Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Хлеб экспериментальный

Приготовьте экспериментальный хлеб с пшеничной и ржаной мукой, свежими дрожжами и ароматными специями. Рецепт с опарой и гречишными хлопьями.

Продукты

опара
мука пшеничная-100 г
мука ржаная-100 г
дрожжи свежие-10 г
сахар-1 ч.л
соль-0,5 ч.л.
горчица зернистая-1 ст.л.
вода комнатной температуры-230 мл.
тесто
опара+
мука пшеничная-100 г
гречишные хлопья-1 ст.л. с верхом
базилик сухой-1 ч.л.
семечки подсолнечника-1,5 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Готовим опару

Дрожжи растереть с мукой.

Сахар,соль и горчицу размешать в воде и соединить с мукой.

Опару хорошо вымесить деревянной ложкой и оставить на 10-12 часов в пластиковом контейнере с крышкой или в миске,укрыв плёнкой.

Опару лучше делать вечером,чтобы на следующий день выпекать хлеб.

Утром в опару добавить пшеничную муку,гречишные хлопья,сухой базилик, семечки и хорошо вымесить на столе,присыпав его мукой.

Тесто получается немного липкое,чтобы не добавлять муки и не затягивать тесто я вымешивала на столе,смазанном растительным маслом.

Формуем батон и выкладываем в смазанную раст.маслом форму для расстойки и увеличения объёма в два раза.

Разогреваем духовку до200гр.

Форму укрываем фольгой и ставим хлеб выпекаться.

Через минут 30 снимем фольгу,уменьшаем нагрев до 170 гр.и выпекаем до готовности.

У меня хлеб был готов через50 мин.

Он получился ароматным от базилика и пикантным от горчицы.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

33 человек оценили

В избранное

13 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 6355

Понравилось: 33

Автор: Valentina(chpilka)

Создан: 10 февраля 2011, 21:25

Каталоги: Выпечка Хлеб

Очень интересно. А что такое гречишные хлопья? Для чего они идут. Никогда не встречала. Где их искать,в каких отделах? И второй вопрос. Для чего запекать под фольгой,что это дает?Чтобы не подгорел верх раньше времени? Рецепт понравился. Спасибо. 5!!!!!

Valentina(chpilka)

10 февраля 2011, 21:53

mari2020 Гречишные хлопья покупала в Ашане в отделе, где всё для выпечки продаётся.Их можно использовть вместо гречишной муки.Про фольгу Вы правы,тесто тяжеловатое получается и,чтобы корочка не подгорела раньше времени, укрываем фольгой. Спасибо всем за оценки и комментарии

kisa-asik

10 февраля 2011, 21:56

Красивый,вкусный хлеб!555

пукамун

10 февраля 2011, 22:04

Хорошенький!

mari2020

10 февраля 2011, 22:09

Спасибо за ответ. Я не с Москвы. Но попробую посмотреть у нас в русских магазинах.

Жени

10 февраля 2011, 23:12

хлебушек хорошенький 5555! В разрезе видно,что не сильно прям воздушный-больше плотненький,но я так понимаю-такой и должен был получиться,так как серый,да?

Жени

10 февраля 2011, 23:15

ой в разрезе прям специи ваши видать_красотень))))) тоже хлебушек пеку,только вот облегчение себе приобрела-хлебопечку. Не нарадуюсь))))

Valentina(chpilka)

10 февраля 2011, 23:33

Жени, этот хлеб и должен был таким получиться. У меня тоже есть хлебопечка,но чаще для интерьера стоит,люблю я тесто руками чувствовать

laralaram

10 февраля 2011, 23:51

отличный хлеб, интересный рецепт...

Жени

11 февраля 2011, 00:06

спасибо,за пояснение ))))))))))555+

natapit

11 февраля 2011, 00:10

где-то читала.что лучше накрывать не фольгой.а пекарской бумагой!вам - отлично!!!!

flame136

11 февраля 2011, 00:32

Что может быть вкуснее испечённого своими руками хлеба!!

mama tasi

11 февраля 2011, 00:45

Что может быть вкуснее домашнего хлебушка?! 5

m@karonk@

11 февраля 2011, 01:36

Хлебушек чудесный,а как бы в ХБ спечь?А кто нибудь пробовал с закваской в ХБ спечь хлеб? Рецептик понравился,я и руками люблю месить,но иногда времени нет!555!!!

Valentina(chpilka)

11 февраля 2011, 02:16

Спасибо всем за комментарии и оценки natapit мне кажется,что фольга,как и крышка,когда хлеб печётся в кастрюле создаёт внутри эффект паровой бани,а пергамент такого эффекта не даст

lorxen1

11 февраля 2011, 02:54

отличный хлебчик, здорово 5+++

krista_!!!

11 февраля 2011, 07:51

замечательный хлебушек!!!

chef

12 февраля 2011, 04:42

Изумительная идея с зернистой горчицей. Красивый хлеб и интересный. Ваш эксперимент удался!

Valentina(chpilka)

13 февраля 2011, 02:28

Спасибо, девочки