Анисовая снежинка с лимонным вкусом
Анисовая снежинка с лимонным вкусом: рецепт с опарой, мукой, молоком и яйцом. Узнайте, как взвесить ингредиенты и приготовить это чудесное лакомство!

Ингредиенты
- для опары:
- мука - 71 г
- молоко - 32 г
- яйцо - 9 г (в рецепте расскажу, как "взвесить" эти 9 г)
- дрожжи - щепотка (по рецепту 0,1 г - но как это взвесить, я не знала!)
- для теста:
- вся опара
- мука - 270 г
- холодная вода - 22 г
- дрожжи (свежие) - 15 г
- соль - 5 г (7/8 ч.л. )
- оливковое масло - 50 г
- холодное яйцо - 76 г
- лимонный сироп (от засахаренных лимонов, у меня своя заготовка, но можно купить) - 84 г
- несолёное сливочное масло комнатной температуры - 50 г
- засахаренные лимоны (кубиками нарезать) - 46 г
- засахаренный имбирь (я использовала готовый продукт) - 27 г
- семена аниса - 5,4 г. брала меньше!
- для сахарной глазури:
- вариант 1 - яйцо, взбитое с водой, и сахар
- вараинт 2 - топлёное масло и сахар.
Пошаговый рецепт приготовления
Когда я пекла GIBASSIER, то была восхищена этой выпечкой, просто чудесная! И когда я встретила вариант этой выпечки - вот эти снежинки, то без колебаний решила: буду печь!
Хочу сразу оговориться: я старалась как можно точнее всё взвешивать, но не буду класть руку в огонь из-за пары-тройки граммов! И вам не советую излишне переживать из-за этого. У меня получилось - получится и у вас!
---
Да, с яйцами такое дело: смешайте 2 яйца... теперь попытайтесь "отвесить" 9 г. Да. у меня не сразу получилось! но всё же...
Для глазури подходят оба варианта, но второй более "снежный"! я выбрала его...
---
Может, ещё какие вопросы? - Готова ответить!
---
А теперь расскажу, как легко и просто выпечь эти снежинки!
Пошаговые фото рецепта














Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот расчет КБЖУ для вашего рецепта, разбитый по компонентам.
1. Опара:
Ингредиенты:- Мука: 71 г
- Молоко: 32 г
- Яйцо: 9 г (примерно 1/6 среднего яйца)
- Дрожжи (щепотка): 0,1 г
КБЖУ:
Компонент | Вес | Калории (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
---|---|---|---|---|---|
Мука (пшеничная) | 71 г | 248,5 | 7 г | 1 г | 52 г |
Молоко (жирное) | 32 г | 19 | 1 г | 1 г | 1,3 г |
Яйцо (сырое, 9 г) | 9 г | 13 | 1.2 г | 0.1 г | 0.4 г |
Дрожжи (свежие) | 0,1 г | 0,31 | 0.03 г | 0 г | 0.07 г |
Итого опара:
- Калории: ~280 ккал
- Белки: ~9.2 г
- Жиры: ~2.2 г
- Углеводы: ~53.7 г
2. Тесто:
Ингредиенты:- Мука: 270 г
- Вода: 22 г
- Дрожжи (свежие): 15 г
- Соль: 5 г
- Оливковое масло: 50 г
- Холодное яйцо: 76 г
- Лимонный сироп: 84 г
- Сливочное масло: 50 г
- Засахаренные лимоны: 46 г
- Засахаренный имбирь: 27 г
- Семена аниса: 5,4 г
КБЖУ (произведено по средним значениям для каждого продукта):
Компонент | Вес | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
---|---|---|---|---|---|
Мука (пшеничная) | 270 г | 945 | 24 г | 2 г | 193 г |
Вода | 22 г | 0 | 0 г | 0 г | 0 г |
Дрожжи (свежие) | 15 г | 47 | 5 г | 0 г | 2 г |
Соль | 5 г | 0 | 0 г | 0 г | 0 г |
Оливковое масло | 50 г | 450 | 0 g | 50 г | 0 г |
Яйцо (76 г) | 76 г | 109 | 7 г | 8 г | 1 г |
Лимонный сироп | 84 г | 105 | 0 г | 0 г | 27 г |
Сливочное масло | 50 г | 357 | 0 г | 41 г | 0 г |
Засахаренные лимоны | 46 г | 127 | 0 г | 0 г | 33 г |
Засахаренный имбирь | 27 г | 27 | 0 г | 0 г | 7 г |
Семена аниса | 5,4 г | 27 | 1 г | 1 г | 2 г |
Общая сумма теста:
- Калории: ~1,376 ккал
- Белки: ~34 г
- Жиры: ~102 г
- Углеводы: ~265 г
(Обратите внимание, что масло и яйца дают основную часть калорий и жиров, а остальные компоненты — главные источники углеводов и белков).
3. Сахарная глазурь:
Варианты:
- Вариант 1: яйцо взбитое с водой и сахар
- Вариант 2: топлёное масло и сахар
Поскольку вы не уточнили, какой вариант предпочитаете, приведу пример на основе варианта 2:
Топлёное масло + сахар
Предположим:
- Масло: 50 г (~450 ккал, 50 г жиров)
- Сахар: 50 г (~200 ккал, 50 г углеводов)
КБЖУ:
Компонент | Вес | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
---|---|---|---|---|---|
Топлёное масло | 50 г | 450 | 0 г | 50 г | 0 г |
Сахар | 50 г | 200 | 0 г | 0 г | 50 г |
Итоговые показатели:
Параметр | Значение |
---|---|
Общая калорийность | ~1,656 ккал |
Общий белок | ~43 г |
Общие жиры | ~152 г |
Общие углеводы | ~368 г |
Это дает представление о калорийности и пищевой ценности всей выпечки.
Если нужно более точное разделение на порции или подсчет по отдельным частям, скажите, и я подготовлю.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии























