Традиционный немецкий рождественский пирог христштоллен к православной пасхе

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговое описание.

Пошаговые фото рецепта

Традиционный немецкий рождественский пирог христштоллен к православной пасхе: шаг 1
1. Сухофрукты, перебрать, перемыть, хорошо высушить.Минимум за 48 часов до замеса теста залить все сухофрукты и цукаты коньяком,уложить в банку и закрыть крышкой. Перетряхивать содержимое 2 раза в день, для равномерной пропитки.На фото уже пропитанные сухофрукты.
Традиционный немецкий рождественский пирог христштоллен к православной пасхе: шаг 2
2. Из 300 г теплой воды, 80 г дрожжей и 300 г муки замесить опару.
Традиционный немецкий рождественский пирог христштоллен к православной пасхе: шаг 3
3. Поставить подходить в теплое место на 1 час. Опара должна подняться и начать постепенно опадать.
Традиционный немецкий рождественский пирог христштоллен к православной пасхе: шаг 4
4. В созревшую опару добавить остальную муку, масло, соль и мед. Замесить тесто. Поставить миску с тестом в теплое место на 1,5 – 2 часа.
Традиционный немецкий рождественский пирог христштоллен к православной пасхе: шаг 5
5. За это время тесто 3-4 раза обмять через равные промежутки времени.
Традиционный немецкий рождественский пирог христштоллен к православной пасхе: шаг 6
6. Готовое тесто.
Традиционный немецкий рождественский пирог христштоллен к православной пасхе: шаг 7
7. Вмешать в тесто , подготовленные ранее , сухофрукты.Оставить подходить еще на час.
Традиционный немецкий рождественский пирог христштоллен к православной пасхе: шаг 8
8.Готовое к разделке тесто.
Традиционный немецкий рождественский пирог христштоллен к православной пасхе: шаг 9
9. Разделить тесто на 2 равные части. 1 часть вынести в прохладное помещение . Другую часть теста, разделить в свою очередь на две части и сформировать 2 пирога. Для этого куску теста придать овальную форму и вдоль длиной стороны перегнуть на 2/3
Традиционный немецкий рождественский пирог христштоллен к православной пасхе: шаг 10
10. Заготовки накрыть полотенцем и поставить на час подходить при комнатной температуре.
Традиционный немецкий рождественский пирог христштоллен к православной пасхе: шаг 11
11. Разогреть духовку до 200С. Принести вторую часть теста и повторить п. 9 и п. 10.Выпекать две первые заготовки 10 минут при т-ре 210С, затем при 180 С еще 40 минут. Испечь точно так же вторую партию пирогов.Еще теплые пироги очистить от подгоревших сверху фруктов ,полить растопленным сливочным маслом,
Традиционный немецкий рождественский пирог христштоллен к православной пасхе: шаг 12
12.Затем густо посыпать сахарной пудрой, пока она не перестанет впитываться и оставить остывать.Остывшие кексы завернуть в прозрачную пленку, в алюминивую фольгу, положить в, плотно закрывающийся, контейнер и вынести в прохладное помещение до полного созревания. Минимальный срок созревания 3 недели.
Традиционный немецкий рождественский пирог христштоллен к православной пасхе: шаг 13
13. Это я разрезала после недельной выдержки
Традиционный немецкий рождественский пирог христштоллен к православной пасхе: шаг 14
14. А здесь уже прошло 2 недели!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

страусеныш
02.04.2012 20:04
Ответить
Дрожжи свежие наверно имелись ввиду?
mama tasi
02.04.2012 20:14
Ответить
Ух ты, сколько сухофруктов + орешки!!! Очень вкусная выпечка, главное набраться терпения и выждать 3 недели :) *THUMBS UP*
микулишна
02.04.2012 20:29
Ответить
Спасибо за первые комментарии. Дрожжи конечно были свежие, сейчас исправлю. Наташ, самое сложное это первая неделя, потом забывается ;)
страусеныш
02.04.2012 20:39
Ответить
Выпечка просто фантастическая, вкусно несомненно.
Svettt
02.04.2012 20:41
Ответить
Шакарная выпечка! Тоже давно нацелилась на этот пирог-хлеб, но никак руки не доходят!Браво, Иришка!!!!*BRAVO*
tatian-1956
02.04.2012 20:43
Ответить
Я тоже давно заглядываюсь на эту замечательную выпечку - очень интересный рецепт!!! Ваш такой красивый!!! Боюсь даже представить, какой вкусный!!! Здорово, что решились!!!*BRAVO*
ella_b
02.04.2012 20:45
Ответить
Сегодня обогатилась несколькими замечательными рецептами! Спасибо!@}--}--
ЯВенера
02.04.2012 21:06
Ответить
Очень вкусно и красиво!!!*THUMBS UP*
lianaaa
02.04.2012 21:15
Ответить
Готовл похожий кекс, вкус хорошо представляю:)очень красивый в разрезе*BRAVO*
Ирина 211978
02.04.2012 22:51
Ответить
Красивый! Заберу-ка себе, вдруг решусь повторить! *THUMBS UP*
pinkflamingo1962
02.04.2012 23:37
Ответить
*THUMBS UP* Просто красавец! И естественно вкусный!
Макс
03.04.2012 00:47
Ответить
Рождество - рождеством, а Пасха - Пасхой. К своему празднику определенная выпечка быть должна. Рецепт утащу поскольку пеку и куличи летом и рождественские пироги :)))) А вот терпения выждать хоть несколько недель думаю не будет)
ogiway
03.04.2012 03:14
Ответить
Выглядит фантастически! Приготовить точно не удастся- за три недели мои по запаху найдет, как ни прячь! *THUMBS UP*@}--}--
andreytsibulski
03.04.2012 06:21
Ответить
Очень вкусный кекс!*THUMBS UP* Каждый год покупаю перед Рождеством!@}--}--
микулишна
03.04.2012 06:28
Ответить
Благодарю всех за внимание к рецепту. Из указанного количества продуктов получается 4больших кекса, поэтому можно и сразу полакомиться и парочке штук дать полежать:)
ambrinna
03.04.2012 08:40
Ответить
*BRAVO*
krolya
03.04.2012 12:30
Ответить
*THUMBS UP*
alybina
03.04.2012 12:45
Ответить
Спасибо за рецепт, я давно ищу такой. Когда-то пробовала оригинал (в Дрездене покупала), Ваш на вид такой же, думаю на вкус тоже будет таким же.:)
alybina
03.04.2012 12:46
Ответить
Попробую испечь...
strelec148
03.04.2012 14:09
Ответить
классный хлеб! то что нужно!
lil-8888
03.04.2012 14:14
Ответить
Столько вкусной начинки! Замечательная выпечка!@}--}--
кыш
03.04.2012 14:20
Ответить
Какой насыщеный пирог! @}--}-- Жаль, что невозможно защитить фрукты от пригорания.
lepardik
03.04.2012 19:09
Ответить
Вкусно, знаю... печем такой на пасху! Красивый! :pO<img loading=" />
chef
04.04.2012 00:12
Ответить
Красив в разрезе и смешение нескольких видов мук интригует @}--}--
anita81
09.04.2012 13:59
Ответить
*THUMBS UP* шикарный пирог!
микулишна
09.04.2012 14:55
Ответить
Всем спасибо за внимание к рецепту @}--}--
микулишна
09.04.2012 14:56
Ответить
Всем спасибо за внимание к рецепту @}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6476972362889681.065
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели