Торт "непавлова" или "floston paradise"

Фото к рецепту: Торт  непавлова  или  floston paradise
Домашняя160 мин.1Средний
64041537

Ингредиенты

  • для заварного крема:
  • 4 яичных желтков
  • 400 мл. топленого молока
  • 40 гр. муки
  • 40 гр. сахара
  • 40 гр. сахарной пудры
  • 20 гр. сливочного масла
  • 1 ст.л. коньяка
  • ванилин
  • белковые коржи:
  • 8 белков
  • 130 гр. сахарной пудры
  • 120 гр. кокосовой стружки
  • 60 гр. миндальных лепестков
  • банановый слой:
  • 2 банана
  • 130 гр. фиников
  • пол лайма
  • тесто (у меня треть от этой порции, которая осталась после корзиночек (http://www.koolinar.ru/recipe/view/94346)):
  • 200 гр. муки
  • 100 гр. сливочного масла
  • 3 ст. л воды
  • 5 ст. л сахара
  • 1 яйцо
  • щепотка соли

Пошаговый рецепт приготовления

Для белковых коржей (не знаю как их правильно назвать..думала, что выйдет безе и получиться что-то на подобие торта Павлова..по вкусу похожи, но по виду - нет, они просто "сдулись", не захотели держать форму)):

Белки взбиваем с щепоткой соли в крепкую пену, добавляем в 3 захода сахарную пудру и взбиваем до крепкой, гладкой, стойкой массы. Потом добавляем кокосовую стружку.

Выкладываем на силиконовый коврик всю массу и половину посыпаем миндальными лепестками. Выпекаем при 100-110 градусах 1 час 20 мин. Выключаем духовку и не вынимаем корж из духовки до ее остывания.

Разрезаем корж на 2 части, так, чтобы один корж получился с миндалем, а второй - без.

Банановый слой:

Поскольку пропадают бананы, надо было их куда-то запихнуть)

С фиников вынимаем косточку и измельчаем в кофемолке.

Бананы трем на мелкой терке и добавляем сок половины лайма.

Все соединяем.

Для теста:

Просеять муку,всыпать сахар, соль и положить сливочное масло, растереть руками в крошку.Добавить яйцо и воду. Тесто скатать в шар и убрать в холодильник на 30 минут.

Раскатать тесто, аккуратно уложить на силиконовый коврик (или, если у вас нету, пергаментную бумагу, смазанную маслом), попрокалывать вилкой и печь в духовке при 180 гр. 10 мин. (как только края подзолотились, вынимайте).

Для заварного крема:

К желткам добавляем муку и сахарную пудру, немного взбиваем (надо убедиться, что консистенция однородная, без комочков). Тем временем подогреваем молоко с сахаром (не доводим до кипения). Вливаем тонкой струйкой половину молока к желткам, постоянно помешывая (или взбивая). Потом получившуюся массу добавляем к оставшемуся молоку и ставим на огонь. Я ставлю на довольно сильный огонь и постоянно мешаю...и так варю около 5 минут (масса должна получиться густой..мне чем то напоминает консистенцию манной каши)). Снимаем с огня, переливаем в другую посуду и охлаждаем. Когда смесь остынет, добавляем ванильный ароматизатор (буквально пару капель, чтобы подчеркнуть вкус, но не перебить карамельную нотку топленого молока) и ст. л. коньяка. Размягченное сливочное масло взбиваем немного миксером и, продолжая взбивать, постепенно добавляем нашу массу.

Убираем в холодильник (лучше крем готовить за день до).

Теперь будем собирать:

Сначала кладем белковый корж (тот, что без миндаля). На него - банановую массу. Сверху - песочный корж, на него - заварной крем. И завершаем картину белковым коржом с миндалем.

Пошаговые фото рецепта

Торт "непавлова" или "floston paradise": фото шаг 1
Торт "непавлова" или "floston paradise": фото шаг 2
Торт "непавлова" или "floston paradise": фото шаг 3
Торт "непавлова" или "floston paradise": фото шаг 4
Торт "непавлова" или "floston paradise": фото шаг 5

Дополнительная информация

Торт пекла из "необходимости"..после корзинок пооставались и белки, и крема сделала больше, чем надо, и песочное тесто..к тому же бананы пропадали. Поэтому тут уже работала моя фантазия над тем, как все это соединить в одном торте. Получилось очень нежно и кокосово) Название тоже объясню) "НеПавлова", наверное, уже понятно почему..а "Floston Paradise" - с фильма "5 элемент"..в принципе ничего экзотичного тут нет, все мы пробовали ингридиенты по отдельности тысячу раз. Но все равно, в сочитании это как-то...ну, мне вспоминается реклама "Баунти - райское наслаждение". А вот слово Paradise у меня всегда, наверное, будет ассоциироваться с "картинкой", когда Крис Такер в "5 элементе" поворачивается с микрофоном в руках и на камеру рассказывает про Floston Paradise (все это происходит на корабле, и, как мне кажется, мы тут видим Криса первый раз) и берет интервью у Брюсса Уиллиса.. вот так все запутано в моей голове) Кстати, картинки к рецепту можно смотреть как комикс)
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
37  человек оценили
Сохранить рецепт
22 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

мося-мося

Да вкусно все! Что там говорить..*THUMBS UP*

laralaram

Чайничек, ну и веСЧь - слов нет! отлично!

Galina
05.06.2011 21:50

555:)*THUMBS UP*

vvp
05.06.2011 23:49

Классная "путаница в голове" получилась!

allenka(alarm clock)

Впечатляет и весьма!*THUMBS UP*@}--}--

ма-ма

Очень нравится и состав и оформление! 5 :)

andreytsibulski

Класс,555!*THUMBS UP*

dobry_doktor

Ну очень аппетитный тортик!!! @}--}--

ne_polnui chainik...

спасибо;)

vicus
06.06.2011 22:32

*THUMBS UP*

ne_polnui chainik...

O<img src=" />спасибо

Dimas 24
10.06.2011 11:46

замечательный тортико!!!!!*BRAVO*

st_aisha
24.05.2014 15:01

У меня сервис очень похож на ваш. Мой был привезен из Германии, в 60е. Полный обеденный на 12 персон. Рецепт, кстати, тоже отличный

st_aisha
24.05.2014 15:01

*сервиз то есть. ох уж это автоисправление

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.59135030056382651.037
Инструменты