Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Блинушки кефирно творожные

Приготовьте вкусные блинушки с кефиром и творогом! Рецепт легко приготовить с изюмом, сиропом и карамельным сахаром. Подавайте со сливками и сметаной.

Продукты

кефир (у меня домашний, молоко брала для кефира 3,2% жирности. кефир был 3-дневной давности) - 200 мл
творог (у меня жирный, не сухой, не отжатый) - 125 г
сахар или сахарная пудра - 1 ст.л.
соль - щепотка
ванильный сахар (для сладкого блюда) - 1 пакетик
яйца куриные - 2 шт.
масло топлёное (жидкое) - 2 ст.л.
мука - сколько потребуется для замеса теста "как на оладьи"
порошок для выпечки или пищевая сода - 1 пакетик (1 ч.л. )
кипяток (бурлящий) - примерно столько, сколько кефира. довести тесто до густоты "как на блины"
начинка (сладкая):
- творог (отжатый)
- изюм
- сироп (у меня из цветов тёрна)
- сахарная пудра
для подачи блюда - ароматический сахар (у меня карамельный. за неимением можно взять ванильный).
кроме того -
- сливки - 100 мл
- сметана

Пошаговый способ приготовления

Несметно количество рецептов блинов. всех не перепробовать, ясное дело. но так хочется!

Недавно на каком-то сайте прочитала о том, что блины заводятся на кефире с добавлением соды, которая заливается кипятком. Я от себя ещё добавила творог. ну и остальное - с начинкой. и прочая.

Блины очень удачные - жарятся без жира (правда на антипригарной сковородке), не пристают, снимаютсйя легко, не рвутся.

Получаются тоненькие и - ура! - не резиновые.

Пошаговые фото

18 шт.

1. Продукты для блинного теста...

2. - немаловажная ингра - по идее сода пищевая, а у меня порошок для выпечки...

3. Для начинки - изюм я замочила в сиропе из цветов бузины, но можно просто в воде или другом сиропе... Сахарная пудра добавляется в начинку по вкусу... или просто сахар. Творожок был нежидкий, плотный... Сироп слить. Всё хорошо перемешать и подсластить по вкусу. Щепотка соли никогда не помешает - подчёркивает вкус...

4. БЛИННОЕ ТЕСТО - - кефир, масло топлёное жидкое, творог и яйца вымешиваем с сахаром и щепоткой соли, - муку ввожу всегда... скажем так: "до состояния теста на оладьи"...

5. ...теперь сода пищевая - не вмешиваем пока! - а льём прямо на соду бурлящий кипяток... и быстро размешиваем. Пенится дюже! Не знаю, почему... может, наши физики-химики пояснят... интересно же... Кипятка уходит примерно столько, сколько кефира, а в принципе развести тесто "как на блины"...

6. Пекла я на антипригарной сковородке, для начала смазала (один намёк!) маслом - не надо было! Далее пекла без жира - блины очень хорошо пропекаются, переворачиваются, снимаются...

7. Прямо удовольствие с ними работать... Обычно у меня плохой опыт с заварным тестом - рвутся, плохо переворачиваются, а тут - прямо майский день и менины сердца!

8. ...вот такие они - стопочкой лежат тут почивают... Мона уже и так есть - безо всякого...

9. Берём блин и кладём на тарелку... Одна сторона позагаристее, другая "бледнолицая"... На загоревший бочок кладём 1 ст.л. начинки и заворачиваем блин конвертиком.

10. Посыпаем ароматическим сахаром (у меня карамельный, но можно ванильный или ишшо какой...)

11. Ещё действующие лица нашего калинарного действа - сливки (всегда беру жирные, ненавижу диетические продукты... просто ем на 1 ведро меньше в день по совету великой и стройной Люси Гурченко) и сметана...

12. Слегка обжариваем на сковородке с одной стороны, переворачиваем и...

13. ...вливаем сливки.

14. Сливки выпариваем почти до исчезновения.

15. Тэк-с... подаём со сметаной...

16. Вкусно... Блинов перепекла - без счёту... - а эти особенно понравились...

17. Бум печь ишшо!

18. И есть тоже…

Сохраняй и поделись с друзьями

64 человек оценили

В избранное

53 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 14790

Понравилось: 64

Автор: laralaram

Создан: 12 сентября 2011, 00:12

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Не люблю печь блины, а вот есть, люблю. Стоишь, печешь, а в тарелке ничего. Пока печешь, все блины вытаскают, стоишь потом и думаешь "Пекла или не пекла?" Аппетитные блинцы.

кыш

12 сентября 2011, 02:23

Обожаю блины, и печь, и есть! Уже хотела возмутиться,где же блины, почему роза вместо них? Классно получилось с цветком!

krista_!!!

12 сентября 2011, 04:51

вау... очень хочу такие!

светинька

12 сентября 2011, 06:09

Главное, что тоненькие и НЕризиновые

krion

12 сентября 2011, 06:11

Так и потолстеть можно ))) 5

dot (Варя)

12 сентября 2011, 06:40

Ларочка, обалдено вкусно!

andreytsibulski

12 сентября 2011, 07:51

Ух-ты,какие соблазнительные!

тиола

12 сентября 2011, 08:28

Ларочка,спасибо,что так подробно. Очень фоты вкусные,хоть не иди на работу и к мартену,как ты говоришь!

irina-kolyshkova

12 сентября 2011, 09:01

Ларочка---хороши твои*БЛИНушки*

Ирина 211978

12 сентября 2011, 09:12

Соблазнительные блинчики!

неля0503

12 сентября 2011, 09:19

"В сиропе из цветов бузины","Сливки выпариваем"... Фу-ты,ну-ты,какие у нас изыски! 5

Mil@_Mil@

12 сентября 2011, 09:26

Обалденные, нежнейшие блины! ну очень аппетитно

alyakeyk

12 сентября 2011, 09:41

Идея томления в сливках-блеск! Блинов ммного не бывает...хотелось бы угоститься такими вкусными!

curlypate

12 сентября 2011, 09:43

Шикарные тончайшие блинчики!!

Valentina(chpilka)

12 сентября 2011, 10:42

Хороши блинчики!

laralaram

12 сентября 2011, 11:13

пасибки всем... напеку на всех - заезжайте!

antea

12 сентября 2011, 11:13

Очень вкусные блинчики!

севуля

12 сентября 2011, 11:42

Ларунь, какой интересный рецепт! Со сливками Забираю. Буду пробовать

Juleta

12 сентября 2011, 11:43

Ммм, вкуснота! У нас тоже в выходные блины были

Dimas 24

12 сентября 2011, 11:58

Ларчик, ты пряма находка))) на гл. фоте самая настоящая роза блинная))) насчет пенящейся соды: При температуре 60 °C гидрокарбонат натрия распадается на карбонат натрия, углекислый газ и воду (процесс разложения наиболее эффективен при 200 °C): 2NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2↑. ВОТ))) у нас тут недавно открылся икеа, так тама в "шведских продуктах" продается сироп бузины!!! надо купить))!! 100000!!!

laralaram

12 сентября 2011, 12:37

Данке вам за интерес к блину... а ишшо за интересные пояснения к рецепту - не такая теперь тёмная, знаю ЧТО и на ЧТО распадается...

ма-ма

12 сентября 2011, 13:20

Отличные блинчики! Тонкие, дырчатые и румяные!

дашенька17

12 сентября 2011, 13:32

Ларочка! Блины и фото- отпад!!!

lil-8888

12 сентября 2011, 15:28

Бесподобные блины! Моя мама печет всегда блины на кефире!

lepardik

12 сентября 2011, 16:48

Действительно, суперские блины! Надо пробу снимать обязательно! А в сливках томить, ето аЩе лепота))))))))… ванильки туды….ванильки….эх! бряК-нулась уже лапками к верху … Лар, давай блинца!!!

karaculla13

12 сентября 2011, 17:38

спасибо,отличные.

l@r@4ka

12 сентября 2011, 17:54

БЛИНушки-супер дырявушки, класс

манюша

12 сентября 2011, 17:57

Блинушки хороши!!!

fomion

12 сентября 2011, 18:13

Ну, блин, ваще!!!

wereld

12 сентября 2011, 19:21

Скусно, однако, подруга дорогая! жди на блины!

kiara 777

12 сентября 2011, 20:36

Ничего себе! Хотела спросить: ну а роза тут причем на главном фото? Ан нет - блинчик это!!

natapit

12 сентября 2011, 23:51

вкусно.обожаю!!!

chef

13 сентября 2011, 00:02

Миллион ответных бряков.......

anita81

13 сентября 2011, 17:11

Ох, какие блинчики..красота, вкуснота..забираю себе! Бум пробовать!

Olga

13 сентября 2011, 18:41

Какие аппетитные блинушки!

леший

13 сентября 2011, 23:14

555!!! Ура!!!!Блинная эпопея продолжается!!!!

lenochek 0107

15 сентября 2011, 15:20

Чудесные блинушки!

sadi 09

17 сентября 2011, 12:07

Ну, то что блинки на кефирке с содкой -оно мне не новость. Усегда так делаем-с. Но вот кипяточком по хозяйскому опыту плеснула от души. Бегу в ожоговый центр для не молодых завистников.За сим мерси, фрау Лара за "ликбез"- век рецептик не забуду.

laralaram

17 сентября 2011, 13:16

куды плеснула-то?

sadi 09

17 сентября 2011, 18:59

Дык туды, где душа мартеновца, раненая изысками заграничными.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 509

Блинушки кефирно творожные

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход