Заварной хлеб с отрубями и грецкими орехами

Отличный хлебушек! А анис - это то же самое, что тмин. Мы семена этого растения каждое лето в деревне собираем. Поэтому можете смело использовать семена тмина.

Я делала заварной хлеб - точно, что это что-то!!! Рецепт забираю в коллешку - не проходите мимо, люди... пожалеете! такого вы не ели!

не думаю, что тмин - это анис... анис имеет резко-выраженный запах, на нём настаивают узо в Греции... люди, кто знает точно? подскажите?

Спасибо! Нет. Тмин я знаю и не люблю. У них совершенно разный аромат. Это разные растения.

Хлеб удался, конечно же! Забираю рецепт. Постараюсь в ближайшее время повторить.

и нечего на фото пенять - фото что надо! аппетитно!

Они просто относятся к одному роду и семейству растений

Спасибо большое

Тмин обыкновенный (анис дикий) — двулетнее растение, вид рода Тмин семейства Зонтичные. Народные названия: анис полевой, анис дикий. Цветет растение тмин в мае — июне. Плод — двусемянка, созревает в июле — августе. Как раз пора идти в поле и собирать семена

Классный хлебушек!

Танюха, специально пошла на кухню, достала и то и другое. Анешне семена похожи. Только у тмина они более узкие и длинные, а анис более пузатый и темный по цвету. И пахнут они по-разному.

Тмин, анис. Растения из семейства зонтичных. Анис - однолетнее растение, тмин - двулетнее. Используют у них главным образом семена, хотя можно использовать и молодую зелень аниса. Зелень тмина практически безвкусная. Растения имеют сильно расчлененные листья, соцветие-зонтик. При созревании плоды быстро осыпаются. Плоды содержат большое количество эфирных масел и имеют приятный пряный запах, используются в кулинарии, хлебопекарном деле, кондитерском производстве, парфюмерии и медицине. Анисовое и тминное масла входят в состав различных лекарств. Семена тмина хороши для засолки огурцов и капусты. Тмин в первый год жизни образует корнеплод и розетку листьев, во второй год - стебли и семена. Корнеплоды тмина первого года жизни можно использовать наряду с другими пряными кореньями. Из сортов тмина известны некоторые зарубежные: Юнш, Кофель, Динне, Клаусен. Сорта аниса: Тарнский, Туринский, Мальтийский. В основном выращивают местные популяции, а также дикорастущие формы. Посев производится рядками и лентами, как обычно. Семена лучше замочить, всходят они медленно, сеют ранней весной, одновременно с морковью. Тмин зимует в грунте, весной второго года следует провести его глубокое рыхление. Семена собирают, когда побуреют плоды центрального зонтика, и дозаривают в снопах, иначе все семена могут высыпаться. На следующий год семена дадут самосев, поэтому на одном месте тмин можно выращивать довольно долго. Процедуру пересадки это растение также переносит легко. Оба растения требовательны к влаге, но не переносят избыточного увлажнения.

Хлебушек шикарный, а зачем вы именно анис искали, если это ваш рецепт? Что есть, из того и печешь. И поставьте, пожалуйста, в инграх размерчик, в чем чего меряете. Особенно про муку непонятно.

С анисом очень вкусная выпечка!! и настойка тоже - на любителя!!!

Таники, я недавно открыла для себя аромат аниса в выпечке и мне он показался просто шикарным. Поэтому захотелось что-нибудь самой испечь с анисом. По поводу того "что есть из того и печешь" - не мой принцип))) Мне нравится разнообразие вкусов, нравится что-то новое придумывать. Про ингредиенты: я всегда все мерю в граммах. Точность - вежливость королей... и обязательная атрибутика технолога кондитерской отрасли))).

Шикарный хлебушек-обзавидовалась!

super!

супер.

Спасибо за ответ, но все-таки, думаю, надо где-то написать, что там граммы. Удачи!

Какой разрез, мммм

Уточнить всё таки хочу, вес дан в граммах?

Лар.ты права.анис добавляют в узо(анисовая водка)!тмин и анис - это как небо и земля!тмин обожаю.а вот анис ну никак!!!хлеб очень красивый!!!

да.в ингр.добавьте единицы измерения!!!

Сейчас, исправлюсь Спасибо большое за отзывы. Я, как уже писала, не люблю тмин. Я думаю, вместо аниса его сюда можно добавить, он так же хорошо сочетается с кориандром, но по количеству ничего сказать не могу, и тмин лучше измельчить немного блендером или кофемолкой, тогда он наиболее полно отдает аромат.

Хороший хлебушек.

отличный хлебушек!

Какой красивый хлебушек!!! И конечно же, вкусный!!!

Спасибо

Красавец!

А чем отличется мука 1 сорта от высшего?

ludmila, многим. Чисто внешне, она серее. По качественному составу% она на вкус грубее и более влагоемка. Ну и содержание клейковины другое. Мука высшего сорта - рафинированная, состоит тлько из внутренней части зерна, в муке 1 сорта, уже есть наружные частички зерна. Считается, что чем ниже сорт муки, тем она полезнее.

Спасибо за ответ.....ну я вообще-то уже испекла хлеб в тот же день как вы выставили рецепт, мука 1 сорта меня озадачила (я даже и не сразу обратила на это внимания). У нас мука скорее всего высшего сорта, ну я и решила просто заменить муку высшего сорта на пару ложек ржаной муки и ячменой тонкого помола. И мед я не клала, а добавила темного сиропа. Сегодня еще буду ставить заварку и завтра испеку, сфоткаю. Нам понравился хлеб, спасибо.

Спасибо. Я попробовала испечь этот хлеб с клюквой... Тоже вкусно, но с орехами лучше

Приспособила Ваш рецепт для ХП заменив муку 1с на цельнозерновую Результатом очень довольна! Спасибо!

На здоровье!

Классный хлебушек!!! Обязательно попробую и отчитаюсь555!

Не пожалеете