Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Опара - блюда с ингредиентом
Опарой называют «подготовительное» тесто для последующего приготовления выпечки и хлебных изделий. В него входит мука, дрожжи, вода/молоко (либо иные жидкие ингредиенты), а также немного сахара, если того требует рецепт.
Назначение
Предназначение опары состоит в «запуске» работы дрожжей в составе простого, несладкого теста, в которое затем добавляют оставшиеся компоненты. Она придает тот самый, знакомый с детства вкус и аромат свежего пшеничного хлеба, который появляется в процессе дрожжевой работы.
Опара бывает густой и жидкой. Первая созревает быстрее, но в теплое время года желательно сделать жидкую закваску, а зимой - погуще, добавив побольше муки. Как правило, берется половина ее количества по рецепту, а для жидкого варианта - третья часть.
Приготовление опары
Стандартный способ заключается в простом перемешивании ложкой всех ингредиентов в емкости, которую затем помещают в теплое место без сквозняков и накрывают сухой чистой тканью. Спустя 1-2 часа закваска должна увеличиться вдвое в объеме и будет готова к использованию. Температура обратно пропорциональна длительности созревания продукта, наибольшее время которого достигает 3-х часов. Оптимальная температура составляет порядка 30 град. Цельсия.
Пасхальный кулич на сливках
Пасхальный кулич на сливках: идеальный рецепт с опарой, сливками, молоком, сахаром, дрожжами, мукой, желтком и специями. Наслаждайтесь весенней выпечкой!
Продукты: сливки, молоко, сахар, дрожжи, мука пшеничная, мука, опара, желток яичный, сахар, мука пшеничная, мука, масло сливочное, соль, специи, цукаты
Хлеб кружевной
Приготовьте кружевной хлеб с опарой! Используйте сухие дрожжи, тёплую воду, муку, соль и сахар для идеального теста. Наслаждайтесь ароматом домашней выпечки!
Продукты: опара, сухие дрожжи, тёплая вода, мука, соль, сахар
Датский хлеб
Приготовьте датский хлеб с опарой! Используйте прессованные дрожжи, теплое молоко, муку, сливочное масло, сахар, соль и желток для смазки.
Продукты: дрожжи, молоко, мука, сливочное масло (мягкое), сахар, соль, желток, семечки
Ситный хлеб
Пеките вкусный ситный хлеб на опаре! Используйте муку, сахар, дрожжи, теплую воду и растительное масло для идеального теста. Полный рецепт здесь!
Продукты: мука, сахар, дрожжи, вода, опара, соль, растительное масло
Сицилийская мафалада
Приготовьте Сицилийскую мафалада с нашей рецептурой: две мафалады из опары, муки, воды, свежих дрожжей, соли, сахара и кунжута. Попробуйте настоящую итальянскую выпечку!
Продукты: мука, вода, дрожжи, мука, вода, соль, сахар, кунжута, семола
Кулич на топленом молоке
Кулич на топленом молоке – нежное тесто с опарой, дрожжами, сахаром, изюмом и шоколадной глазурью. Идеальный вкус Пасхи в каждой порции!
Продукты: топленое молоко, дрожжи, сахар, мука, опара, яйца, сахар, сливочное масло, изюм, мука, соль, шоколадная глазурь
Белый каштановый хлеб с грецкими орехами
Насладитесь белым каштановым хлебом с грецкими орехами, приготовленным на опаре из хлебной пшеничной муки, тёплой воды и морской соли.
Продукты: сухие дрожжи, вода, мёд, хлебная пшеничная мука, каштановое пюре, грецкие орехи, морская соль
Чиабатта
Приготовьте вкусную чиабатту с опарой из воды, прессованных дрожжей и мучных смесей. Откройте для себя идеальное тесто с молоком и солью!
Продукты: вода, дрожжи прессованные, мука пшеничная в.с., мука ржаная обдирная, молоко, соль
Булка городская, она же московская, она же французская
Попробуйте булку городскую (московскую, французскую) с уникальной опарой из муки, теплой воды, дрожжей и сливочного масла. Уникальный вкус в каждой булке!
Продукты: мука, вода, дрожжи, сахар, соль, масло
Плетёнка с маком по госту
Плетёнка с маком по ГОСТу: свежие дрожжи, мука, вода, сахар, маргарин 82%. Нежное тесто, ароматный мак и золотистая корочка – попробуйте!
Продукты: мука, вода, свежие дрожжи, сахар, маргарин, сливочное масло, соль, яйцо, мак
Сдобные лепешки на сметане
Сдобные лепешки на сметане: нежное тесто на дрожжах с сахаром, солью и сметаной. Для смазывания используйте сливочное масло и яичный желток с молоком.
Продукты: тёплая вода, дрожжи, мука, сахар, соль, сметана, мука, сливочное масло, яичный желток, молоко
Хлеб "молочный"... на двух опарах
Приготовьте вкусный хлеб "молочный" на двух опарах. Используйте пшеничную муку, свежие дрожжи и молоко. Узнайте все детали в нашем рецепте!
Продукты: мука пшеничная 2 сорта, сухие дрожжи, молоко, вода, мука 2 сорта, вода, спелая закваска на муке 2 сорта, мука 2 сорта, соль, молоко, вода
Багеты с шоколадом и миндалем
Попробуйте вкуснейшие багеты с шоколадом и миндалем, используя опару, теплую воду, растительное масло и натуральные ингредиенты. Рецепт с пошаговыми инструкциями!
Продукты: вода, растительное масло, сахар, соль, мука, опара, темный шоколад, молотый миндаль
Домашний хлеб в из двух видов муки
Приготовьте вкусный домашний хлеб из двух видов муки: цельнозерновой и пшеничной. Секрет в опаре, дрожжах, воде, сахаре и растительном масле.
Продукты: опара, мука, дрожжи сухие, вода, сахар, мёд, соль, растительное масло, цельнозерновая мука, пшеничная мука
Хлеб домашний "у мюллера под колпаком"
Хлеб домашний "У Мюллера под колпаком" — это хлебушко весом, приготовленное из муки, свежих дрожжей и молока. Идеален для опары и теста!
Продукты: мука, вода, дрожжи, соль, сахар, молоко
Французский батон на закваске
Попробуйте французский батон на закваске: пшеничная и ржаная мука, вода, соль и дрожжи. Искусство выпечки с использованием всей опары!
Продукты: закваска из пшеничной муки, пшеничная мука, ржаная мука, вода, сухие дрожжи, соль
Пшеничный хлеб на закваске
Пшеничный хлеб на закваске: идеальный рецепт с мукой, ржаной мукой грубого помола и активной закваской. Готовьте вкусный хлеб с часовой опарой!
Продукты: мука пшеничная хлебная, мука ржаная грубого помола, вода, активная закваска, соль
Томатный хлеб с маслинами и овсяными отрубями
Попробуйте наш томатный хлеб с маслинами и овсяными отрубями! Вкусно и полезно, просто следуйте нашему рецепту с томатным соком и маслинами.
Продукты: томатное сок, растительное масло, сахар, соль, маслины без косточек, мука, овсяные отрубы, опара
Плюшка московская по госту
Плюшка московская по ГОСТу — изделия разнообразной формы с четким рисунком и сахарной отделкой. Вкусные и свежие — попробуйте сегодня!
Продукты: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, дрожжи прессованные, соль поваренная пищевая, сахар-песок, масло коровье сливочное несоленое, молоко коровье пастеризованное с содержанием жира 3, 2%, вода, яйца куриные, ванилин
Хлеб похожий на чиабатту
Попробуйте наш рецепт хлеба, похожего на чиабатту: опара с сухими дрожжами, мука, вода, соль и растительное масло — идеальное тесто для вкусного хлеба!
Продукты: сухие дрожжи, вода, мука, сахар, соль, растительное масло
Булочки даугавини (по мотивам)
Приготовьте булочки даугавини по мотивам с опарой: мука Увелка, теплой водой, дрожжами Саф-Момент, сливочным маслом и молоком для нежного теста.
Продукты: мука в.с. «увелка», вода (теплая), дрожжи сухие саф-момент, мука в.с. «увелка», сахар, масло сливочное (маргарин), яйцо, соль, дрожжи сухие саф-момент, молоко
Хлеб экспериментальный
Приготовьте экспериментальный хлеб с пшеничной и ржаной мукой, свежими дрожжами и ароматными специями. Рецепт с опарой и гречишными хлопьями.
Продукты: опара, мука пшеничная, мука ржаная, дрожжи свежие, сахар, соль, горчица зернистая, вода комнатной температуры, тесто, опара+, мука пшеничная, гречишные хлопья, базилик сухой, семечки подсолнечника
Плюшки с сахаром и корицей
Насладитесь вкусными плюшками с сахаром и корицей! Рецепт с цельнозерновой мукой, молоком, дрожжами и нежной начинкой из корицы и масла. Попробуйте!
Продукты: мука, молоко, дрожжи, сахар, опара, сливочное масло, яйца, соль, корица
Сахарный французский пирог
Попробуйте сахарный французский пирог с опарой, молоком, яйцом и сливочным маслом. Нежное тесто с ванилью и заливкой из сливок порадует вас!
Продукты: опара, молоко, сахар, мука, сухие дрожжи, тесто, яйцо куриное, сливочное масло, ванильный сахар, щепотка соли, опара, мука, посыпка, сливочное масло, сахар, заливка, сливки
Кулич краффин
Приготовьте кулич краффин с опарой, тёплым молоком и начинкой из сухофруктов и орешков. Восхитительный рецепт с сахаром, мукой и сливочным маслом!
Продукты: опара, тёплое молоко, сахар, мука, дрожжи, тесто, сливочное масло растопить, сахар, яйца, мука, ванилин, растительное масло, соль, начинка, сливочное масло комнатной температуры, сухофрукты, орешки, цукаты
Багет-флейта,и что нам франция, у нас и в сибири не плохо кормят
Попробуйте наш багет-флейту, приготовленный по французскому рецепту с опарой, спелым тестом и свежими ингредиентами. У нас в Сибири всегда вкусно!
Продукты: спелое тесто, мука пшеничная, вода, опара вся, дрожжи сухие быстрорастворимые, мука пшеничная, вода, масло оливковое, соль, сахар, чеснок, прованские травы, красный жгучий перец
Пшенично-гречневый хлеб с сыром
Пшенично-гречневый хлеб с сыром: рецепты с опарой, хлебной, цельнозерновой или ржаной мукой, водой, солью и твердого сыра. Попробуйте ароматный полезный хлеб!
Продукты: хорошая хлебная мука, цельнозерновая мука, ржаная мука, вода, соль, сухие быстродействующие дрожжи, хлебная мука, гречневая мука, сухие быстродействующие дрожжи, вода, твердый сыр
Бублики-булочки из быстрого теста с сахарной корочкой.
Приготовьте бублики-булочки из быстрого теста с сахарной корочкой. Узнайте рецепт с опарой, сухими дрожжами и другими ингредиентами. Вкусно и просто!
Продукты: сухие дрожжи, вода тёплая, питьевая, сахарный песок, мука пшеничная, соль, вся опара, мука пшеничная, геркулес, масло растительное, сахарный песок для посыпки, кипяток, сода пищевая
Украинские бублики гост
Приготовьте вкусные украинские бублики по ГОСТу с опарой! В рецепте мука высшего сорта, дрожжи, сахар, соль, сливочное масло и мак. Попробуйте!
Продукты: мука, дрожжи, вода, опара, сахар, соль, сливочное масло, мак, вода, мед
Паляниця
Приготовьте вкусную паляницу с опарой: смешайте теплую воду, сухие дрожжи, муку и молоко. Добавьте растительное масло, соль и сахар для идеального теста!
Продукты: опара, вода (теплая), дрожжи (сухие), мука, молоко, растительное масло, соль, сахар, сода, вода
Испанская пасхальная выпечка, вместо куличей на пасху
Откройте для себя испанскую пасхальную выпечку вместо куличей на Пасху! Ночная опара: мука, молоко, сахар и свежие дрожжи создадут исключительный вкус.
