Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Традиционный немецкий рождественский пирог христштоллен к православной пасхе
Приготовьте традиционный немецкий рождественский пирог христштоллен к православной Пасхе с изюмом, курагой, миндалем и ароматными специями для истинного наслаждения!
Продукты
- для наполнителя пирога:
- изюм белый - 250 г
- изюм черный - 250 г
- изюм коричневый - 250 г
- курага - 100 г
- цукаты смесь - 80 г
- миндаль (крупная стружка) - 200 г
- коньяк - 150 г
- для теста:
- мука пшеничная в/с - 500 г
- мука пшеничная 1 сорт - 450 г
- мука цельнозерновая - 50 г
- дрожжи свежие - 80 г
- сливочное масло 20% - 200 г
- топленое масло - 200 г
- соль - 12 г
- цветочный мед - 150 г
- замоченные сухофрукты
- сливочное масло для смазывания готового пирога - 100 г
- сахарная пудра для посыпки - 200 г
Пошаговый способ приготовления
См. пошаговое описание.
Пошаговые фото
14 шт.1. Сухофрукты, перебрать, перемыть, хорошо высушить.Минимум за 48 часов до замеса теста залить все сухофрукты и цукаты коньяком,уложить в банку и закрыть крышкой. Перетряхивать содержимое 2 раза в день, для равномерной пропитки.На фото уже пропитанные сухофрукты.
2. Из 300 г теплой воды, 80 г дрожжей и
300 г муки замесить опару.
3. Поставить подходить в теплое место на 1 час. Опара должна подняться и начать постепенно опадать.
4. В созревшую опару добавить остальную муку, масло, соль и мед. Замесить тесто. Поставить миску с тестом в теплое место на 1,5 – 2 часа.
5. За это время тесто 3-4 раза обмять через равные промежутки времени.
6. Готовое тесто.
7. Вмешать в тесто , подготовленные ранее , сухофрукты.Оставить подходить еще на час.
8.Готовое к разделке тесто.
9. Разделить тесто на 2 равные части. 1 часть вынести в прохладное помещение .
Другую часть теста, разделить в свою очередь на две части и сформировать 2 пирога. Для этого куску теста придать овальную форму и вдоль длиной стороны перегнуть на 2/3
10. Заготовки накрыть полотенцем и поставить на час подходить при комнатной температуре.
11. Разогреть духовку до 200С. Принести вторую часть теста и повторить п. 9 и п. 10.Выпекать две первые заготовки 10 минут при т-ре 210С, затем при 180 С еще 40 минут. Испечь точно так же вторую партию пирогов.Еще теплые пироги очистить от подгоревших сверху фруктов ,полить растопленным сливочным маслом,
12.Затем густо посыпать сахарной пудрой, пока она не перестанет впитываться и оставить остывать.Остывшие кексы завернуть в прозрачную пленку, в алюминивую фольгу, положить в, плотно закрывающийся, контейнер и вынести в прохладное помещение до полного созревания. Минимальный срок созревания 3 недели.
13. Это я разрезала после недельной выдержки
14. А здесь уже прошло 2 недели!
Сохраняй и поделись с друзьями
65 человек оценили
В избранное
63 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
02 апреля 2012, 20:04
02 апреля 2012, 20:14
02 апреля 2012, 20:29
02 апреля 2012, 20:39
02 апреля 2012, 20:41
02 апреля 2012, 20:43
02 апреля 2012, 20:45
02 апреля 2012, 21:06
02 апреля 2012, 21:15
02 апреля 2012, 22:51
02 апреля 2012, 23:37
03 апреля 2012, 00:47
03 апреля 2012, 03:14
03 апреля 2012, 06:21
03 апреля 2012, 06:28
03 апреля 2012, 12:45
03 апреля 2012, 12:46
03 апреля 2012, 14:09
03 апреля 2012, 14:14
03 апреля 2012, 14:20
03 апреля 2012, 19:09
04 апреля 2012, 00:12
09 апреля 2012, 13:59
09 апреля 2012, 14:55
09 апреля 2012, 14:56
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти