Булочки к завтраку из прованса "gibassier"

Ингредиенты

Пошаговые фото рецепта

Булочки к завтраку из прованса "gibassier": шаг 1
1. Презентую продукты - учусь у наших кулинаров, чтоб всё путём было в рецепте... Вот они рядком да ладком!
Булочки к завтраку из прованса "gibassier": шаг 2
2. Готовила БИГУ так: - муку растёрла с дрожжами; - влила молоко; - вымешала до колобка. Получился вот такой махонький. Оставила на ночь (14 часов), предварительно спрятав в большой пластиковый пакет.
Булочки к завтраку из прованса "gibassier": шаг 3
3. Это готовая бига - так сказать вид спереди (потыкала я её уже) и сзади. Видно, что тесто подошло и стало мелкопористым, с "сотами"...
Булочки к завтраку из прованса "gibassier": шаг 4
4. ТЕСТО замешивала так: - яйца, оливковое масло, апельсиновую воду, воду (всё одной температуры) смешала, добавила сахар и соль, последовательно ввесла все ингридиенты, кроме цукатов и масла сливочного; - вымешивала до "готовности теста": оно сбивается в колобок, отстаёт от стенок мисочки и тянется как мембрана или хотя бы как жвачка, когда его тянешь. Тяну! - мягкое сливочное масло вмешивала постепенно - вводила по столовой ложке, вымешивала, а затем следующая порция; - в конце вмешала цукаты - надо чтоб распределились более-менее равномерно, но мешать долго не стоит!
Булочки к завтраку из прованса "gibassier": шаг 5
5. Тесто подходило часа 2 - я точно не засекаю время, всё равно это ничего не даст! Время подхода теста зависит от многого - от температуры воздуха и продуктов, от качества продуктов, от качества замеса и даже от настроения пекаря! Так что ориентируюсь на обьём!!!
Булочки к завтраку из прованса "gibassier": шаг 6
6. Эти булочки имеют свою форму. Разделывала я их так: - тесто взвесила и разделила на равные кусочки (10 шт.); важно, чтоб были одинаковыми - тогда они пропекаются одновременно и равномерно. Не поленитесь и взвесьте! - каждый кусочек теста раскатала в овал (не толще 4-5 мм), сильно давить не надо! Если с фанатизмом раскатывать, то цукаты "порвут" тесто; - сложила овалы пополам - получились полуовалы; - теперь самое главное! - достаём кредитную карточку, где побольше денег! Мы будем ею орудовать! А у кого такой карточки ещё нет - тот достаёт нож... да уж, такова жизнь!
Булочки к завтраку из прованса "gibassier": шаг 7
7. Наношу разрезы, что получилась специфическая форма этих булочек (я долго думала, что они мне напоминают? - кленовый лист? цветок? бабочку? А вам что напоминают?); - разрезы наносила так: посредине по 3 разреза, не доводя их до конца овала; - с наружной стороны овала сделала 4 разреза, размещая их между внутренними разрезами. Ну, на фото всё видно - сложного ничего нет! - булочки слегка изогнула в виде полукруга.
Булочки к завтраку из прованса "gibassier": шаг 8
8. Булочки поместила на протвени, застеленные бумогой для выпечки и оставила для подхода часа на 1,5. Вот булочки уже подошли, пышные стали! На каждом протвене по 5 булочек. Теперь ставлю печь "на разогрев" - 190-200°. Готовые булочки смазываю осторожно, чтоб не помять, при помощи кисточки яйцом, взбитым с молоком.
Булочки к завтраку из прованса "gibassier": шаг 9
9. Выпекала до готовности - около 30 мин., если они будут сильно "загорать", то можно сверху прикрыть фольгой. Готовые булочки ещё тёплыми смазала растопленным топлёным маслом и густо обсыпала крупным сахаром - не надо бояться сахара, они сами по себе не очень-то сладкие...
Булочки к завтраку из прованса "gibassier": шаг 10
10. Вот они, красавцы!
Булочки к завтраку из прованса "gibassier": шаг 11
11. Сказать, что это вкусные булочки - это не сказать ничего! Иногда французы оправдывают свою славу гурманов!
Булочки к завтраку из прованса "gibassier": шаг 12
12. ---

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

anzelikas
29.06.2010 00:40
Ответить
Я первая на вашу выпечку! Как всегда обалденно! 100 баллов!
Aaaaa
29.06.2010 00:41
Ответить
Бесподобные булочки!555*BRAVO*
неля0503
29.06.2010 00:41
Ответить
Глаза радуются.... 5!
рафаэлла
29.06.2010 00:51
Ответить
Ларис, ооочень аппетитно! С молоком, мммм.
ambrinna
29.06.2010 00:54
Ответить
Ууууу! Искусительница!!! Аж в Кривом Роге аромат стоит*THUMBS UP*
ЯВенера
29.06.2010 00:57
Ответить
ЗдОровские булочки!!!*THUMBS UP* на завтрак, самое тО!!! 555!!!:)
luba5
29.06.2010 01:09
Ответить
Булочки шикарные, румяные и красивые! 555555 Только вот объясните пожалуйста, я не поняла про бигу,что с ней делать?Спасибо!
laralaram
29.06.2010 01:12
Ответить
Бигу? - Заместь и оставить на 14-16 часов бродить...
luba5
29.06.2010 01:19
Ответить
А потом её в месить в тесто? И чем можно заменить апельсиновую воду?
salnikova_irina
29.06.2010 01:29
Ответить
Ух, как здорово! Фотографии - чудо!!! 555!
eirad-irad-e
29.06.2010 01:46
Ответить
Ларчик, а можно заменить апельсиновую воду на апельсиновый сок,или сок разбавить с водой??????????текстура теста выше всех похвал*BRAVO*булочки в разломе супер.*THUMBS UP*
laralaram
29.06.2010 02:49
Ответить
Бигу вмешать в тесто. Бига - это как опара. Вместо апельсиновой воды можно взять апельсиновый сок, конечно, аромат не тот, но за неимением гербовой...
anasstko
29.06.2010 02:49
Ответить
Ну вот, опять придётся печь:p:)
naumovec
29.06.2010 03:02
Ответить
Хороши!
Galina
29.06.2010 03:04
Ответить
;)555
laralaram
29.06.2010 03:05
Ответить
Пеките, пеките - очень вкусные и ароматные! не пожалеете!
luba5
29.06.2010 03:05
Ответить
Спасибо! Запали в душу мне ваши булочки,буду печь.
pantera
29.06.2010 03:21
Ответить
:)Оченть аппетитная выпечка!!!55555+
svlux
29.06.2010 04:29
Ответить
Ny nevozmojno ystojat pered Vasheu vupechkou!!!Vot chto znachit cheloveky dano!!!!Y menja tolko vzruv emoziu!!!!Shik!!!100000000000000000000++++++++++++.........%)%)%)
laralaram
29.06.2010 04:59
Ответить
Спасибо за интерес к рецепту! Не думайте, что мне просто "дано" - училась, читала, пробовала, и всё ещё учусь... Дерзайте!
andreytsibulski
29.06.2010 05:06
Ответить
Ларис,я так и знал ты никогда не подведёш!*THUMBS UP*Бесподобно,5+!!!@}--}--
chef
29.06.2010 05:42
Ответить
Уже хочу, хочу быть влюблённой в твои булочки! Еще хлеб задуманный не испекла, а уже о булочках мечтаю (духовку новую тестю... пирог вчера сгорел - 5 часов труда, грушки в сиропе сварила, усё так было закручено).
У тебя самая лучшая выпечка *IN LOVE* Где бы воду апельсиновую взять... Разрез шикарный у вкусняк @}--}--
laralaram
29.06.2010 05:52
Ответить
Андрей, готовлюсь к кулинарной конференции - оттачиваю мастерство! Натик - и шо ж ты так "накрутила"? Эх, мне бы новую печку!
chef cook
29.06.2010 06:02
Ответить
Выше всех похвал!*BRAVO*
кыш
29.06.2010 07:37
Ответить
Бесподобные булочки, по текстуре вижу!@}--}--
ирусик-88
29.06.2010 08:20
Ответить
Продукты в ряд, порадовали :) доверяй,но проверяй.Я уж к вам и зайти боюсь,после скандальной дуэли про дрожжи:[ но полюбоваться то я могу и заценить мастерство.Эти булочки у вас прям ООООООЧЕНЬ удались*THUMBS UP**THUMBS UP*10+++++