Продукты: мука, молоко, сахар, дрожжи свежие, вся опара, яйца, мука, мед, дрожжи свежие, масло размягченное, соль, цедра апельсина
Сдобные сметанные лепешки с дырочками, как в детстве
Сдобные сметанные лепешки с дырочками, как в детстве. Рецепт включает: теплую воду, дрожжи, муку, сахар, сметану и желток для смазки. Попробуйте!
Продукты: вода, дрожжи, мука, сахар, соль, сливочное масло, сметана, опара, желток, молоко
Нежный и мягкий кулич на кефире #пасха2021
Нежный и мягкий кулич на кефире с изюмом и ароматом цитрусовых. Идеальный рецепт #пасха2021, который включает свежие яйца, сливочное масло и живые дрожжи.
Продукты: мука, сахар, кефир, сливочное масло, изюм, яйца, дрожжи (живые прессованные), растительное масло, ванилин, коньяк (или водка), цедра апельсина или лимона
Куличи пасхальные на сливках и желтках / глазурь для куличей
Пасхальные куличи на сливках и желтках с глазурью: подробный рецепт с опарой, сухими дрожжами, маслом и бумажными формами. Вкусная выпечка на праздник!
Продукты: сливки, сухие дрожжи, сахар, мука, желтки, соль, сливочное масло, мука
Пирог фруктовый "листопад"
Попробуйте наш фруктовый пирог "Листопад" с начинкой из яблок, груш, клюквы и корицы. Приготовлен с тростниковым сахаром "Мистраль" для неповторимого вкуса!
Продукты: яблоко, груша, варенье, корица, сахар тростниковый тм "мистраль", клюква, теплая вода, дрожжи, мука пшеничная, сметана 15%, мука ржаная, соль, кипяток, растительное масло, куриный желток, молоко, йогурт натуральный 3, 2 жир, опара
Булочки с овощной начинкой #накормишкольника
Приготовьте вкусные булочки с овощной начинкой по рецепту #накормишкольника! Идеальная опара и начинка из баклажанов и вяленых помидоров.
Продукты: мука пшеничная, сахар, ряженка, дрожжи сухие быстродействующие, опара, вода горячая, масло подсолнечное, яйцо куриное, соль, мука цельнозерновая, баклажан, помидоры вяленые, оливки, желток яичный, кунжут
Заварной хлеб с изюмом
Вкусный заварной хлеб с изюмом, приготовленный из ржаной муки, ферментированного солода и кориандра. Насладитесь авторским рецептом с изюмом и медом!
Продукты: мука ржаная обдирная, солод ржаной ферментированный, кориандр молотый, вода, мука пшеничная, дрожжи свежие, мед, изюм, соль
Хлеб бутербродный
Приготовьте вкусный хлеб бутербродный с опарой из пшеничной муки, воды, соли и сахара. Идеален для заварки и приготовления аппетитных бутербродов!
Продукты: мука пшеничная 1 сорта, вода, мука пшеничная 1 сорта, вода, дрожжи, заварка, мука пшеничная 1 сорта, соль, сахар, смалец, опара
Булочка "cметанник" (гост!!!)
Приготовьте булочку "сметанник" по ГОСТу! Используйте опару, пшеничную муку, сухие дрожжи, сахар, сливочное масло и сметану для отменного вкуса.
Продукты: опара, пшеничная мука высшего сорта, сухие дрожжи, вода, тесто, мука, сахар, соль, сливочное масло, сметана, желток пополам с водой
Азербайджанские бадамбура( фм национальные праздничные блюда. азербайджан)
Приготовьте азербайджанские бадамбура – традиционное праздничное блюдо! Рецепт включает молоко, дрожжи, миндаль и ароматные пряности. Попробуйте!
Продукты: молоко, дрожжи сухие, сахарный песок, соль, мука пшеничная, опара, масло сливочное, яйцо, сметана, мука пшеничная, миндаль, сахарный песок, кардамон, растопленное сливочное масло
Рецепт пасхального кулича
Узнайте, как приготовить восхитительный пасхальный кулич! Рецепт включает молоко, дрожжи, яйцо, сливочное масло и цукаты. Порадуйте близких!
