Компот

Соленья и маринады

Булочка cметанник гост

Name: Булочка "cметанник" (гост!!!)
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: опара; пшеничная мука высшего сорта; сухие дрожжи; вода; тесто; мука; сахар; соль; сливочное масло; сметана; желток пополам с водой

Приготовьте булочку "сметанник" по ГОСТу! Используйте опару, пшеничную муку, сухие дрожжи, сахар, сливочное масло и сметану для отменного вкуса.

Продукты

опара
пшеничная мука высшего сорта - 225 г
сухие дрожжи - 3 г
вода - 135 мл
тесто
мука - 275 г
сухие дрожжи - 3 г
сахар - 75 г
соль - 0.5 ч.л.
сливочное масло комнатной температуры - 75 г
сметана 30%-ной жирности по госту - 100 г
желток - 1 яйцо
вода - 0.5 яйца

Пошаговый способ приготовления

Опара

Смешать все ингредиенты и вымесить тесто

Скатать в шар,накрыть и убрать в теплое место на 3-4 часа

В готовую опару всыпаем муку,дрожжи,сахар,вливаем сметану и вымешиваем миксером 5 минут

Добавляем соль и вымешиваем еще пару минут

Добавляем масло и еще минуты 3

Тесто готово

Отправляем в миску,накрываем и на 1 час в теплое место

Делим тесто на небольшие кусочки – я делила на 9 частей

Руками или скалкой раскатываем в лепешки толщиной в 1 см

Я делала на пергаменте,а потом вместе с лепешками переносила на противень

Лепешки проткнуть зубочисткой в нескольких местах (на всю толщину лепешки – глубоко)

Поставить на расстойку

Смазать желтком пополам с водой

Духовку разогреть на 200

Поставить и выпекать 15-20 мин (зависит от духовки)

Если сильно будет гореть верх,прикрыть фольгой

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

59 человек оценили

В избранное

63 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 16710

Понравилось: 59

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 59)

Автор: allenka(alarm clock)

Создан: 28 июня 2010, 21:40

Каталоги: Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

Лана,у нас в булочной продавались именно такие,хотя они и не совсем тоненькие-толщина около 2 см.Наверное это фото дает эффект очень тоненьких - фоткала на фоне кофейника и малюсенькой чашечки для кофе

vicus

28 июня 2010, 22:37

Очень вкуснo!

лиссса

28 июня 2010, 22:56

первый раз вижу, у нас таких булочек не было

anzelikas

28 июня 2010, 23:15

Очень аппетитные булочки!5+!

allenka(alarm clock)

29 июня 2010, 00:51

Спасибо!