Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт сметанник

Смотрите рецепт торта "Сметанник": из сметаны, сахара, яиц и ванильного сахара. Узнайте, как сделать его менее сладким и идеально вкусным!

Продукты

для теста:
2 ст. сметаны (у меня магазинные баночки по 200 г.) - 400 г г
2 ст. сахара
3 яйца
3 столовых ложки подсолнечного масла
6 ст.л. топлёного масла (масло предварително растопить и остудить)
1 пачка ванильного сахара
2 пачки разрыхлителя для теста
0,5 ч.л. соли
5-7 ст. муки (тут идёт 5 ст. но у меня всегда уходит больше)
для крема:
4 ст. сметаны (у меня опять же 4 баночки по 200 г.)
1+ 1,5 ст. сахара (я пробую на вкус,что бы не сильно сладко было,в оригинале нужно 2 ст.но для меня это слишком сладко
2 пакетика ванильного сахара

Пошаговый способ приготовления

В чашку,где будем замешивать тесто,выкладываем сметану.Добавляем 2 пакетика разрыхлитела и перемешиваем (разрыхлитель гасится,как сода).Затем добавляем яйца,растительное масло и топлёное,перемешиваем,всыпаем сахар,вымешиваем и начинаем постепенно,мешая,всыпать муку.тесто должно быть мягкое.плавтичное.что бы можно было раскатывать тонкие коржи.Не липнущее к рукам.Готовому тесту даём полежать минут 30,что бы отдохнуло.

После отдыха делим тесто на части-у меня выходит 8 частей.Каждую часть раскатываем в тонкий корж примерно 5-7 мм.в процессе выпеканея коржи хорошо поднимаются.И выпекаем в разогретой до 200гр.духовке до светло кричневого цвета,не пересушите,иначе будут жосткими,пекутся не долго.Я на лист ложу бумагу для выпечки,вернее я прямо на бумаге раскатываю тесто.

Как только вытащили готовый корж из духовки,вырезаем по трафарету(у меня тарелка)обрезки складываем в чашечку,они нам понадобятся позже.

Делаем крем:

Сметану выкладываем в чашку и начинаем взбивать миксером,всыпая сахар,смешанный с ванильным сахаром.Взбиваем до пышной,устойчивой массы.

Выпеченные коржы обмазываем сметанным кремом-первый корж смазываем кремом,на него кладём второй,его тоже смазываем кремом и так пока все коржы не будут смазаны.Так же обмазать бока торта.

Из этого кол-ва теста выходит 8 коржей,лучше делать два торта по 4 коржа каждый-иначе получается высокий слишком.Или можно сделать на попорции,если покажется много.

Из обрезков сделать крошку-пропустив их через мясорубку или привычным вам способособом и крошками обсыпать верх и бока торта.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

97 человек оценили

В избранное

182 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 41951

Понравилось: 97

Автор: pinkflamingo1962

Создан: 19 декабря 2008, 03:55

Каталоги: Десерты Торт Сметанник Торты

Дополнительная информация

Тортик получается очень вкусный и сытный.На последней фотографии кусочек-это я себе отрезала потоньше.так как сделала торт из 8-ми слоёв,тяжело сьесть такой кусочек сразу.

bastik Я извиняюсь-Sahnefest попал в кадр случайно(пекла ещё другой торт,для него нужно было).А в сметанник закрепитель не нужен,крем и так хорошо держится. Спасибо за оценку!

tandik@mail.ru

19 февраля 2009, 00:23

Очередной шедевр.5

pinkflamingo1962

19 февраля 2009, 01:22

Спасибо всем!!!

60556437

27 февраля 2009, 02:01

Оля подскажи какой жирности надо брать сметану чтобы она хорошо взбивалась.Очень люблю сметанник. Хочется приготовить.Вам за рецепт спасибо 55555.

pinkflamingo1962

27 февраля 2009, 14:20

Сметана у меня 24 процентной жирности и взбивается хорошо,но не до пиков конечно,так сметану не взбить,но не течёт,намазывается хорошо и не стекает,держится по краям.А в процессе "отдыха" торта,пока стоит так ещё и гастеет и вообще прекрасно.

cus-pus

08 марта 2009, 00:16

Обалденный торт ! 555

sadi 09

22 марта 2009, 19:55

Очень интересный рецепт. Беру себе. Спасибо.

sadi 09

22 марта 2009, 19:55

Очень интересный рецепт. Беру себе. Спасибо.

sadi 09

22 марта 2009, 19:55

Очень интересный рецепт. Беру себе. Спасибо.

pinkflamingo1962

24 марта 2009, 01:54

На здоровье!

irinaermolenko

26 июля 2009, 02:42

Спасибо за рецепт, у меня получился отличный торт!Только сделала вывод,что сметанного крема можно и больше класть. А еще я положила между слоями малинку и черную смородину! Просто пальчики оближешь

pinkflamingo1962

26 июля 2009, 22:25

Я очень рада,что вам понравился торт.А крема чем больше-тем лучше,это точно.Я часто делаю добавку крема-хорошо,что делается быстро.И с ягодами прекрасная идея!!! Спасибо!

iren_

30 июля 2009, 17:43

Торт прекрасный, а главное очень вкусный.Спасибо за рецептик.ВАМ пятёрочка 5.

алёнушка777

24 сентября 2009, 03:34

Да...я таких тоненьких, как на последнем фото тройку махну с удовольствием...пусть и сытно и тяжко будет - а кому щас легко??? 555555555555555

vremir

18 ноября 2009, 00:18

Торт просто ВОСТОРГ!!! Я делала из половины ингридиентов. Готовится легко. Печется быстро. Получается высокий, аппетитный. А какой вкусный!!! Приходится себя неимоверным усилием воли оттаскивать от тортика!!! Пеките, девочки! Не пожалеете! Олечка! СПАСИБО!!!

vicus

04 января 2010, 03:00

Классный тортик!!! Прекрасный на вкус!

pinkflamingo1962

31 января 2010, 15:22

vremir Ириша,спасибо за такую "рекламу"моего тортика! Очень рада,что вам понравился!Пеки на здоровье!

ди@ночк@

20 июня 2010, 04:05

а сколько времени у вас пеклись коржи?

pinkflamingo1962

20 июня 2010, 20:21

ди@ночк@ К сожалению я не могу точно сказать сколько времени выпекались коржи,я ни когда не засекаю время-всегда смотрю на глаз-когда они станут хорошего жёлтого цвета-значит готовы-может быть минут 10-это само много.Если коржи пересушить,то будут сухими и ломкими.

манюша

19 сентября 2010, 23:00

И как это я свой любимый сметанник просмотрела в твоём исполнении?!!! 555

chixnoodle

09 мая 2011, 16:44

у меня почему-то твердые коржики получились, хотя я их не передерживала (минут 5-6 пекла), думала, пропитается тортик - будет нежным, мягче стал, но всё равно твердоват... может сметаны в коржах мало? или еще чего? А в целом вкусно, спасибо за рецепт!

pinkflamingo1962

10 мая 2011, 19:19

chixnoodle К сожалению не зн6аю как Вы земешивали тесто,возможно много муки добавили.У меня коржи получаются всегда мягкие,а когда постоит,пропитается вообще делаются мягкие.но не мокрые.Спасибо за комментарий!Удачи!

Принцесс

28 сентября 2011, 21:52

обязательно попробую*))

yvitsa

16 ноября 2011, 11:16

Ваш кусочек такой ослепительно белый - не сметанник, а просто Снежная Королева. Люблю такие торты за то, что и коржи, и крем на сметане. Всё-таки не так калорийно, как сливочное масло, и можно позволить себе полакомиться без ущерба для здоровья и фигуры.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 407

Торт сметанник

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Вход