Продукты: молоко, дрожжи сухие, сахар, мука, опара, яйцо, сахар, ванильный сахара или пакетик ванильного сахара, соль, сметана, сливочное масло, растительное масло, мука, кардамон, цукаты или сухофрукты
Хлеб ситный
Ситный хлеб с опарой на свежей, кислой закваске из пшеничной муки. Идеальное тесто с высшей сортом муки, солью, сахаром и подсолнечным маслом.
Продукты: мука, соль, сахар, подсолнечное масло, вода
Кулич пасхальный на топленом молоке
Приготовьте пасхальный кулич на топленом молоке с изюмом и цукатами. Вдохновитесь нашим рецептом с пошаговыми инструкциями и список продуктов для теста!
Продукты: сахар, масло сливочное, яйца, дрожжи прессованые, молоко топленое, мука, соль, цукаты, изюм, сок апельсина, цедра апельсина, ванилин, белки, сок лимона
Хлеб"тигровый"
Приготовьте вкусный тигровый хлеб с опарой! В рецепте используются мука пшеничная, свежие дрожжи и декоративная глазурь. Подробности внутри!
Продукты: мука пшеничная, дрожжи свежие, вода, масло сливочное, соль, сахар, мука рисовая, растительное масло
Заварной хлеб с отрубями и грецкими орехами
Заварной хлеб с отрубями и грецкими орехами: уникальный рецепт с пшеничной мукой, ржаным солодом и ароматными специями. Попробуйте этот полезный угощение!
Продукты: мука пшеничная, солод ржаной ферментированный, кориандр молотый, анис, вода, дрожжи прессованные, отруби пшеничные, грецкие орехи, масло растительное, соль, мед, сахар
Хлеб "глаз-алмаз" или "скока вешать в граммах"
Приготовьте хлеб "глаз-алмаз" с опарой и ржаной закваской. В составе: мука пшеничная, сахар, вода, соль, льняная мука. Пользуйтесь нашими рецептами!
Продукты: закваска (ржаная), мука пшеничная, сахар, вода, опара вся, вода, соль, льняная мука, растительное масло, мука пшеничная
Круглый рулет со сливой и изюмом
Вкусный круглый рулет со сливой и изюмом! Рецепт с опарой, молоком, дрожжами SAF-Moment, сахаром и ароматной начинкой с коньяком и корицей.
Продукты: опара, молоко, дрожжи сухие саф-момент, сахар, мука, тесто, масло сливочное, яйцо, сахар, соль, мука в. с. «алейка», ванилин, для начинки, сливы, сахар, изюм, коньяк, ром, корица, сливочное масло
Московские плюшки c корицей
Приготовьте московские плюшки с корицей! Используйте пшеничную муку, теплое молоко и сливочное масло для насыщенного вкуса и аромата.
Продукты: пшеничная мука, теплое молоко, дрожжи сухие быстродействующие, опара, пшеничная мука, теплая вода, соль, сливочное масло, сахар, топленое сливочное масло, желток для смазывания плюшек, сахар, корица
Пасхальный кулич на сливках
Пасхальный кулич на сливках с опарой, мукой, молоком, дрожжами и сахаром. Нежное тесто и глазурь из сахара и лимонного сока – идеальный праздник!
Продукты: мука, молоко, дрожжи, сахар, соль, ванильный сахар, яйца, сливки 33%, масло сливочное, вода, желатин, лимонный сок
Ситный хлеб с кунжутом... печём все!
Ситный хлеб с кунжутом, испечённый по оригинальному рецепту! Пшеничная мука, свежие дрожжи и масла создают вкусный, ароматный результат. Печём все!
Продукты: мука пшеничная 1 сорта, вода, сухие дрожжи, соль, патока, сахар, масло сливочное, вся опара, кунжут
Датский ржаной хлеб
Приготовьте вкусный датский ржаной хлеб с закваской и семенами. Идеальный рецепт с ржаной и пшеничной мукой, теплой водой и dry yeast. Порадуйте себя и близких!
Продукты: закваска, дрожжи сухие, вода тёплая, мука ржаная, соль, опара, закваска, вода тёплая, соль, семена, булгур или пшеничная крупа, мука ржаная, мука пшеничная, тесто, опара, вода тёплая, мука ржаная, растительное масло