красный. Лук обжарить в жире, слегка посолить и посыпать сахаром. Всё время следить за луком - он должен быть мягким, золотистым - но ни в коем случе не давать ему подгореть!!! Помешивая, дать луку время для карамелизации.

8. Тесто раскатываем или расплёскиваем руками (я ручками своими "золотыми"!) на пекарской бумаге. Бумагу я слегка присыпала сахаром и тонко "расплескала" по бумаге. Получилось действительно тонко - 3-4 мм. И беспроблемно... Саму лепёшку присыпала щепоткой аниса - совсем немного! Поколоть вилочкой. Протвень для пиццы прогреваем при температуре 200°. Тесто с бумагой положить на прогретый протвень и пропечь...

9. Почти готовую лепёшку покрыть равномерно карамелизированным луком (с жиром!) - допечь до готовности! Это буквально несколько минут.

10. На готовую пиццу выложить дольки авокадо вместе с чили и лимонным соком.

11. Посыпать солью "хибикус".

12. Для этого чай хибикус смолоть в кофемолке вместе с солью. Соль берём самую негламурную. В пропорции 1:1...

13. Когда соль начинает слегка "подтаивать", она даёт очаровательный рубиновый окрас и кисловатую нотку вкуса.

14. Не знаю, как вам... а нам очень!

15. Прошу большого пардону за фотки - осваиваю новый фотик!

Сохраняй и поделись с друзьями

54 человек оценили

В избранное

13 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8156

Понравилось: 54

Автор: laralaram

Создан: 16 декабря 2010, 01:15

Каталоги: Выпечка Пицца

Спасибо за положительные отклики - с фьюжном никогда не знаешь, как оно глянется... А фото - старалась я, фотик новый, не всё ещё получается, но краски удались... немного темновато! Пардоньте - учусь... техника!

knyzeva

16 декабря 2010, 02:42

Великолепно! Замечательный фьюжн. Пицца смотрится очень аппетитно.

siyanie

16 декабря 2010, 02:43

Ай да пицца! Удивительное сочетание! За соль отдельное "СПАСИБО", возьму на заметку.

svlux

16 декабря 2010, 02:55

Красиво, аппетитно!!!!!55555++++

светлана65

16 декабря 2010, 03:05

Очень красивый фьюжн получился! Замечательная пицца!

naumovec

16 декабря 2010, 03:15

Интересный фьюжн! Наполнение понравилось.

mama tasi

16 декабря 2010, 03:18

Фьюжн на все 100! 555

nira60

16 декабря 2010, 03:26

Ярко и не традиционно . Мне очень понравилась твоя пицца Лариса, творческий подход ко всему..

chef

16 декабря 2010, 03:29

Лариса, очень необычно, угостилась бы большим кусочком. Хорошие фотки, понравилось 15-ое. Оригинальная посыпка из чая

ЯВенера

16 декабря 2010, 03:43

Самое главное, что Вам ОЧЕНЬ!!! И мне понравилась идея с гибискусом)))) 555!!!

sweta1

16 декабря 2010, 03:45

вот это да!Вот это накрутила....5!отдельное "мерси" за чай-соль,не знаю ещё,что я ею посыпать буду,но уже завтра она будет у меня!Респект!

HappyDay

16 декабря 2010, 07:18

Необычная пицца! Красивая!5++++

Inna_2107

16 декабря 2010, 07:50

Интересная идея!!!Отлично!!!!!!!!!!

пукамун

16 декабря 2010, 10:24

Ларис, отличная задумка! Очень оригинальная пицца получилась! 555!

lillit1

16 декабря 2010, 10:27

такую пиццу точно не пробовала... да что у там, даже не видела!

тётя маша

16 декабря 2010, 10:34

Хибискус, не? Кустарник с огромными красными цветами и маленькими красными кисло-сладкими плодами в которых полно витамина С. Ещё его зовут китайская роза (Роза Хинезиз).

dianfedoruk

16 декабря 2010, 10:36

Very Good.555

ambrinna

16 декабря 2010, 12:07

За идею спасибо!!!5555555555

saflaw

16 декабря 2010, 15:12

Прикольно 5. За соль отдельно 5+

mellorn

17 декабря 2010, 00:59

Здорово! 5555