Блинушки - кефирно-творожные

Фото к рецепту: Блинушки - кефирно-творожные

Ингредиенты

  • кефир (у меня домашний, молоко брала для кефира 3,2% жирности. кефир был 3-дневной давности) - 200 мл.
  • творог (у меня жирный, не сухой, не отжатый) - 125 г
  • сахар или сахарная пудра - 1 ст.л.
  • соль - щепотка
  • ванильный сахар (для сладкого блюда) - 1 пакетик
  • яйца куриные - 2 шт.
  • масло топлёное (жидкое) - 2 ст.л.
  • мука - сколько потребуется для замеса теста "как на оладьи"
  • порошок для выпечки или пищевая сода - 1 пакетик (1 ч.л. )
  • кипяток (бурлящий) - примерно столько, сколько кефира. довести тесто до густоты "как на блины"
  • начинка (сладкая):
  • - творог (отжатый)
  • - изюм
  • - сироп (у меня из цветов тёрна)
  • - сахарная пудра
  • для подачи блюда - ароматический сахар (у меня карамельный. за неимением можно взять ванильный).
  • кроме того -
  • - сливки - 100 мл.
  • - сметана

Пошаговый рецепт приготовления

Несметно количество рецептов блинов... всех не перепробовать, ясное дело... но так хочется!

Недавно на каком-то сайте прочитала о том, что блины заводятся на кефире с добавлением соды, которая заливается кипятком... Я от себя ещё добавила творог... ну и остальное - с начинкой... и прочая...

Блины очень удачные - жарятся без жира (правда на антипригарной сковородке), не пристают, снимаютсйя легко, не рвутся...

Получаются тоненькие и - ура! - не резиновые…

Пошаговые фото рецепта

Блинушки - кефирно-творожные: фото шаг 1

1. Продукты для блинного теста...

Блинушки - кефирно-творожные: фото шаг 2

2. - немаловажная ингра - по идее сода пищевая, а у меня порошок для выпечки...

Блинушки - кефирно-творожные: фото шаг 3

3. Для начинки - изюм я замочила в сиропе из цветов бузины, но можно просто в воде или другом сиропе... Сахарная пудра добавляется в начинку по вкусу... или просто сахар. Творожок был нежидкий, плотный... Сироп слить. Всё хорошо перемешать и подсластить по вкусу. Щепотка соли никогда не помешает - подчёркивает вкус...

Блинушки - кефирно-творожные: фото шаг 4

4. БЛИННОЕ ТЕСТО - - кефир, масло топлёное жидкое, творог и яйца вымешиваем с сахаром и щепоткой соли, - муку ввожу всегда... скажем так: "до состояния теста на оладьи"...

Блинушки - кефирно-творожные: фото шаг 5

5. ...теперь сода пищевая - не вмешиваем пока! - а льём прямо на соду бурлящий кипяток... и быстро размешиваем. Пенится дюже! Не знаю, почему... может, наши физики-химики пояснят... интересно же... Кипятка уходит примерно столько, сколько кефира, а в принципе развести тесто "как на блины"...

Блинушки - кефирно-творожные: фото шаг 6

6. Пекла я на антипригарной сковородке, для начала смазала (один намёк!) маслом - не надо было! Далее пекла без жира - блины очень хорошо пропекаются, переворачиваются, снимаются...

Блинушки - кефирно-творожные: фото шаг 7

7. Прямо удовольствие с ними работать... Обычно у меня плохой опыт с заварным тестом - рвутся, плохо переворачиваются, а тут - прямо майский день и менины сердца!

Блинушки - кефирно-творожные: фото шаг 8

8. ...вот такие они - стопочкой лежат тут почивают... Мона уже и так есть - безо всякого...

Блинушки - кефирно-творожные: фото шаг 9

9. Берём блин и кладём на тарелку... Одна сторона позагаристее, другая "бледнолицая"... На загоревший бочок кладём 1 ст.л. начинки и заворачиваем блин конвертиком.

Блинушки - кефирно-творожные: фото шаг 10

10. Посыпаем ароматическим сахаром (у меня карамельный, но можно ванильный или ишшо какой...)

Блинушки - кефирно-творожные: фото шаг 11

11. Ещё действующие лица нашего калинарного действа - сливки (всегда беру жирные, ненавижу диетические продукты... просто ем на 1 ведро меньше в день по совету великой и стройной Люси Гурченко) и сметана...

Блинушки - кефирно-творожные: фото шаг 12

12. Слегка обжариваем на сковородке с одной стороны, переворачиваем и...

Блинушки - кефирно-творожные: фото шаг 13

13. ...вливаем сливки.

Блинушки - кефирно-творожные: фото шаг 14

14. Сливки выпариваем почти до исчезновения.

Блинушки - кефирно-творожные: фото шаг 15

15. Тэк-с... подаём со сметаной...

Блинушки - кефирно-творожные: фото шаг 16

16. Вкусно... Блинов перепекла - без счёту... - а эти особенно понравились...

Блинушки - кефирно-творожные: фото шаг 17

17. Бум печь ишшо!

Блинушки - кефирно-творожные: фото шаг 18

18. И есть тоже…


5.04.6461468176353721.064
laralaram

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Блин... блин... блин... одним словом, блины...


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
64  человек оценили
Сохранить рецепт
53 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
OlesiaLesha

Оооо вот это да!!!Выглядят просто умопомрочающе!!!Идеально!!!Оформление супер!!!Как откусить то захотелось!!!Огромная 5 с множеством +++

cофуша

И шож им погаными быть, если столько доброго добавлено ;)

eirad-irad-e

Ларачка,блинчики просто шикарные .

nira60
12.09.2011 02:01

Не люблю печь блины, а вот есть, люблю. Стоишь, печешь, а в тарелке ничего. Пока печешь, все блины вытаскают, стоишь потом и думаешь "Пекла или не пекла?" Аппетитные блинцы.

кыш
12.09.2011 02:23

Обожаю блины, и печь, и есть! :) Уже хотела возмутиться,где же блины, почему роза вместо них?:) Классно получилось с цветком!*THUMBS UP*

krista_!!!

вау... очень хочу такие!*THUMBS UP*

светинька

Главное, что тоненькие и НЕризиновые *BRAVO**BRAVO*

krion
12.09.2011 06:11

Так и потолстеть можно ))) 5

dot (Варя)

Ларочка, обалдено вкусно!:)@}--}--

andreytsibulski

Ух-ты,какие соблазнительные! *OK*@}--}--*THUMBS UP*

тиола

Ларочка,спасибо,что так подробно. Очень фоты вкусные,хоть не иди на работу и к мартену,как ты говоришь!

irina-kolyshkova

Ларочка---хороши твои*БЛИНушки**THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*@}--}--

Ирина 211978

Соблазнительные блинчики! *THUMBS UP*

неля0503

"В сиропе из цветов бузины","Сливки выпариваем"... Фу-ты,ну-ты,какие у нас изыски!:):):)5

Mil@_Mil@

Обалденные, нежнейшие блины! ну очень аппетитно*THUMBS UP*

alyakeyk
12.09.2011 09:41

Идея томления в сливках-блеск! Блинов ммного не бывает...хотелось бы угоститься такими вкусными!

curlypate

Шикарные тончайшие блинчики!!

Valentina(chpilka)

Хороши блинчики!*THUMBS UP*

laralaram

пасибки всем... напеку на всех - заезжайте!:*

antea
12.09.2011 11:13

Очень вкусные блинчики!

севуля

Ларунь, какой интересный рецепт! Со сливками*THUMBS UP* Забираю. Буду пробовать@}--}--

Juleta
12.09.2011 11:43

Ммм, вкуснота!@}--}-- У нас тоже в выходные блины были :)

Dimas 24
12.09.2011 11:58

Ларчик, ты пряма находка)))*BRAVO* на гл. фоте самая настоящая роза блинная))) насчет пенящейся соды: При температуре 60 °C гидрокарбонат натрия распадается на карбонат натрия, углекислый газ и воду (процесс разложения наиболее эффективен при 200 °C): 2NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2↑. ВОТ))) у нас тут недавно открылся икеа, так тама в "шведских продуктах" продается сироп бузины!!! надо купить))!! 100000!!!@}--}--

laralaram

Данке вам за интерес к блину... а ишшо за интересные пояснения к рецепту - не такая теперь тёмная, знаю ЧТО и на ЧТО распадается...:*

ма-ма

Отличные блинчики! Тонкие, дырчатые и румяные! *THUMBS UP*

дашенька17

Ларочка! Блины и фото- отпад!!!*THUMBS UP*

lil-8888
12.09.2011 15:28

Бесподобные блины! Моя мама печет всегда блины на кефире!*BRAVO*

lepardik
12.09.2011 16:48

Действительно, суперские блины! Надо пробу снимать обязательно! А в сливках томить, ето аЩе лепота))))))))… ванильки туды….ванильки….эх! бряК-нулась уже лапками к верху … Лар, давай блинца!!! :)

karaculla13

спасибо,отличные.

l@r@4ka
12.09.2011 17:54

БЛИНушки-супер дырявушки, класс *THUMBS UP*

манюша

Блинушки хороши!!!*BRAVO*@}--}--

fomion
12.09.2011 18:13

Ну, блин, ваще!!!

wereld
12.09.2011 19:21

Скусно, однако, подруга дорогая!*THUMBS UP* жди на блины!*DRINK*

kiara 777

Ничего себе! Хотела спросить: ну а роза тут причем на главном фото? Ан нет - блинчик это!!

natapit
12.09.2011 23:51

вкусно.обожаю!!!*THUMBS UP*

chef
13.09.2011 00:02

Миллион ответных бряков....... :*

anita81
13.09.2011 17:11

Ох, какие блинчики..красота, вкуснота..забираю себе! Бум пробовать!@}--}--

Olga
13.09.2011 18:41

Какие аппетитные блинушки!@}--}--

леший

555!!! Ура!!!!Блинная эпопея продолжается!!!!:)

barska
14.09.2011 23:44

*BRAVO**IN LOVE*

lenochek 0107

Чудесные блинушки!:)

sadi 09
17.09.2011 12:07

Ну, то что блинки на кефирке с содкой -оно мне не новость. Усегда так делаем-с. Но вот кипяточком по хозяйскому опыту плеснула от души. Бегу в ожоговый центр для не молодых завистников.За сим мерси, фрау Лара за "ликбез"- век рецептик не забуду.

laralaram

куды плеснула-то?*DONT_KNOW*

sadi 09
17.09.2011 18:59

Дык туды, где душа мартеновца, раненая изысками заграничными.

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты