Вход | Регистрация
Пицца минималистическая - в стиле фьюжн
Ингредиенты
- тесто по "классическому рецепту":
- мука пшеничаня - 200 г
- соль - 1/4 ч.л.
- мёд - 1 "неполная" ч.л.
- свежие дрожжи - 15 г
- вода (лучше минеральная) - 100-125 мл.
- оливковое масло - 1 ст.л.
- опционно - по щепотке аниса (семена) и тимьяна сухого
- для подсыпки использовала щепотку сахара для посыпки щепотку аниса.
- для начинки:
- авокадо - 1 или 2 шт. (зависит от размера плода)
- лимон (сок) - 1 чт.
- перец чили -
- лук (репчатый и красный) - по 2 шт. каждого сорта
- соль и сахар
- перец чёрный горошком свежемолотый
- оливковое масло и сливочное масло (топлёное) для обжарки лука - по 1 ст.л.
- кроме того:
- соль "хибикус"
Пошаговый рецепт приготовления
Пицца - это не самое моё любимое блюдо...
Но иногда "одолевают" страсти и желания... хочется иногда "эдакого"... Вот и прибегаю к "Фьюжну", потому как не могу идти спокойно проторенными путями!
---
Для меня пицца - это:
---
1. Тесто всегда по "почти класическому" рецепту (смотри тут: http://www.koolinar.ru/recipe/view/83661!)... Иногда с некоторыми добавками, но не с кардинальным изменениями, тогда это уже пирог, кыш... и прочая.
---
2.Для пиццы предпочитаю именно "минималистические" начинки - ну не должна быть пицца "перегруженной"! Это ведь была прежде еда "бедных"!
---
Вот и руководствуюсь этими основными принципыми, когда меня одолевают (хи-хи!) страсти...
Пошаговые фото рецепта
1. Итак, тесто... Ничего нет проще! Вымесить продукты в шар - эластичный, но не очень плотный. Оставить подходить. Ориентируюсь на объём теста - когда оно подойдёт в 2-2,5 раза, то готово!
В этот раз добавила - как опцию - щепотку аниса и сухого тимьяна.
2. Для НАЧИНКИ -
- нужны продукты: авокадо и лимон;
3. - лук.
4. Отжать лимонный сок.
5. Авокадо очистить, порезать дольками и залить лимонным соком.
6. Перец чили очистить от семян и нарезать тонкими полосками. Добавить к авокадо.
7. Лук очистить и нарезать (как говорится) "перьями"... Я взяла разный лук: репчатый и красный.
Лук обжарить в жире, слегка посолить и посыпать сахаром. Всё время следить за луком - он должен быть мягким, золотистым - но ни в коем случе не давать ему подгореть!!!
Помешивая, дать луку время для карамелизации.
8. Тесто раскатываем или расплёскиваем руками (я ручками своими "золотыми"!) на пекарской бумаге. Бумагу я слегка присыпала сахаром и тонко "расплескала" по бумаге. Получилось действительно тонко - 3-4 мм. И беспроблемно... Саму лепёшку присыпала щепоткой аниса - совсем немного! Поколоть вилочкой.
Протвень для пиццы прогреваем при температуре 200°.
Тесто с бумагой положить на прогретый протвень и пропечь...
9. Почти готовую лепёшку покрыть равномерно карамелизированным луком (с жиром!) - допечь до готовности! Это буквально несколько минут.
10. На готовую пиццу выложить дольки авокадо вместе с чили и лимонным соком.
11. Посыпать солью "хибикус".
12. Для этого чай хибикус смолоть в кофемолке вместе с солью. Соль берём самую негламурную. В пропорции 1:1...
13. Когда соль начинает слегка "подтаивать", она даёт очаровательный рубиновый окрас и кисловатую нотку вкуса.
14. Не знаю, как вам... а нам очень!
15. Прошу большого пардону за фотки - осваиваю новый фотик!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
chef cook
Ответить16.12.2010 01:28
Мое восхищение! 
Достойно!
Достойно!эмчик
Ответить16.12.2010 01:47
красота! Гамма осенне-весенняя
mara
Ответить16.12.2010 01:48
Ларочка, это твоя фьюжен вкуснятинка 5
andreytsibulski
Ответить16.12.2010 02:24
Любим всё вкусненькое! Класс,555+++!!!
tati_69_20
Ответить16.12.2010 02:25
Неожиданное (для меня) сочетание. Попробую при случае. Спасибо!
кыш
Ответить16.12.2010 02:26
Ух, ты! Ларис, спасибо за идею ! 
Намелю каркаде и буду всё красивой солью посыпать!
Намелю каркаде и буду всё красивой солью посыпать!lenochek 0107
Ответить16.12.2010 02:32
Ну очень интересная начинка у пиццы! Да и красная соль не на шутку заинтересовала!
кыш
Ответить16.12.2010 02:32
Фото 13 очень вкусное! Всё чётко и цвета натуральные!
laralaram
Ответить16.12.2010 02:37
Спасибо за положительные отклики - с фьюжном никогда не знаешь, как оно глянется... А фото - старалась я, фотик новый, не всё ещё получается, но краски удались... немного темновато! Пардоньте - учусь... техника!
knyzeva
Ответить16.12.2010 02:42
Великолепно! Замечательный фьюжн. Пицца смотрится очень аппетитно.
Пицца смотрится очень аппетитно.siyanie
Ответить16.12.2010 02:43
Ай да пицца! Удивительное сочетание! За соль отдельное "СПАСИБО", возьму на заметку.
svlux
Ответить16.12.2010 02:55
Красиво, аппетитно!!!!!55555++++
светлана65
Ответить16.12.2010 03:05
Очень красивый фьюжн получился! Замечательная пицца!
naumovec
Ответить16.12.2010 03:15
Интересный фьюжн! Наполнение понравилось.
mama tasi
Ответить16.12.2010 03:18
Фьюжн на все 100! 555
nira60
Ответить16.12.2010 03:26
Ярко и не традиционно . Мне очень понравилась твоя пицца Лариса, творческий подход ко всему..
chef
Ответить16.12.2010 03:29
Лариса, очень необычно, угостилась бы большим кусочком. Хорошие фотки, понравилось 15-ое. Оригинальная посыпка из чая
ЯВенера
Ответить16.12.2010 03:43
Самое главное, что Вам ОЧЕНЬ!!! И мне понравилась идея с гибискусом)))) 555!!!
И мне понравилась идея с гибискусом)))) 555!!!sweta1
Ответить16.12.2010 03:45
вот это да!Вот это накрутила....5!отдельное "мерси" за чай-соль,не знаю ещё,что я ею посыпать буду,но уже завтра она будет у меня!Респект!
HappyDay
Ответить16.12.2010 07:18
Необычная пицца! Красивая!5++++
Inna_2107
Ответить16.12.2010 07:50
Интересная идея!!!Отлично!!!!!!!!!!
пукамун
Ответить16.12.2010 10:24
Ларис, отличная задумка! Очень оригинальная пицца получилась! 555!
lillit1
Ответить16.12.2010 10:27
такую пиццу точно не пробовала... да что у там, даже не видела!тётя маша
Ответить16.12.2010 10:34
Хибискус, не? Кустарник с огромными красными цветами и маленькими красными кисло-сладкими плодами в которых полно витамина С. Ещё его зовут китайская роза (Роза Хинезиз).
dianfedoruk
Ответить16.12.2010 10:36
Very Good.555
" />
" />гульшан
Ответить16.12.2010 11:52
ambrinna
Ответить16.12.2010 12:07
За идею спасибо!!!5555555555
irina-kolyshkova
Ответить16.12.2010 12:40
saflaw
Ответить16.12.2010 15:12
Прикольно 5. За соль отдельно 5+
За соль отдельно 5+mellorn
Ответить17.12.2010 00:59
Здорово! 5555 
sadi 09
Ответить17.12.2010 01:07
Не все заморские приправы знаю - потому чувствую себя чукчей на вашем пиру жизни. Но повторить готова. Лук-карамельку точно осилю.
MissJoker
Ответить17.12.2010 04:58
Лариса, классно придумано))) очень необычно))
ирусик-88
Ответить17.12.2010 07:37
Нестандартный подход к кулинарии у этого кулинара!Заинтриговала!
alyakeyk
Ответить17.12.2010 17:39
Неотказалась бы от такого "минимализма" с авокадо!Очень удачно!!! 5555555555!Поздравляю с обновкой,очень аппетитно осваиваете!
5555555555!Поздравляю с обновкой,очень аппетитно осваиваете!eirad-irad-e
Ответить17.12.2010 19:08
А мне очень даже по вкусу
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Как приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Микроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