anna r
29.06.2010 14:47
Ответить
%)*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
irusy
29.06.2010 15:24
Ответить
Опять совратили, пойду ставить БИГУ!
strelec148
29.06.2010 15:30
Ответить
Лар, ну ты булочная душа!!!%) я балдею от формы....*THUMBS UP*
чили
29.06.2010 15:44
Ответить
У меня пока запрет на хлебобулочное, но порадуюсь и позавидую тем, кому довелось такую вкусноту попробовать! А создателю - УРА!!! :)@}--}--
фери
29.06.2010 21:25
Ответить
Очень замечательные булочки,такие аппетитные,тоже утащу рецептик в копилочку.@}--}--
laralaram
29.06.2010 22:02
Ответить
Гы, Ирчик, ну чё там скандального??? Всё путём - каждый лопает что хочет, нонеча, небось, демократия... Ируся, я совратительница? данке за комплиман! Для всех - ну до того вкусно!!!
vicus
29.06.2010 22:06
Ответить
ооочень!!!!
svetik712
29.06.2010 23:53
Ответить
Вкуснотище!
nuza
30.06.2010 00:07
Ответить
Классные булочки ,а описание.....зачиташся!@}--}--
mellorn
30.06.2010 01:09
Ответить
Восхитительны! 555
fraut
30.06.2010 04:46
Ответить
слов нет!!!! какая красота!!!
mama tasi
01.07.2010 04:47
Ответить
Восхитилась в очередной раз.. с удовольствием бы позавтракала завтра, вернее уже сегодня такой булочкой! 5+
irusy
01.07.2010 18:23
Ответить
Приготовила, получилось очень вкусно(правда я не добавляла анис- не нашла и вместо воды и апельсиновой воды добавила свежевыжатый апельсиновый сок). Спасибо большое!!!@}--}--
irusy
01.07.2010 18:23
Ответить
И про кредитную карточку правильно написано- ей удобнее всего наносить разрезики;)
irina-kolyshkova
03.07.2010 03:08
Ответить
ООО!!!какие румяненькие55555*BRAVO*@}--}--
tatianowna
01.08.2010 18:44
Ответить
Глядя на такую прелесть в очередной раз возникает вопос - ну когда закончится эта жуткая %)жара и появится возможность спокойно готовить без опасения испечься вместе с булками. А булочек таких страсть как охота! *THUMBS UP*
MissJoker
20.08.2010 05:24
Ответить
замечательные булочки...а форма какая необычная)))O<img loading=" />
Ответить
После новогодних апельсиново-мандариновых праздников наделала полкило цукатов. И вот теперь я знаю куда их применить! Так хочу таких булочек!!!! А эту самую БИГУ на ночь просто на столе в кулечке что ли оставить, или в холодильник? Можнет я че пропустила?
laralaram
24.01.2011 04:20
Ответить
можно в прохладном помещении - мы не топим, у нас свежо...
Ответить
До чего же вкусно получилось!!!! А сочетание аниса с цукатами...мммммм! Спасибо за рецепт! Советую всем попробовать*BRAVO* 5+!!!!
Ответить
Сегодня по просьбам родственников снова пекла эти восхитительные булочки.Только с маком внутри. Надрезы делала ножом для пиццы, таким кругленьким. Очень удобно! Жаль не умею выставить фото (((
laralaram
26.01.2011 21:49
Ответить
DANKE!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.58881566935360751.065
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИз рыбы и морепродуктовИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуС орехамиС сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru