Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Старинный рецепт слоенного теста pentru placinte rufoase

Приготовьте старинный рецепт слоенного теста "pentru placinte rufoase". Используйте все продукты комнатной температуры для идеального результата и вкусной начинки!

Продукты

все продукты комнатной температуры!!!
3 ст.л. густой сметаны
3 ст.л. воды
3 ст.л. топленого свиного жира (я заменила топленым маслом – жирность 99% - такая же как и у жира)
3 ч.л. столового уксуса (у меня 6%)
3 желтка + 1 яйцо
3 полных ст. муки
для смазывания теста
1 ст. муки
1 ст. чистого жира(я заменила топленым маслом – жирность 99% - такая же как и у жира)
начинка
1,5 кг. сухого творога (лучше отвесить)
2 яйца
соль
немного свежего укропа
2 яйца для смазки
или
1,5 кг. сухого творога
2 яйца
горсть запаренного изюма
сахар

Пошаговый способ приготовления

Смешать продукты и замесить тесто в течении 3-4 мин

Тесто разрезать на 9-10 частей

Сделать шарики

Накрыть шарики полотенцем на 15 минут – тесто отдыхает

По очереди раскатать тонко шарики,подсыпая муку

Смазываем жиром или маслом и сверху подсыпаем немного муки (я просеивала через маленькое сито)

Сворачиваем шарик в рулет,заворачиваем в улитку

Присыпать тарелку мукой

Укладываем улитки на тарелку,накрываем пленкой и в холодильник на 1-3 часа

Достаем улитки,посыпаем каждую мукой

Прижимаем ладонью сверху,пока не получился пластина высотой 1 см

Тесто готово

Начинка

Все ингредиенты смешать (я делала сладкую)

Растянуть тесто,положить 150 гр начинки и сделать плацинду

Очень хорошо промазать сверху яйцом и уложить на противень

Духовка на 220,потом снизить на 180 (духовки разные,ориентируйтесь на свою,я выпекала при 240- 10 мин,потом при 190- 10)

Сначала высокая температура,чтобы сформировалась слойка

Выпекать 15-20 минут

Пошаговые фото

13 шт.

1. Смешать продукты и замесить тесто в течении 3-4 мин

2. Тесто разрезать на 9-10 частей

3. Сделать шарики

4. Накрыть шарики полотенцем на 15 минут – тесто отдыхает

5. По очереди раскатать тонко шарики,подсыпая муку

6. Смазываем жиром или маслом и сверху подсыпаем немного муки (я просеивала через маленькое сито)

7. Сворачиваем шарик в рулет

8. заворачиваем в улитку

9. Присыпать тарелку мукой Укладываем улитки на тарелку,накрываем пленкой и в холодильник на 1-3 часа

10. Достаем улитки,посыпаем каждую мукой Прижимаем ладонью сверху,пока не получился пластина высотой 1 см

11. Тесто готово

12. Раскатать тонко тесто,положить 150 гр начинки и сделать плацинду Очень хорошо промазать сверху яйцом и уложить на противень

13. Духовка на 220,потом снизить на 180 (духовки разные,ориентируйтесь на свою,я выпекала при 240- 10 мин,потом при 190- 10) Сначала высокая температура,чтобы сформировалась слойка Выпекать 15-20 минут

Сохраняй и поделись с друзьями

75 человек оценили

В избранное

143 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 51416

Понравилось: 75

Автор: allenka(alarm clock)

Создан: 19 января 2013, 14:00

Каталоги: Другие Слоёное тесто Старинные рецепты

Восхитительные плацинды! С методом приготовления такого теста знакома. Впервые готовила Рождественские кальцони з нутом и корицей от Эллы Мартино. Для смазывания теста использовала смалец.

allenka(alarm clock)

19 января 2013, 19:49

Спасибо!

lianaaa

19 января 2013, 20:14

Какое хорошее и интерсное тесто Надо будет попробовать

andreytsibulski

19 января 2013, 20:58

Wow!!! Какие аппетитные красавцы!!!

laralaram

19 января 2013, 21:00

Спасибо за рецепт! Буду печь! Немного было не по себе, когда читала, чтоп автор не хотел делиться этим рецептом... да, люди разные... я всегда тороплюсь хорошим поделиться - чем больше хорошего, тем его... больше!

allenka(alarm clock)

19 января 2013, 21:00

Спасибо!

allenka(alarm clock)

19 января 2013, 21:03

Лара,но в итоге-то поделилась и огромное Анжеле за это спасибо!

sigma002

19 января 2013, 21:38

вау! Классный рецепт. И отдельное спасибо,за подробность.

nira60

19 января 2013, 23:04

У Анжелы. прекрасные рецепты, она душевно и подробно рассказывает, как готовить блюда.У нее осень большая и содержательная тема. Молодец, отличный результат.

raile

20 января 2013, 01:14

Чудо чудесное,спасибо бабушкам что могут нас удивлять такими прекрасными рецептами.

sweta1

20 января 2013, 02:32

большое спасибо,очень интересный рецепт!

Olga

20 января 2013, 02:44

Чудесные слоечки! Рецепт забираю , с благодарностью

gonzelena

20 января 2013, 07:47

неземная красота! а мясом можно начинить?

ogiway

20 января 2013, 08:13

Великолепно! Я по такой технологии лепешки пеку-но просто из остатков пресного теста..НАдо замесить такое сдобное-уж больно хороши!

allenka(alarm clock)

20 января 2013, 09:00

Технология часто встречается,особенно в разных лепешках,а вот тесто,его вкус - это нечто! Я бы не стала с мясом делать. идеально использовать разную промытую зелень с добавлением соли и взбитых яиц ( шпинат, укроп, зеленые стебли лука),с творогом просто шик - сладкие,соленые

allenka(alarm clock)

20 января 2013, 09:00

Спасибо ВСЕМ-ВСЕМ!!!!

cофуша

20 января 2013, 13:36

Спасибо вам! Действительно такую технологию наши бабушки применяли.

alyakeyk

20 января 2013, 15:23

Супер!!!

ludmila

20 января 2013, 18:45

обалдеть!!!!! хочу такое сделать. А как заворачивать? Тесто как-то надрезается чтоб так ровно край сделать?

sentyabr

20 января 2013, 19:46

Бесподобно! Представляю, как невероятно вкусно и аппетитно! Спасибо всем нашим бабушкам!

allenka(alarm clock)

20 января 2013, 20:01

Спасибо!

ludmila

20 января 2013, 20:25

мерси, мерси, так вот и подумала, а потом, а вдруг что-то там особенное......сделаю со шпинатом

allenka(alarm clock)

20 января 2013, 20:34

Удачи!

allenka(alarm clock)

21 января 2013, 14:33

Спасибо!

ботакоз

23 января 2013, 21:51

Супер выпечка!

lorxen1

25 января 2013, 16:13

Алён, как всё аппетитно и красиво первый раз слышу о таком тесте

allenka(alarm clock)

25 января 2013, 17:40

Спасибо!

tatian-1956

26 января 2013, 02:49

Очень красивая выпечка получается!!! Отличный рецепт теста!!!

allenka(alarm clock)

26 января 2013, 08:55

Спасибо!

Gulnora

04 июня 2013, 14:18

Спасибо за рецепт, я давно искала рецепт плацинды. СПАСИБО нашим БАБУШКАМ! Обязательно попорубую сделать и поделюсь впечаилениями!

allenka(alarm clock)

04 июня 2013, 15:06

буду ждать!

beko3

02 августа 2013, 00:02

sposibo za recept,

allenka(alarm clock)

02 августа 2013, 00:08

На здоровье!

азизджан

26 сентября 2013, 15:05

супер! спасибо огромное за то, что поделились с нами рецептом. сегодня попробую испечь

утопия

25 декабря 2013, 18:15

Благодарю за рецепт, напомнил мне ваш рецепт детство, католическое рождество и моих бабушек....да тазы слоеного домашнего печенья с сахаром...прослезилась

allenka(alarm clock)

25 декабря 2013, 18:19

Так это замечательно,когда такие воспоминания живут в нас!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 384

Старинный рецепт слоенного теста pentru placinte rufoase

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход