Пшеничный хлеб на закваске
Пшеничный хлеб на закваске: идеальный рецепт с мукой, ржаной мукой грубого помола и активной закваской. Готовьте вкусный хлеб с часовой опарой!
Пошаговый способ приготовления
Накануне вечером смешать все ингредиенты для опары, накрыть пищевой пленкой и оставить на 12 часов (на ночь) в комнатной температуре.
На следующий день муку пшеничную смешать с мукой ржаной и водой (можно миксером для теста).
Опять накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре на 20-60 минут.
Затем добавить соль и опару и мешать миксером 2 мин.
Тесто оставить в теплое место на 2,5 часа, за это время 2 раза складывать его через 50 минут.
С теста сформировать буханку и положить в специальную корзину для формирования хлеба, посыпанную мукой.
Поставить на 2-2,5 часа для вырастания.
Перед выпечкой на хлебе сделать 3 надреза.
Выпекать при температуре 220 градусов 40-45 минут (лучше всего на камне).
Студить на решетке.
Пошаговые фото
1 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
148 человек оценили
4 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 17186
Понравилось: 148
Автор: marimarc73
Создан: 09 декабря 2012, 23:02
Похожие рецепты
Комментарии
10 декабря 2012, 12:57
10 декабря 2012, 17:48
11 декабря 2012, 10:42
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти